清蒸黄骨鱼_清蒸黄骨鱼的做法

清蒸黄骨鱼的做法

1、开水蒸鱼：15分钟后我们开始摆盘，腌制的姜片、葱段和料汁都不要，取出鱼整理好造型放入盘中，然后在背部开口处放入姜片和柠檬片，柠檬片有很好的去腥增香的作用；锅内加水，水烧开后把鱼放入蒸锅，10分钟左右即可。如果冷水下锅，蒸的时间就会过长，导致鱼肉变柴，而且鲜味也会减弱。

2、第一步清洗昂刺鱼。先把昂刺鱼从鱼鳃部位往下剪开，摘去鱼肠和鱼鳃，剪去背上和两边的鱼刺，冲洗干净，控干水分，加入少许食盐静置一会，蒸锅加水烧开。第二步上锅蒸鱼。

3、做法步骤：第1步、黄花鱼六条洗净，两勺料酒，一勺生抽，少许盐，白糖倒进去腌半小时。第2步、盘子底部铺上六片姜，把六条小鱼放上面排好，腌制鱼的汁也倒进去。第3步、上锅蒸15分钟。蒸熟了的鱼里面汤汁比较多，可以倒掉。把葱丝放上面。锅里烧点热油，倒在鱼上面即可。第4步、成品图。

4、做法步骤：第1步、黄骨鱼处理好在鱼身改一下刀静置。第2步、香葱洗净切葱花备用。第3步、蒜头拍扁剁碎。第4步、碗中放入蒜末和黑豆豉。第5步、淋上热油激发出香味。第6步、加入适量蚝油，生抽，盐搅拌均匀。第7步、盘中铺上几片姜片，摆上黄骨鱼。第8步、淋上蒜蓉豆豉酱。

5、第一种做法：清蒸黄骨鱼清蒸是一种保留食材原味的做法，能够使食材更加鲜美。清蒸黄骨鱼不仅能够保持其鲜嫩的口感，还能使鱼肉更加鲜美多汁。

6、做法如下：冰鲜黄鱼1条，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后两面打上花刀，鱼身及腹部均匀的涂抹上食盐和料酒腌制10分钟。大葱一截，洗净切细丝，生姜去皮切姜丝备用。盘底铺一层葱姜丝，放入腌好的黄鱼，鱼身再盖一层葱姜丝;把鱼放进蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟后关火。

清蒸黄骨鱼的常见做法

1、在鱼身上均匀地涂抹上准备好的葱姜水去腥。这里不要用料酒去腥，葱姜水不仅能去腥还能增香。也不需要放盐了，用盐腌制新鲜的鱼，会让鱼的肉质变紧缩，蒸出来的鱼肉口感容易发柴。涂抹均匀腌制10分钟后入味待用。

2、做法步骤：第1步、黄骨鱼洗净(买时老板已刹好)(鱼身上有粘液，面粉加点盐抓洗很容易洗干净)。第2步、切点姜丝，加一勺米酒拌一下。第3步、放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。第4步、时间到，打开盖子取出，把汤汁倒掉。第5步、蒸鱼酱油。第6步、热锅放油烧至冒烟。第7步、淋在鱼身上。

3、做法步骤：第1步、黄骨鱼买回来之前店家已处理好了，自己再用淀粉和盐抓洗干净即可。第2步、放入姜和蒜末。第3步、放入所有调料抓拌均匀。第4步、放置15分钟，待入味。第5步、准备适量的酸菜垫入盘底。第6步、把黄骨鱼放入酸菜表面，水开入锅蒸15分钟。第7步、时间到，可以撒上葱花后出锅。

4、清蒸黄颡鱼：材料：黄颡鱼1条、姜丝、葱丝、料酒、盐适量。步骤：将黄颡鱼处理干净，两面放葱、姜丝，上锅蒸10分钟。蒸好后去掉葱姜丝，放上葱、姜丝和少许盐，浇上热油即可。营养价值：清蒸黄颡鱼能够保留鱼肉的原汁原味，营养价值高，有助于增强免疫力。

5、【具体做法】首先准备一条黄花鱼，去掉内脏和鱼鳃清洗干净，再在鱼身两侧划上花刀，放到盘子里倒入料酒腌制几分钟，备用。准备配料，1块老姜去掉外皮，再切成薄片，再切成细丝。准备2根小葱，先把葱白切成段，把葱叶卷起来，切成细丝。把切好的葱和姜放到清水中浸泡几分钟，这样葱丝会自然卷起。

6、第一步清洗，昂刺鱼从肚子下剪开，摘去鱼肠，小心弄破鱼胆，不会的可以叫老板帮忙杀好，全部冲洗干净。第二步蒸熟，昂刺鱼不要腌制哈，腌制过的昂刺鱼颜色变成灰白，不新鲜。洗好的昂刺鱼加入葱姜，料酒2勺，少许食盐，放入蒸锅，上汽蒸15分钟。

黄骨鱼的做法:清蒸黄骨鱼

1、做法步骤：第1步、黄骨鱼洗净(买时老板已刹好)(鱼身上有粘液，面粉加点盐抓洗很容易洗干净)。第2步、切点姜丝，加一勺米酒拌一下。第3步、放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。第4步、时间到，打开盖子取出，把汤汁倒掉。第5步、蒸鱼酱油。第6步、热锅放油烧至冒烟。第7步、淋在鱼身上。

2、做法步骤：第1步、黄骨鱼买回来之前店家已处理好了，自己再用淀粉和盐抓洗干净即可。第2步、放入姜和蒜末。第3步、放入所有调料抓拌均匀。第4步、放置15分钟，待入味。第5步、准备适量的酸菜垫入盘底。第6步、把黄骨鱼放入酸菜表面，水开入锅蒸15分钟。第7步、时间到，可以撒上葱花后出锅。

3、步骤接着把鱼切成段，加入1勺料酒，少许盐，姜丝和葱白拌匀腌制5分钟，目的是去掉鱼的腥味。黄骨鱼小条些，那就可以整条蒸制，味道一样鲜，可以不切成段。步骤下面只需要把食材准备好放入锅中，按下蒸制键，就不用管了，静等美味出锅。

4、黄骨鱼买回来之前店家已处理好了，自己再用淀粉和盐抓洗干净即可。放入姜和蒜末。放入所有调料抓拌均匀。放置15分钟，待入味。准备适量的酸菜垫入盘底。

5、把黄骨鱼宰杀干净。把黄骨鱼先抹盐一遍，然后抹木茨粉一遍，淋上少许油，待锅内水开后放入锅里加上姜葱，隔水蒸至刚熟。起锅倒入蒸鱼豉汁，洒匀胡椒粉，放上葱丝，红椒丝，淋上滚油即可。

6、清蒸黄骨鱼食材清单：黄骨鱼3条，香葱若干根，红辣椒1/3根，生姜10克，食盐少许，料酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，面粉和橄榄油各适量。Ps：面粉是用来清洗黄骨鱼表面的黏液和杂质。

黄骨鱼清蒸怎么做

1、皖鱼上火蒸5-6分钟，把蒸出来的水倒掉。把切好的葱姜丝铺在鱼身上。烧一大勺热油熄火后立刻淋在鱼上，热油把葱姜丝的香味完全逼出来。按个人口味淋上适当的酱油。这道简单低脂又美味的清蒸皖鱼就做好啦。

2、简单易做清蒸黄鱼By两个蛋妈没有豆豉油也可以蒸鱼。原料：大黄鱼、生姜、葱、生抽、食用油、料酒。做法步骤：第1步、大黄鱼处理干净。第2步、生姜切片。第3步、放在鱼肚子和鱼身上，倒上料酒。第4步、上锅大火蒸20分钟。第5步、端出到出多余汤汁。第6步、加生抽撒上葱花，淋上180℃热油。

3、食材选择：在买鱼时一定要选择新鲜的黄花鱼或者活鱼，这点很重要，鱼越是新鲜蒸出来的味道越好，口感也越好。和处理其他鱼的方法一样，将鱼肚子里的黑膜去除干净，它是鱼腥味的主要。另外为了更好地给鱼做造型，我们再将鱼肚子处切开、鱼背部平着切开两刀，这样鱼摆盘时就会很好看了。

4、【清蒸黄骨鱼】食材：黄骨鱼，姜，葱，蒸鱼豉油，料酒，油【做法】第一步：黄骨鱼让店家帮杀好，回家清洗干净，沥干水分，表面淋上少许料酒，姜丝，葱段，腌制10分钟。

清蒸黄刺鱼的做法

1、做法步骤：第1步、食材：黄刺鱼（已杀洗净）、姜片、葱段第2步、将姜片搁入已洗净的黄刺鱼中。第3步、接着，加适量的料酒。第4步、加适量的生抽。第5步、加适量的盐。第6步、然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7——8分钟。第7步、开盖取出。第8步、搁入葱段，即成。

2、第一步清洗。把昂刺鱼的鱼鳍剪去，从嘴巴下面剪开肚子，摘去鱼肠和鱼鳃，冲洗干净。然后再加入食盐在鱼的周身抹匀，这样可以有效去除昂刺鱼身上的细菌。第二步腌制。

3、有的妈妈可能吃鱼也会有顾虑，担心鱼刺过多，会影响口感，那么大可以选择清蒸黄蜂鱼，黄蜂鱼又叫黄骨鱼、黄辣丁等，属于淡水鱼中的佳品，鱼肉清甜鲜嫩，鲜美可口，而且鱼刺非常少，它健脾养胃，还有很多人体必需的微量元素，对小孩的大脑发育十分有帮助，还能调节人体免疫系统。

4、清蒸黄刺鱼的做法黄刺鱼，买回来清洗干净。鱼背上用刀划几痕，鱼身上抹上少许盐巴，然后将姜片搁置鱼肚里，摆盘。锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5分钟(看鱼的大小而定)，关火焖一分钟。取出鱼，将撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入李锦记蒸鱼豉油。

5、清蒸小黄鱼原料：小黄花鱼、料酒、生抽、盐、白糖、油、葱。做法步骤：第1步、黄花鱼六条洗净，两勺料酒，一勺生抽，少许盐，白糖倒进去腌半小时。第2步、盘子底部铺上六片姜，把六条小鱼放上面排好，腌制鱼的汁也倒进去。第3步、上锅蒸15分钟。蒸熟了的鱼里面汤汁比较多，可以倒掉。把葱丝放上面。

6、黄翅鱼杀好洗净，用刀在鱼表面划三道，这样更利于腌制，让味道与鱼肉更相融。在鱼表面抹上盐、在鱼肚子中塞入切好的我姜片、在鱼表面三道放上姜片、放上切段的葱头。在表面淋上一些料酒，酒能有效去除鱼肉的腥味。虽说海鱼不会太腥，但现在孩子对味道可挑了。

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