麻辣牛肉的做法_麻辣牛肉的做法家常做法
麻辣牛肉的家常做法
1、麻辣牛肉的做法将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。重新装一锅水，放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料)，把牛肉放进去煮四十分钟左右。卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。芝麻下锅炒香装起。热油，筷子插里面起泡泡就行。
2、静置，腌制2小时。在腌制完的牛肉块上，撒3调羹(20g)生粉;生粉不宜多撒以免影响口感。生粉的目的是：最后在牛肉表面裹上一层保护膜，紧锁汁水再次揉匀。店内用炸的方式，为了更快锁住肉汁、口感更鲜嫩;在家用煎代替即可。热锅中，开中小火，加入3调羹(20g)黄油，直接放入牛肉块。
3、如果你也对麻辣牛肉干感兴趣，不妨自己动手试一试，下面筱雅与你分享具体的做法，教你3个关键技巧，做出来麻辣牛肉干比四川的味道还好。
4、首先做好准备，将油麦菜洗净之后，从中间一切两段，放置一边备用。将牛肉上的筋膜去除，顺丝从中间切开，再切成薄片。切成薄片的牛肉厚度比一元硬币略厚。建议在家中做菜选择牛里脊作为食材，牛里脊的肉质更为细嫩。牛肉最后不好切的肉块可以采用片刀，片刀考验技术，要注意避免受伤。
5、做法步骤准备好食材牛肉切薄片，放入老姜、生粉、胡椒粉、蚝油、香油搅拌，腌制30分钟。切好配菜热锅冷油，放入腌好的牛肉翻炒，炒到快没血色时候捞出。
6、做法步骤牛肉切条，顺着纹理切，不容易散！冷水浸泡出血水。冷水下锅，加入牛肉，姜葱料酒花椒大火煮开，捞出温水清洗干净备用准备一勺五香粉，两勺孜然粉，一勺白芝麻，少许十三香，喜欢辣的可以加入一勺辣椒粉哈！我没有了。
麻辣牛肉的做法家常做法
1、麻辣牛肉的做法将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。重新装一锅水，放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料)，把牛肉放进去煮四十分钟左右。卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。芝麻下锅炒香装起。热油，筷子插里面起泡泡就行。
2、湖南湘菜：小炒黄牛肉做法原料：黄牛里脊肉300克调料：香菜100克大豆油100克红尖椒碎10克小米辣碎10克蒜末10克姜末10克龙牌酱油8克盐5克味精5克鸡粉3克2制作流程：牛肉去掉筋膜，切薄片，加盐3克、味精2克、龙牌酱油3克抓拌均匀待用。香菜叶垫入碗中，香菜梗切2厘米长的段待用。
3、步骤将牛肉洗净后入锅，加清水没过牛肉，放入姜片，大火煮沸，倒入适量的料酒，等牛肉中的浮沫都煮出来后，关火盛出在龙头下用水冲干净。步骤锅子洗干净后加入适量的清水，将牛肉放入，加入姜片和葱结，大火煮开后转小火慢炖。煮上一个半小时用筷子能扎透即可。
4、做法步骤：第1步、牛肉逆着纹路切片，依次用玉米淀粉，辣椒少许，生抽，鸡蛋清，孜然粉。白糖，生姜丝，香油抓均匀腌制十分钟备用。第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，再倒入牛肉大火快速翻炒。第3步、加入少许盐。第4步、继续大火快速翻炒。第5步、炒熟快速出锅。第6步、装盘中，成品图。
5、做法步骤：第1步、牛肉用蚝油、油腌制片刻备用。第2步、配菜切好备用。第3步、热油下锅爆炒牛肉熟后捞出。第4步、少油炒香配菜。第5步、再把牛肉入锅翻炒片刻即可出锅。第6步、酸辣爽口。来自美食天下美拉拉的美食日记的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、教你4步，做出来的牛肉香浓有嚼劲，吃货：安排！牙签牛肉原本是湖南地区的一道特色传统名菜，色泽红亮，丝丝入味，口味香辣，受到了当地人的喜爱。后来被人们带到全国各地，人们也被这样好吃的牛肉的做法征服了，逐渐就成了很多地方的菜品之一。
麻辣牛肉做法
1、麻辣牛肉的做法将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。重新装一锅水，放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料)，把牛肉放进去煮四十分钟左右。卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。芝麻下锅炒香装起。热油，筷子插里面起泡泡就行。
2、做法步骤：第1步、牛肉用蚝油、油腌制片刻备用。第2步、配菜切好备用。第3步、热油下锅爆炒牛肉熟后捞出。第4步、少油炒香配菜。第5步、再把牛肉入锅翻炒片刻即可出锅。第6步、酸辣爽口。来自美食天下美拉拉的美食日记的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、做法步骤：第1步、牛腩提前浸泡两小时，中途换两次水。第2步、芽菜用水多清洗几次，去掉盐分。第3步、起锅烧水，牛腩冷水下锅，煮开后倒入料酒，再煮五分钟，将牛腩捞出，煮牛腩的汤不要全部倒掉，留下一碗。第4步、炒锅烧热下油，放入麻辣火锅料炒香。第5步、放入姜丝，牛腩翻炒。
4、教你4步，做出来的牛肉香浓有嚼劲，吃货：安排！牙签牛肉原本是湖南地区的一道特色传统名菜，色泽红亮，丝丝入味，口味香辣，受到了当地人的喜爱。后来被人们带到全国各地，人们也被这样好吃的牛肉的做法征服了，逐渐就成了很多地方的菜品之一。
5、做法步骤碱面水开煮几分钟香芹切段碗里放生抽老抽，盐，鸡粉，香芹，菜籽油淋一点油辣子，8坨牛肉干即可。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
6、先将牛肉切长条后，放入盆中，用料酒、五香粉、盐、生姜腌制一个小时左右，使调料均匀的渗入到牛肉条中。起锅烧水，待水开后，下入腌制好的牛肉条，关小火煮一个小时左右，然后将牛肉条捞出晾凉，煮牛肉的汤需要后面用到，适当留一小碗备用。重新起锅倒入菜籽油，烧制六成热时，倒入牛肉条煸干水分。
麻辣牛肉的做法
1、黄牛肉腿肉，泡出血水，料酒腌制10分钟清水煮一次后换水，加入姜片，卤水，橘皮，盐少许，八角茴香等香料，煮40分钟。
2、做法步骤牛里脊泡冷水2小时左右，去血水改刀切成5cm见方的肉块牛肉内放入切片的大葱葱白和姜片，加如图量的料酒和生抽加入五香粉和盐混合后腌制1小时，夏天要冷藏干辣椒切成小段麻椒如图的量腌制好的牛肉粒捞出，腌料倒去锅内放多些油，烧热。
3、【下厨房】麻辣牛肉专题为您提供麻辣牛肉的做法大全，麻辣牛肉家常做法，麻辣牛肉怎么做好吃的做法步骤和做法窍门分享，更多好吃简单的麻辣牛肉做法就来下厨房。
怎么做麻辣牛肉的做法
1、做法：牛肉切片加入少许蒜末，生抽，孜然粉，淀粉抓拌均匀，加入点油腌制15分钟，洋葱洗净切丝，油热下入牛肉炒至变色捞出备用，另起锅下入洋葱，小米辣爆香，翻炒1分钟炒至断生加入牛肉翻炒，撒上辣椒面，孜然粉翻拌均匀即可，麻辣鲜香，喜欢吃辣的可以试一试。
2、麻辣牛肉的做法将牛肉连姜片煮开水，去血水待用。重新装一锅水，放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料)，把牛肉放进去煮四十分钟左右。卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。芝麻下锅炒香装起。热油，筷子插里面起泡泡就行。
3、第一，最好选择牛臀肉或者牛腱子肉，这里的肉更加筋道，做出来的牛肉口感更佳;第二，加入牛肉的原汤烧出来的味道会更香;第三，辣椒面下锅之后必须转为小火慢烧，否则很容易糊锅;第四，喜欢吃麻味的同学可以最后加入花椒面;第五，吃完牛肉剩下的红油可以用来拌面，味道更加佳。
4、【麻辣牛肉干】一，食材：牛肉2斤，姜1块，花椒1小把，生抽2勺，酱油1勺，料酒2勺，辣椒面2大勺，孜然粉2勺，芝麻2勺，盐适量，食用油适量。二，麻辣牛肉干的做法：将所有的食材都准备好，买回家的牛肉先把表面的筋膜去掉，然后清洗干净备用。花椒放入一个碗里，然后倒入开水，把它浸泡一下。
5、做法：牛肉去筋膜，逆着纹路切成长3里面，宽1里面的长方体大小。锅内倒水，牛肉冷水下锅，往水中加入生姜和料酒去腥，将牛肉焯水。水沸腾以后，水面上会漂浮浮沫，用勺子捞出浮沫，将焯好水的牛肉捞出，用温水洗净备用。
6、黄牛肉切片，装盘备用。将切好的黄牛肉放入白胡椒、盐、料酒腌制10分钟。芹菜去叶、洗净、切段装盘备用。泡椒切段、小米椒切段、姜切丝、蒜拍碎、葱切葱花，装盘备用。锅洗净擦干，倒入适量油，油温七成时倒入腌制好的黄牛肉，快速翻炒至变色后捞出。将翻炒好的牛肉装盘备用。
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