螃蟹的做法大全_螃蟹的做法大全家常做法
螃蟹的二十种做法
1、方法/步骤生姜拍碎，生葱切段备用。把花蟹分成小块，放生姜、米酒、盐腌一下。（新鲜回来即炒的话，不用提前盐制）热锅下油，放生姜碎爆一下，倒入切好的花蟹，放1锅铲米酒，1勺盐翻炒，火调大些。盖上盖子煮3分钟左右。
2、螃蟹二十种做法有清蒸螃蟹、爆炒螃蟹、蟹肉粥、咖喱螃蟹、香辣蟹、粉丝蒸蟹、盐焗蟹、黄酒蒸蟹、萝卜螃蟹汤、面拖蟹、螃蟹白菜煲、水煮螃蟹、螃蟹炒年糕、蟹菇汤、葱油蟹、螃蟹蒸豆腐、蟹黄豆腐、油炸螃蟹、生腌蟹和葱姜生炒螃蟹。
3、酱爆螃蟹材料：螃蟹、面粉、面酱、葱、姜、蒜、食盐、鸡精做法：螃蟹刷洗干净，对切两半，把螃蟹的断面黏满面粉。锅中加油，烧至六七成热，小火放入螃蟹煎至切口定型，加入面酱炸香，加葱姜蒜炒香，加适量清水。加适量食盐和鸡精调味，大火烧开，中火炖煮至汤汁浓稠，关火焖两分钟即可。
4、首先第一步将螃蟹壳打开，去掉腮肺等杂质，然后对半切块。第二步准备适量的玉米淀粉，将螃蟹切块薄薄裹上粉。第三步：烧热锅倒入比较多的油，把螃蟹沾粉的部分先放入炸定型，接着再翻拌均匀继续炸熟，捞出来。第四步：把提前准备好的适量葱姜放入锅里面（油少许即可），接着爆香。
5、做法1/螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块，取适量火锅底料，葱切段，姜切片，蒜瓣剥好。2/锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒。3/放火锅底料，小火炒香，再放一点点酱油和一勺子海鲜酱炒匀。4/放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒，大火不断翻炒，至螃蟹入味即可。
6、而个头小的红蟹主要用来做锅仔菜、蒜蓉蒸、葱姜焗、豉汁焗。红蟹还可以有椒盐和咖喱的做法，口味都不错。如果配伊面煮制，风味也很可口。0三点蟹产地中国、日本、印度、菲律宾、澳大利亚、马来西亚、新西兰。别称红星梭子蟹、三眼蟹。
螃蟹最好吃的6种做法
1、肉蟹煲食材：螃蟹、虾、鸡爪、玉米、土豆、洋葱、小米辣、葱姜蒜、八角桂皮。做法：螃蟹处理好(大钳子拍一下，后面好入味)，对半切开，虾去虾线，鸡爪减去指甲放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。
2、将洗净的螃蟹切开，去除脏物，再敲裂蟹钳。洗净的豆腐切开，改切方块，备用。用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。放入处理干净的螃蟹，炒匀，淋入少许料酒。炒出香味，注入适量清水，用大火略煮。待汤汁沸腾，放入豆腐块，拌匀。
3、【做法】在蒸锅中倒入2听的啤酒。将大闸蟹洗干净后，肚子朝上摆放在蒸盘上面(可以保留避免蟹内的蟹黄流出来)，再放进姜和葱(去腥）。盖上蒸锅，蒸上个15分钟就可以了。②大闸蟹炒年糕这种做法可以将蟹汁蟹膏，粘在年糕上面。夹一口年糕放入嘴里，瞬间吃出海鲜的鲜甜。
4、啤酒蟹是比较常见的一种螃蟹吃法，在国外也有这种吃法，它的做法也是非常简单的。先将准备好的螃蟹清洗干净，去掉蟹脚，用刷子刷去蟹壳和蟹身上的黏液，放入碗中。加入料酒、姜、葱、蒜腌制10分钟。在锅里倒入适量水烧开，将浸泡好的蟹放入锅内烫煮1-2分钟即可捞出。
5、做法：梭子蟹洗净，去腮，切成蟹糊块状;热锅冷油，放入洋葱、大蒜、干辣椒爆香;放入螃蟹块，轻轻翻炒几下，至螃蟹块表面变色;放少许料酒，酱油，翻炒均匀，加少许热水，焖半分钟;大火，加少许薄水淀粉，勾芡，炒匀后，撒葱花即可出锅。
6、螃蟹的吃法有很多种，最原汁原味的吃法是清蒸，清蒸螃蟹操作简单，只需要几片生姜和大锅大火即可。吃的时候可以用些蒜末、辣椒、酱油、醋作为蘸料。吃螃蟹也要看季节，九雌十雄，中秋节到重阳节，蟹黄逐渐丰满成熟，就是蟹黄爱好者的大餐时间。
螃蟹的做法大全
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2、放入酱油、、醋和水，没过螃蟹，翻炒几下，盖上锅盖焖，让螃蟹收汁。收汁时要不时搅拌，最后收汁完成，红烧螃蟹就完成了。▲姜葱螃蟹螃蟹去壳洗净，改刀成块。葱切段，姜切丝，蒜剁成泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用。将锅烧热，倒入油，放下葱段、姜丝、蒜泥爆炒，待出香味，下蟹块炒匀。
3、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、葱姜蒜切好。第3步、螃蟹洗好。第4步、加葱姜蒜。第5步、加料酒。第6步、上锅蒸十分钟。第7步、取出。第8步、米醋生抽调好。第9步、装盘。第10步、姜茶泡好。小贴士：吃完螃蟹要记得喝姜茶，去螃蟹寒性。
4、做法：挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、螃蟹肚子白净；螃蟹脚结实的活螃蟹才为优质的螃蟹，螃蟹必须现吃现做。买回来的活螃蟹，尤其是河里的螃蟹要放置在水中浸泡一段时间，让它将消化道的杂质、泥沙和粪便排除干净。螃蟹喜欢蜷缩于池子边和洞穴里，食性复杂，死鱼烂虾均为其美食。螃蟹的两只大夹子上生满绒毛。
5、做法：准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放点豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。
6、详细做法;需要的食材;螃蟹4只，年糕150克、油25毫升。生抽酱油1汤匙，黄酒2汤匙，生姜片、葱花适量、生粉适量。买回家的螃蟹把它放在水里，用刷子刷洗干净。这几个螃蟹个头不大，大一点的2只也够了。生姜去皮切片，小葱洗净后切成葱花，备好生粉，年糕和黄酒，不用黄酒也可以用料酒。
大蟹的做法大全家常窍门
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2、大闸蟹一定要选择肚白，毛黄，活力好的蟹，把它刷洗干净后用高度白酒醉一下。锅内倒入花雕酒、加冰糖、花椒、红枣、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐煮制，煮到锅内汤汁沸腾，再煮上几分钟，让这个汤汁的味道更浓郁，煮好以后关火晾凉。
3、清蒸大闸蟹清洗大闸蟹由于有些大闸蟹从湖里捕捞出来，还带有一些泥土，所以清蒸之前，最好用刷子把大闸蟹刷洗干净来。将大闸蟹放置蒸盘，开始蒸制将大闸蟹放入蒸盘中蒸制过程中，有以下几点需要注意的：a、将大闸蟹的腹部（也就是肚子）朝上放置，这样可以避免蟹黄顺着蟹脚流出。
4、清蒸大闸蟹清蒸大闸蟹是最能保留大闸蟹原汁原味的做法。将大闸蟹刷洗干净，放入笼屉中，加入葱姜，大火蒸10分钟即可。蒸好的大闸蟹肉质鲜嫩，蘸上姜蒜醋调成的酱汁，更能凸显其鲜美。红焖大闸蟹红焖大闸蟹则是一种更为丰富的烹饪方式。将大闸蟹对半切开，与各种香料一起炒制，再加入料酒、生抽、蚝油等调料焖制。
5、香辣蟹做法：准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸点淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。
6、香辣大闸蟹的做法：第一步：先把大闸蟹清洗干净第二步：再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉得比较快哈)第三步：20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠第四步：斩成大块即可香辣大闸蟹制作过程：将处理好的大闸蟹切成块。
螃蟹的100种做法大全
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2、清蒸螃蟹做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。
3、做法：将1瓶鱼露和4倍的水倒入锅中，加入盐和高度白酒;放入干红辣椒、八角桂皮、花椒和姜片将汤水烧滚后晾凉备用;将鲜活的梭子蟹沥干水分放入容器中;将晾凉的腌蟹汤水倒入容器;不要盖盖子，直到螃蟹不再吐水泡，拧紧盖子放入冰箱保存一夜;次日取出螃蟹，开盖，去鳃，搭配馒头食用即可。
4、咸肉蒸螃蟹这道是咸肉蒸螃蟹，把咸肉和六月黄搭配一起清蒸，不用一滴油，只需葱，酱，料酒，经过蒸制，咸肉中的咸味融入进蟹肉之中，原汁原味的美味，一口能品尝出两种不同的肉香味，超级的美味。需要的食材;六月黄6只，咸肉50克、生姜10克、料酒2汤匙、小葱3根。
5、【做法】：第一步：将大闸蟹放入到清水中，用刷子将大闸蟹身上比较脏的地方全部刷白，接着再用流水将大闸蟹冲洗干净。第二步：准备一个蒸锅，然后在蒸锅中放入适量的水，接着将姜丝、花椒、啤酒全部倒入在水中拌匀，接着将锅中的水烧到有少许泡泡。
6、泰国咖喱蟹的做法是将蟹洗净后斩成几块，沾上面粉后炸熟。然后用咖喱、椰浆、牛奶、香茅草、红辣椒、香葱等食材炒制成酱汁，最后放入螃蟹翻炒，直到酱汁变得浓稠，全部包裹在螃蟹上。【红膏炝蟹】宁波红膏炝蟹的做法红膏炝蟹的做法红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃，色彩艳红、鲜咸滑嫩。
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