麻辣鸡爪的做法_麻辣鸡爪的做法 最正宗的做法窍门
麻辣鸡爪的做法
1、做法步骤：第1步、鸡爪剪指，对半切开，洗干净晾干。第2步、准备好葱姜蒜等备用。第3步、鸡爪冷水下锅，放几片姜，两根葱，放一勺白酒，煮20分钟。第4步、煮熟后捞起晾干，放进冰水浸泡。第5步、调料汁，豉油，白醋，陈醋的比例1，再放入适量盐和白砂糖，调到适合自己口味。
2、第三步：准备一盆冰水，将鸡爪捞出冲洗干净放入到冰水当中，入冰箱的冷藏室一个小时的时间；可以利用冷藏鸡爪的时间调制腌料，大蒜切成末，小米椒切小段，干红辣椒切段、香葱切成葱花待用，再将柠檬用食盐搓洗之后切片。将所有的辅料放入到碗中，加入蚝油、果醋、糖、味精、酱油搅拌均匀即可。
3、鸡爪洗净，用刀剁掉鸡爪尖。锅内加适量水倒入鸡爪加料酒、姜片、八角和1匙盐。水开烧至七八分钟捞出用清水洗去胶质沥干水待用。取适量花生米加少许油炒熟盛装待用。
4、麻辣鸡爪麻辣鸡爪的做法健康功效将鸡爪准备好。将鸡爪去掉脚趾甲洗干净备用。将干辣椒切成段，姜切成丝，花椒洗干净。将鸡爪在开水锅中煮五分钟，煮的时候往锅中放点料酒。煮好的鸡爪捞出来备用。开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入干辣椒，姜，花椒炒出香味。
5、做法步骤：第1步、买了一只麻公鸡，切了一半来用。第2步、切成块，多用清水冲洗浸泡几次，去除血水，这样炒出来不会有血沫。第3步、加老抽，生抽，胡椒粉和少许的盐。盐一点即可。第4步、抓揉均匀，腌30分钟，让鸡肉入个底味。第5步、锅里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味。
麻辣鸡爪的做法,麻辣鸡爪怎么做好吃,麻辣鸡爪的家常
1、做法步骤：第1步、鸡爪剪去指甲放入锅中，放入1匙花椒粒和1勺白醋，倒入适量清水焯水5分钟。第2步、洗净的鸡爪再次冷水入锅，放入八角，桂皮，干红辣椒，1匙花椒粒和1勺白醋烧开转小火煮30分钟。第3步、捞出过凉。第4步、沥干水分的鸡爪放入盆中，加入盐，原味鲜，白糖，香醋，酱油和油辣子。
2、第1步、在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净。第2步、鸡爪剁成块状放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份。第3步、处理干净的鸡爪备用。第4步、锅中倒入底油加热放入花椒、八角炸香再发入葱姜蒜爆香。第5步、放入郫县豆瓣酱炒匀。
3、做法步骤：第1步、准备食材，鸡爪我提前准备好了，剪掉指甲，对半劈开。第2步、冷水放适量花椒和料酒把鸡爪焯水。第3步、热锅热油爆香姜蒜和小米椒，然后让入八角草果和少量冰糖。第4步、放入鸡爪炒至上色，放入蚝油、酱油和少量香醋，翻炒均匀。
4、准备好后，这里将鸡爪焯水，锅内烧水凉水时倒入鸡爪，加入料酒5克去腥，大火煮出鸡爪中的杂质和血水，水烧开以后打去上面的浮沫，捞出鸡爪，用清水冲洗干净控水备用;新鲜鸡爪，美味营养，满满的胶原蛋白，吃着劲道很是美味，买上回家就做卤鸡爪，麻辣鸡爪，泡椒鸡爪，好吃得很。
5、做法步骤：第1步、准备葱结一个，生姜切片香料家常的就可以：桂皮，八角，香叶，草果，豆蔻，花椒。第2步、鸡爪冷水入锅加入刚才准备好的香料葱结姜片中大火开始煮八分钟左右时间太久个人觉得口感不脆，当然你们根据实际情况来哦煮好以后温水冲净浮沫，沥干水。
6、新鲜的鸡爪2000克，剪指甲去除老皮。净锅上火倒入清水大火烧开，把鸡爪煮至7分熟，然后捞出控干水分。净锅上火倒入色拉油烧制，七八成热，倒入控干水分的鸡爪炸制表面金黄成虎皮状。把鸡爪倒入卤水中，大火烧开立即转小火卤制成熟，关火浸泡30分钟，这一步非常重要，三分卤七分泡就是这个原理。
麻辣鸡爪的家常做法爪紧吃
1、第1步、在超市买到新鲜的鸡爪回来剪去指甲洗净。第2步、鸡爪剁成块状放入开水中焯水至鸡爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份。第3步、处理干净的鸡爪备用。第4步、锅中倒入底油加热放入花椒、八角炸香再发入葱姜蒜爆香。第5步、放入郫县豆瓣酱炒匀。
2、无骨麻辣鸡爪让鸡爪在凉水里面浸泡十五分钟以后，我们就可以把鸡爪从冰水里面捞出来，其实拔掉鸡骨头的方法也很简单，只需要用刀在它们最肥厚的地方横着切一刀，再竖着切一刀，这样一来轻松一拔，就可以把里面的骨头给扒出来了，如果第一次拔骨头不太容易的话，多练习几次就会变得熟练了。
3、做法步骤：第1步、鸡爪洗干净，去脚趾，切成2半。第2步、辅料切片。第3步、冷水下锅，加姜片，料酒，鸡爪，煮10分钟，去除脏污。第4步、捞出放入冷水中，会让鸡爪有脆脆的口感。第5步、35g老抽20g米醋3g盐15g糖放入碗，搅拌均匀。第6步、放入香菜小米椒蒜末柠檬搅拌均匀。
4、麻辣鸡爪麻辣鸡爪的做法因为迷上了做菜，就跑去专门学做菜，这是我学的江湖菜其中一道，就喜欢辣椒里找肉这种感觉。
5、具体做法：先去买新鲜的鸡爪，把鸡爪的指甲剪掉，清洗干净之后冷水下锅，发上一勺料酒之后，盖上盖子，用大火把水煮开之后继续煮一分多钟，把鸡爪捞出来，用凉水冲洗干净，沥干水分放在一旁备用。
6、制作泡椒鸡爪我们需要用的食材主要有以下几种，冻鸡爪500克，香叶两片，小茴香两片儿，老姜，花椒，泡椒，凉开水，米醋，泡姜，泡椒水，小米椒，食用盐。首先第一步，我们将鸡爪洗干净，然后剪去指甲，剁成两半之后盛入碗中备用。
佤族的麻辣鸡爪的做法
1、我们需要准备好所需的食材，包括无骨鸡爪2斤、适量的姜、适量的洋葱、适量的红小米辣、适量的盐、适量的鸡精、适量的味精、适量的白糖、适量的陈醋、适量的味极鲜、适量的野山椒水、适量的红油和适量的花椒油等。
2、这道麻辣凤爪是在江西麻辣凤爪的基础上改进的，因为江西人做的麻辣凤爪实在太辣了，所以就研究出最适合自己的私房麻辣凤爪做法，不是很辣而且非常美味，喜欢吃麻辣凤爪的朋友可以做来尝一尝。
3、第一步：食材都准备好后，首先处理鸡爪，将买回来的鸡爪清洗干净，鸡爪最好买新鲜的，因为市场上多数都是冷冻的，存放时间长，不利健康。然后放到菜板上面，用刀将鸡爪的指甲剁掉，也可以用剪刀将指甲剪掉，处理好后，然后将每个鸡爪一分为二切开。切好后装盘备用。
4、第一步：清洗鸡爪。因为我们是从超市买的冷冻鸡爪，我们把他们放在水里，让他们慢慢融化，然后我们洗他们，中途，我们换两次，浸泡大约半小时左右。这样做的目的是为了把鸡爪里的血泡出来！第二步：鸡爪焯水。烧开水，冷水入锅，加入鸡爪、桂皮、花椒、香叶、八角姜片。
5、凤爪麻辣的制作步骤将凤爪洗净，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，大约2-3分钟即可。将焯好水的凤爪捞出，放入冷水中浸泡，使其变凉。将花椒、干辣椒、姜、蒜切成末备用。将凤爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、醋、盐、糖、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
6、首先准备好需要用到的全部食材，将新鲜的鸡爪清洗干净，然后剁成两段，将鸡架鸡爪的指甲剪掉。再准备好所有调味料，韩式辣酱可以买来现成的，大蒜去皮之后做成蒜末，生姜切末。添加半锅清水，然后将清洗干净的鸡爪冷水放入锅中，再放入姜片和料酒，起到去腥的作用。
麻辣鸡爪正宗制作方法
1、麻辣鸡爪正宗制作方法准备鸡爪500克、辣椒10个、姜片3片、蒜头4瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、细砂糖1勺、熟芝麻适量、香菜适量、食用油适量等食材。鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块。锅中加水，放入鸡爪和姜片，煮沸后捞出鸡爪备用。
2、我们需要准备好所需的食材，包括无骨鸡爪2斤、适量的姜、适量的洋葱、适量的红小米辣、适量的盐、适量的鸡精、适量的味精、适量的白糖、适量的陈醋、适量的味极鲜、适量的野山椒水、适量的红油和适量的花椒油等。
3、制作方法：鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒，花椒煮开，煮3分钟左右，煮开以后，焖5分钟。然后捞出冲洗，多冲洗几遍，洗去鸡爪表面的粘液。用刀在鸡爪上改刀，划开以后去除骨头，然后再冲洗干净。
4、【酸辣鸡爪】所需食材：鸡爪12只，柠檬1个；蒜1头；小米椒2个；生姜适量；葱适量；香叶2片；八角2个；花椒适量；料酒适量；六月鲜轻12轻盐牡蛎酱油适量；蜂蜜冰糖百香果汁2大勺；香菜适量。做法及步骤：把鸡爪反复清洗两遍，浸泡半小时左右，去除鸡爪中的血水，然后剪掉指甲。
5、秘制网红鸡爪以其麻辣鲜香的口感，爽脆的质感而闻名，一旦尝试，就会让人停不下来。它的制作方法并不复杂，即便是初学者也能轻松学会。接下来，就让我们一起看看这道菜的制作过程吧。
6、第7步、放入鸡爪大火快速翻炒均匀。第8步、鸡爪炒至均匀的裹上料汁。第9步、倒入适量清水刚刚没过鸡爪即可大火炖起来。第10步、炖至汤汁快收干时即可出锅享用。第11步、美味诱人的麻辣鸡爪装入盘中撒上香葱粒就大功告成了。第12步、麻辣鸡爪即是下酒佳肴又是追剧完美的小吃伴侣。
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