鸡蛋卤子的家常做法
鸡蛋卤子的家常做法是什么
1、卤鸡蛋，第一步，先把鸡蛋洗干净，大火烧开，煮6分钟。第二步：煮好的鸡蛋冷水冰2分钟，这样好去皮。去皮之后，用刀划四个竖口，方便卤的时候入味。第三步：准备卤汁，20个鸡蛋，30毫升料酒，30毫升老抽，50毫升生抽，5毫升醋，按照这个量倒入锅中。
2、步骤/方法鸡蛋12颗，洗净备用。电饭锅中加入水，少许盐，放入鸡蛋。盖上盖子，按煮饭键。准备配料。10分钟后，开盖，用勺子敲碎蛋壳。加入老卤水。加入配料中的香料。加入卤水汁。加入老抽酱油。1加盐。1搅拌均匀后再次盖上盖子，按煮饭键。
3、适量鸡蛋，适量生抽，适量白糖，适量老抽，适量白开水。【制作步骤】起锅烧水，把水烧开。轻轻放入鸡蛋，不要磕破了。不用盖盖子，转中火，煮7分钟。如果煮的过程中鸡蛋破了，那就说明鸡蛋不新鲜，散黄了，就会爆开。
4、第三步，用筷子夹成鸡蛋块，拨到一边，在有油的地方放葱花，小火煸出香味，关键的一步来了：倒入大半小碗清水，大火烧开。加水这一步不要省略，做卤的鸡蛋酱别太稠，加水后鸡蛋块会回软，吃着不油不干，还入味第四步，加入黄豆酱拌匀，中大火烧开第五步，看到鸡蛋酱不清汤清水，有点稠就可以关火了。
5、【下厨房】卤鸡蛋栏目为您推荐卤鸡蛋做法大全，卤鸡蛋怎么做好吃技巧分享，卤鸡蛋最正宗的做法和卤鸡蛋家常做法推荐，更多卤鸡蛋的简单做法就来下厨房。
6、鸡蛋洗净。卤品制作①老姜拍破，大葱挽结，花椒焙香，八角、桂皮掰成小块，砂仁拍破。八角、桂皮、山奈、砂仁、丁香、香叶、花茶叶、干花椒入清水锅中氽一水，放入老姜、大葱拌匀，用两个香料袋分装。鸡蛋人清水锅中稍煮，捞出，将蛋壳逐个敲破。
鸡蛋卤子怎么做好吃,鸡蛋卤子的家常做法
1、卤鸡蛋，第一步，先把鸡蛋洗干净，大火烧开，煮6分钟。第二步：煮好的鸡蛋冷水冰2分钟，这样好去皮。去皮之后，用刀划四个竖口，方便卤的时候入味。第三步：准备卤汁，20个鸡蛋，30毫升料酒，30毫升老抽，50毫升生抽，5毫升醋，按照这个量倒入锅中。
2、步骤/方法鸡蛋12颗，洗净备用。电饭锅中加入水，少许盐，放入鸡蛋。盖上盖子，按煮饭键。准备配料。10分钟后，开盖，用勺子敲碎蛋壳。加入老卤水。加入配料中的香料。加入卤水汁。加入老抽酱油。1加盐。1搅拌均匀后再次盖上盖子，按煮饭键。
3、把鸡蛋放入保鲜袋中，再倒入酱汁，放入冰箱冷藏一个晚上，早上起来就可以食用了。可以下饭、下面，做鸡排饭搭配一个溏心蛋也是非常好吃的哦！小贴士：全熟蛋煮10分钟，糖心蛋开水下锅，然后转中火7分钟就可以了，不要煮太久。出锅一定要马上降温，防止余温把鸡蛋焖熟了。
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5、接下来要教大家的美食是啤酒卤蛋，做起来特别简单，吃起来卤香可口，营养美味。先来将做啤酒卤蛋的制作食材全部准备好，准备6~8个鸡蛋，然后再准备一小把花椒，三粒八角，三片桂皮，三片香叶，5根干辣椒，10粒冰糖，适量的老抽，蚝油，鸡精，最后再准备一瓶啤酒即可。
葱花鸡蛋卤子的家常做法
1、【烹饪步骤】准备几个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋的外壳清洗干净，然后放入一个锅中，在锅里面加入多一些的清水，超过鸡蛋两厘米左右就可以了，盖上盖子开大火，把水烧至沸腾，然后转至小火继续煮上五分钟，把鸡蛋煮至定型就可以了，取出来之后接着放入凉水中浸泡一下。
2、酸臭汤汁，尽享其中美味这家螺蛳粉还有一个超级伴侣，炸蛋。经过高温热油煎炸到两面金黄，冒泡的炸蛋裹满红油汤汁，一口吃进去，辣椒在嘴里噼里啪啦响那种，像鞭炮一样，太上头，感觉太爽了。我个人觉得我们吃一种当地小吃，一定是要选择最具特色的，这样才能迅速的体验到当地风俗，感受当地人情。
3、首先准备几个新鲜的鸡蛋，然后再准备一口锅，向锅中倒入清水。把它准备好的鸡蛋放到锅中，然后加一点食用油，用大火将鸡蛋煮熟，煮熟之后捞出来，放到凉水中过一下。过凉水，一是为了鸡蛋的口感会更好，二是为了让鸡蛋比较容易的剥壳。
4、【卤鸡蛋】【基本食材】鸡蛋，啤酒，生抽，老抽，冰糖，食用盐，【制作步骤】首先准备十克鸡蛋，倒入适量的清水，把鸡蛋洗一洗。鸡蛋的表面有很多细菌，在煮的时候防止细菌进入到鸡蛋里面，所以煮之前最好是洗一洗。
5、做法步骤：第1步、细葱洗净切葱花。第2步、打入四个鸡蛋。第3步、放入少许盐和鸡精。第4步、用筷子打散。第5步、锅洗净烧热，倒入适量花生油或玉米油。第6步、倒入蛋液。第7步、一面煎定型后。第8步、翻面煎另一面。第9步、蛋液凝固后划散。第10步、装盘即可。第11步、成品。
6、首先准备好这道卤鸡蛋的食材，10个鸡蛋，3块桂皮，2个八角，2个干辣椒，3片香叶，花椒适量，冰糖适量，盐少许，生抽，老抽。先把买回家的鸡蛋煮熟，然后去壳就是水煮蛋了，用刀在每个水煮蛋上面切一个口子，这样的话鸡蛋会更容易入味，然后放进锅里面。
鸡蛋怎么卤
1、鸡蛋捞出来后在冷水里泡一会，等凉了后再剥掉鸡蛋皮。鸡蛋皮剥掉后用刀在鸡蛋上面竖着划几刀，这样一会卤出来的鸡蛋才更好入味下面准备花椒、八角、红尖椒、少许的桂皮、小茴香、生姜片、还有香叶。现在把这些香料炒一下锅里不用倒油，直接把这些香料倒进去干炒，炒的时候里面加入一勺盐。
2、第1步、生鸡蛋煮2分钟关火焖2分钟。第2步、浸凉水后剥皮备用。第3步、准备老抽生抽。第4步、准备你喜欢的各种香辛料。第5步、当归一定要放味道绝对不一样。第6步、将鸡蛋及各种香辛料放入锅内煮它们。第7步、根据自己口感决定溏心程度。第8步、自然放凉后可入冰箱保鲜。
3、一般卤煮鸡蛋都会使用到辛香料，这样就能够让鸡蛋卤出来，更加的鲜香入味，不过辛香料最好不要直接放到锅中进行炖煮，而是应该将它放到清水里面浸泡30分钟，这样才能够有效的去除香料中的苦味和杂质，不然炖煮出来的鸡蛋就会带有苦味，口感会变差。
4、煮好的鸭蛋，准备好配料鸭蛋去壳用牙签在每个鸭蛋上扎10几个洞将所有的配料调成一碗酱汁准备好锅，将酱汁倒进锅里，鸭蛋也放进锅里，加清水开开火。大火煮开，小火慢卤，等锅中的汁水没多少的时候，开大火收一下汁即可也可以留一点酱汁，下饭也是跟香的。
5、【卧鸡蛋】所需材料：鸡蛋5个、油1汤匙、小葱2棵、生抽1汤匙、花椒面半茶匙、准备好所需材料，鸡蛋最好选用农家散养鸡下的蛋，我们这里叫做“笨鸡蛋”，也叫柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋。个头不大，鸡蛋黄的颜色也特别黄，味道香，营养成分更加自然健康。
6、鸡蛋清洗干净，放入锅里，加入适量清水烧开，煮10分钟。时间到后捞出，剥去蛋壳。把每个鸡蛋划几刀，方便入味。锅里放入适量清水，放入蒜头，放入瑶柱，放入香料包，烧开后放入姜块，盐，糖，料酒，生抽，放入鸡蛋，加盖转小头卤10分钟。静置晾凉后盛出即可。
大葱鸡蛋卤子的做法
1、准备几个鸡蛋，首先清洗鸡蛋壳。将鸡蛋全部放进清水中，然后再给水中加入少量的食盐，用食盐水来清洗鸡蛋壳。食盐具有杀菌消毒的作用，能将鸡蛋壳表面的细菌清洗干净。接着，把洗干净的鸡蛋捞出来放进大锅中，待用。给锅中倒进去一些清水，水量刚刚在鸡蛋的顶端就可以了。然后，盖上盖子，开小火煮鸡蛋。
2、首先要准备的就是大葱了，虽然现在大葱的价格比较贵，但是适量吃一点大葱对身体是非常好的。准备一根到两根稍微大一点的大葱，然后再准备2~3个鸡蛋，接着准备适量的食用盐和食用油，最后再准备适量的料酒就可以了。
3、处理鸡蛋第一步是清洗干净，然后将鸡蛋放在冷水锅中，大火烧开之后转中小火慢慢煮鸡蛋，一般煮十分钟左右鸡蛋就已经熟了。
4、准备食材：2根大葱、4个鸡蛋、适量食用油、少许食用盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许料酒、少许鸡精。处理大葱：将大葱清洗干净，去掉根部，剥掉外皮，切成滚刀片。打散鸡蛋：取一空碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐和料酒，充分打散。
5、做法：第一步：把水倒进平底锅，再加一汤匙的盐，一汤匙的白醋，用大火烧滚，把蛋煮5分钟。第二步：5分钟后，把蛋倒入冷水里，用冰镇冷却。第三步：调制调料：将辣椒、葱、蒜、蒜、香菜碎倒入盆中。第四步：放入5匙生酱油、1匙老抽、5匙白醋、5匙凉水、1汤匙白糖。第五步：把蛋冰镇一下，把蛋皮去掉。
6、做法：先把鸡蛋清洗干净。把鸡蛋放到锅里煮熟。剥壳。用牙签往鸡蛋上扎小孔。多扎几个小孔，才容易入味。把准备好的香料，香叶八角这些，加水加生抽加一点点盐，加进姜块加料酒大火煮开。大约煮十五分钟。把煮香料的水过滤出来煮剥好的鸡蛋。煮五分钟左右。待到汤汁收完就可以起锅了。
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