鱼腥味怎么去除_鱼腥味怎么去除最快最有效

如何去除鱼腥味

1、洗手液洗手：近期触碰过鱼虾等具有鱼腥味的食物，手上会留有鱼腥味，可以使用清洁、去味的洗手液进行洗手。洗衣粉洗手：洗衣粉中含有无机盐，手上有鱼腥味的人群，可以使用洗衣粉充分洗手，可分解异味物质而去除鱼腥味。

2、因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。料酒有很高的渗透性，可渗透到原料的内部，受热挥发后能去除鱼的腥味，提高鲜味。

3、在收拾鱼的时候，可以给手上戴一个一次性的手套，这样可以减少鱼腥味，如果家里有牙膏的话可以将牙膏挤在手上，然后双手反复的拖鞋，也可以去除手上的鱼腥味儿，第三也可以使用新鲜的柠檬，将柠檬汁挤到手上，用柠檬汁洗手也可以帮助去除手上的腥味。

4、去除手上的腥味，如果钓友去钓鱼的时候，最好是随身携带一瓶醋，这样在钓鱼结束之后呢，手上倒上一些涂抹一下，这样手上的腥臭味就变小了一些，接着拿来矿泉水在冲洗一下，这样手上的腥臭味就没有了，自然回去的路上，不会能的方向盘或者车把上面有鱼腥臭了。

5、方法鲜鱼杀后肚子里的黑膜、鳃、鱼喉骨一定抠干净，草鱼、鲤鱼等要把背筋去掉，这些也是腥味产生的根源，当然这一步工作已经由买鱼师傅帮我们做了。我们要做的就是将鱼肚中黑色薄膜去掉，将鱼的血液残留尽量冲洗干净，因为这层内脏薄膜和鱼的血液不仅脂肪含量高，鱼腥味也特别重。

6、每个人都知道鱼腥味，所以您知道鱼腥味来自哪里吗？腥味主要来自四个部分。如果完全去除这四个部分，则可以去除大部分鱼腥味，无论您如何烹饪，都添加一些料酒和生姜片，鱼肉就不会腥。

怎么去除鱼腥味儿

1、鱼皮黏液中的氧化三甲胺由于鱼死后，很容易氧化还原成三甲胺，而三甲胺也是鱼腥味的之一，使用温水将鱼身上的黏液清理干净，从而才能起到去腥的作用。要想做出味道鲜美而且没有腥味儿的清蒸鱼，除了去除这4个部位和添加葱、姜、料酒，我家蒸鱼还经常把料汁和鱼一起蒸，不仅没有腥味鱼肉还嫩滑鲜香。

2、先处理鲤鱼：把鲤鱼刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，反复冲洗干净。鱼头顶部与鱼身连接处有一层黑膜，这层黑膜特别腥，一定要记得刮去。把适量清水烧至80度，采用浇淋的方式，把鱼浇淋几遍，彻底去腥。不能把鱼浸泡在温水中，那样鱼腥就全窝鱼里面了。然后，用刀刮去鱼身表面的一层黑膜。

3、值得注意的是，在这个步骤中，我没有使用料酒。因为浓烈的腥味，用料酒已经不足够了。相反，我选择了白酒或黄酒，它们能很好地去除生鱼味。加入黄豆酱也会使汤汁更加浓郁美味。每个人的口味都不同，你也可以根据自己的喜好适量调整配料。观察水量，调味并收汁在炖煮的过程中，时不时地观察鱼汤的水量。

4、首先把黄花鱼刮去鱼鳞，然后再去除内脏、鱼鳃后冲洗干净，接着鱼身两侧改刀，放入盆中，倒入适量的料酒，用手拍匀后腌制20分钟；腌制黄花鱼的期间，先把蒜姜油炼一下，用来一会煎鱼用！大蒜剥皮一切两半，生姜去皮后切片；锅中加入适量的食用油，放入大蒜和姜片，小火慢慢炸制金黄干酥时捞出。

5、第一种方法：洗鱼的时候，在水里加一勺食盐，或者将盐直接涂抹在鱼身上，进行搓洗，然后放入冷水里，加一点白醋或者一些白胡椒粉，浸泡十分钟，取出来就没有土腥味了。第二种方法：在鱼身上撒上一些白酒，涂抹均匀后，在进行炸制，这样鱼也是没有土腥味的。

6、剩茶水能洗除煎鱼锅的腥味煎鱼后的鱼锅常常会带有鱼腥味，可以将剩茶水倒入锅中洗涤后，再用清水冲洗几次后，鱼锅的腥味儿即可消失。或者也可以在锅内放点茶叶，加上水煮一会，也能除去腥味。

去除鱼腥味的最快方法

1、清理鱼皮外膜烧开一锅水，将草鱼整个下水，快速打个滚趁着热气在鱼皮上用刀轻轻一刮，鱼皮外膜就能去除了。处理鱼的腥线去掉鱼头的草鱼，在距离鱼头一个食指处划一刀，在鱼尾再划一刀;然后在鱼头一端找到一个白点，一边拍打鱼身，一边把它抽出来。同样方法把鱼的另一面腥线取出。

2、给鱼去腥，用料酒还是用醋？都错了，只需一勺它，鲜嫩入味还不腥，用大酱来炖鱼，浓浓的酱香味可以轻松去除鱼腥味，不管是罗非鱼等淡水鱼，还是带鱼等海水鱼，都可以用这种方法炖。在加入大酱时，由于味道较咸，建议不要放太多，一勺就够了。大酱炖鱼，鱼肉细嫩鲜美，没有一点腥味，还非常更入味。

3、鱼在脱离水后，起码还能存活一段时间，但是没有鱼鳃，真是寸步难行啊！鱼鳃是鱼呼吸、滤食、排泄的器官！可以说，鱼鳃是鱼身上最脏的部位之一，同时也是腥味最重的位置之一！所以，想要去除鱼腥味，鱼鳃一定要去掉。

4、在烧鱼的时候，放生姜也能够去除鱼的腥味，但是不能够在鱼还是生的时候放进去，这样会影响生姜的去腥效果，一般要等到鱼稍微熟，烹饪出汁水之后放入是最好的。除了能去掉鱼腥味，它还可以减轻其它食材的味道，比如说冻鸡冻鸭，都会有一股异味，这时候准备好姜汁浸泡鸡鸭肉，这样可以去除异味。

5、炖鱼汤时，加水烧开后，在锅中倒入一小杯的“白酒”，白酒是非常重要的一个出场啊，只要白酒下锅，鱼腥味秒被去除，鱼肉也能够更加鲜嫩好吃。

6、炖鱼是家中最常用的做法之一，无论是长辈还是小孩，都非常喜欢这种慢炖出来的鱼肉，它既保持了鱼肉的鲜香，又使鱼肉入味且不带腥味。下面是详细的炖鱼做法及步骤：准备工作我们需要准备一条新鲜的鱼。将鱼处理干净后，用清水冲洗干净，这样能够去除鱼身上的杂质和异味。

用什么东西可以去除鱼腥味

1、醋可以溶解鱼体内的三甲胺，而三甲胺正是鱼有腥味的最主要物质。而醋中所带的香味，明显要比料酒淡得多，不会对鱼的味道产生影响。至于醋的酸味，大家完全可以忽略不计。经过高温烹制后，醋的酸味弱化了很多，剩下的味道反而十分开胃。

2、在我们日常炖鱼可以适当的加入一些白胡椒，白胡椒原本就有去除腥膻异味的作用，炖鱼时加入锅中，不仅可以去除腥味，还可以增加鱼肉的层次感。在烹饪时，将4克白胡椒研成粉末，撒在鱼身上，再与鱼一同炖煮，白胡椒的香气便能与鱼肉完美融合，让鱼肉散发出迷人的香气。第四种香料是白蔻。

3、而即使是反复煮沸，也还是会有酒精残留。所以如果家里有孕妇或小宝宝，最好少用或不用料酒去腥，可以联合盐和酸(醋、柠檬汁、番茄酱)去腥。最后需要提醒的是：鱼中的不饱和脂肪酸氧化后，也会产生腥味物质，而越不新鲜脂肪氧化程度越高，所以要想鱼腥味小，买新鲜的鱼也很重要哦。

4、红烧黄花鱼味道鲜美，是全家都爱吃的一道菜，做法简单又方便，肉质鲜嫩又美味，鱼肉营养丰富，可以促进脑部发育，小朋友要多吃。

5、可以去除鱼腥味的东西：白酒去鱼腥味将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼腥味。红葡萄酒去鱼腥味将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼腥味。米酒去除鱼腥味将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味。

6、也可以是将鱼肉在爆锅的时候加入少许料酒、白醋，这一步也是起到去除鱼腥味的小姑，当然起锅之前放入少许蒜末，其去腥的效果也是非常之明显的。　　蒸鱼是用开水还是用冷水？答案是开水蒸鱼，最切忌就是冷水蒸鱼。

鱼腥味怎么去除,去鱼腥味的方法

1、去鱼腥味的方法先将鱼剖肚后洗净，放到冷水中，加入少量的食醋、胡椒粉或者桂叶，再进行烹煮，鱼腥味就能够消除。用半两食盐和5斤水，将活鱼泡在盐水中，盐水可通过鱼鳃浸入血液，1小时之后，腥味就可以去除;如果购买的是死鱼，可放在盐水中浸泡2小时，也能去掉腥味。

2、【方法三】：小编觉得用盐水浸泡，但是这也是有讲究的，如果你买回来的是刚杀好的鲜鱼的话，那你只需要在淡盐水中浸泡个六十分钟左右的时间就可以了(淡盐水是水：盐是101的成分)，如果你买回来的是死鱼，那你就要浸泡两个小时左右了，因为死鱼的鱼腥味比较难去除，如果浸泡时间短，效果并不明显。

3、首先把黄花鱼刮去鱼鳞，然后再去除内脏、鱼鳃后冲洗干净，接着鱼身两侧改刀，放入盆中，倒入适量的料酒，用手拍匀后腌制20分钟；腌制黄花鱼的期间，先把蒜姜油炼一下，用来一会煎鱼用！大蒜剥皮一切两半，生姜去皮后切片；锅中加入适量的食用油，放入大蒜和姜片，小火慢慢炸制金黄干酥时捞出。

4、而一般来说，最好去除虾肉腥味的方法就是腌制，将虾皮去除掉之后，加入料酒、葱、姜，搅拌均匀，腌制一段时间，就可以很好地去腥了，同时不会影响虾肉的鲜味。

5、还有一种水果也可以去除腥味，那就是柠檬。柠檬汁可以掩盖鱼肉的腥味，增加肉的鲜美度，而且还有独特的香气，增加食欲。所以我们也可以加入适量的柠檬汁去除鱼肉的腥味。去除鱼腥味的方法很多，大家谁还有去除鱼腥味的好方法，不妨在评论区留言，让我们共同分享美好饮食生活。欢迎评论，多提意见。

6、去除鱼腥味方法之给鱼放血任何肉类的血液都是其腥味的主要之一，我们通过浸泡，焯水等步骤来去除肉类的血污，但是鱼很特殊，不能通过焯水这一步来去腥味，如果是个头比较大的活鱼我们一般要通过放血来去除一部分的腥味。

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