酥皮鸡肉派的做法
美食天下鸡肉的做法
1、碗里加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。锅里倒入少量油，烧至六成热，放入腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下小火煎一会儿。等到鸡皮颜色焦黄后翻个面，把鸡肉也煎成金黄色，倒入碗里的姜汁，大火煮开后继续收汁，汤汁浓稠后即可出锅，切成小块即可。
2、准备好的鸡肉切成小块，然后往鸡肉里面加入一勺料酒，一勺生抽、适量的黑胡椒粉，用手抓拌均匀腌制半个小时。起锅加少许食用油，油热放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的鸡肉，开大火炒至鸡肉焦黄。倒入可乐没过鸡肉表面，扣上盖子大火煮至鸡肉断生。鸡肉煮熟后大火收汁，看着汤汁变浓稠即可关火出锅。
3、麻油鸡做法：鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻。青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎。鸡肉炒之前，加香油抓匀。炒锅加色拉油，爆香葱姜蒜，加香油炒香。倒鸡肉翻炒，加酱油，白糖，加青红椒块翻炒。加鸡精炒匀，淋入麻油炒均。
4、然后把鸡胸肉洗干净后控干水分，用刀剔除筋膜后切成薄厚均匀的鸡肉片，放入碗中加入黑胡椒粉、淀粉、料酒和生抽，用手抓匀后腌15分钟让其入味。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花、蒜片、姜片和干辣椒，转小火爆香后下入腌好的鸡肉片迅速滑散。
5、鸡肉入锅加入料酒，去腥味，煮几分钟，过滤一下。西红柿切块备用。胡萝卜土豆去皮切块备用。油锅起火烧六成熟倒入玉米油，大火快速土豆和西红柿煸炒几下。倒入鸡肉，加入一勺老干妈辣椒酱。
6、鸡肉焯水去血水。鸡肉切小块，放入葱姜大料一勺料酒。土豆切块。等鸡肉炖熟以后加入土豆块继续炖。切一片柠檬放到锅里去腥。放入酱油盐调味。出锅撒香菜，即可。
怎样做鸡肉好吃
1、制作工艺：将新鲜鸡肉砍成块状，放入清水中冲洗浸泡半小时，去除血水以及杂质，【清洗干净些，就不需要焯水了焯水会去除太多鲜味，以及营养物质。】锅中烧干水气，倒入油，下入切碎的酸菜，不停煸炒，把香味炒出来，【这道菜好吃的关键就是酸菜，自家配方腌制出来的酸菜，无法复制。
2、锅擦干净，重新倒入油和料汁，烧开以后，确认糖全部融化了，快速搅拌至汤汁浓稠，加入煎好的鸡肉条，翻炒均匀即可出锅。一定要在汤汁烧开以后再倒入鸡肉，鸡肉倒入锅中以后，翻炒要迅速，只要汤汁包裹均匀了就出锅，这一步最好能控制在30秒以内。
3、准备好的鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒，水开焯煮两分钟后捞出来用冷水洗干净。另起锅烧油，油热放入干辣椒，葱姜蒜炒香，炒香后放入鸡肉翻炒两分钟，再加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油。加入八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒均匀。
4、今天给大家分享几个鸡肉好吃的做法，爱吃鸡肉的要收藏了，一看就会，营养美味，开胃解馋，特别下饭，全家吃得香，能让你多吃几碗。红烧鸡块准备三黄鸡、红辣椒、青辣椒、蒜瓣、生姜、干辣椒、八角、蒜苗、香菜、胡萝卜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、食用油。
5、鸡肉焯水洗净，土豆切块，青椒胡萝卜洋葱切片，葱姜蒜切片起锅放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入鸡肉煸炒2分钟，加入葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶继续煸炒1分钟。再加入2勺郫县豆瓣酱？1勺老抽？2勺生抽？2勺蚝油？半勺盐继续煸炒1分钟，倒入1罐啤酒？1碗水，放入土豆，加盖炖20分钟。
6、将鸡腿清洗干净，将鸡腿的骨头和鸡皮剔出不用，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断，沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就可以，一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割，到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。
咖喱鸡肉派
1、而且咖喱燃脂效果好，适当的吃对于孕妇而言还可以很好的控制体重增长呢。By阆苑静韬用料土豆2个胡萝卜1根洋葱半只鸡胸肉一块咖喱块(原味)半盒生抽1勺食用盐少许鸡精半勺花生油适量蒜两瓣十三香适量做法步骤准备好土豆萝卜鸡胸肉和洋葱。
2、这里的每道咖喱几乎都有对应的明星推荐，【香港咖喱鸡】是谢霆锋、阿娇推荐款，调汁的咖喱粉等原料都从香港道远而来。尽管看起来稍显清淡，但洋葱酱的味道很足。鸡肉先腌渍再煎，最后放进烤箱里烤。皮焦脆可口，肉嫩多汁。
3、咖喱煮稀一点，切开后会有爆浆的效果。咖喱中牛奶可以换成椰浆，风味会更加浓郁。包内馅的锡纸可以选择厚一些的，如果太薄怕漏，可以包两层。怎么样，咖喱面包鸡是不是比想象中简单很多呢。
鸡肉怎么做最好吃
1、蚝肉烧鸡鲜香入味，嫩滑可口主要用到的材料有：干蚝肉80克，鸡肉500克，盐，糖，味精，生粉，蚝油，生抽各适量，姜10克干葱头20克，葱段10克，青红椒片5克，葱花适量制作工艺：将鸡肉砍成相同大小的块，随后放入清水中，冲洗浸泡半小时，把血水泡出来，这样可以去除绝大部分的腥味。
2、倾倒在仔鸡上，给仔鸡全身进行按摩5分钟，再将仔鸡装入保鲜袋密封腌渍半日以上，想要鸡肉更入味，也可以提前一晚准备好，放入冰箱冷藏，第二天进行烹制，这样操作会更省事也更入味。剩下的生姜片均匀地铺在锅底。
3、把鸡胸肉处理干净以后，切成小块加入破壁机中，根据鸡肉的多少，放入适量的小葱和姜片，将食材搅碎成泥状。将黄瓜切成细碎的小丁，用盐稍微腌制一下杀一下水，加入两勺糯米粉，一调羹的五香粉和胡椒粉，加入适量的盐和鸡精，2勺料酒备用。
4、锅加水，冷水下入鸡块焯水，将水烧开，焯水4-5分钟，撇去浮沫，没有血水，捞出控水待用，鸡块焯水不仅能去除鸡肉本身的血水，也能去腥，能让鸡肉的蛋白质更紧致下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出控水待用，焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正。
5、今天分享鸡肉的五种不同做法，喜欢吃鸡肉的可以收藏起来，慢慢做给家人吃。每一道都是经典的家常菜，大人小孩都爱吃。第一道：辣子鸡丁准备食材：鸡胸肉，干辣椒，蒜末，白芝麻，花椒，姜片，料酒，生抽，蚝油，老抽，食盐，胡椒粉，淀粉。
6、倒入腌制好的鸡块翻炒到两面金黄，加1勺老抽，1罐啤酒，量要没过鸡肉。小火焖至30分钟左右。临出锅前，加切块的青椒，青蒜苗后焖2分钟，即可出锅。汤汁很浓厚，我最喜欢再加点金针菇啊午餐肉啊自己打的鱼丸，跟吃火锅一样特别过瘾。
酥皮面团的分类
1、解析面团种类繁多，分类方法多样，主要的分类方法有：按面团的主料分：面粉类面团#米及米粉类面团。淀粉类面团#其它类面团按面团的形态分：团状#粉粒状#颗粒状#浆糊状。按面团特性分：实性面团。膨松面团。
2、中式酥皮：传统的中式酥皮主要有淮阳式（淮阳酥皮）和广式（广式酥皮）两大类型。中式酥皮点心的常见形式有菊花酥、椒盐酥等。西式酥皮：松脆酥皮（S正文酥皮面团的分类从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮。
3、折叠编辑本段分类油酥面团根据其本身性谓质，又分为：层酥、单酥。层酥即两块面组成，一块水油皮，一块干油酥面，用水油皮包上干油酥而成。单酥又叫硬酥，由油、糖、面粉、化学膨松剂等原料组成，具有酥性但没层，从性质上看，360百科属于膨松面团。油酥面团大体分为降聚：水油面皮、干油酥。
4、全麦面粉比较粗糙，面筋组织会被粗糙的颗粒切断，无法保留气体，就会使得面团没有膨胀力，所以一般会混合普通的面粉一起制作面包。黑麦粉是由黑麦种子制作而成的，几乎没有用筋度，特别的吸水，非常的粘手，常见的黑麦面包的黑麦含量在面粉总量的20%左右。
5、面粉的分类面粉是由小麦经加工而成的粉状物质，因加工精度的不同，一般可分为特制粉、标准粉和普通粉几个等级。在具体面点的操作中我们可以根据这一特点选择运用不同等级的面粉。因面点的品种的特点与其所用的原料密切相连。
6、▲点击图片，查看姜饼屋制作方法有没有发现，圣诞节的姜饼屋也称得上是一个艺术面包呢。欣赏各国优秀的装饰类面包作品▲点击图片，查看冠军配方///市面上的面包千千万，只要最基础的面团制作掌握好，根本上万变不离其宗。关于面包分类，还有哪些问题，文末留言告诉我，专业老师给你解答。
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