猪肚鸡做法_猪肚鸡做法步骤

猪肚鸡怎么做的

1、将姜片，葱，党参等配料放入鸡肚，用牙签封口。将整鸡塞入猪肚，在锅中炖煮3小时。将猪肚鸡取出，剪碎鸡和猪肚。将所有的食材重新放入汤中，继续炖煮20分钟。出锅前加入小葱，盐调味。

2、猪肚买来之后先不要用水冲洗，我们直接放入盆中。在盆中放入5克的食盐，倒入5克白醋，撒上7克生粉用手搅拌一下让猪肚的表面粘匀。等待5分钟进行简单的腌制，然后我们在盆中倒入少量的清水，以能稍微淹没猪肚为宜。加完水后继续浸泡5分钟，用漏勺把猪肚捞出来放在漏盆中用自来水冲洗干净然后控一下水。

3、锅中放入酿好的猪肚鸡，加水刚好盖住猪肚，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫。直到猪肚膨胀，没有浮沫，捞出猪肚，倒去原来的水。瓦煲中加入清水和猪肚，放入红枣5粒、党参2支、玉竹25克、八角3粒、香叶两片、桂皮一小段、生姜片。大火烧开后转煲5—2小时。

4、购买一只新鲜猪肚，首先要清洗干净。准备一盆清水，倒入面粉和盐，把猪肚放进去搓洗几遍，再把猪肚翻过来反复抓洗，撕掉表面白色的油脂，直到两面都搓洗干净。党参、黄芪、白果等清洗好后，党参剪成小段，三者一起放入纱袋中裹好包紧。

5、跟着把猪肚捞出用水冲洗，一边用手搓掉上面白色的薄膜，反复再做一次，猪肚的异味基本都去掉了。把鸡装进猪肚里，再把胡椒碎放进去。高压锅装入适量清水，放入姜片和包着鸡的猪肚，盖上锅盖。大火烧开后，继续大火压25分钟，如果家里有老人和小孩一起吃，建议多压5分钟。

6、猪肚前一天清洗，压力锅炖30分钟，放凉。切斜刀片，备用。这只鸡我一鸡三吃的。鸡胸肉卸下，下次做咖喱鸡饭剩下的架，切大块，煲鸡汤，后面会用到一些。

正宗猪肚鸡怎么做

1、1将猪肚鸡放入滚水中焯水5分钟，至猪肚表皮发白。这样可以给猪肚鸡定型，并再次去除杂质。1焯水手，猪肚表皮有白色脂肪残留，用刀剔除。

2、将猪肚用清水冲洗干净，确保没有血水和杂质，这样煮出来的汤更加干净美味。然后，将猪肚放入开水中焯烫一下，这样可以去除腥味和部分脂肪。接下来，将焯烫好的猪肚用清水浸泡10分钟，再加入姜片和一些白胡椒粒，这样可以进一步去除腥味并提鲜。用文火慢慢炖煮5-2小时，直到猪肚变得软烂入味。

3、准备食材：猪肚、鸡、葱、姜、胡椒粉、盐、香菜。将整只鸡冲洗干净，在鸡肚内放入姜块和葱段，将鸡盘起来，装进清洗干净的猪肚内，并用牙签或叉子封口。将猪肚鸡放入锅中，加水和料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出备用。

4、###第一步：炖煮猪肚在锅中加入足够的水，放入姜片、蒜头和猪肚。大火烧开后，转小火慢炖约1小时，直到猪肚变软。###第二步：加入鸡肉将预先处理好的鸡块加入锅中。继续小火慢炖，直到鸡肉熟透。###第三步：调味根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

5、放入焯制好的猪肚，加适量水、干贝和胡椒粉；盖上盖子，转小火炖煮1个半小时左右，直到猪肚炖得十分烂软；起锅前再次调味，加入香菜和葱花即可装盘并享用。

6、我们在煮猪肚和土鸡的时候，会有不容易煮绵软的状况，这时候我们加入1勺白醋就可以让其能软化，减少熬煮的时间。注意猪肚要用酒，盐，淀粉等多搓洗揉几遍，有些人呢会吃不惯，焯水后再仔细冲洗干净，有异味的猪肚会直接影响到汤的质量。

蹄花猪肚鸡怎么做

1、第提前准备好鸡爪，猪肚，淮山药和白果等食材，先把白果处理干净，淮山药去掉外皮，洗净切成若干小段。第将陈皮用温水泡发一会儿，刮掉一层白色的物质，红枣洗净去核，生姜洗净切成片状，备用。第将鸡爪放在容器中，加上适量冷水解冻，把鸡爪的脚趾尖去掉，洗净控干水分。

2、食材准备：猪前蹄1根，莲藕2小根，花生米1小碗，生姜1小块，盐适量，料酒1大勺。制作步骤：提前将花生米用冷水浸泡1个小时，这样可以使炖后的花生米口感更加粉糯。将买回来的猪蹄斩成大块，然后用清水冲洗干净。如有方便，可以请店家帮忙将猪蹄斩好，这样省去了很多麻烦。

3、蹄花猪肚鸡的做法猪肚鸡它是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，下面是小编收集整理的猪肚鸡的做法，希望对你有帮助！猪肚鸡的做法一原料：猪肚半个、老母鸡半只。配料：枸杞、生姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。另需少量的盐。醋。面粉清洗猪肚用。

4、买回来的猪肚先用清水冲一遍，然后加上面粉，清油用手不停地抓，把猪肚的粘液去除，大约抓6分钟，用温水冲洗，如此重复4次，洗到猪肚没有粘液之后翻过来，把猪肚里的肥油去掉。然后再把这一边也加上面粉跟清油，把它抓干净(重复步骤，冲洗干净后再把猪肚翻过来用温水清洗2遍。

5、第1步、猪肚清洗干净焯水，刮去白苔。第2步、猪肚放入电压力锅中，加水、料酒、花椒、姜片，盖盖烧煮上汽后20分钟。第3步、三黄鸡剁成块。第4步、冷水下锅焯水，洗净浮沫。第5步、猪肚捞出切条。第6步、煮猪肚的汤倒入锅中，放入猪肚和鸡肉，重新加姜片和料酒、生抽，烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。

猪肚鸡煲的正宗做法

1、做法步骤：第1步、新鲜猪肚买回来，用洗抓洗放入锅中焯烫一下，里面有层膜去掉。第2步、用冷水冲洗干净。第3步、鸡清洗干净，砍开两边。第4步、将猪肚切块，鸡砍大块。第5步、然后加入所有材料，并将胡椒搅碎，加入适量的清水下锅一起煲。

2、做法步骤：第1步、猪肚和鸡备好（猪肚用白醋和面粉至少四次里外面摘洗干净）。第2步、鸡块入冷水锅，焯水备用，猪肚也焯水备用。第3步、虫草花大枣枸杞黄芪准备好。第4步、两种食材焯水后，再次清洗干净，放一起。第5步、加入足够清水，放入虫草花等，加入一块姜。第6步、撒少许白胡椒粉。

3、下回我有信心自已做猪肚煲鸡啦。展开步骤鸡肉斩块，红枣清洗干净，姜切丝步骤猪肚清洗干净(我是用盐和面粉多次搓洗。

4、1切开的猪肚，取出土鸡，小心的放回汤中，留下猪肚，切成片，倒回鸡汤中。1开大火把所有食材再滚一会儿，如果胡椒味不够，可以加入胡椒粉继续煮，最后加入适量盐，加入枸杞煮一会儿就可以关火出锅。1猪肚煲鸡汤得成品图。

猪肚鸡正宗做法

1、猪肚包鸡做法：先把胡椒粒砸碎备用，不建议用胡椒粉代替胡椒粒哦。很多人觉得清洗猪肚很麻烦，这里教大家一个简单的方法，猪肚里外都用盐搓洗干净后，铁锅烧热，把猪肚有粘液的一面放到锅里烫，不需要加水，直接干烫，一面变色后反过来再烫另一面。

2、原料：鸡、猪肚、鸡腿菇、玉米、姜、白胡椒、红枣、胡萝卜、盐。做法步骤：第1步、原材料：先煮好的猪肚，姜，白胡椒，玉米，鸡腿菇。第2步、焯过水的鸡肉，用流动的水冲洗干净。第3步、锅里放油烧热，油不要太多，我喜欢清淡一点的。加入姜片，炒一下，加入鸡肉，猪肚，翻炒几下。

3、先把猪肚洗净，把猪肚的内壁翻出来，再稍微涮洗一下。然后加入适量的生粉和料酒，开始揉捏，直到内壁没有发粘的感觉，就代表清洗干净了，然后用清水将内壁冲洗干净。随后我们用同样的方法清洗外壁即可。将整只鸡取出内脏后洗净，然后放在水龙头下冲洗干净。然后我们把鸡放进冷水锅开始烧。

4、将姜片，葱，党参等配料放入鸡肚，用牙签封口。将整鸡塞入猪肚，在锅中炖煮3小时。将猪肚鸡取出，剪碎鸡和猪肚。将所有的食材重新放入汤中，继续炖煮20分钟。出锅前加入小葱，盐调味。

5、做法步骤：第1步、猪肚尖和鸡清洗干净，并把多余的膏状脂肪去掉，用盐焗鸡粉抹均匀，鸡肉最好腌制过夜。猪肚用很少量盐焗鸡粉腌制半小时就够了。这里我用了猪肚尖，猪肚最厚的部分，烤出来很爽，不会韧。第2步、烤箱预热220度，先烤15分钟。

6、猪肚鸡是一道美味的菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面分享一种制作猪肚鸡的做法：准备食材：猪肚、鸡、葱、姜、胡椒粉、盐、香菜。将整只鸡冲洗干净，在鸡肚内放入姜块和葱段，将鸡盘起来，装进清洗干净的猪肚内，并用牙签或叉子封口。

关于猪肚鸡做法_猪肚鸡做法步骤，猪肚鸡煲的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。