红烧鲅鱼的做法_红烧鲅鱼的做法 最正宗的做法
红烧鲅鱼的做法
1、老赵新学的方法，做的红烧鲅鱼。鱼先用水煮一下去刺，再煎。原料：鲅鱼、郫县豆瓣酱、番茄酱、生抽、糖、盐、葱、姜、八角、香叶、鸡精、水、油、蒜。做法步骤：第1步、鱼解冻后，去头去内脏洗净后，下水煮一会，捞出。第2步、去掉刺。第3步、油热下鱼煎。第4步、备好葱姜蒜。第5步、煎至金黄捞出。
2、做法步骤准备好所有食材。鲅鱼去内脏洗净，切段。热锅放油。放入姜片、蒜片、花椒、八角、香叶炒香。放入鲅鱼煎2分钟，摇晃锅让热油均匀鱼身。倒入料酒和生抽煎2分钟然后翻面继续煎。加入清水，大火烧开后盖上盖子中火焖8分钟左右。加入少许糖提鲜，晃动锅，让味道均匀点。
3、准备食材，鲅鱼去除内脏清洗干净，葱姜蒜处理好，调个碗汁(碗中倒入酱油，醋，蚝油)备用步骤起锅烧油，油热放入葱姜蒜，香料(八角，小茴香，香叶，桂皮)爆香步骤倒入碗汁，甜面酱，白糖，盐炒至糖盐融化步骤放入处理好的鲅鱼块步骤翻炒均匀后，倒入适量啤酒，大概一听就可以。
4、【红烧鲅鱼】所需食材：新鲜鲅鱼两条，大葱2根，大蒜3瓣，生姜3片（厚一点），醋2大匙，生抽2汤匙，糖2汤匙，食盐3克，料酒2汤匙，玉米淀粉50克，食用油一大勺，清水300毫升。
红烧鲅鱼的家常做法步骤
1、做法步骤先把鲅鱼洗净切段，放上葱姜白酒（或料酒）腌上半小时锅里放油，加入葱姜油一定要烧热，放一点盐，再放入切好的鱼段煎至两面金黄，一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎两面都煎制金黄，捞出备用重新起锅放油，加入葱姜蒜花椒八角爆香把煎好的鱼放入锅里。
2、老赵新学的方法，做的红烧鲅鱼。鱼先用水煮一下去刺，再煎。原料：鲅鱼、郫县豆瓣酱、番茄酱、生抽、糖、盐、葱、姜、八角、香叶、鸡精、水、油、蒜。做法步骤：第1步、鱼解冻后，去头去内脏洗净后，下水煮一会，捞出。第2步、去掉刺。第3步、油热下鱼煎。第4步、备好葱姜蒜。第5步、煎至金黄捞出。
3、做法步骤准备好所有食材。鲅鱼去内脏洗净，切段。热锅放油。放入姜片、蒜片、花椒、八角、香叶炒香。放入鲅鱼煎2分钟，摇晃锅让热油均匀鱼身。倒入料酒和生抽煎2分钟然后翻面继续煎。加入清水，大火烧开后盖上盖子中火焖8分钟左右。加入少许糖提鲜，晃动锅，让味道均匀点。
家常红烧鲅鱼的做法
1、食材：鲅鱼、香菜、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、酱油、料酒、盐、糖、鸡精。家常红烧鲅鱼的做法：鲅鱼洗净切段葱姜、干辣椒、香菜改切好;起油锅炒香葱、姜、干辣椒、花椒、八角加适量水烧开;放入鲅鱼加料酒、盐、鸡精、酱油小火烧十几分钟;加少许白糖收汁出锅撒上香菜即可。
2、做法步骤先把鲅鱼洗净切段，放上葱姜白酒（或料酒）腌上半小时锅里放油，加入葱姜油一定要烧热，放一点盐，再放入切好的鱼段煎至两面金黄，一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎两面都煎制金黄，捞出备用重新起锅放油，加入葱姜蒜花椒八角爆香把煎好的鱼放入锅里。
3、红烧鲅鱼我从没传过菜谱，看到朋友们都传菜谱我也想试试，先做个鱼吧，这红烧做法是我家最常吃的，也是最受欢迎的菜，口味鲜咸，鱼肉鲜嫩，鱼吃完剩的鱼汤泡饭，才叫好吃呢，小孩子都喜欢吃，做法简单，朋友们有空试试吧。原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。
4、红烧鲅鱼原料：鲅鱼、胡萝卜丝、葱花、姜片、姜丝、食用油、盐、糖、生抽、白醋、清水、水淀粉、烧烤料。做法步骤：第1步、鲅鱼洗净沥水切段。第2步、加入料酒。第3步、放入葱姜。第4步、加入盐。第5步、加入一点烧烤料。第6步、加入淀粉拌匀，静置十分钟。第7步、锅内放油烧热，放入鲅鱼段炸至熟透。
5、鲅鱼去除内脏，洗净，五花肉切片。提前泡发木耳，洗净后择成小朵。切葱花、姜片、蒜米、干红辣椒段。锅内倒入植物油，烧至三四成热时，下入五花肉片，煸炒出香味。下入蒜米、姜片炒香，下入干红辣椒段、葱花煸炒出香。
6、做法步骤：第1步、鲜鲅鱼洗干净。第2步、把鲅鱼的内脏掏出收拾干净，然后将鱼切块晾干备用。第3步、生姜切丝备用。第4步、碗内放入味极鲜，老抽，糖，少量盐，鸡精，五香粉，料酒和蚝油，加入凉开水拌匀。第5步、锅内刷少量油。第6步、锅热后，将鱼一块块放入锅内摆好煎制。
红烧鲅鱼的做法图解怎么做红烧鲅鱼好吃
1、第1步、鲅鱼洗净沥水切段。第2步、加入料酒。第3步、放入葱姜。第4步、加入盐。第5步、加入一点烧烤料。第6步、加入淀粉拌匀，静置十分钟。第7步、锅内放油烧热，放入鲅鱼段炸至熟透。第8步、锅留底油，放入葱姜爆香。第9步、放入炸好的鲅鱼段。第10步、加入料酒。第11步、放入盐。第12步、放入砂糖。
2、把控过油的鲅鱼段放入锅中。盖上盖子，改成中小火，炖大约15分钟，如果时间到了，后面汤汁还是比较充盈，就开大火收汁就可以了。（根据鱼的多少添加水量，尽量不要太多水。）做好的红烧鲅鱼咸香味美，配上一碗白米饭，别提多好吃了。
3、红烧鲅鱼的做法原料：新鲜鲅鱼、葱段、姜片、蒜片、干红辣椒、花椒、酱油、鸡精、白糖、盐适量。做法步骤：锅里倒适量油烧到八九成热，放入腌好的鲅鱼，开中火将鲅鱼煎到两面呈金黄色(把鲅鱼煎出香味再做，是去除腥味的窍门之一，烹制腥味较重的其它肉类食材时，也可以采用煎香、炸香或炒香的技巧)。
4、买回来的鱼先处理一下：去掉内脏和鱼鳃，然后最重要的一步，也是去腥的关键，就是要去除干净鲅鱼肚子中的血块，鲅鱼的血特别腥气。处理干净后的鲅鱼放到冷水中浸泡五分钟左右，然后再用清水多冲洗几遍，这样鲅鱼血就会处理得非常干净了，吃起来也就不腥气了。
5、红烧鲅鱼零厨艺也能轻松做，配米饭连吃两碗，酱香十足，记得多做米饭，要不不够吃。食材：新鲜的大鲅鱼1条，葱1根，姜1块，蒜2个，小米辣2个做法：鲅鱼去内脏洗净切段，放入姜片，放入1大勺料酒，腌制20分钟。起锅烧油，放入沥干水份的鲅鱼，煎至两面金黄捞出备用。
红烧鲅鱼的家常做法是什么
1、菜品：红烧鲅鱼配料：鲅鱼，生抽，姜，香叶，香菜，食用油，料酒，白糖，花椒，八角，清水，蒜等烹饪步骤：其实主要的食材相当简单，就是鲅鱼，买的时候就可以让老板处理好，这样能省事很多，回去只要洗干净就可以了。剩下来就是各种常见的调味料，可以分别用不同的容器放起来，这样拿取的时候也很房版。
2、家常陈醋烧鲅鱼，鲜美不腥，好吃极了家常陈醋烧鲅鱼By雨中漫步_kRsJPX原料：鲅鱼、香葱、玉米油、陈醋、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、花椒、葱、姜、辣椒、蒜、大料。做法步骤：第1步、鲅鱼洗净切好。第2步、准备好香料。第3步、老陈醋也、生抽、料酒、蚝油、冰糖放在一起。
3、做法步骤先把鲅鱼洗净切段，放上葱姜白酒（或料酒）腌上半小时锅里放油，加入葱姜油一定要烧热，放一点盐，再放入切好的鱼段煎至两面金黄，一定要煎透一面再翻面这样鱼的表面不容易碎两面都煎制金黄，捞出备用重新起锅放油，加入葱姜蒜花椒八角爆香把煎好的鱼放入锅里。
4、红烧鲅鱼我从没传过菜谱，看到朋友们都传菜谱我也想试试，先做个鱼吧，这红烧做法是我家最常吃的，也是最受欢迎的菜，口味鲜咸，鱼肉鲜嫩，鱼吃完剩的鱼汤泡饭，才叫好吃呢，小孩子都喜欢吃，做法简单，朋友们有空试试吧。原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。
5、红烧鲅鱼原料：鲅鱼、胡萝卜丝、葱花、姜片、姜丝、食用油、盐、糖、生抽、白醋、清水、水淀粉、烧烤料。做法步骤：第1步、鲅鱼洗净沥水切段。第2步、加入料酒。第3步、放入葱姜。第4步、加入盐。第5步、加入一点烧烤料。第6步、加入淀粉拌匀，静置十分钟。第7步、锅内放油烧热，放入鲅鱼段炸至熟透。
6、红烧鲅鱼原料：鲅鱼、生姜、盐、糖、花生油、蚝油、五香粉、鸡精、味极鲜、老抽、料酒。做法步骤：第1步、鲜鲅鱼洗干净。第2步、把鲅鱼的内脏掏出收拾干净，然后将鱼切块晾干备用。第3步、生姜切丝备用。第4步、碗内放入味极鲜，老抽，糖，少量盐，鸡精，五香粉，料酒和蚝油，加入凉开水拌匀。
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