清蒸大闸蟹的做法步骤
清蒸大闸蟹的做法步骤蒸几分钟
1、接下来，用叉子从螃蟹嘴部插入并搅动几下。这样做可以防止螃蟹在蒸的过程中乱动和掉腿。即使螃蟹已经被绳子绑住，这一步也是必要的，以防万一。在锅里加入适量的清水，加入花椒和一点料酒。然后，在蒸锅的蒸网上均匀铺上姜片，将螃蟹肚子朝上放置在蒸网上。开始蒸煮，等水开后继续蒸煮8-10分钟。
2、大火加热，等水烧开后，将螃蟹放在蒸锅上，盖上盖子，蒸12分钟左右。每增加一两的螃蟹重量，还可以适当增加2分钟的蒸时间，但总时间不要超过15分钟，以免过火影响口感。在螃蟹蒸熟的同时，可以准备一碗蘸料。将蒜瓣切末，生姜切末，加入一些食盐、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
3、盖上盖子，大火5分钟，转中火15分钟，注意在蒸的过程中不能断气、开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。蟹取出后解去细绳，整齐地放入盘内。
4、第五步，清蒸12分钟左右。具体的蒸蟹时间，要根据大闸蟹的个头大小来决定，基本上三两的大闸蟹，蒸12分钟就差不多了。如果不确定大闸蟹是否蒸熟，可以取一只大闸蟹出来，掀开背壳看一看，如果蟹黄完全凝固起来，就说明已经蒸熟了。
5、以下是制作清蒸大闸蟹的步骤：准备食材：大闸蟹、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、盐。将大闸蟹用清水冲洗干净，用刷子仔细刷洗螃蟹壳和螃蟹脚。将生姜切成细丝，葱切成末。将大闸蟹放入蒸锅中，撒上一些姜丝和葱末，倒入适量的料酒。
6、传统的做法，冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别。冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小适当调整。所以，大家不必纠结是什么水上锅，只要记住12与18这两个数字，清蒸大闸蟹的口感与味道就差不到哪儿去。大闸蟹不便宜，所以，清蒸大闸蟹也要有仪式感。
清蒸大闸蟹怎么吃图解
1、第一步，.我们不管是买梭子蟹还是大闸蟹时，都要挑选鲜活的，因为只有鲜活的螃蟹蒸出来吃着才鲜美。死蟹不适合用来清蒸着吃。第二步，把买回来的大闸蟹，先用水清洗干净，然后将螃蟹放在流动的水下，用毛刷将螃蟹上面的物给彻底地刷洗干净。大闸蟹刷洗干净后沥干水分备用。
2、清蒸蟹By筠旸JY原料：小海蟹、花椒、盐。做法步骤：第1步、小海蟹，个个鲜活，清水冲洗。第2步、可以拿牙刷刷干净。第3步、放在蒸锅里，撒少许花椒和盐。第4步、中火烧开，上汽后蒸二十分钟即可。第5步、鲜美。第6步、装盘，好红亮，非常新鲜。第7步、配姜汁三合油蘸料吃。第8步、成品图。
3、可以用刷子刷洗螃蟹的身体，特别是脚和肚子部分。捆绑：为了防止蒸煮时螃蟹四散奔逃，可以先用棉线或橡皮筋将螃蟹的脚和钳子捆绑起来。放置：将螃蟹平放在蒸笼上，这样可以保证螃蟹受热均匀，不会出现半生不熟的情况。调料：可以根据个人口味在螃蟹身上撒上葱花、姜丝、蒜末等调料，增加口感。
4、清蒸蟹就做好了，一般都是蘸着料汁吃的。螃蟹性寒，切一些姜末，加点香醋、香油、白糖，搅拌均匀即可，能驱寒增香，味道特别鲜，也不会夺了蟹肉自身的鲜味。吃螃蟹时，可以喝一些黄酒，也有驱寒的作用。
5、清蒸螃蟹，操作简单，味道鲜美清蒸螃蟹By幽暗圣君原料：螃蟹、姜。做法步骤：第1步、螃蟹洗净，放点酒，灌醉他们。第2步、姜切片摆在盘中。第3步、摆上螃蟹，肚皮朝上，防止蟹黄流失。第4步、放入蒸箱，100度，蒸15分钟。第5步、调点醋汁，开吃。来自美食天下幽暗圣君的作品。
6、准备几片姜片，切成姜末或姜丝放入小碗中，然后加入适量的陈醋，让螃蟹的肉蘸着吃。这样清蒸螃蟹就可以完美享用了。补充：在享用清蒸螃蟹的过程中，可以根据个人口味的不同，蘸一些酱油、姜蒜蓉等作为调味品，以增添风味。总结：清蒸螃蟹是一种简单又美味的烹饪方式。
大闸蟹清蒸做法步骤窍门
1、做法步骤大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。
2、【清蒸大闸蟹】原料：大闸蟹7只。配料：葱白、生姜、绍兴黄酒、醋。步骤将大闸蟹放入盆中，用清水浸泡10分钟；然后用旧牙刷将螃蟹身上的泥沙刷干净，倒掉脏水后，再用清水冲洗1-2遍；步骤取一小碗，倒入少许绍酒，掺入一些清水。将螃蟹放入酒中浸泡片刻，泡透后捞出。
3、做法步骤清洗大闸蟹。将大闸蟹翻过来，放入蒸锅中。放上姜片。冷水上锅蒸至水开，再蒸15分钟，关火焖3分钟。大闸蟹就蒸好了。调料汁：姜末、蒜末、葱花、小米辣。加入2勺生抽。加入1勺米醋。拌匀。1出锅了。1配上沾水，相当的美味。
4、冷水蒸螃蟹在准备蒸螃蟹时，使用冷水蒸螃蟹是非常重要的。有些人可能会习惯先烧开水再蒸螃蟹，但这样的做法会导致螃蟹肉质变得干柴、蟹黄外流。而使用冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的鲜嫩口感和原汁原味。在蒸锅中加入适量的冷水，然后放入切好的葱姜和一些料酒增加风味。将螃蟹倒着放在蒸锅上，也就是将螃蟹的肚子朝上。
5、成年大闸蟹一般3~4两，冷水上锅，水开后蒸12分钟，关火后焖8分钟。梭子蟹大于4两，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火后焖10分钟。根据体重大小，适当增减蒸制的时间，基本上多重一两就多蒸2分钟。
6、蒸螃蟹这一做法，不仅能够保持螃蟹的原汁原味，还能够使它更加鲜嫩可口。在享受美味的同时，我们也要保持对食材新鲜和烹饪方法熟练的要求。只要掌握好蒸螃蟹的三个步骤，就能够轻松蒸出美味的螃蟹，不会出现蟹腿掉落或蟹黄外流的情况。
蒸大闸蟹需要多长时间
1、蒸螃蟹一般蒸二十分钟即可。当然由于螃蟹的品种比较多，个头大小也不一样，所以蒸螃蟹的时间也会有些许的变化。一般来说比较大的螃蟹蒸三十分钟左右为宜。蒸螃蟹的时间要掌握好，蒸螃蟹时间短螃蟹则不熟，如蒸螃蟹时间太长，那么，蟹肉吃起来口感就会不好。
2、小帝王蟹（每只约500克左右）：蒸煮时间约为10-15分钟。中等大小的帝王蟹（每只约1千克左右）：蒸煮时间约为15-20分钟。大型帝王蟹（每只1千克以上）：蒸煮时间可能需要20分钟以上，具体时间根据体积而定，可使用牙签测试，看蟹肉是否熟透。
3、正确的做法是，先用大火蒸5~8分钟，等锅中清水完全烧开以后，再转成小火，给它蒸上15分钟，最后关火焖上5分钟，就可以出锅食用了。料汁别乱调蒸好的螃蟹，一定要搭配一碗最简单的料汁，准备多一点生姜末，给它装入大碗中，然后再加入适量陈醋，最后再来加入一勺白糖，提升鲜味就可以了。
4、大闸蟹通常情况是需要蒸15分钟左右。大闸蟹是生活在淤泥里的，平时以微生物、动物尸体为食，体内携带着很多毒素和寄生虫，高温杀菌消毒，蒸螃蟹的过程中一定要蒸15分钟，将病菌、毒素、寄生虫全部杀光，然后才能吃。蒸螃蟹最关键的是要煮熟，不管蒸了多长时间，只要能透过盖子看到螃蟹不变颜色，那就是螃蟹还没熟，需要再蒸。
5、蒸螃蟹的正确方法，是将螃蟹放置于蒸锅中盖上锅盖蒸煮，一般根据螃蟹大小，蒸煮15-30分钟即可。在蒸螃蟹时需要保证螃蟹蒸熟后才能吃，以免引起胃肠不适、寄生虫感染等多种异常情况。
6、蒸锅内加入适量清水，水内加1勺料酒去腥。放上蒸屉，铺上姜片，把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上，这样可以防止蟹黄流出。盖上锅盖，大火烧开后，小火蒸15分钟，关火5分钟。大家可以根据螃蟹的大小来调整蒸的时间，一般的螃蟹15分钟就差不多了，为了安全健康，大家也可以多蒸几分钟。
清蒸大闸蟹的吃法步骤窍门
1、蒸煮时间：将处理好的大闸蟹摆放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸煮15-20分钟。蒸煮时间不宜过长，以免蟹肉变老。配料调味：蒸煮过程中，可以准备一些姜丝和蒜末，撒在蟹身上，增加香味。正确的食用方法：味道的选择：大闸蟹有清蒸和红烧两种常见的吃法。
2、挑选螃蟹要了解如何挑选螃蟹。螃蟹的公母之间口味有所差异，所以在挑选时要注意区分。可以通过观察螃蟹的肚脐来判断。如果肚脐是细尖的，那就是公蟹；如果肚脐是圆形的，那就是母蟹。还有一种未成熟的母蟹，叫做姑娘蟹，它的蟹脐是三角形的。
3、做法步骤大闸蟹放在清水里喂养1小时左右吐吐脏东西。（不用解绳子，图片上是公蟹们自己越狱了）用刷子将大闸蟹表面刷洗干净（若拆开洗了一定要重新绑上，不然蒸时其挣扎腿易断外形就不完整了）。姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。
4、螃蟹很是金贵，只有清蒸才不会浪费“一点一滴”的营养。但是清蒸螃蟹时，有人蒸出的肉质又老又腥，完全没有螃蟹的鲜美，到现在才弄明白，原来是用错了水，清蒸螃蟹，直接上锅蒸就“废了”，教你正确做法，肉质鲜甜无腥味，吃起来更鲜美！我们一起看一下吧。
5、清蒸大闸蟹的详细做法步骤：挑选鲜活的大闸蟹。将大闸蟹放入水中，15分钟左右，让大闸蟹吐吐泡泡蒸锅内水开后放入大闸蟹，蒸15～20分钟。
6、【清蒸大闸蟹】所需食材：大闸蟹4只姜1块、料酒3勺、香醋适量烹饪步骤：将买回来的大闸蟹用刷子刷洗干净，正反面和腿缝里都要刷干净。上面绑蟹的绳子不要解开，否则蟹子会不老实的晃动它的大钳子，蒸好的样子也不好看。生姜去皮，切两片剁成姜蓉，再切四个大片备用。
OK，关于清蒸大闸蟹的做法步骤和清蒸大闸蟹怎么吃图解的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
