香酥虾球的做法
火锅店虾球的做法
1、炸好后捞出控油，炒锅内加少许油，烧热到五成热，将豆瓣酱放入锅中炒出红油，再加蒜片、生姜片、青红椒、干辣椒翻炒。（也可以加一块火锅底料进去，不用豆瓣将，这种懒人做法也很好吃。）炒香之后把虾球倒进锅中，反复翻炒均匀。
2、虾球做法一，材料鲜虾250克，芝麻50克，鸡蛋1个，玉米淀粉，盐，鸡精做法虾先去沙线，用盐和鸡精先入味，放15分钟。一个鸡蛋打散，腌好的虾仁在蛋液里沾一下。
3、芥末虾球~~这款是我从某米其林三星餐厅偷师回来的菜品。平时比较少做，但是作为过年菜真的很合适。首先ta做法很简单，就是炸虾仁+特殊调味的酱汁。其次就是颜色很好看，金灿灿的，上桌很有“硬菜既视感”且不失精致。好吃+好看。在随便摆个盘，看起来超级高端~上镜满分。
4、虾球最好先用生粉清洗干净，除去掉杂质外，也可让虾身更令身。煮咸蛋黄，一般都要花点时间才可煮得溶，师傅教路可预先加点油，再用搅拌机打成蓉，就更方便煮开。最后将虾球和煮溶的咸蛋黄快速拌匀，这道菜便轻易完成。烹调虾的菜式，最重要的是先把肮脏的虾肠除掉，以免被苦涩味影响口感。
5、接下来，准备淀粉、鸡蛋液和面包糠。拿起一个土豆虾球，先沾上淀粉，然后在鸡蛋液里转一圈，最后在面包糠里打个滚儿。锅内多倒些油，加热后放入土豆虾球，小火慢炸。一定要小火哦，不然面包糠很容易糊掉。依次把所有的土豆虾球都炸完。现在外皮酥脆，里面绵软，带着黄油的香味和鲜虾的鲜味。
6、做法：先把老虎虾去壳，去皮，用食粉洗白，再用水冲干净;把洗好的虾用调料上浆炒熟，裹上沙拉酱，包上炸脆的细土豆丝。提示：在上浆前不能放盐。奇妙虾球的奇妙之处：选用7两以上的泰国老虎虾，保证食材新鲜。
香酥虾球怎么做好吃
1、虾仁冲水解冻（用鲜虾仁的话就略过解冻步骤），虾仁开背，用盐、胡椒粉和鸡蛋液腌制30分钟。将炸粉浆的材料混合均匀，另外准备1盘生粉。腌制后的虾仁先拍上薄薄一层生粉，再裹一层粉浆。锅中油热之后，将虾仁下锅以中火炸至表面微黄，此时先捞出沥油、稍稍冷却。
2、第1步、清洗干净虾球，比较脏的可以用牙刷刷洗干净，因为虾子比较小总体比大虾子干净一些。第2步、加入适量料酒、味极鲜、盐、蚝油抓匀放冰箱腌两小时以上入味。第3步、准备做虾球的配料。第4步、锅中放入适量菜籽油，倒入配料小火炸一分钟出味。第5步、倒入虾球翻炒一分钟。
3、做这款炸虾球需要我们准备的食材有明虾、鸡蛋、西兰花、小麦淀粉、泰式甜辣酱以及泰椒，还有几种配料是比较常见的就不提了，那么我们这就开始今天的美食分享吧。明虾我们要先剥出虾仁，去掉虾头和虾壳之后要开背取出里面的沙筋。
4、第2步：准备开火热锅，热锅之后就可以倒入适量的食用油，油热后就可以下入腌制好的虾球。等到它变色之后，就可以定型将它捞出来了。
5、在锅中倒入足够的油，烧至七成热（约200°C）。将裹好面包糠的虾仁逐个放入油中，炸至金黄色且外皮酥脆。用漏网捞出炸好的虾球，沥干油分。调制芥末酱。根据个人口味加入适量的青柠汁，搅拌均匀。芥末酱的加入为这道菜增添了一丝清新的酸味，使口感更加丰富。
6、腌好的虾球沾上地瓜粉放置2分钟反潮备用。起油锅用约5汤匙油，油热下锅炸至变色取出油开大火再倒入虾球炸至金黄取出。沙拉酱3汤匙、炼乳1/2汤匙、芒果碎1汤匙、盐1/5茶匙混合。倒入虾子混合即可。摆盘上桌，洒上柠檬皮碎让口感更清新，即可上桌享用。
酥香姜汁虾球的做法,酥香姜汁虾球怎么做好吃
1、虾仁或活虾选择大只的，去完虾线后和蛋黄、胡椒粉、盐、柠檬汁一同抓匀，腌制30分钟。沙拉酱和芥末酱按比例混合均匀。将腌制好的虾仁双面裹上淀粉。取锅倒油烧热，放入虾仁炸制。炸好的虾裹上调配好的芥末沙拉酱即可装盘。
2、把锅中的虾球炸至变色大约2分钟左右，具体根据你的虾的大小，控干油装入盘中。另取一个锅，把橙汁倒入锅内中小火煮开，取一个小碗放入5克淀粉用少许水化开调匀倒入锅中，慢慢搅拌至橙汁浓稠后倒入大虾球，边煮边搅拌均匀至黏稠后关火。把虾球一个个放入提前准备好盘的橙子片上，最后把余下的橙汁浇入虾球上。
3、盐适量味精适量料酒适量步骤准备食材。将虾头和虾壳去掉，留下虾尾。虾洗净后划开尾巴，把沙线去掉，干净口感也很好。虾中加半勺盐、1勺料酒调点底口，腌5分钟去腥。将土豆洗净去皮，先切成薄片，再切成3厘米长、1厘米的细丝。土豆丝放入水中浸泡，去掉淀粉让它泡硬。
4、首先取一坨土豆泥搓圆，然后压扁，放入芝士片的四分之一，再拿一个虾仁放在芝士的表面，把虾仁像包汤团一样包起来，把虾尾露在外面。接下来准备好鸡蛋、生粉和面包糠。把生粉准备好，然后把鸡蛋打成液，先把包好的虾球在生粉上均匀的包裹一圈，然后把虾球蘸入鸡蛋液中，最后再把虾球在面包糠上裹一圈。
5、做法▼步骤500g明虾先清洗干净，剪去虾头，虾尾剥壳，虾肉大约300g（去除的虾头别扔，可以用来炸虾油哦，小火慢炸后用罐储存，用来炒菜更鲜味）。▼步骤用剪刀剪开虾身一头，将虾线轻轻取出。虾肉用厨房纸尽可能吸干水分。
6、厨房美食菜谱：酥香姜汁虾球的做法美味佳肴，方便快捷，外酥里嫩。在家做的放心，小孩子也愿意吃。食材主料：虾土豆鸡蛋个面包糠适量盐3勺白胡椒粉少许白酒勺料酒滴姜3片步骤鲜虾去头，去皮，去虾线。留尾部，和最后一节虾皮。
如何做出香酥虾球
1、小龙虾的做法有很多，可以做蒜香小龙虾、麻辣、香辣等，目前规格：1级小龙虾尾，一袋为9斤一装。裹冰衣到9斤，净重6-8斤，虾尾表面都有一层冰衣，个别箱数因为裹冰不平均，有每箱重8点几斤的情况，裹冰多少与虾尾净重无关，虾尾净重是6-8斤，炎热天气多多少少会有化冰情况，介意者勿拍。
2、虾子先用盐抓约3分钟，拿出厨房纸巾擦干，放入容器打蛋加进，米酒1匙混合腌15分钟。腌好的虾球沾上地瓜粉放置2分钟反潮备用。起油锅用约5汤匙油，油热下锅炸至变色取出油开大火再倒入虾球炸至金黄取出。沙拉酱3汤匙、炼乳1/2汤匙、芒果碎1汤匙、盐1/5茶匙混合。倒入虾子混合即可。
3、然后虾仁加入1颗蛋白、玉米粉、鱼露，用调理机打匀成泥状（如果你更喜欢吃到Q弹的虾肉，也可以考虑将虾仁切段即可）。接着加入南姜末和一点白胡椒抓匀。要是没有南姜的话，也可用一般的生姜代替。取适量虾泥包在甘蔗条尾端，捏成一个圆球状。接着分别裹上面粉、蛋液、最后依照喜好滚一圈杏仁粒或五彩米果。
4、步骤鲜虾要先去头去皮去虾线留虾尾，洗净。土豆去皮切片上蒸锅蒸熟。鲜虾放入碗中加入1克盐加入一克胡椒粉，腌制十分钟土豆蒸熟加入一克盐加入一克胡椒粉用勺背压碎成泥拌匀将土豆泥均分成9份，取其中一份压扁包入虾体，留出虾尾。将土豆泥部分滚圆。
5、将虾仁分次放入，都炸熟后捞出放在吸油纸上，就可以趁热吃了。也可以蘸着喜欢的番茄酱或甜辣酱来吃。凉了仍然香酥，不会反油。咬一口，外壳香酥，内里的虾仁Q弹，鲜甜不腥，非常好吃哒。
虾球怎么做
1、步骤虾仁或活虾选择大只的，去完虾线后和蛋黄、胡椒粉、盐、柠檬汁一同抓匀，腌制30分钟。沙拉酱和芥末酱按比例混合均匀。将腌制好的虾仁双面裹上淀粉。取锅倒油烧热，放入虾仁炸制。炸好的虾裹上调配好的芥末沙拉酱即可装盘。
2、第1步、虾尾用小苏打醋泡下会洗的很干净。第2步、土豆切块。第3步、锅里油烧热把土豆煎至金黄捞出。第4步、锅里热油小火炒香作料。第5步、倒入沥干的虾球。第6步、大火翻炒至变色。第7步、加入调味料翻炒。第8步、倒入2/3啤酒。第9步、加入土豆块。第10步、加白糖煮几分钟。第11步、大火收汁。
3、【下厨房】虾球栏目为您推荐虾球的做法大全，虾球怎么做好吃，和虾球的家常做法，更多虾球的做法步骤就来下厨房。
4、珍珠虾球原料：糯米、肉糜、虾。做法步骤：第1步、准备食材，新鲜虾去头，糯米提前浸泡，肉馅，豆腐一小块。第2步、豆腐肉馅加白胡椒粉，盐，料酒，生抽，葱姜汁调匀，胡萝卜切片放入盘子垫底。第3步、把调匀的肉馅搓成丸子在浸泡好的糯米里滚滚，让肉丸子均匀的裹上糯米。
5、芝心虾球食材虾、鸡蛋、奶酪片、淀粉、芝士、面包屑、盐、胡椒粉。做法鲜虾去头，剥壳，尾巴前面留一到两节壳，用清水淘洗干净。处理好的虾挑去虾线，用盐，胡椒粉腌渍十分钟。虾沾一层淀粉，抖掉多余的淀粉。卷上四分之一片芝士，用牙签固定。
6、宫保虾球滋味鲜美，虾肉弹牙，下酒美菜。原料：鲜虾仁、熟花生米、大葱、姜、干红椒、蛋清、花椒、盐、料酒、郫县豆瓣、生抽、料酒、醋、白糖、水淀粉。
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