圆白菜水煮肉片的做法
水煮肉片里都放什么菜
1、在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。人收藏水煮肉片水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。
2、垫底的青菜可以根据个人口味选择，比如油菜、大白菜、木耳等。香辣可口，十分下饭，肉片嫩滑，唇齿留香，您学会了吗？欢迎留言指导，如果您喜欢我的文章，就请动动您那发财的小手，帮忙转发、点赞和关注吧，好让更多的朋友也能看到哦，谢谢大家，我们明天见。
3、1倒在肉片上。1起锅烧油，放入100克色拉油烧制油冒烟了，浇在调料上，最后撒上白芝麻，美食完成。1嫩，滑，麻，辣，香，太好吃了。小贴士配菜随自己口味增加，一般4一5种均可。最后浇油时有崩油现象一定注意安全。
4、辣椒段、葱末、蒜末。加入少许热油，一点点加入，热油爆香，撒上小葱和芝麻点缀，即可出锅装盘。筷子搅一搅，一口肉一口菜一口米，下饭又解馋，而且做法简单，新手第一次下厨也能成功。
5、◇「水煮肉片&材料清单」：猪里脊肉250克，葱姜蒜，各种喜好的配菜类腌制肉片用(盐/生抽/胡椒粉/鸡蛋/淀粉/食用油)麻辣汤底(郫县豆瓣酱/花椒/麻椒/干辣椒/八角)◇「制作过程」：步骤1｜猪里脊肉切薄片，下盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，抓匀出黏稠浆液，最后淋上少许油抓匀防粘，放置腌制15~20分钟。
6、1撒上白芝麻、干辣椒面、蒜末。1淋上热油，激发香味。1一道超好吃的水煮肉片就完成了！干饭～快快学做起来吧～^-^做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
水煮肉片配菜有哪些
1、水煮肉片配菜有猪肉，花椒，葱，姜，蒜，干辣椒，辣椒粉。水煮肉片(Poachedspicyslicesofpork)是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。
2、水煮肉片的肉是纯肉的里脊肉，切成薄厚适中的肉片，腌制入味，放到沸腾的汤汁中煮熟，里面配上爽口的青菜，麻辣鲜香，非常下饭，每次吃水煮肉片，都会觉得十分过瘾，尤其天冷的时候，吃完浑身都暖和。
3、水煮肉片我家小宝嚷了几日：要吃水煮肉！于是，我不怨其烦地买肉买菜，决定做水煮肉片。原料：猪肉、豆芽、小油菜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、蒜末、葱花、辣椒面、食用油。做法步骤：第1步、熟肉切片后放入盆中。
4、一道成功的水煮肉片，肉质软嫩，肉味香辣，荤素搭配，汤红油亮，麻辣鲜香，是很不错的一道下饭菜，但是想要做到肉质软嫩，还是需要一些小技巧的，那么我们接下来就一起来学习下水煮肉片的详细做法吧。
5、首先准备一下需要的材料，猪里脊肉是必不可少的，其实用牛里脊肉也是可以的，只是价格有点小贵，一个人吃的话不用太多，大概350克就可以了，然后再准备自己想吃的配菜。
总结素水煮肉片的做法
1、做法步骤肉切片，尽量薄点，放入料酒一小勺盐，酱油适量，撒点白胡椒粉，耗油适量抓匀，放入蛋清再抓匀，放油再抓匀，大约放置15分钟。准备材料中，，先豆芽焯水备用。
2、【水煮肉片】食材：瘦肉一块，莴笋一根，黄豆芽适量，香菜两棵，火锅底料一块，辣椒面两勺，干辣椒、花椒各适量，淀粉一勺，料酒意思，食盐一勺，食用油适量。烹饪方法：步骤首先把瘦肉清洗干净，切成薄片加入淀粉，食盐，料酒，食用油调味。步骤加入适量清水抓拌均匀腌制20分钟。
3、做法上跟着大厨学了一招，多了一个步骤，那就是把辣椒和花椒先干炒香，然后撵碎，多这一步比直接的辣椒段放上面泼油的果然入味很多，也香很多。
4、水煮肉片的做法：第一步：将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长，2指宽)，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用第二步：白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末，葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。
5、准备一块猪里脊肉，洗净之后，切成薄片，很多人这样处理完的肉片，直接往锅子里下，直接煮，这方法是错误的。正确操作如下，我们需要往肉片中，加上姜片、生抽、料酒、淀粉、蛋清，充分抓拌均匀后，腌制一会儿。
水煮肉片配料
1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。上好浆的肉片腌制20分钟。油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。锅中放油烧热。下入腌好的肉片。翻炒肉片变色成出备用。
2、这样一道色香味俱全的水煮肉片就做好了，喜欢辣椒面的也可以在上面撒上一些辣椒面。整个制作过程中，需要注意的是：肉片熟了以后就关火盛出，煮老了影响口感;最后浇在上面的油，一定要烧的足够热，这样才能将蒜末的香味逼出。垫底的青菜可以根据个人口味选择，比如油菜、大白菜、木耳等。
3、一道美味的水煮肉片，不仅仅是一道菜肴，更是一种对味觉的享受。今天，我就来和大家分享如何制作这道美味的水煮肉片，希望你能轻松上手，享受烹饪的乐趣。
4、水煮肉片主料：嫩里脊肉1条，约300克菜码：黄瓜、白菜、芹菜、青蒜配料：葱姜蒜、蛋清调料：清水、料酒、盐、胡椒粉、白糖、干淀粉、味精、干红辣椒、花椒、鸡粉、蚝油、酱油、植物油、香油、郫县豆瓣酱、豆豉制作过程：选用嫩里脊肉，这个部位的肉质最细嫩，也可以用外通脊代替。
5、辅料的准备：小段大蒜，生姜，大葱，干辣椒，这些是制作水煮肉片的必备的配料，大家还可以另外备些自己喜欢吃的，比如千张、娃娃菜等。把猪瘦肉用水冲洗干净后切成瘦肉片，将切好的肉片放入碗中，加食用盐，料酒，按时钟方向将肉片搅拌成有点粘。
请指点下水煮肉片怎么做
1、肉尽量切成薄片，别太大，加适量盐，生抽，白胡椒粉、一个蛋清，淀粉，抓拌均匀。因为我切的肉多，＊＊＊所以我放了一个鸡蛋。
2、做水煮肉片时，多加的一步就是，肉要再加入淀粉和蛋清后，朝一方向搅拌2分钟，这样可以使肉吃着非常嫩，而且一点都不柴，因为蛋清中含有大量的蛋白质，而蛋白质有很好的锁水性，能使肉片中水分不挥发，而持续搅拌，使肉更劲道，这样腌好的肉，大家不管怎么做，都吃着非常嫩。
3、猪肉片放入碗中，往里面调入适量生抽，少许老抽，适量胡椒粉，先抓拌均匀，再加入适量清水，抓拌均匀，让肉片都吸收水分，这样肉片吃着会更嫩滑。再加入一个蛋清，增加嫩滑度，抓拌均匀，让肉片完全吸收。最后加入适量淀粉，抓拌均匀，然后倒入食用油，锁住水分，也防止入锅后粘连。放在一边腌制10分钟左右。
4、做法步骤：第1步、娃娃菜洗净第2步、豆芽菜洗净第3步、水煮肉片调料包一包，菜市场买的第4步、里脊肉切片放入碗里，放生抽，生粉，盐，胡椒粉，鸡蛋清搅拌均匀腌制20分钟第5步、娃娃菜焯水备用第6步、豆芽菜焯水备用第7步、焯水后的娃娃菜和豆芽菜放入盆中垫底备用第8步、小米椒，大蒜，生姜，葱白切好备用。
5、水煮肉片！食材：里脊肉、火锅底料、豆芽、豆皮、干辣椒、花椒粒、葱花、蒜末、白芝麻做法：里脊肉切薄片，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺油，一勺淀粉，半勺胡椒粉，抓拌均匀，腌制几分钟。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，小米辣爆香，放入火锅底料炒出红油，倒入适量清水，水开后，捞出料渣。
6、今天就为大家分享一个完美在家里面比较容易成功的做水煮肉片的方法，大家如果也喜欢吃水煮肉片的话可以试一试哦。今天分享水煮肉片家庭版做法：简单几步，“厨房小白”也能做出大厨的效果。
关于圆白菜水煮肉片的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
