蛋黄南瓜的做法_蛋黄焗南瓜的做法视频

怎样做才能使蛋黄南瓜条酥脆

1、南瓜切成一条条宽约5厘米、长5厘米的南瓜条。隔水蒸熟咸蛋黄。用汤匙将咸蛋黄压碎备用。适量水烧开后，放南瓜条进去煮2分钟。煮2分钟后，立即捞出沥干水。最好用厨房纸再吸一下水。注意：沥干水份一方面能更好地裹淀粉，另一方面也能防止下油锅时热油飞溅。

2、起锅倒油，油烧到七成。一根筷子扎进去，筷子四周冒密集的小泡泡就可以了。下入南瓜条，不要一次性倒入，少量多次地加，分开加，然后让它先定型。全程中火炸。全部下完用筷子翻动几下，防止粘连。黏在一起的就分开。1炸个6分钟左右，表面硬脆颜色金黄就捞出来先。

3、接下来，让我们一起来制作这道奶酪南瓜球吧！第一步，将南瓜蒸熟并去皮，然后将全部南瓜放入一个盆中，加入适量的糯米粉，搅拌均匀。这样可以让南瓜球更加细腻的口感。第二步，将面团搓成一个软硬适中的团块，备用。同时，将马苏里拉奶酪切成小块。

4、将炸好的南瓜条放入锅中，倒入糖醋汁翻炒均匀；将炒好的糖醋南瓜条装盘，撒上白芝麻即可。糖醋南瓜条的制作步骤简单易行，而且不需要太多的食材，非常适合家庭日常的烹饪。制作出来的南瓜条色泽红亮诱人，看上去就非常美味。外皮酥脆、内部软糯嫩滑，口感非常棒。

5、做南瓜燕麦饼时，用南瓜泥和鸡蛋液和面，这样小饼凉了也不会发硬。面团不要揉的很硬了，很硬的话，做出来的小饼不劲道，很软的话，小饼容易塌陷。烙饼的时候，锅里不要刷油，直接把小饼放进去烙，要不断翻面，防止小饼糊了。

6、南瓜去皮去籽，洗净之后切成条状。南瓜条撒上2小勺盐，静置15分钟，让南瓜排出多余的水分。水分倒掉之后用厨房纸吸干南瓜条的水分。南瓜撒上淀粉，让淀粉均匀裹在南瓜条上。打开两枚咸鸭蛋，用勺子挖出蛋黄备用。

咸蛋黄南瓜怎么做

1、做法步骤：第1步、食材：年糕、咸蛋黄（已蒸熟）。第2步、将咸蛋黄用勺子碾碎，待用。第3步、将南瓜去籽清洗一下、捞出。第4步、放在案板上切成片。第5步、放入盘中。第6步、接着，放入微波炉里，高火叮上三分钟。第7步、开门取出。第8步、起锅倒油烧热，下入碾碎的咸蛋黄翻炒翻炒。

2、首先我们先来处理咸蛋黄，咸蛋黄表面喷适量高度白酒，入烤箱180度烤5分钟就可以拿出来了，烤好的咸蛋黄用勺子或者擀面杖碾碎，越碎越细腻越好。

3、南瓜切小块。咸鸭蛋黄。煮南瓜。咸蛋黄碾碎。南瓜煮3分钟后捞出，控干表面水分。将南瓜摆在空气炸锅的烤盘上，烤3分钟，烤干南瓜表面水分。如果您的南瓜切得比较大，可以多烤一会儿。不粘内锅里放一勺油，放入咸蛋黄，定时2分钟。放南瓜，继续加热3分钟。

4、将老南瓜进行改刀、去瓤、削皮，将南瓜进行切条;用勺子将熟的咸蛋黄碾碎，放在刀板上反复碾压三四次;将葱切成葱花。将水烧成五六十度，将南瓜倒入锅中，加入一点点盐。先大火烧1分钟，再关火焖5分钟后捞出南瓜，沥干水。

5、准备绿皮的小南瓜900多g1个，我切了一半，去皮去子后大概剩400g。敲开咸蛋，用勺子挖出蛋黄摁碎，葱切葱花，姜切末备用。南瓜切块备用。枸杞子用温水浸泡备用。锅烧热放油加热后马上关火，放蛋黄用余温炒拌。接着加入姜末炒拌。

6、所有食材都准备好，南瓜清洗干净取250g，用手挖掉里头南瓜种，用刀去掉南瓜皮后用刀切成2厘米宽4厘米长的长条放入碗中备用。弄好的南瓜放入1匙食用盐用手抓匀腌制20分钟，把南瓜里头多余的水分杀出来，让南瓜初步的入味。

那种绿色的南瓜怎么做好吃

1、首先将南瓜去皮，从中间剖开，去掉里面的瓤。然后切成薄片，这样容易蒸熟。锅中烧开水，水开后将南瓜用大火蒸15分钟左右。蒸南瓜的时间准备一些配料。我们首先需要将红枣去核，这里跟大家分享一个红枣去核的好办法。将红枣平均切成三半，这样就能轻松地去掉枣核。去掉核后装入碗中，然后加入一把枸杞。

2、给大家分享一个肉丝炒肉南瓜的做法，下饭又营养，开胃好吃，炎炎三伏天没胃口了可以试试这道菜。肉丝炒嫩南瓜所需食材：嫩南瓜一个、肉丝适量、大蒜4瓣、干辣椒段、姜1块、生抽2勺、盐和鸡精适量。嫩南瓜清洗干净切去头和尾部，切片后再切成丝，大蒜去皮后切末，清洗干净去皮后切丝。

3、【烹饪步骤】：在奶奶家采摘回来的新鲜南瓜藤清洗干净，我采摘的这些都是比较稚嫩，而且清脆的南瓜糖。采摘回来一定要多清洗几遍，将上面的虫子和细菌全部清洗干净。如果南瓜藤上有很多小飞虫，建议大家不要使用，直接丢掉，清洗干净后。控干水分，放在一旁备用，再准备一个辣椒和大蒜。

4、锅中放入少量油，然后，充分利用锅的大小，将南瓜块依次放进去，摆成一圈，铺在锅底，下锅稍微煎一煎，而后加入少许水，水的用量要超过南瓜的一半，（凉水、热水均可）；然后加一小勺盐，盖上锅盖，开中小火焖，使锅内快速升温。这样做南瓜会熟得快一些。

5、下面是几个好吃的南瓜做法：南瓜饼：将南瓜切成薄片后蒸熟，加入米粉或面粉搅拌均匀，然后夹在两片饼干间，滚上白芝麻，炸至金黄色。吃起来外酥里嫩。南瓜糯米糍：将南瓜蒸熟后捣成泥，与糯米粉揉成团状，再夹入蔓越莓馅，撒上椰蓉。蒸熟后软糯香甜，带有酸甜的口感。

6、用料：绿宝石南瓜、五花肉、蒜、蚝油、盐、糖-step-这个品种的南瓜可以不用去皮，如果担心不干净，也可以去皮再炒。我们先准备好这道菜的食材，一个绿宝石南瓜约1斤，1块五花肉，约4两，还有几颗去皮的蒜。-step-用刀切掉头和尾，然后清洗干净外皮，对半切开，用刨丝器刨成南瓜丝备用。

蛋黄焗南瓜的做法

1、将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上盐、颠翻炒匀，出锅即成。蛋黄焗南瓜用料：南瓜、咸蛋黄、香葱、盐、料酒做法：蒸制蛋黄：咸蛋黄放在碗中，倒上黄酒，放入锅内蒸制6-8分钟。

2、准备原料：①熟咸蛋黄用手捏或用勺压成粉状，南瓜去皮后切成1厘米见方的粗条备用，咸蛋黄有生有熟辨别方法是用手捏，如果一捏就碎了说明是熟的；如果捏起来有一定弹性那就是生的，需要提前蒸熟再凉凉不然无法使用。

3、(1南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切条。)南瓜去皮，切条备用。包入保鲜薄微波炉高火2-3分钟备用。取出咸鸭蛋黄，用勺子压碎备用。

4、蛋黄焗南瓜的做法第一步：我们先准备食材，准备半个南瓜，去掉外皮和里面的瓤。瓤的颗粒感会影响南瓜的口感。然后把南瓜切成一个一个的粗条。第二步：准备两个咸鸭蛋，拨开，取出蛋黄。

5、——【咸蛋黄焗南瓜】——【制作主料】：南瓜300克、咸鸭蛋黄2-3个【制作调料】：香葱1棵、盐1克、白糖5克——制作方法和步骤——【步骤一】：先把南瓜去掉外皮，把南瓜对半切开，用刀去掉里面的南瓜瓤，然后切成厚度1厘米长4-5厘米的厚片，大家也可以切成1厘米左右，长4-5厘米的条。

6、炸好的南瓜捞出来用厨房纸巾吸掉多余油份。提前把咸蛋黄蒸熟，然后锅里放入适量油，把咸蛋黄放进去翻炒，一边翻炒一边按压，松散的咸蛋黄会出现很多泡泡。所有的咸蛋黄都炒散之后，将炸好的南瓜放进去翻炒均匀，就可出锅。

咸蛋黄南瓜的制作方法

1、我们要先把南瓜条放入盐水中焯一下，这样可以去除一些生涩味，并让南瓜更容易入味。然后捞出控干水分晾凉。锅中倒入适量的油，把压碎的鸭蛋黄放入锅中小火炒至起泡沫，这时候要加少许水和盐调味。水可以让蛋黄更加绵密香浓，盐可以平衡一下咸度。

2、做法步骤：第1步、食材：年糕、咸蛋黄（已蒸熟）。第2步、将咸蛋黄用勺子碾碎，待用。第3步、将南瓜去籽清洗一下、捞出。第4步、放在案板上切成片。第5步、放入盘中。第6步、接着，放入微波炉里，高火叮上三分钟。第7步、开门取出。第8步、起锅倒油烧热，下入碾碎的咸蛋黄翻炒翻炒。

3、首先我们先来处理咸蛋黄，咸蛋黄表面喷适量高度白酒，入烤箱180度烤5分钟就可以拿出来了，烤好的咸蛋黄用勺子或者擀面杖碾碎，越碎越细腻越好。

4、第1步、南瓜洗净去掉耔。第2步、切条，拌入粉芡。第3步、热锅倒入食用油，炸制到熟。第4步、蛋黄的图片忘记拍摄了，蛋黄倒点料酒上笼蒸制7分钟，出来小勺碾碎，锅内倒油，倒入蛋黄炒制到冒泡泡，就可以放入炸制好的南瓜条了，撒入少许的盐粒，翻炒就好了。

5、将老南瓜进行改刀、去瓤、削皮，将南瓜进行切条;用勺子将熟的咸蛋黄碾碎，放在刀板上反复碾压三四次;将葱切成葱花。将水烧成五六十度，将南瓜倒入锅中，加入一点点盐。先大火烧1分钟，再关火焖5分钟后捞出南瓜，沥干水。

6、咸蛋黄南瓜是由咸鸭蛋、南瓜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。所需食材原料：南瓜、咸鸭蛋3个、西兰花制作方法1．西兰花洗净，切成大朵，用水焯熟，待用。2．南瓜去皮，切成均匀的块。3．咸鸭蛋从中间分开，取出蛋黄，根据自己的口味加入调味料调成酱，抹在南瓜块上，上锅蒸15分钟即可。

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