清蒸偏口鱼的做法
清蒸偏口鱼的家常做法
1、【清蒸鸦片鱼】食材：鸦片鱼500克，生姜15克，葱15克，红椒半个，蒸鱼豉油2勺，盐适量，料酒1勺，白糖适量。烹饪方法：第一步：鸦片鱼刮掉鱼鳞，清洗干净，划上花刀待用。第二步：把鸦片鱼放入盘里，两面抹上少许盐，颜值20分钟。第三步：红椒清洗干净切丝，葱清洗干净切成葱丝，生姜去皮洗净切成姜丝待用。
2、做法步骤：第1步、备料：鱼两面多刀（没抹盐），葱头部，姜蒜切好。部分姜丝葱放鱼肚子和鱼表面。留下大部分姜葱蒜，葱花。第2步、水开才放下蒸。盖盖子，冒气之时，调中火。（锅太小，盖不了；临时断了鱼换小碟）嘀嗒嘀嗒。。。十分钟后。第3步、鱼放一边，别偷吃。锅下由烧热，放入留下的姜葱蒜。
3、清蒸鳊鱼操作非常简单，下面我把操作步骤分享给大家。菜名：【清蒸鳊鱼】主要食材：鳊鱼半条。调味料：食用油1勺，食盐半勺，葱籽5个，老姜1块，料酒2勺，白酒1勺，生抽2勺。操作时长：10分钟左右。操作步骤：第一步清洗。
4、做法步骤：第1步、鱼收拾干净，拉上几刀方便入味。鱼用少许料酒、花椒粉姜片腌制一会儿去腥。第2步、葱姜红椒切丝。没有鲜红辣椒，用的干红椒，干红椒不好切用剪子剪成细丝即可。葱先切段，再竖着拉开，就变成葱片，把葱片卷起切，就能切出很细的葱丝了，忽略我的刀工。
5、做法步骤：第1步、鱼洗干净放在盘中，预备黄豆酱。第2步、水开后，放鱼盖上锅盖，中火蒸8分钟。第3步、时间到，请到掉蒸鱼后盘里面出的水。第4步、放适量的豆酱和葱花在蒸好的鱼上面，可以马上吃，夏天可以放冰箱后再吃。小贴士：黄豆酱本来就是咸的，所以不用放盐。
6、做法步骤比目鱼开膛破肚处理清洗干净加入料酒和盐抹匀腌制20分钟葱白切丝，姜切片均匀的铺在盘底腌制好的鱼摆上去盖住葱姜放入烧开水的锅中，蒸10分钟关火焖3分钟取出锅中烧热适量植物油蒸好的鱼，淋上蒸鱼豉油、海鲜酱油，撒上葱丝、辣椒丝，次拉浇上热油就可以上桌啦。
清蒸偏口鱼的做法最正宗的做法
1、【食材清单】：比目鱼，大葱，青红辣椒，生姜，料酒，蒸鱼豉油，食用油。【烹饪步骤】：先把一会儿要用到清蒸比目鱼的食材都准备好了。比目鱼有两种，一种是不带头，还有一种是带头的，我这个购买的是有带头的，因为比目鱼身上有很小的磷，所以需要我们自己刮掉，把鱼两面的鱼鳞都要去掉。
2、静置20分钟后的鲈鱼，将姜片均匀的放在鱼肚子切过的地方，锅内放水烧开，随后把鱼上锅蒸十分钟。在蒸鱼的时候，我们另起锅烧油，将葱姜丝爆香，后加入生抽与蒸鱼豉油及一碗水，当作清蒸鲈鱼的料汁，片刻后倒入碗中。
3、鱼的腥味重，是最令人头疼的问题，有些人比较聪明，在蒸鱼前倒点料酒进行腌制一下，去除鱼腥味再蒸。方法是好，但是鱼蒸好后，是不是还有股酒精味呢？其实做“清蒸鱼”放两片姜、两根葱就够，什么紫苏、八角、桂皮都别放，放一大堆香料鱼腥味是没有了，但是同时也遮盖住了鱼的本味。
4、清蒸偏口鱼的做法步骤点击查看大图偏口鱼处理干净内脏，如图正反两面切口。点击查看大图一棵葱白和葱叶分别切丝，干辣椒剪成丝。另外一棵切片，姜切片。点击查看大图鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀，放大点的容器里，放葱姜，一小勺鸡精，两匙料酒腌制15分钟，中间翻下面。
5、清蒸鳊鱼操作非常简单，下面我把操作步骤分享给大家。菜名：【清蒸鳊鱼】主要食材：鳊鱼半条。调味料：食用油1勺，食盐半勺，葱籽5个，老姜1块，料酒2勺，白酒1勺，生抽2勺。操作时长：10分钟左右。操作步骤：第一步清洗。
清蒸偏口鱼好吃又简单的做法
1、【清蒸鸦片鱼】材料：鸦片鱼400克、蒸鱼酱油2汤匙、盐3克、啤酒2汤匙、小葱2根、生姜3片做法：准备食材。鸦片鱼清洗干净放案板上表面划上几刀，这样蒸的时候容易入味，中间厚一点的部分也容易熟。将三克盐均匀抹在鱼身上。将鸦片鱼放入盘子中，放入小葱段和生姜片。
2、在鱼的上面摆上刚才准备好的葱丝和姜丝，淋一勺热油和适量的蒸鱼豉汁到鱼的身上，再略加点缀，这样一盘好吃又好看的开屏鱼就已经制作完成了。——小诀窍——孔雀开屏鱼用什么鱼好？⒈一般鱼都可以做孔雀开屏鱼，但是最好用大一点的鱼比较好，乌头鱼、武昌鱼、草鱼，鲈鱼都不错，小编觉得鲈鱼清蒸口感最好吃。
3、鳊鱼清洗处理干净。鱼肚子里面的一层黑膜要洗掉，这层黑膜又脏又腥，去掉的话会鱼肉会鲜嫩些。处理干净的鱼，左右两边都打上十字花刀，方便待会鱼肉入味。再将两边的鱼肉均匀地抹上一层薄盐。切点姜片和葱丝。将葱丝和姜片塞进鱼肚子里面。葱姜具有非常好的去腥增香效果，在烹饪鱼类菜肴时，这二者必不可少。
4、清蒸偏口鱼的做法步骤点击查看大图偏口鱼处理干净内脏，如图正反两面切口。点击查看大图一棵葱白和葱叶分别切丝，干辣椒剪成丝。另外一棵切片，姜切片。点击查看大图鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀，放大点的容器里，放葱姜，一小勺鸡精，两匙料酒腌制15分钟，中间翻下面。
5、清蒸偏口鱼原料：偏口鱼、葱、料酒、盐、鸡精、干辣椒、姜。做法步骤：第1步、偏口鱼处理干净内脏，如图正反两面切口。第2步、一棵葱白和葱叶分别切丝，干辣椒剪成丝。另外一棵切片，姜切片。第3步、鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀，放大点的容器里，放葱姜，一小勺鸡精，两匙料酒腌制15分钟，中间翻下面。
偏口鱼清蒸的做法
1、清蒸偏口鱼清蒸偏口鱼的做法小贴士鱼身打花刀可以很好地入味，所以还是不要偷懒哦。怕辣的话，干红辣椒可以不放。没有蒸鱼豉油，用生抽和耗油也是不错的。
2、清蒸偏口鱼原料：偏口鱼、葱、料酒、盐、鸡精、干辣椒、姜。做法步骤：第1步、偏口鱼处理干净内脏，如图正反两面切口。第2步、一棵葱白和葱叶分别切丝，干辣椒剪成丝。另外一棵切片，姜切片。第3步、鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀，放大点的容器里，放葱姜，一小勺鸡精，两匙料酒腌制15分钟，中间翻下面。
3、做法步骤：第1步、把偏口鱼去鳞、去腮、去内脏，反复冲洗干净。第2步、加适量盐、醋、料酒、葱姜蒜腌渍30分钟。然后再次冲洗干净。第3步、锅烧开水，放入冲洗干净的偏口鱼。第4步、旺火蒸制10—15分钟。第5步、关火后，等2—3分钟揭开锅盖。第6步、滗出蒸制时溢出的水分不要。把鱼装盘。
4、但是清蒸，红烧大家肯定都吃腻了吧，那么今天就教大家一种另类吃法，简单方便，开胃又下饭：剁椒蒜香鱼①准备一条鲈鱼(没有鲈鱼用别的鱼也可以，建议大家用小一点的鱼比如桂鱼，扁鱼，海鲈鱼，当然海里的鱼也是可以的，黄鱼，带鱼，鲳鱼。不建议大家用草鱼，鲢鱼。
清蒸偏口鱼的简单做法清蒸偏口鱼怎么做法
1、【烹饪步骤】：先把一会儿要用到清蒸比目鱼的食材都准备好了。比目鱼有两种，一种是不带头，还有一种是带头的，我这个购买的是有带头的，因为比目鱼身上有很小的磷，所以需要我们自己刮掉，把鱼两面的鱼鳞都要去掉。
2、做法步骤：第1步、偏口鱼处理干净内脏，如图正反两面切口。第2步、一棵葱白和葱叶分别切丝，干辣椒剪成丝。另外一棵切片，姜切片。第3步、鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀，放大点的容器里，放葱姜，一小勺鸡精，两匙料酒腌制15分钟，中间翻下面。第4步、盘子里铺上葱姜片放上腌好的鱼。
3、做法步骤：第1步、把偏口鱼去鳞、去腮、去内脏，反复冲洗干净。第2步、加适量盐、醋、料酒、葱姜蒜腌渍30分钟。然后再次冲洗干净。第3步、锅烧开水，放入冲洗干净的偏口鱼。第4步、旺火蒸制10—15分钟。第5步、关火后，等2—3分钟揭开锅盖。第6步、滗出蒸制时溢出的水分不要。把鱼装盘。
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