西湖牛肉羹的做法
正宗西湖牛肉羹的做法
1、西湖牛肉羹By花鱼儿原料：熟牛肉、豆腐、新鲜香菇、鸡蛋、水淀粉、香葱、白胡椒粉、盐。做法步骤：第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。第2步、将鸡蛋打散。第3步、将豆腐撕开包装，用刀划开。
2、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟;葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。把牛肉清汤及杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。西湖牛肉羹的常见做法主料：腌牛肉片450克。
3、做法步骤：第1步、把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。第2步、将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。第3步、将牛肉洗净切成肉末。第4步、烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。第5步、将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。第6步、重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。
4、做法香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。牛肉馅入开水焯至刚熟，快速捞出牛肉末。准备水淀粉。坐锅入水，水开后放入香菇。再次煮开放牛肉末和豆腐。调入盐和胡椒粉，勾水淀粉，打入蛋清即可。
5、西湖牛肉羹的详细做法步骤：牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
6、做法步骤牛肉丝切粒放入碗中，加入一勺盐、一大勺料酒腌制五分钟。胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎，鸡蛋打入碗中去蛋黄只留蛋清打散备用，水淀粉准备一碗备用。起锅烧水，待水沸腾后将腌制好的牛肉粒焯烫两分钟捞出控水。
西湖牛肉羹的家常做法窍门
1、牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。葱姜，香菜切沫。取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。
2、做法步骤：第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。第2步、将鸡蛋打散。第3步、将豆腐撕开包装，用刀划开。第4步、起锅倒油烧热，下入新鲜香菇翻炒翻炒。第5步、随后，合入熟牛肉，加适量的清水。第6步、翻动一下煮开。
3、我们要准备以下材料：牛肉丁、干辣椒少许、生姜一小块，香菜少许、鸡蛋两个、鸡精少许、淀粉三勺、香葱两根、豆腐丁少许。将牛肉焯水后切成丁，备用。炒锅上油，生姜炝锅，下入干辣椒、牛肉丁翻炒，待牛肉丁入味，加入一汤盆的水，煮开，加入适量的盐、豆腐丁、少许鸡精，将鸡蛋打散淋入锅中。
4、接下来，就是制作的步骤啦！把牛肉洗净、抹干，然后切碎剁烂，再拌入腌料里腌10分钟。葱切丝，芫荽洗净取叶。然后，烧开半锅水，把剁烂的牛肉放进去，煮熟后捞出备用。
5、做法香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。牛肉馅入开水焯至刚熟，快速捞出牛肉末。准备水淀粉。坐锅入水，水开后放入香菇。再次煮开放牛肉末和豆腐。调入盐和胡椒粉，勾水淀粉，打入蛋清即可。
6、牛肉、豆腐、鸡蛋、香菇、淀粉、胡椒粉、料酒、姜、香菜、盐翔羚鲜鸡蛋（12枚）￥香菜50g/包￥制作过程：豆腐切成块状，浸泡在水中备用。
西湖牛肉羹的正宗做法
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟;葱切丝，芫荽洗净取叶。烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。把牛肉清汤及杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。西湖牛肉羹的常见做法主料：腌牛肉片450克。
2、第一步：热锅倒入适量食用油，下入香菜葱花爆香，加入约750ml热水烧开，倒入调料包，放入牛肉、内脂豆腐、香菇、胡萝卜煮约1分钟；第二步：将淀粉包加入约75ml清水调匀一边淋入一边用勺子慢慢搅动。
3、做法步骤香菇泡发切丝，朋友给的黑豆豆腐切丁，香肠切丁，买的熟牛肉切小丁，葱切碎备用。淀粉加半碗水调匀。2勺生抽、2勺香油、2克白胡椒粉、盐调匀。将香肠、香菇、豆腐下锅煮开。煮开后小火煮2分钟，加调料改中火继续煮。将熟牛肉放进锅里，加水淀粉继续煮。
4、豆腐切成块状，浸泡在水中备用。鸡蛋打散成鸡蛋液，2勺淀粉加少量的水调成芡汁，香菇切成香菇丁，姜切成片，香菜切成香菜末，牛肉剁成牛肉碎，加入1勺料酒、1勺盐，搅拌均匀后腌制30分钟左右。长康料酒500ml￥起锅烧水，放入姜片，等水滚后倒入腌制好的牛肉过水，捞出备用。
5、西湖牛肉羹单看名字，就能得知这是一道来自杭州的传统名菜。但是也许是因为这道羹汤由淀粉和蛋清调成，状似湖水涟漪，所以近水楼台命名为“西湖”;西湖牛肉羹确实是道型美、肉鲜、汤浓，总之色型香味俱佳，却又是价廉物美的美味，下面一起来制作这道美味的菜吧。
6、做法香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。牛肉馅入开水焯至刚熟，快速捞出牛肉末。准备水淀粉。坐锅入水，水开后放入香菇。再次煮开放牛肉末和豆腐。调入盐和胡椒粉，勾水淀粉，打入蛋清即可。
西湖牛肉羹的家常做法有哪些
1、西湖牛肉羹By花鱼儿原料：熟牛肉、豆腐、新鲜香菇、鸡蛋、水淀粉、香葱、白胡椒粉、盐。做法步骤：第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。第2步、将鸡蛋打散。第3步、将豆腐撕开包装，用刀划开。
2、撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了。西湖牛肉羹食材卤牛肉150g、嫩豆腐150g、鸡蛋1个、油1勺、盐适量、生抽1匙、白胡椒粉少许、葱2根、香油几滴、水淀粉半碗。做法卤牛肉切小丁，生姜切片。牛肉丁，生姜片一起放入高压锅加一大碗水炖15分钟，使牛肉香味融入汤中。
3、第1步、把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。第2步、将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。第3步、将牛肉洗净切成肉末。第4步、烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。第5步、将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。第6步、重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。
4、西湖牛肉羹的详细做法步骤：牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
5、西湖牛肉羹食材牛肉300g、姜末5g、香菜少许、青豆少许、玉米少许、胡椒粉少许、香菇4个。做法牛肉、香菇、玉米、青豆、胡萝卜、姜、香草、青葱、火腿粒。火腿粒煸一下油出来，下姜煸炒、下香菇等，加水等烧开。
6、做法步骤牛肉丝切粒放入碗中，加入一勺盐、一大勺料酒腌制五分钟。胡萝卜、嫩豆腐、香菇切粒，香菜切碎，鸡蛋打入碗中去蛋黄只留蛋清打散备用，水淀粉准备一碗备用。起锅烧水，待水沸腾后将腌制好的牛肉粒焯烫两分钟捞出控水。
看似简单的西湖牛肉羹,做法都有哪些讲究
1、食材要讲究西湖牛肉羹要想喝起来鲜美，食材一定要选好。主要是豆腐和牛肉的选择。西湖牛肉羹要想味道鲜美，一定要注意选择嫩豆腐，不要用中豆腐或者老豆腐。虽然都属于豆腐，嫩豆腐吃起来细嫩软滑。入口即化，不用怎么咀嚼，用来做汤非常合适，相比较而言，老豆腐就差了点。
2、做法步骤：第1步、食材：豆腐、熟牛肉（已切成粒）、新鲜香菇（先在盐水浸泡30分钟再洗净切碎）、鸡蛋、水淀粉、香葱。第2步、将鸡蛋打散。第3步、将豆腐撕开包装，用刀划开。第4步、起锅倒油烧热，下入新鲜香菇翻炒翻炒。第5步、随后，合入熟牛肉，加适量的清水。第6步、翻动一下煮开。
3、卤牛肉切小丁，生姜切片。牛肉丁，生姜片一起放入高压锅加一大碗水炖15分钟，使牛肉香味融入汤中。(不用高压锅也可以，不过要多加点水，多煮一会儿)。嫩豆腐切小丁，鸡蛋打散，葱切成葱花备用。牛肉煮好后连同汤汁一起倒入汤锅，再倒入豆腐丁，加油，盐，白胡椒粉，生抽一起煮几分钟。
4、今天就为大家分享一下做牛肉羹的具体方法吧：教你自己做牛肉羹，简单几步就能做出美味的牛肉羹，营养又好喝。第一步：新鲜的牛肉用清水清洗干净之后剁成牛肉末的形状，买回来的大豆腐也用清水清洗干净，剁成豆腐丁放到一旁备用，香菜洗净后切段，备用。
5、西湖牛肉羹的详细做法步骤：牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。
6、做法香菇洗净切碎，嫩豆腐切成小丁，葱切碎。牛肉馅入开水焯至刚熟，快速捞出牛肉末。准备水淀粉。坐锅入水，水开后放入香菇。再次煮开放牛肉末和豆腐。调入盐和胡椒粉，勾水淀粉，打入蛋清即可。
好了，关于西湖牛肉羹的做法和正宗西湖牛肉羹的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
