牛排怎么煎_牛排怎么煎才好吃又嫩
原切牛排怎么煎才嫩
1、我们不需要把买来的牛排放进水里洗，如果是冷冻牛排的话，需要提前一天拿到冷藏室解冻，看看第二天是否全部解冻了，质量好的牛排不需要用锤子来减缓肉，加入适量的海盐，用黑胡椒对整个肉进行按摩，等一会儿再烤。
2、做法步骤：第1步、把牛排用刀的反面剁一分钟第2步、抹上孜然粉，和生抽。放十分钟。第3步、倒入橄榄油开始煎。两面煎注意火候。第4步、煎好后拿出第5步、倒入花生油，加入生抽，蚝油。煎成汁，倒在牛扒上面。撒上黑胡椒粉即可。来自美食天下Unal潮香大叔的作品。
3、表面红红的汁水，不是血水，是肌红蛋白与水的混合物，多汁口感的。在牛排表面撒上少许黑胡椒、海盐、迷迭香，涂抹适量橄榄油，轻轻按摩后入锅。大火烧热锅具，至微微冒烟。放油，放牛排。这一步不要放黄油。表面有红色汁水渗出后，即可翻面。煎3-5分钟，大约是7-8成熟。可以按个人口感喜好选择煎制时间。
4、牛肉饼煎熟装盆，浇上勃浪沙司。另取蛋5只，敲开后放入法兰板中用油煎一面熟，平放在牛肉饼上即可。特点鲜软、嫩香。意大利馄饨用料面粉500克，鸡蛋8只，小牛肉(或牛肉)500克，牛脑或猪脑100克，菠菜150克，盐、胡椒粉、酒、油、洋葱、番茄酱、奶酪粉等少许。
5、第二步，接着将牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒水以及胡椒粉，腌制15分钟。接着再准备一口锅，在锅里放一块黄油烧热，然后可以使用常规的食用油或者是橄榄油都是可以的，但是小编在这里用的黄油是因为煎出来的口味会更香更好吃。接着等到黄油热了之后，在把牛排放进去调至大火煎牛排，一直见到把牛排的血水出来。
6、至于黄油，也不是一下锅就要放，而是在煎牛排的过程中，让它在牛排上融化，增加牛排的风味。至于是不是非得放黄油，三匠厨房(ID：sanjiangfood)的意见是，不必强求，依据个人的口味来定。▲牛排如果想要外焦里嫩的口感，铸铁平底锅是最佳的选择。
牛排怎么煎才能又嫩又没有血水
1、准备腌制汁液。在一个浅碗中，将酱油、橄榄油、柠檬汁、切碎的大蒜、蜂蜜、黑胡椒粉、迷迭香和盐混合均匀。将牛排放入一个密封袋或浅盘中。用叉子在牛排上戳几个小洞，让腌制汁液更好地渗透。将腌制汁液倒入袋子中，或者将其均匀地倒在牛排上。确保每一块牛排都能充分接触腌制汁液。
2、平底锅倒入植物油，烧热后，下入蒜片和洋葱煸香，然后放入其他的蔬菜。蔬菜煎制成熟后浇一勺黑椒汁撒少许盐即可，另起锅融化黄油，放入牛排大火煎制。
3、盐和黑胡椒：这是最简单也是最常用的腌制方法。将适量的盐和黑胡椒均匀地涂抹在牛排表面，并尽量按摩让调味料渗透到肉里。然后将牛排放入密封袋中，放入冰箱中腌制。大蒜和迷迭香：这种方法可以为牛排增添更多的香味。
4、煎鱼想要不糊，必须全程用小火煎，是需要耐心的。鱼下锅后，一定要煎定型后再翻面。翻面时，不要直接用铲子铲，先晃动一下锅子，如果鱼煎定型了就会自动和锅分离，然后借助铲子翻个面，把另一面也煎定型。当两面都颜色金黄，香味浓郁时，鱼就煎好了。
5、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下（注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）。准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可。热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。高温煎2－3分钟，翻面，然后入牛油。
6、用精炼橄榄油(ExtraLight/Refined)煎牛排从烟点上来说是合适的。如果难以买到或不想用精炼橄榄油，也可以选择芥花籽油等烟点比较高、没有特殊气味的食用油。至于黄油，也不是一下锅就要放，而是在煎牛排的过程中，让它在牛排上融化，增加牛排的风味。
自己在家煎牛排时怎样才能煎得又嫩又好吃
1、在煎牛排或是腌制牛排之前，最好先将牛排放到厨房用纸上，然后用工具轻轻敲打牛排，这样可以让牛排肉质更为松软，吃起来更加鲜嫩，同时后期也会更能吸收调料。但我们要记住拿出来解冻的牛排，千万不要水洗，水洗之后会破坏牛排表面的油脂，吃起来就没这么香了。
2、牛排煎好关火，先不要着急装盘，可以用锅中的余温让牛排收汁，这样煎好的牛排肉质更加软嫩，更好吃，这是第3个小技巧；把牛排装盘，边缘摆上圆白菜，再浇上黑胡椒汁就可以开吃了。
3、在煎牛排时，最好可以放入少许的黄油，黄油煎出来的牛排吸收了比较多的油脂，吃起来口感会更好。如果没有黄油也可以使用橄榄油，最好不要使用家中常见的食用油，会破坏牛排的口感。
4、让牛排静置5-8分钟吃牛排真的不能心急，出锅后直接切，会让肉汁流失很多，等肉稍凉后再切，牛肉中的汁水才能充分锁住，吃起来才会更加鲜嫩多汁。
5、【菜名】：香煎牛排【所需食材】：西冷牛排200克、芦笋少量、口蘑少量、橄榄油少许、黑胡椒适量、海盐适量、黄油少许【烹饪步骤】：首先准备好在超市购买的一块西冷牛排，尽量选择没有腌制过的，这样可以根据自己的口味来调整。
6、煎牛排前准备一些黑胡椒和食用盐，均匀的撒在牛排两面，用手轻轻拍打揉搓，这样就可以让食用盐完全渗入到牛肉中去，这样处理好的牛排，口感才会更加入味好吃。煎牛排时，牢记以上这3点，牛排鲜嫩入味超好吃。
怎么煎牛排才会嫩
1、盐和黑胡椒：这是最简单也是最常用的腌制方法。将适量的盐和黑胡椒均匀地涂抹在牛排表面，并尽量按摩让调味料渗透到肉里。然后将牛排放入密封袋中，放入冰箱中腌制。大蒜和迷迭香：这种方法可以为牛排增添更多的香味。
2、煎炸牛排在锅里倒上少量油，不要太多，因为摄入太多油对身体健康没有好处。一开始用高温将油加热到快要冒烟，然后将温度调低，放入腌制好的牛排煎炸5分钟左右，但不要超过5分钟，一面牛肉太“老”。然后翻面再煎炸相同时间，这个过程中可以根据个人口味加入一些椒盐。
3、如果你现在正在准备煎牛排，则在烹饪之前立即在其上撒些盐。尽管可以让肉浸泡一整夜，但肉质可能不会那么嫩，这仍会增强牛排的风味。为了增加风味，我们还可以用黑胡椒、大蒜粉或百里香调味牛排。在烹饪之前，让牛排达到室温。在烹饪之前，将牛排从冰箱中取出约30至60分钟，以使内部均匀且彻底地解冻。
4、如果是煤气灶明火，一开始也要开到大火，一面迅速煎焦后再翻面，然后转中火再煎一会儿就好。这个过程发生了美妙的美拉德反应，可以使牛排外焦内嫩很香哦。插电的锅，火力比较均匀，也不会过猛，所以，我是全程220度，不用调温，不会像明火那样容易焦。翻面后，表面就有纹路了。
5、记住，千万不要用水洗牛排哦！等牛排回温好了，用厨房纸巾把释出的血水吸干净。然后在两面撒上适量的海盐、黑胡椒，再涂抹少量橄榄油进行腌制，这样可以锁住牛肉的水分，让肉质更加鲜嫩。
6、第三招：腌制过程腌制牛肉是让它变得更嫩的关键步骤。可以在切好的牛肉中加入一些料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和蛋清，搅拌均匀后腌制15-20分钟。料酒可以去腥，生抽可以增加牛肉的鲜味，胡椒粉可以增加牛肉的香味，淀粉和蛋清可以使牛肉变得更加嫩滑。第四招：烹饪方法要注意烹饪方法。
生牛肉怎么煎好吃又嫩
1、牛肉切块，进行初步腌制15分钟。锅里油热加入牛肉，小火慢煎至微焦捞出。锅里留底油，下入蒜粒，煎至表面焦黄。4放入牛肉粒，加1勺生抽+1勺蚝油，翻拌均匀撒点黑胡椒和欧芹碎炒匀，即可食用。
2、在煎锅中加热适量橄榄油，待油热后，将牛肉片一片一片地放入锅中，煎至两面金黄即可。出锅将煎好的牛肉片摆盘，洒上适量迷迭香和黑胡椒粉即可。制作技巧切肉片时，应顺着牛肉纹理切割，切割方向要与肉纤维垂直，这样能够保证牛肉的口感更加嫩滑。
3、第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。
4、敲打牛排我们把牛排拿出来之后，最好不要急着下锅煎制，而是使用工具敲打牛肉表面，让牛肉肉质更加松散。牛肉松散之后才能更好地吸收调料，吃起来更加入味鲜嫩，敲打时记得不要太用力，以免使得牛肉过于绵软。
5、一开始建议大火，牛排下锅大约20秒后，转为中火，等到底部煎上色，再将牛排翻面，请不要一再翻来覆去，会影响牛排的口感哦！原则最后调味很多人事先会腌渍牛肉，但腌过头反而会让牛排出水，影响软嫩度，小编的做法则是起锅前才加盐巴与黑胡椒调味，适当的调味可以让牛肉滋味更为鲜甜。
6、之后继续拨弄牛肉，等到牛肉变了色，之后我们就继续加入调料先将八角和酱油加入锅中。中火不断煸炒，这样牛肉可以能够快速熟透，如果大家不确定，那么可以拿出一点尝一尝。等到牛肉熟了之后我们加少许的鸡精调味之后就可以腾出时间不到十分钟，我们就做出了牛肉又滑又嫩又香的样子。
文章分享结束，牛排怎么煎_牛排怎么煎才好吃又嫩和牛排怎么煎才能又嫩又没有血水的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
