腐乳扣肉的做法_腐乳扣肉的做法视频
腐乳扣肉的家常做法
1、趁着蒸扣肉的空隙，我们来做它的浇汁，锅中放入少许的底油，油烧热后，先倒入些蒜末和辣椒面爆出香味，然后加入适量的生抽、清水、盐、鸡精、水淀粉和葱花，直接将它熬至粘稠为止。
2、需要的食材都是很大众化的，大家在家里都可以做。要先将一大块扣肉切成薄块。然后再切成一片一片的，用温水洗净。盐菜一定要用温水泡洗干净，控干水，切粒。之后将备好的扣肉放进锅里蒸，大概需要五十分钟左右，就可以了。这个味道相信大家都很爱吃。腐乳扣肉一定要用带皮五花肉1斤。
3、腐乳汁1汤匙、生姜5克盐、植物油适量-做法-锅中加一小撮盐煮开水，加入菠菜焯水至软捞出沥水备用;生姜切片，腐乳压碎加入腐乳汁调匀;热锅冷油，加入姜片炒出香味;加入菠菜，倒入调好的腐乳翻炒均匀即可。
4、将腐乳捣烂后连汤汁一起倒入锅中，翻炒均匀。炒匀就成这个样子了，红亮亮的，酱香浓郁……倒入刚刚烧开的开水，开水一定要一次放足，大约没过肉块一个半指节的样子。沸腾之后盖上锅盖转小火慢炖，大约需炖煮一个半小时，尽量少揭锅盖，也尽量避免中途加水。
5、需要准备的食材：五花肉至少半斤，玫瑰腐乳2块，调料：盐适量冰糖10小颗左右，鸡精适量葱4根，姜半块，料酒适量，老抽适，食用油适量制作的具体步骤：第一步，将五花肉切成小块，(具体的大小可以根据自己的喜好来)，起锅倒入冷水，将切好的五花肉冷水下锅，煮沸后完成焯水，再捞出来冲洗净浮沫。
6、做法步骤：第1步、上色都是跟之前扣肉一样的。第2步、虎皮扣肉中间需要很多小肉。我用的瘦肉，也上一下色。上色就是用老抽加生抽。加八角。第3步、然后把上好色的肉。肉皮朝上，肉朝下让肉也上色。第4步、然后把肉皮也翻一下，把上面的白糖容化掉。第5步、如图。第6步、锅中放油。
求腐乳扣肉的做法
1、腐乳扣肉腐乳扣肉的做法健康功效五花肉：滋阴白糖：低蛋白质五花肉洗净，凉水下锅煮至7分熟，捞出放凉。将葱.姜.蒜切片，八角备好。腐乳放碗里加入2勺生抽，少许糖将腐乳捣碎备用。五花肉切1厘米厚的片。将五花肉用1勺老抽抓勻再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。
2、腐乳扣肉的用料步骤五花肉大块冷水下锅，放入八角、桂皮、料酒，水开后如果有，撇去浮沫，转中小火，煮1小时左右，用筷子从肉皮处能扎透即可。。。步骤这期间准备腐乳汁，5-6块红腐乳，加入生抽3勺，老抽2勺，捣碎处理成腐乳汁。。。步骤上步结果，如图即可。。。步骤葱姜蒜料理如图。。。
3、切好后加糖、胡椒粉、生抽、老抽、南乳酱，不用放盐。抓匀后皮朝下，一片一片地放在碗中。每一碗放十片左右，寓意十全十美。这道菜的灵魂搭配就是黑豆豉，发酵后独有的香味。用它来做扣肉感觉比梅菜好吃，加点辣椒面，不用其他调料。大火炒干水分，炒香后铺在肉片上。
4、第二种——广东梅菜扣肉梅菜扣肉是的广东客家，不过现在基本全国各地的人都知道梅菜跟扣肉是天生一对了。梅菜可以吸收扣肉的油脂，让扣肉吃起来没有那么腻。梅菜扣肉的做法也不难，扣肉切片之后放入碗里摆好，再铺上一层梅干菜，倒入一些汤来蒸。上菜的时候把碗倒扣过来，让梅菜在下、扣肉在上。
5、超简单腐乳扣肉的做法-美食杰纪元杰米教你怎么做家常腐乳扣肉好吃，腐乳扣肉的做法步骤图解，准备方子肉，必须带皮呦！切块冷水下锅煮去血末。
6、做法：把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出。
腐乳扣肉的做法最正宗的做法
1、腐乳扣肉腐乳扣肉的做法健康功效五花肉：滋阴白糖：低蛋白质五花肉洗净，凉水下锅煮至7分熟，捞出放凉。将葱.姜.蒜切片，八角备好。腐乳放碗里加入2勺生抽，少许糖将腐乳捣碎备用。五花肉切1厘米厚的片。将五花肉用1勺老抽抓勻再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。
2、腐乳扣肉食材：五花肉500g、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块;制作方法：五花肉去毛洗净后，冷水下锅，煮上约二十分钟，捞出。取一小碗倒入腐乳和腐乳汁，加适量水，碾碎搅匀。
3、做法步骤：第1步、辣椒，大蒜。鸡肉切块，胡萝卜去皮切块。第2步、香菇浸泡，洗干净榨干水分备用。第3步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，煸炒辣椒，大蒜煸炒几下。第4步、倒入鸡肉，胡萝卜煸炒一分钟。第5步、加入一小勺生抽。第6步、倒入香菇继续大火快速翻炒。第7步、加入一块腐乳。第8步、加入适量清水。
4、腐乳猪蹄主料：猪蹄950g葱3g姜3g蒜3g料酒20g花椒1g大料3g香叶1g辅料：白芷2g草果3g冰糖6g油8g盐2g腐乳3块腐乳汁30g生抽20g水1170ml制作工艺：猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。准备好所用食材，腐乳块用勺子压碎，调料水配好，香料准备好。
5、炒糖色会使红烧肉的卖相更佳，但不够健康所以不用此法。腐乳红烧肉的做法跟无油版红烧肉是一样的，只是加了玫瑰腐汁，感觉更香一些，颜色也更好看一些。注意：一定要添加玫瑰腐乳，老才臣的味道比较正。
腐乳扣肉的一般做法:北方腐乳扣肉的做法
1、腐乳扣肉腐乳扣肉的做法健康功效五花肉：滋阴白糖：低蛋白质五花肉洗净，凉水下锅煮至7分熟，捞出放凉。将葱.姜.蒜切片，八角备好。腐乳放碗里加入2勺生抽，少许糖将腐乳捣碎备用。五花肉切1厘米厚的片。将五花肉用1勺老抽抓勻再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。
2、第4步、肉晾凉后改刀切薄片，肉皮朝下放入碗中;另用适量温水将3块腐乳澥开。(腐乳的多少可根据肉的多少和自己的口味来定。)第5步、将澥开的腐乳汁均匀地倒在肉上，上锅蒸1小时。(我用的电压力锅，只蒸了30分钟。)第6步、取出蒸好的五花肉，将汤倒出，将肉倒扣在盘中，再倒上腐乳汤汁即可。
3、腐乳肉需要准备的材料：五花肉，清水，冰糖，腐乳汁，食用盐，腐乳汁，生抽，姜末，葱段在集市上买上一块新鲜的五花肉，将五花肉切成条后，剁成五花肉块，将五花肉用手搓洗干净，锅中倒入少许清水，将清水煮开，将切好的五花肉块放入清水中，焯水之后捞出煮好的五花肉块，放入小碗中，再倒入冷水过一遍。
4、做法：把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出。
5、超简单腐乳扣肉的做法-美食杰纪元杰米教你怎么做家常腐乳扣肉好吃，腐乳扣肉的做法步骤图解，准备方子肉，必须带皮呦！切块冷水下锅煮去血末。
6、腐乳扣肉的做法，腐乳扣肉怎么做请看步骤：五花肉大块冷水下锅，放入八角、桂皮、料酒，水开后如果有，撇去浮沫，转中小火，煮1小时左右，用筷子从肉皮处能扎透即可。。这期间准备腐乳汁，5-6块红腐乳，加入生抽3勺，老抽2勺，捣碎处理成腐乳汁。。
腐乳扣肉怎么做
1、腐乳扣肉腐乳扣肉的做法健康功效五花肉：滋阴白糖：低蛋白质五花肉洗净，凉水下锅煮至7分熟，捞出放凉。将葱.姜.蒜切片，八角备好。腐乳放碗里加入2勺生抽，少许糖将腐乳捣碎备用。五花肉切1厘米厚的片。将五花肉用1勺老抽抓勻再将捣碎的腐乳将肉片抹匀。
2、1一片猪肉夹一片芋头码到小碗中，记得是猪皮整齐面朝碗底1码好的扣肉2放入蒸锅里，先大火蒸制10分钟，然后关小火再蒸30分钟2扣肉蒸好后，倒扣换上出品碗里即可2猪肉肥而不腻，入口即化。2是我们每年夜饭必备菜式。
3、将猪肉或者牛肉切成块状，然后与腐乳混合均匀，腌渍片刻。腐乳的味道独特，富含丰富的香味和酵母菌，能够使肉质更加嫩滑。腌渍完成后，将腌制好的肉入锅煮熟，再加入一些调味料，如酱油、料酒、姜片等，以增添风味。将肉和调料翻炒均匀，使腐乳与肉质完美结合，最终完成这道美味的腐乳肉。
4、【步骤三】调酱料，如果是做一碗扣肉的话用一块豆腐乳就可以，在加入一些豆腐乳的料汁，这次做的量比较多用了四块豆腐乳，依次加入适量生抽、老抽和料酒一起拌匀。【步骤四】五花肉煮好后，用牙签或小刀叉戳一些小洞，这样比较入味，然后把五花肉全部沾上料汁，用手涂抹三五分钟后拿出过滤水分。
5、腐乳扣肉的用料步骤五花肉大块冷水下锅，放入八角、桂皮、料酒，水开后如果有，撇去浮沫，转中小火，煮1小时左右，用筷子从肉皮处能扎透即可。。。步骤这期间准备腐乳汁，5-6块红腐乳，加入生抽3勺，老抽2勺，捣碎处理成腐乳汁。。。步骤上步结果，如图即可。。。
6、超简单腐乳扣肉的做法-美食杰纪元杰米教你怎么做家常腐乳扣肉好吃，腐乳扣肉的做法步骤图解，准备方子肉，必须带皮呦！切块冷水下锅煮去血末。
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