30种中餐香料，1张图让你对香料的特点及用法秒懂

中餐不仅有辛、甘、酸、苦、咸、鲜的味觉层次，香料更是起到了添香、提味、增色的多种功效。烹调中香料有时单独使用，有时多样组合。

只有掌握它们的不同性味，才能运用的得心应手，为菜肴锦上添花。

香料是气与味的结合，常常来自植物的种子、根、茎、叶、花、果实等。

对于不同香料，有的需整颗使用，有的需制成粉末，有的可制成酱状、油状、料包。

去除原料异味，赋予香味，添加色泽。在烹饪中，充分利用它们不同的味型特性和功效作用，选择适宜品种、处理方式、用量比例和入菜时机。

在中华美食的世界中，香料无疑是灵魂般的存在。它们赋予菜肴独特的风味和层次感，让味蕾沉浸在美妙的享受中。面对琳琅满目的香料，你是否感到迷茫？今天，我们将为你揭示30种中餐香料的秘密，通过一张图让你对这些香料的特点及用法一目了然。

中餐不仅有辛、甘、酸、苦、咸、鲜的味觉层次，香料更是起到了添香、提味、增色的多种功效。烹调中香料有时单独使用，有时多样组合。

只有掌握它们的不同性味，才能运用的得心应手，为菜肴锦上添花。

香料是气与味的结合，常常来自植物的种子、根、茎、叶、花、果实等。

对于不同香料，有的需整颗使用，有的需制成粉末，有的可制成酱状、油状、料包。

去除原料异味，赋予香味，添加色泽。在烹饪中，充分利用它们不同的味型特性和功效作用，选择适宜品种、处理方式、用量比例和入菜时机。

在这个充满香料的世界中，每一种香料都有其独特的魅力和故事。它们不仅为食物增色添香，更承载着中华文化的精髓。通过这张图，你将深入了解这些香料的特点及用法，让你在烹饪过程中更加得心应手。记住，香料是中华美食的灵魂，用心去感受它们的魅力，你将创造出令人难以忘怀的佳肴。