生煎包做法_生煎包做法全过程视频
菏泽生煎包的做法
1、发酵好以后开小火，煎到底部金黄，大概3分钟左右，再加入没过底部的凉水，小火继续煎至8分钟左右，当你听到锅中从水的沸腾声转为油煎的滋滋声，关火，再焖5分钟，时间到开盖，再撒上少许的黑芝麻和葱花，最后再开小火煎1分钟左右，来增加底部焦脆的口感，这样我们的生煎包就做好了。
2、第5步、把木耳去蒂切碎，韭菜去掉少许根部切碎，粉条切碎，肉馅放凉后倒入盆中，倒入1勺花生油，适量五香粉，开始包时撒入半匙盐。第6步、调好后的馅子，准备开始包。
3、【生煎包】面团：面粉500克、泡打粉5克、酵母5克、白糖30克、温水230毫升（30度左右）肉馅：五花肉500克、猪皮冻180克、盐、老抽、生抽、白糖、葱花、姜末、白胡椒粉、蚝油、食用油（熟油）、清水70-100克具体做法第一步：准备温水230毫升，加入白糖30克、酵母5克、泡打粉5克搅匀至融化。
4、生煎包的做法菜秧清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。
5、包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子;煎一分钟后倒入面粉水(面：水=，面粉水要加到包子的2/5处;盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。4上海生煎包的养生功效隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。
6、介绍一下猪肉水煎包的做法。准备面粉500克，五花肉200克，粉条50克，韭菜250克，酵母3克，油一大勺，盐2小勺，葱5克，姜5克，香油五香粉适量，水300克。温水把酵母化开加入面粉中和成面团。放在一边发酵。
生煎包和水煎包怎么区别做法有何不同
1、生煎包是半发面方式，所以今天我们先来调馅。首先来熬一点大料水。4片大葱、2片姜、1个八角、大概20粒花椒，加入350ml清水，大火煮开转小火煮3分钟。然后过滤出大料，剩下的大料水大约是180ml，放凉备用。500g猪肉末，三肥七瘦更好吃。加入盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉，同一个方向搅拌上劲。
2、生煎包、水煎包的做法大致相同，但细节上略有不同。上面说了，生煎包的包子皮经过稍微发酵就可以了，包入馅料后，锅里多放点油，放入包子，小火煎一会儿，然后加入清水，直至水分收干，水煎包就好了。
3、从外观上看，生煎包的个头较小，表面有芝麻和葱花点缀;水煎包的个头较大，底部有一层酥皮相连。口感不同生煎包口感松软，皮薄馅多，馅料鲜嫩，咬一口还有浓郁的汤汁出来，咀嚼时有芝麻和葱香味;水煎包色泽金黄，底部焦脆，其它部分软嫩，脆而不腻，口感十分鲜香。
4、“生煎包”和“水煎包”的区别？外观区别。生煎包一般外观和包子很像，个头略小，表面一般撒有黑芝麻和香葱，底部呈焦黄色或焦黑色，而水煎包一般外观金黄诱人，形状不规则，上下两面带有金黄薄脆;起源地区别。
5、烹饪手法不同：水煎包和生煎包制作的过程其实差不多，但是在烹饪的时候手法有些不一样，水煎包就是在煎包子的时候在锅底放一些清水，然后盖上锅盖焖煮一会儿，等底部变硬就可以倒入一些面浆，这样水煎包就会一层挨个连接的酥皮，而生煎包在煎包子的时候只用油不加水。
6、口感不同生煎包它的个头比较大，与我们平时包的包子差不多，其在制作的时候，还会加入滚烫的鲜汤，也正因如此，生煎包的口感会更加的鲜香。
水煎包的家常做法
1、中小火煎至，准备一个碗，倒入一点面粉，加入适量的水，搅拌均匀，等到包子煎的微黄时，倒入调好的面糊水，撒上芝麻，盖上盖子，等听到包子发出呲呲声，就可以出锅了，金黄酥脆，鲜香味美。由于水煎包的熟制过程需要“冰火两重天”，既有水煮，又有汽蒸，还要油煎，因此对面皮的要求会比较高，甚至互相矛盾。
2、做法步骤：第1步、调馅料。准备一个碗，倒入猪肉碎、酱油、香油、食盐、荠菜碎、蒜末、姜末、葱花、木耳碎，搅拌均匀。第2步、再准备一个碗，放入面粉、融化后的酵母、清水，搅拌成絮状，然后用手揉成表面光滑的面团，再醒发20分钟。第3步、醒发好后轻轻拍打排气，然后揉成长条状，再分成小剂子。
3、水煎包“水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，食者赞不绝口，名扬四方。”准备好所需食材干酵母粉倒入碗内，然后加入适量的温水。静置十分钟后，倒入面粉内，和成表面光滑的面团。
4、【水煎包】食材：猪肉200克、韭菜300克、面粉500克、干酵母5克、葱、姜、八角、花椒、白胡椒粉、盐、生抽、香油。做法步骤：首先和面，盆中放500克面粉，5克干酵母用250克清水完全化开后分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时。接下来把韭菜摘洗干净，然后控水备用。
5、平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。香喷喷的水煎包就搞定了。
6、今天就把我家常做的水煎包的做法分享给大家。名称：芹菜猪肉水煎包食材：面粉、肉馅、芹菜、葱姜、酵母3克、白糖3克、十三香、盐、生抽步骤：第一步：将准备好的糖和酵母放进面粉里，一边加温水一边搅拌，水要陆续加入，搅成絮状，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的面团。
求:小吃生煎馒头的做法
1、和面：中筋粉加入少许干酵母、白糖、盐搅均匀和面：中间挖个坑，兑温水和面和面：成絮状滴入少许食用油(大油、素油都可以)，搓滋润和面：和好的面团备用打馅：猪肉馅用盐、凉水打腻乎。
2、生煎馒头的做法菜谱为您推荐大图正宗的生煎馒头的家常做法，生煎馒头的做法步骤图解，更多家常生煎馒头怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
3、做法步骤：第1步、一个冻馒头，化冻。第2步、切片。第3步、鸡蛋打散。第4步、加精盐、孜然适量。第5步、搅拌均匀。第6步、馒头片依次蘸足蛋液。第7步、炒锅烧热，放油，稍热，放入馒头片煎。第8步、翻面煎。第9步、成品图。第10步、成品图。小贴士：调料根据自己口味添加。
4、生煎小花卷的做法非常简单，我们一起来看看吧！用料：面粉180g、酵母粉3g、水90克左右、盐1g、糖6g、熟芝麻少许。
5、做法步骤：第1步、馒头提前蒸好，冷却，切片。第2步、辅料加点盐搅拌成糊，醒一醒。第3步、馒头片在面糊里打个滚。第4步、不粘锅加热，放油，放入馒头片。第5步、中火煎。第6步、两面煎黄，注意不要糊了。第7步、撒点不辣烧烤料。第8步、出锅。来自美食天下斌197的作品。
生煎包做法全过程
1、盐，花椒面，生抽，红烧酱油，少许面粉5碗酵母粉5g方法/步骤荠菜还是去年开春挖的，摘好洗净，放开水里烫蔫了，凉凉后挤干水分团成一个个拳头大的小圆球，冻冰箱里可以吃到第二年。
2、全部做好之后，我们在平底锅中倒入适量的食用油，放入做好的煎包生胚，盖盖子再次醒发15分钟。醒好之后，开中小火，先把煎包底部煎定型。底部金黄之后，我们放入淀粉水，淀粉和水比例是10，放淀粉水盖住煎包一半就可以。盖上盖子，中小火煎到水分收干，煎包完全熟透即可，最后撒上葱花以及黑芝麻。
3、【食谱制作过程】：先来介绍做馅。猪肉剁成肉馅，最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香，我这里用的是梅花肉，我个人比较喜欢。
4、【鲜肉生煎包】【食材】：猪肉（三肥七瘦）200克、大葱半棵、姜两片、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、鸡蛋清1个、盐适量、香油少许、普通面粉200克、酵母2克、清水110克、熟黑芝麻和香葱末少许。【具体做法】：面粉加酵母清水和5克食用油，和成细腻的面团，静置发酵至两倍大。
5、碗中放入50克咖喱块，加入100克开水化开，搅成咖喱水备用。平底锅控干后倒入适量食用油，放入做好的牛肉煎包，一面煎至金黄再翻一面1再淋入调好的咖喱水，盖上锅盖小火焖十分钟。七八分钟时汤汁也收得差不多了，再翻一面，让两面都吸收咖喱的味道，再盖上盖子小火焖3分钟。
6、【方法及步骤】拿出家里的一个大碗，往碗中加入500克的面粉。然后另取一个小碗，碗里放入一勺白糖，3克酵母，再倒入适量的温水，把酵母搅化开制作成酵母水备用，这样可以使面团更快的发酵起来。
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