炒生鱼片的做法
请教菠菜炒生鱼片的做法
1、做法：菠菜去根，洗净，略切几段，放入沸水中焯过，捞起滤去水分;生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅，先下蒜茸、姜花、葱段爆香，入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡即可。功效：清热除烦，养肝降压。用法：佐餐食用。
2、做法步骤：第1步、菠菜摘好，洗净，沥干水分，淖一下，捞出，切寸段，挤出多余水分，备用。第2步、腊肠用温水洗净，煮熟，切斜刀，备用。第3步、蒜切片，备用。第4步、锅烧热放少许油，倒入蒜炒香，再倒入菠菜加少许盐调味，翻炒几下，继续倒入腊肠翻炒一下即可。第5步、出锅装盘。
3、奶油菠菜：主要食材：菠菜、奶油、大蒜、盐、黑胡椒具体做法：将菠菜清洗干净，沥干水分。加热锅，放入奶油，加入蒜末炒香，然后加入菠菜翻炒至软熟。最后加入适量的奶油，调入盐和黑胡椒，翻炒均匀即可。这道菠菜的清香与奶油的丰滑相结合，口感细腻，非常美味。
4、推荐菜谱——【菠菜鸡蛋卷】所用食材：菠菜1把、土鸡蛋4个、大蒜2粒、花生油几滴、猪油1勺、食盐小半勺【烹饪步骤】第1步：取1把新鲜的菠菜切去根部，然后清洗干净。水开加入几滴花生油搅拌一下，再倒入菠菜进行焯水，去掉多余的草酸。第2步：焯好水的菠菜，先用手挤一下水分，然后将其切段。
5、做法：取100g菠菜根、10g银耳，加适量水，大火煮30分钟后关火，晾凉至合适温度即可饮用。提前焯水菠菜中的草酸含量较高，直接吃不仅有涩味，还会影响体内钙的吸收，增加结石的发生风险。不过草酸溶于水，在烹调前先焯水能去除菠菜中的大部分草酸。
6、锅内烧热水将菠菜焯水捞出过凉，切小段成堆。（小妙招---焯水时放少许碱面可以使菠菜翠绿也可以是我们的胃呈弱碱性健康。）西红柿切小丁，三文鱼切条。香油、绿芥末、芝麻酱、醋、盐、鸡精调成汁，装入小瓶。挤在三文鱼垫底的菠菜堆旁，撒熟芝麻和西红柿粒、即可。
炒生鱼片的做法炒生鱼片的做法介绍
1、做法：先将鲜鱼肉起掉皮，洗净。用刀片成日字片状，用少量精盐、味精、酒、姜、葱拌匀腌制约5分钟把姜葱取掉，放进蛋白拌匀待用。
2、准备适量的生鱼片，一家人吃的量。自己切或者叫摊位老板切好。往里面加一点盐，用手抓，抓出浆，把表面粘液抓出来。再用流动清水把它冲洗干净，这样吃的时候它的腥味就没有这么大了。往里面加入适量胡椒粉，一勺淀粉，一个蛋清，抓拌均匀，最后加适量的食用油锁住水分。调个料汁。
3、【韭菜炒蛏子】食材以及调味料的准备：蛏子，韭菜，生姜，食盐，生抽，白糖，食用油。烹饪制作步骤：蛏子冲洗干净，清水中加入少许食盐，食用油，吐沙2小时；韭菜洗净切段；生姜切丝备用。锅中烧水，加入少许食盐，放入蛏子焯水至全部开口，捞出控水，去除黑线，留出蛏子肉备用。
4、炒锅置火上，加入色拉油，烧至210℃热时，将鱼片逐片放入油锅中炸，待鱼片外壳变硬后，移小火上浸炸，当鱼片炸成黄色时捞出，再复炸一次，至色泽金黄时捞出。锅置火上，加入底油，烧热，下入对好的芡汁，待汁热成糊状后，下入炸好的鱼片翻炒，待芡汁裹均匀即成。
5、【6】把2茶匙蒜油加到锅中，中大火热油，下生蒜蓉、豆豉和辣椒爆香，再下鱿鱼快炒，淋上绍兴酒。【7】当鱿鱼卷起来就可以加入面包糠和炸蒜炒匀，最后淋上葱花即可收工。
6、食材：生鱼片2块、小白菜1小把、油适量、盐适量、酱油适量、蒜2颗、姜1小块、料酒适量、葱1棵、胡椒粉适量、辣椒粉适量。
生鱼片的做法
1、将生鱼片切好后放入碗中，加入日式酱油露和芝麻油;洋葱切成薄片，泡水后放入碗中，淋入腌酱;然后放上水菜即可。生鱼片的做法：三文鱼生鱼片食材准备三文鱼洗净300克，生姜2片，日式姜片2块紫苏适量，生菜叶少许，黄瓜花少许，香菜适量，芥末适量，酱油适量。
2、做法三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、乌鱼洗干净，用厨房纸巾擦干水分，防止片鱼片时手滑。然后将刀斜45度角片一片，2片切断，打开就是蝴蝶鱼片了。这样鱼片就显得比较大片，也更美观。切好的鱼片放入碗中，先用清水冲洗一遍捞出沥干水分，加适量的盐，胡椒粉、料酒，姜葱段，淀粉抓拌均匀腌制5分钟。
4、可以看到几乎没有一个菜系中包含了生鱼片这道菜，因此逐渐生鱼片这道菜也就淡出了我们的视野中，而且在中国人的传统理念中，对于生吃是始终比较忌讳的，可能这也是宗教立法的约束，因此生吃逐渐在国内消失，但是没想到却成为了日本人的专属。
5、你是想问三文鱼的生鱼片怎么做的吗？这个很简单，三文鱼切好，冰冻着。酱油加上芥末，蘸着吃就行了。还可以滴几滴柠檬汁去腥。生鱼片做法流程：鱼要度活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间;鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好。
6、因为刺身是生肉，而做成沙律的吞拿鱼有处理过，和沙拉酱拌匀后，看起来就是白色的。金枪鱼刺身的味道会重一些。白色的鱼肉最不好认，但是这种侧面还带有一点红色的，是鲷鱼。和红肉相比，白肉不仅颜色浅，味道也会比较淡。所以吃生鱼片的时候，可以从白肉吃起，才不会影响后续品尝。
怎么炒鱼片
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2、酸菜需要先炒香，再加水煮，这样煮出来的味道更香，用的是现成的酸菜鱼料包，如果喜欢吃辣的还可以再加点干辣椒和花椒一起炒香，味道也是很赞的。鱼片和鱼骨先用盐和料，抓拌到有粘手的液体，然后冲洗干净，这样洗出来的鱼更干净，减少鱼腥味。
3、最后下入2小勺干淀粉，翻拌至每片鱼片表面隐隐约约裹住一层粉浆，腌制30分钟，码味去腥。鸡蛋1个，搅打成特别细腻的蛋液。平底锅或炒锅擦一层植物油防粘，先空炙提温，把蛋液缓缓倒入锅内，一边倒入一边旋转，摊成一张厚薄均匀的蛋皮。
4、第1步、鱼肉洗净切好，加入姜丝，葱，盐料酒，酱油，蚝油，淀粉拌匀腌制半个小时。第2步、切好辣椒。第3步、姜蒜。第4步、锅里热油放入鱼块小火慢煎至金黄铲起备用。第5步、锅里热油爆香蒜姜，加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入辣椒翻炒至断生。
5、1，鱼片加一个蛋清？1勺玉米淀粉？适量的盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。2，水开下绿豆芽，煮2分钟捞出装盘3，锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味，加适量水，水煮开后放入鱼片，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。
6、【食材】：黑鱼片、蒜末、香菜、小米辣【做法】：鱼片洗净水开烫半分钟捞出沥干少油烧热，炒香蒜末、小米辣，加生抽、蚝油各1勺、适量盐和白糖炒匀倒入鱼片快速翻炒，撒香菜即可关注，收藏，点点赞，一起做起来吧！感谢朋友们的支持麻烦点赞、收藏，一键三连。
脆炒生鱼片的做法视频
1、详细做法：葱洗净切葱花、生姜大蒜洗净切碎待用。碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、少许老干妈，拌匀备用。生鱼肉加入一勺盐抓捏，洗干净沥干水备用。锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉和姜沫炒出香味来。放入鱼片下锅炒至鱼肉变色。加入调味汁和芹菜粒翻炒均匀，即可。
2、辣炒花蛤炒花蛤是深夜路边摊喝酒最常见的下酒菜了吧，放点葱姜蒜，能吃辣的再搁点辣椒，一炒，完美！同样的料理方法还可以用来处理蛏子、海螺(或者田螺)等等其他贝类。生蚝、生鱼片沿海什么没有，就海鲜最多。各种新鲜的食材，用太过浓重的香料料理，反而会失掉其最原始的鲜味。
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