香酥蚕蛹的做法
怎样炒蚕蛹才酥脆窍门
1、步骤锅烧热之后，将擦干水分的蚕蛹倒入锅中，用铲子炒干水分，然后倒入一勺食用油，炒到蚕蛹焦香酥脆。步骤这个时候再抓一点点食用盐，撒入锅中蚕蛹上，然后翻炒均匀，最后再淋入一勺白酒，翻炒几下，这样可以让蚕蛹吃起来更加的酥脆咸香。
2、第1步、将蚕蛹放进冷水锅里，中火煮熟，水开后大约十分钟。第2步、捞出蚕蛹冷却。第3步、将冷却的蚕蛹大头切开，挑出内脏，待用。第4步、锅内放油加热，当油有油晕散开时，放入蚕蛹中火炸制。第5步、当蚕蛹肉呈现橙黄色时，捞出沥油。第6步、锅内留少许油，放入准备好的蒜末和胡萝卜片煸炒。
3、将破碎、坏的蚕蛹挑出来扔掉，留好的蚕蛹洗干净。将杭椒切成小段。用刀将蒜拍碎，姜切丝。炒锅内放花生油，油7成热放入姜、蒜，再放入杭椒、蚕蛹、盐煸炒约2分钟，加入味精，熟后出锅。，装盘。
4、第1步、买回来的蚕蛹，这个蚕蛹从市场上买来的，他是处理过的。先用料酒加姜片，加清水浸泡。洗净。第2步、冷水下锅开始煮。煮沸后继续煮十分钟，这个要煮完全熟透，不然吃了以后对人的身体不好。第3步、控干水分备用。如果有条件的话，在微波炉里面打两分钟，使它更干。第4步、韭黄切段。
5、蚕蛹400克香菜2根干辣椒2个盐定量盐勺1勺做法步骤食材香菜洗净切段，干辣椒一切锅中倒油放入洗净的蚕蛹和辣椒。翻炒的时候有水，不要害怕。继续翻炒。炒到水收干的时候会有点粘锅，这时候需要换一个锅。换了锅，不用倒油。继续干煸。
6、第一步骤、准备好蚕蛹，清洗干净，多清洗几次。第二步骤、生姜去皮洗净，先切成片，然后改刀切成丝备用。第三步骤、把炒锅清洗干净，开火将水分烧干，加入少许植物油，待油温7成热时放入姜丝炒香。第四步骤、翻炒出姜味后，再把蚕蛹倒入煸炒，翻炒片刻。第五步骤、大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来。
蚕蛹怎么做好吃蚕蛹的做法大全
1、蚕蛹做好买活蚕蛹，把蚕蛹用淡盐水洗净。如果蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用，蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。准备好调料，葱切段、姜切片。锅内加入水，再加入盐，冷水下入蚕蛹。水开后，把蚕蛹煮5-6分钟，将蚕蛹捞出，沥净水分待用。
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4、我们需要了解蚕蛹的几种常见食用方式：烤蚕蛹烤蚕蛹是将蚕蛹清洗干净后，用竹签串起来，放在炭火上烤制而成。烤制过程中，蚕蛹会散发出特有的香味，口感酥脆，外焦里嫩，非常美味。炸蚕蛹炸蚕蛹是将蚕蛹放入热油中炸制而成。炸制过程中要注意火候，以免炸焦。
5、清蒸蚕蛹：将蚕蛹用清水洗净后，放入蒸锅，蒸10-15分钟即可。清蒸蚕蛹能够保留蚕蛹的营养成分和原始口感，原汁原味的味道更加让人欲罢不能。红烧蚕蛹：将蚕蛹切去头部，用开水烫熟后捞出放入油锅中煎至微黄，加入多少红烧汁进行烧煮即可。
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茧蛹的做法
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4、蚕蛹的烹饪方法多种多样，其中包括水煮、油炸和干煸等。下面将为大家介绍三种不同的蚕蛹美食做法，分别是水煮蚕蛹、开边蚕蛹和干煸蚕蛹。水煮蚕蛹水煮蚕蛹是一道简单又经典的烹饪方法。首先将蚕蛹洗净放入锅中，加入适量的清水，再加入葱段、姜片和一颗八角，稍微加入一些料酒提味。
5、首先我们现在准备食材，蚕蛹一小盆的样子，小香葱切成长段，小米椒切成小段，四五粒大蒜对半切开，切成大一点的蒜粒就可以，生姜切成细一点的长条，放在盆中备用就可以。
6、做法步骤：第1步、准备食材第2步、锅内烧水，将茧蛹冷水下锅煮沸3-5分钟左右捞出。第3步、待茧蛹稍凉，用刀将其一破两半，将茧蛹多余的水份倒出，放入盆中，加入淀粉和少许盐裹匀。第4步、锅内烧油，7成热将茧蛹放入炸制，火不要太大，避免炸糊。第5步、最终炸至酥脆后即可捞出控油。
油炸蚕蛹怎么炸的酥脆
1、蚕蛹洗净炒熟，放凉备用，并用剪刀从蚕蛹的腹部剪开，取出里面一条黑色的内脏扔掉；起油锅，烧热后放入蚕蛹，中火炸，直到炸的表皮变酥；锅里留少许底油，放入盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉，反复煸炒，直到蚕蛹酥香。
2、第4步、黑胡椒来一点，如图所示。第5步、蚝油来一点，如图所示。第6步、腌料来一点，搅拌均匀。如图所示。第7步、准备玉米淀粉、鸡翅、面包糠。鸡翅先粘玉米淀粉，再粘鸡蛋液，最后粘上面包糠即可。第8步、将鸡翅摆放到炸锅中，旋转按钮调至20分钟，功能选择鸡翅。
3、油条在油锅内受热，逐渐膨大，用筷子翻动油条，避免油条炸糊。当油条出现金黄色的时候，黄色的油条已经炸熟了，捞起来控干油水，蓬松肥大的脆皮油条就出锅了，就可能食用。这样炸熟的油条，是原来油条坯子的5~6倍的体积，非常疏松，又有非常好的弹性，外皮酥脆，内肉柔软，呈鹅黄色，油条香味四溢，让人一闻到就有食欲感。
4、过年炸食物时，想要炸得表面金黄酥脆，好吃还不油腻，用对油可是关键，记得以前老家过年炸食物，炸啥都是用那头年猪熬出来猪油，先炸猪肉，再炸豆腐，然后再炸糖果，炸到最后锅里的油就变得黑乎乎的了，食物一冷却下来后表面不少地方还裹着白色的荤油，吃起来不要太油腻哦。
5、而在裹上面糊炸制时，油温也需要控制好。要用五成热的油温炸制，不能过高，否则颜色容易发黑，要多加练习，才能熟成生巧。菜品解腻方法如果怕这道菜会过于油腻的话，推荐跟一碟泰国甜辣酱或者番茄沙司，这种酸甜类的酱料能轻松缓解油腻。
6、做法：取蝉蛹若干，化冻后待用;将辣椒切丝，在取少量花椒备用;取锅热油，加入葱花，蒜末，辣椒丝，花椒用热油爆炒，直至出香;放入蝉蛹，炸制金黄后撒上少许食用盐，出锅装盘，即可食用。这样做出的蝉蛹，入口酥脆，有淡淡的辣味，特别的脆爽，特别的下饭，会令人胃口大开。
蚕蛹怎么做好吃
1、小蚕蛹怎么做好吃市售冰冻小蚕蛹300克。无需解冻，放入开水中焯熟。再次煮沸即可捞出。用清水冲洗干净，沥干水。冷油下锅，小火加热。炸制10分钟左右。炒锅加入少许花椒油，下入干辣椒段儿。下入炸过的蚕蛹，中火加热，不断翻炒，直至听到轻微爆裂声。
2、第1步：先把蚕蛹清洗干净，想要把蚕蛹清洗的干净又彻底，我们一定要用淡盐水去浸泡(这一步一定不能少)，让蚕蛹自动吐出体内的脏东西，只用清水冲洗是不能洗干净的。洗好之后控干水分，炒锅放在火上预热一分钟，用生姜片擦拭锅底。干姜片擦拭锅底可以防止粘锅。
3、蚕蛹富含高蛋白，可以提高免疫力，降血脂，在东北是身体虚弱和生病的人还有产妇们最好的补品。蚕蛹的做法五花八门，有干煸蚕蛹、辣椒炒蚕蛹、韭菜炒蚕蛹、香辣开边蚕蛹、油炸蚕蛹等等。最简单的就是炒蚕蛹，锅内放油，直接蚕蛹放入翻炒，加入盐就可以关火，加入蒜片，就是蒜香蚕蛹。
4、冷冻蚕蛹放入锅中焯水。开锅后捞出来。焯水的蚕蛹盛放在盘中备用。锅内倒油，油热后加入花椒，干辣椒炒香。倒入焯过水的蚕蛹，翻炒几下。倒入切断的蒜苔，加盐，翻炒几下就可出国了。烹饪小贴士：食材简介蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。蚕蛹异名小蜂儿。
5、蚕蛹一般做法就几个，油炸、油炸蚕蛹，身体鼓圆，蘸麻辣粉或盐和胡椒粉，也很好吃，怕吃蚕蛹的朋友不妨试试油炸做法。
6、准备好的蚕蛹放在锅里煮五分钟。将煮熟的蚕蛹捞出来，用水洗一下。用剪刀将蚕蛹对半剪开。剪开之后用牙签将蚕蛹的心，就是黑色的那个给它挑掉。然后再给它裹上一层玉米淀粉，抓拌均匀。刚才有放在锅中油炸一下，炸至金黄酥脆就可以捞出控油了。
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