香菇牛肉酱_香菇牛肉酱的家庭制作方法
自制香菇牛肉酱的做法
1、将做香菇牛肉酱的食材和调料全部准备齐全。选购一块新鲜的牛肉，将牛肉清洗干净后切成小丁，一定要保留一些颗粒感，切好后放进容器，加入1勺料酒，抓拌均匀腌制一会即可。（可以先将牛肉放进冰箱冷冻一会，硬一点的肉非常容易切丁。）把葱姜蒜处理好后剁成末，青红椒和香菇清洗干净后切小丁。
2、香菇浸泡好之后，将香菇的根部去除，香菇的根部比较硬，不太好入味，所以最好不要使用。之后将香菇切成碎粒，大小可以根据自己口感来定，如果喜欢有嚼劲的，那么就切大一些，想让香菇更加入味，那么就切小一些。第三步：使用甜面酱、香辣酱、黄豆酱、蚝油和少许高浓度白酒制作成一个酱料，放到一旁备用。
3、【香菇牛肉酱】——香辣过瘾，解馋下饭，做法简单[食材]：香菇200克，牛肉800克，花生米150克，葱姜适量，香芹适量，白芝麻适量。[调料]：桂皮1个，八角1个，香叶4片，花椒10克，生抽15克，白糖10克，食盐10克，黄豆酱30克，红油豆瓣酱15克，高度白酒5克。
4、香菇牛肉酱的详细做法步骤：牛肉备好。香菇洗净，用温水浸泡2小时左右。将香菇、牛肉切成小丁。三分之一的豆瓣酱，三分之二的黄豆酱掺在一起。
5、然后把糍粑辣椒倒入锅里，辣椒下锅之后要立马翻炒，防止部分辣椒被炸糊。用中小火炸，把辣椒里的水分给炸出来。火不要太大，不然很容易把辣椒炸糊。5分钟后把香菇和牛肉下锅，继续炒15分钟，这一步主要是把香菇和牛肉里的水分炸干一点。这样才能存放得更久，做出来的酱才会更香。
6、牛肉切块葱姜切片准备花椒八角桂皮香叶牛肉焯水后。用水适量加一勺料酒大火煮开转中小火煮1小时煮牛肉的时候准备香菇100克切丁。
牛肉香菇酱的家庭制作方法
1、香菇浸泡好之后，将香菇的根部去除，香菇的根部比较硬，不太好入味，所以最好不要使用。之后将香菇切成碎粒，大小可以根据自己口感来定，如果喜欢有嚼劲的，那么就切大一些，想让香菇更加入味，那么就切小一些。第三步：使用甜面酱、香辣酱、黄豆酱、蚝油和少许高浓度白酒制作成一个酱料，放到一旁备用。
2、将做香菇牛肉酱的食材和调料全部准备齐全。选购一块新鲜的牛肉，将牛肉清洗干净后切成小丁，一定要保留一些颗粒感，切好后放进容器，加入1勺料酒，抓拌均匀腌制一会即可。（可以先将牛肉放进冰箱冷冻一会，硬一点的肉非常容易切丁。）把葱姜蒜处理好后剁成末，青红椒和香菇清洗干净后切小丁。
3、第一步：准备食材。干香菇提前用温水泡发，时间60分钟左右，然后表面清洗干净，切成香菇丁，挤压干水分装起待用。生姜去皮切成姜末，大蒜剁成蒜末备用牛肉选鲜嫩的牛里脊肉，剁成肉丁，大小凭自己喜好。装入碗里放入生抽料、料酒、姜末、食盐等腌料，抓拌均匀，腌制10分钟左右就能入味。第二步：调酱汁。
4、然后把糍粑辣椒倒入锅里，辣椒下锅之后要立马翻炒，防止部分辣椒被炸糊。用中小火炸，把辣椒里的水分给炸出来。火不要太大，不然很容易把辣椒炸糊。5分钟后把香菇和牛肉下锅，继续炒15分钟，这一步主要是把香菇和牛肉里的水分炸干一点。这样才能存放得更久，做出来的酱才会更香。
5、牛肉切1cm还是过于大块，牛肉酱应以丁为好，也可以用搅拌机搅碎。牛肉油炸得过于干，熬酱的时间过于短，本来追求的是牛肉干有嚼头的口感，结果硬邦邦的很考验牙齿。
6、【香菇牛肉酱】食材：牛肉、香菇、洋葱、蒜，耗油、盐、糖、老抽、料酒、生抽、辣椒面、白熟芝麻做法：处理食材。将买回来的牛肉浸泡在冷水中，大约泡两小时，中途换水去掉牛肉的血水，然后把牛肉切成小丁备用。将香菇和洋葱分别切成小块，蒜切成蒜末。炒料。
怎样做香菇牛肉酱
1、酱喜欢自己做，以前会把辣椒粉、蒜末和盐拌一拌，淋上热油就是辣酱油。吃时一勺辣椒油一勺醋，拿来拌面、蘸饺子都滋味绝佳。
2、准备好食材。干香菇泡发好切成香菇末、洋葱切碎、蒜头去皮剁成蒜末、生姜去皮剁成姜末备用。锅里倒入比平时炒菜稍微多点的食用油烧热，倒入肉末翻炒均匀。
3、做法步骤：第1步、配料切碎备用。第2步、干辣椒和麻椒放锅里煸香，不用放油，拿出来擀面杖擀碎。第3步、牛肉切碎，也可以用料理机打成馅。第4步、小米辣切碎真的辣，最好带手套。第5步、黑芝麻放锅里炒熟，不用放油，锅里放一点点油把花生炒熟，拿出来压碎，花生去皮～花生可以再多一些，很香。
4、热锅烧热油，倒入牛肉粒，炒到变色铲起备用。继续放油烧热，这次油可以多放一点，因为香菇吸油。油微热放入准备好的花椒，蒜末，姜末，红油豆瓣酱(不吃辣的放黄豆酱)，超级喜欢辣的还可以放几个干尖椒。我的里面放了外婆自己秘制的辣椒酱，味道32个赞都不够。
5、香辣牛肉酱非常好吃，香辣！牛肉多多，吃面、喝粥搭配都是非常下饭的。原料：牛里脊、红辣椒碎、红小米辣碎、菜籽油、豆豉、姜末、花椒粒、青花椒粒、八角、干辣椒面、老抽、生抽、鸡精、盐。做法步骤：第1步、红辣椒和红小米辣清洗干净，沥干水分(姥姥亲自帮我摘的辣椒)。
6、做香菇牛肉酱，材料一定要丰富，香菇和牛肉肯定是少不了的，然后我们还要准备一些洋葱，虾皮，花生米，白芝麻，调味料的话，我们需要准备的有生抽，料酒，豆瓣酱，还有蒜蓉辣酱(不吃辣这个忽略)。
香菇牛肉酱的做法
1、把牛腱子肉剔除筋膜，放入清水中浸泡出血水，切成肉粒，备用。把新鲜香菇去除根蒂切成颗粒;大蒜、生姜切颗粒;小米辣切圈，备用。
2、1，牛肉切丁2，洋葱、香菇切丁，姜切末。3，锅烧油，可以多一点油。下入牛肉煸香。4，牛肉丁煸至酥香，下入洋葱丁、姜末。5，加入花椒粉、辣椒粉、卤肉料粉，煸炒出香。6，加入3份的豆瓣辣酱，1份的黄豆酱，1份的甜面酱。白糖50克。7，料酒50克。用料酒熬酱，不加水。8，加入香菇丁。
3、牛肉香菇酱准备一块牛肉，改刀切成碎末，倒入适量食盐、料酒、植物油、生抽，再放入适量的葱姜，下手抓拌均匀，腌制20分钟。准备葱姜蒜，全部改刀切成碎末，酱料需剁椒酱、黄豆酱和甜面酱，如果喜欢吃辣的话，可以再额外准备一些辣椒面。
4、做法步骤鸡蛋加少许盐和适量水搅拌均匀，并将蛋液过滤到大盘中，盖上保鲜膜，在上面戳几个洞透气。放入宜盾普微蒸烤一体机中蒸25分钟。牛肉切成小粒后加上1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、少许胡椒粉抓拌均匀后腌制10分钟，香菇提前泡发好，也切成小粒备用。起锅热油后下入蒜末爆香。
5、准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，适量的葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟。
6、大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段备用。这些香料不仅可以增添菜肴的香气，还能有效去除牛肉的腥味。准备适量的黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、细砂糖、料酒、香醋、盐和清水，用于调制酱料。这些调料的比例将直接影响到香菇牛肉酱的味道和色泽。
怎么做香菇牛肉酱
1、第1步，我们要挑选香菇。香菇有新鲜香菇和干香菇两种，建议是用干香菇来做香菇酱。因为干香菇经过了晾晒，香味会更浓郁一些，做出来的味道也会更好一些。把干香菇放到水里泡发，然后清洗干净，淘洗的时候用手把水捏干。然后把清洗干净的香菇切成很小的丁状。
2、准备食材。牛肉，香菇，辣椒面为主料，具体数量可按自己喜好调配，喜欢吃啥就多放点啥。湿豆瓣，葱、姜、蒜、十三香、熟芝麻、郫县豆瓣酱为配料。同样根据自己口味调整，姜可稍多点，提味！调料只需一小碗生抽即可。处理食材的时候注意。牛肉切的稍大。太小了吃的不过瘾！香菇跟牛肉一般大即可。大点比小点好。
3、干香菇用清水冲去尘土杂质，放入温水中泡发1小时左右，切小丁。牛肉洗净擦干，切成小丁。？建议牛肉用刀自己切，不要用绞肉机直接打碎。
4、首先我们需要的食材有：香菇、牛肉、青椒、红椒、花生、大蒜、榨菜、郫县豆瓣酱、老抽、就这些简简单单的材料。首先香菇我们切成一条条状在改刀成小粒状，最好用干香菇泡好的，如果新鲜的难以处理。而就是青椒切丝在改刀成小粒，红椒也是一个步骤，都是需要切成小粒状，并且想要青椒红椒个一个即可。
5、然后把牛肉丁到锅里翻炒，牛肉变色后加入白酒进去，把牛肉里面的水分炒干后，加入豆瓣酱和黄豆酱，炒出红油，然后加入生抽，加入白糖、提鲜，再加入香菇丁翻炒。
6、第1步、香菇提前20分钟在温水中泡发。第2步、前腿肉切小丁，加点胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末。第3步、泡发的香菇挤干水份，切成小丁。第4步、姜、葱、葱分别切末。第5步、锅内热油，下香菇小火炒香。第6步、再下姜、葱、蒜炒香。第7步、再下肉末炒至散开变色。
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