鲫鱼炖豆腐的家常做法
鲫鱼炖豆腐的做法鲫鱼炖豆腐家常做法
1、第1步、鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。第2步、准备好葱、姜、蒜。第3步、豆腐切厚片。第4步、平底锅放油烧热。第5步、放入鲫鱼煎制。第6步、翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。第7步、放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。
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3、鲫鱼炖豆腐的做法，鲫鱼炖豆腐怎么做请看步骤：清理鲫鱼，在背部划几刀，倒点料酒腌10分钟备好葱姜，其中葱分别切成段和粒。
4、鲫鱼炖豆腐的做法，鲫鱼炖豆腐怎么做请看步骤：鲫鱼2条，敲晕后刮去鱼鳞，扣去鱼腮，破开鱼肚，掏去内脏，记得胆不要弄破，鱼背上打上一字花刀(鱼肚上不要打)，入碗备用另取一碗，加入适量的薄姜片、葱节和料酒，用手挤出葱姜汁备用。
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鲫鱼炖豆腐的正确做法
1、做法鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水汆一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。
2、做法步骤：第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。第2步、下姜蒜干辣椒。第3步、料酒、生抽、几滴老抽。第4步、下豆腐块。第5步、倒入开水、加盐。第6步、炖煮十来分钟左右。第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。第8步、成品。来自美食天下香香的小厨房的作品。
3、做法步骤：第1步、鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。第2步、准备好葱、姜、蒜。第3步、豆腐切厚片。第4步、平底锅放油烧热。第5步、放入鲫鱼煎制。第6步、翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。第7步、放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。
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5、鲫鱼炖豆腐By小乙美食原料：鲫鱼、豆腐、平菇、葱、料酒、老抽、干红辣椒、姜、蒜、食用油、盐。做法步骤：第1步、锅中油预热，放入辅料炒香。第2步、放入鱼煎至两边金黄。第3步、放入一勺料酒。第4步、倒入适量清水。第5步、放入一勺老抽。第6步、放入豆腐（豆腐提前焯过水）。
6、在制作鲫鱼炖豆腐之前，我们需要准备以下食材：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、小葱、料酒、食盐、鸡粉和香油。这些食材都是非常常见的，容易购买，价格也相对较为亲民。我们需要准备两条鲫鱼。在购买之前，最好选择已经提前宰杀过的鲫鱼，这样可以避免自己做这件让人不太愉快的事情。
鲫鱼炖豆腐的做法
1、鲫鱼炖豆腐的做法主料：豆腐250克、鲫鱼500克、猪肉〔肥瘦适中〕75克、韭菜50克配料：盐5克、料酒20克、味精2克、大蒜5克、姜5克、大葱15克做法步骤将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下。韭菜洗净，切成一厘米长的段。葱洗净，5克切末，10克切段。
2、1三分钟过后，拿开锅盖，倒入切好的豆腐。改成小火，继续炖5分钟。1五分钟过后，掀开锅盖，此刻豆腐已经受热膨胀漂起，汤汁也变成奶白色，我们再来调一下味。1加入食盐半勺，关火。盛入汤盆中，撒入一把葱花，放入几片青菜叶进行点缀，淋上芝麻香油，这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了。
3、做法步骤：第1步、鲫鱼一条洗干净，沥干水分第2步、锅里放入油，油热后把鲫鱼放入煎至两面金黄第3步、倒入开水放入煎片，中火煮10分钟，一定要用开水，如果用冷水汤就不会白，也没那么好喝。
4、原料：野生鲫鱼、豆芽、豆腐干、咸盐、味精、醋、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉、葱、辣椒、花椒。做法步骤：第1步、将野生鲫鱼放到盆中静泡待用。第2步、将鱼处理干净。第3步、用盐，料酒进行腌制。第4步、裹上面粉。第5步、用油榨至表面金黄待用。第6步、将调料准备齐全待用。
5、首先开火把锅烧热倒入油，放入姜片，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露黄沙沙的颜色，翻面，重复操作煎至鱼皮微露黄沙沙的颜色，煎鱼的目的是去腥和定形，不被煮烂。将鱼煮好后，加入没过鱼身2—3厘米的开水。如果喜欢吃葱的话可以在这个时候放一些大葱。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。
6、【鲫鱼豆腐汤】食材：鲫鱼，豆腐，姜，米酒，葱，盐做法：步骤鲫鱼让店家帮处理好，再把它清洗干净，鱼身上划上3处花刀。再用厨房纸，吸干鱼身上的水分。步骤豆腐切小块，加入少许盐，加入清水没过豆腐，浸泡一会，可以去除豆腥味。步骤锅中放油，烧至油冒烟，加入鲫鱼，转大火，让鱼皮迅速收缩。
小鲫鱼炖豆腐的家常做法大全
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2、做法步骤：第1步、锅内热油、放入鲫鱼煎至两面金黄。第2步、下姜蒜干辣椒。第3步、料酒、生抽、几滴老抽。第4步、下豆腐块。第5步、倒入开水、加盐。第6步、炖煮十来分钟左右。第7步、一点鸡精调味，入香菜即可。第8步、成品。来自美食天下香香的小厨房的作品。
3、做法步骤：第1步、鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。第2步、准备好葱、姜、蒜。第3步、豆腐切厚片。第4步、平底锅放油烧热。第5步、放入鲫鱼煎制。第6步、翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。第7步、放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒。
4、鲫鱼炖豆腐By小乙美食原料：鲫鱼、豆腐、平菇、葱、料酒、老抽、干红辣椒、姜、蒜、食用油、盐。做法步骤：第1步、锅中油预热，放入辅料炒香。第2步、放入鱼煎至两边金黄。第3步、放入一勺料酒。第4步、倒入适量清水。第5步、放入一勺老抽。第6步、放入豆腐（豆腐提前焯过水）。
5、做法茼蒿择叶，洗净。鲫鱼一条，宰杀去鳞，鱼身切斜刀，鱼籽和鱼鳔均留着。豆腐3块每块切成四小块，姜适量切丝。锅里热油，加入姜丝爆香。加入鲫鱼煎，煎至两面变白为止。加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔，加盖烧开。烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色，加入蒜头油和盐调味。
6、鱼骨小而大，所以吃饭时要小心。鲫鱼的做法很难做，并不容易做。应该清洗鱼并刮去鳞片。我看到母亲左手握着鱼头，右手拿着一把刀。刀片在鱼头方向上靠着鱼鳞倾斜，鱼鳞被刮成碎片。然后在鱼的方向上切一把刀，倒出内脏，然后用清水冲洗。妈妈说要在鱼肚里清一层黑膜，否则鱼的味道会更糟。
鲫鱼炖豆腐做法
1、在炖煮的过程中，一定要保持水的沸腾状态，这样才能将里面的胶原蛋白充分炖出来，使鱼汤呈现浓郁的奶白色。10分钟后，鲫鱼的汤已经炖成了奶白色，此时需要将浮沫打干净。下一步，将控干水分的豆腐倒入锅中，再盖上锅盖继续炖煮8分钟。这时候可以适量加入少量的鸡粉进行调味，使鱼汤更加鲜美。
2、原料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、油、盐、鸡精。做法步骤：第1步、将鱼处理干净，在鱼背上划几刀。第2步、热锅冷油，小火把姜煸至金黄。第3步、把鱼下锅煎至两面金黄。第4步、鱼煎好后，加入适量热水，加入切成块状的豆腐。第5步、大火烧开后，转中火炖半小时左右，中途不要揭开锅盖。
3、一，鲫鱼下锅煎制时，先将锅烧热，然后再倒入冷油，采用热锅冷油的方法来煎鱼，这样鱼肉不会粘锅也不会破皮！二，要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶，一定要加开水炖鱼，切忌不要加冷水。
4、将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用。再将准备好的西红柿切成一个个小块状，留以备用。将准备好的鲫鱼进行清理，清洗之后，在鱼身上划上几道。将鱼放在容器中，加入适当量的盐巴，进行调味。再加入适当量的料酒，进行除腥。
5、具体的做法就请看我们的操作吧：小鲫鱼去除鱼鳞，择洗干净，双面打花刀，这样方便入味。腌制鲫鱼。撒入少许食盐，胡椒粉，加入料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制十分钟。腌制的同时，我们准备一下配料。大葱半根切成小圆段；生姜一小块，切成姜片，放入碗中备用。小葱一根，切成葱花。
6、腌制的时候准备一个小碗，里面倒一些开水放一些盐，把豆腐放在盐水当中浸泡，这样能够去除豆腐腥味，提鲜。油锅里倒油烧热，把鲫鱼炸一遍，鲫鱼两面炸至金黄，放入姜丝和鲫鱼一同煎炸，把开水倒在油锅里开始炖煮鲫鱼，炖煮10分钟左右把豆腐下到锅里一同炖煮，在锅里放入盐，胡椒粉。
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