饼丝的做法_自制饼丝的做法
独家饼丝的做法怎么做
1、普通面粉、盐、清水、食用油具体做法：这是300g的普通面粉，放上2g的食盐增加面粉的筋性，我烙饼的话一般都是1斤面6两水的标准来和面的，所以说我这次用的含水量是180ml，把这个面团充分的给揉匀了，揉到像这样光滑的状态就行，封上保鲜膜饧上15分钟。
2、步骤先来制作饼丝，提前1-2小时和面，面团揉好后密封松弛，中间可以多揉几次让面团更加光滑松弛好的面团平均分成4-6份，擀成2mm左右的薄饼，大小根据自己蒸的工具调整就行，每一层中间都刷玉米油放到凯度B7台式蒸烤箱（1设置蒸面食模式，时间调整为25分钟。
3、将醒好的面团分成2个剂子，搓成小条，放在盘子中醒发1分钟，备用。将醒好的剂子放在面板上，按扁，板子上刷层油，将面剂子擀开后慢慢拉长拉薄，放入萝卜丝卷起，包拢捏紧成饼。
4、面盆里挖一碗半普通面粉约750克吧，分次加入450克不烫手的温水，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团，放案板上揉成光滑面团，表面刷上一层油，盖上保鲜膜，静置一小时左右吧。等待的时间，把约50克面粉，加入4克盐，浇入60克热油用勺子搅拌均匀备用。用手指一划，软且光滑就是面团饧好了。
5、做法步骤：把洋葱切成细丝，大蒜剁成蒜末。在北方地区的菜市场上都可以买到这种现成的饼丝，就是用烙饼切成的细丝；如果南方买不到的话，也可以在网上购买。准备包菜洗净，去掉表面的老皮，切成细丝；胡萝卜切成细丝。鸡蛋两个打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散。
6、家常炒饼丝家常炒饼丝的做法木耳切碎。圆白菜切丝，鸡蛋打碎锅内起油加热，划散鸡蛋。倒出备用。另起锅葱姜爆香放入圆白菜翻炒小贴士圆白菜洗干净翻炒的时候会有少量水分炒出，所以炒饼丝的时候不用再加水，这样就能保持饼丝的劲道。
饼丝的做法
1、具体做法：首先准备400g面粉，1g酵母粉，4g盐增加面粉的筋性，用适量的温水和面，搅拌成大面絮，揉成一个光滑稍软的面团，密封饧面半个小时。现在已经饧好了，取出来不用揉，案板上抹点油，直接整理成长条，下6个面剂。
2、盘丝饼原料：面粉、盐、温水。做法步骤：第1步、300克面粉放入容器中加入2克盐和180克温水。第2步、和成面团醒十分钟。第3步、分成小剂子。第4步、擀成长方形薄片。第5步、用刀切成小条刷油。第6步、把条合起来在刷油。第7步、从两头往中间盘两个摞在一起。第8步、按扁。第9步、电饼铛刷油。
3、把买回来的现成饼丝放入盘中，放的时候注意用筷子把它抖开，不要让它粘在一起，在隔水放入锅中蒸3分钟，使饼丝受热炒的时候才不会粘在一起，而且饼丝也不会发干，这一步是炒饼不黏糊的重要技巧，一定要牢记。
4、做法步骤萝卜刨丝，加盐，抓一下，挤去多余汁水。加入蚝油，葱沫，熟油。拌匀。面粉加开水烫面。揉成光滑的面团。面粉加开水拌成雪花状，揉成团。分成35克一个小剂子，擀成长条。将萝卜丝放上去。合上，卷好。绕圈盘。1盘起来。1摁扁，稍擀一下。
5、制作这道萝卜丝饼需要的食材有，250克的中筋面粉，150克的清水，还有25克的玉米油。250克的白萝卜，150克的胡萝卜，然后肉馅儿一百克，葱十克，盐五克，生抽十克，十三香五克，麻油五克。制作过程：第一步，我们先将面粉，倒入盆中。然后将150克的清水倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。之后将面团搓成长条状。
6、调料是提升菜肴味道的魔法棒。在炒饼丝时，可以根据个人口味适量添加葱、姜、蒜、辣椒等调料，以增加菜肴的香气和辣度。同时，巧妙地使用酱油、醋、料酒等调料，可以提升菜肴的口感层次。掌握火候火候是烹饪饼丝的关键。炒饼丝时，先用大火快速煸炒，使饼丝保持脆爽口感。
自制饼丝的做法,自制饼丝怎么做好吃,自制饼丝
1、素炒饼丝，白菜切丝、番茄切块鸡蛋炒好出锅备用，锅内倒油，油红之后放入蒜片爆香，放入白菜丝、番茄块翻炒，再放入提前炒好的鸡蛋，加盐、生抽、鸡精、胡椒面翻炒，稍加炖煮，放入饼丝，盖盖之后换小火焖，需要注意的是，饼丝初入锅，一定不要立即翻炒，这样容易糊锅，一定要盖盖稍加焖制再翻炒。
2、具体做法：这是300g的普通面粉，放上2g的食盐增加面粉的筋性，我烙饼的话一般都是1斤面6两水的标准来和面的，所以说我这次用的含水量是180ml，把这个面团充分的给揉匀了，揉到像这样光滑的状态就行，封上保鲜膜饧上15分钟。
3、具体做法：先和面，这是一斤的面粉，放3g的食盐，面粉一分为二，其中一半用凉水和面，另一半咱们用开水烫面，顺着一个方向一直搅拌到细腻粘稠的状态就可以，封上一层保鲜膜，饧上15分钟，饧面15分钟是为了让面形成面筋，更好揉。
4、饼丝？自制饼丝的做法，饼丝？自制饼丝怎么做请看步骤：？用温水把面揉成三光面，盖盖子醒发20分钟？醒好的面揉成长条，分成小剂子，压扁刷油，两个一对其中一个抹油？二合一后按扁擀成饼片，平底锅中刷油，一面上色后，立即翻面，差不多两分钟就行。
5、首先我们要开始和面，想要把面饼做的好吃，就要下功夫，烫面虽然简单，但是我们也有小技巧，首先我们面粉中倒入开水，记住了，开水一定不能一次都倒进去，这样很容易水就放多了，睡多了加面，面多了加水，如此反复，是做不出来好的面的，我们分次掌握好用量，直到面团光滑，要做到手上，盆里都没有面粉，这样才好。
6、配料多放些饼更香，根据自己喜好。简单炒饼图文伊悠悠原料：煎饼适量、肉丁适量、大蒜子适量、生抽适量。准备煎饼。切块。肉切丁，大蒜子切碎。锅里倒适量油。不用等油热，放入肉丁翻炒。再倒入大蒜末翻炒。倒入韭菜饼翻炒。倒入生抽和少量水翻炒，关火。盛盘。
饼丝的饼正确的做法窍门
1、做法：把我们准备好的面粉倒在盆里，然后把食盐也放进去，用筷子搅拌均匀，接着加入适量的温开水，一边倒水，一边用筷子不停的搅拌，一直搅成絮状，然后用手和成软一点的光滑面团，接着在上面盖上一层保鲜膜，放在一旁醒发30分钟备用。
2、将面粉和酵母粉按照一定的比例混合在一起，然后加入适量的水和成面团。和面时要注意水不能加太多，否则面团会太软，做出来的饼丝口感不好。和好面团后，将其放在温暖的地方发酵约一个小时，直到面团变得松软。面团发酵好后，我们将其擀成薄片，然后用刀切成细丝。
3、这个食材叫做饼丝，是把烙好的薄饼切成细丝，今天用这些饼丝做一个北方特色美食，还需要一些配菜，可以选择豆芽、蒜苔、蒜苗等，接着在碗中打了3~4个鸡蛋，用筷子充分搅散后备用，再准备大葱一段，切成葱花，切好装碗备用，大散极力用刀拍碎后切蒜末，切好装碗备用。
4、烙饼原料：面粉、盐、小苏打、玉米油、白糖、酵母、温水、猪油。做法步骤：第1步、主料和辅料放入面包机容器中。第2步、按揉面程序。第3步、揉好的面团。第4步、揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，发酵一小时。第5步、发好的面揉出气体，分成两半。第6步、把面团擀成长方形片。第7步、猪油适量，蒸融。
5、1，想要做出来的烙饼，香软筋道又好吃，和面时必须要用热水和冷水混合来和面，面团含水量大，烙出的饼才会柔软。2，烙饼的时候要等油热后再下锅，烙饼过程中勤翻面，这样能保证饼熟得快，而且还有利于烙饼起层。3，饼烙熟以后就可以出锅了，烙制的时间不要太长，否则烙饼吃起来口感会比较硬。
6、2外脆内软，丝丝入扣的盘丝饼，趁热吃哦！Tips如果没有中筋面粉，可以用150g高筋面粉加50g低筋面粉来组合。加少许盐可以让面团更加筋道。面团是不用揉出膜的，只需要光滑即可。所以即便没有厨师机，揉这个面团仍然不算费力。松弛一定要到位，这样面团才能获得最佳的延展性。
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