自制泡椒的做法_自制泡椒的做法大全
自制泡辣椒的做法,自制泡辣椒怎么做好吃,自制
1、我这一共是四斤半的辣椒，将根部去掉，然后放入淡盐水中，给它多清洗几遍，清洗干净以后捞出放入帘子里面控干水分备用。接着利用这期间准备50克生姜，给它切成姜末，再准备大蒜400克，去掉外皮以后拍扁，然后放入绞馅机中给它搅碎，搅好的蒜末，放入大碗中备用。
2、第四步，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，使得青椒可以与所有的调味料充分混合均匀，同时准备一个可以密封的容器，将其事先杀毒处理好；第五步，容器保证无水无油的状态，放入事先拌好的辣椒，然后倒入适量的酱油，差不多8分满便可，加上盖子将其摇晃均匀，放入冰箱腌制便可。
3、做法步骤辣椒剁成粗粒以后加盐和醪糟汁拌匀；糯米粉、籼米粉、小米、玉米糁加入辣椒中反复拌匀；装入密闭容器中或者泡菜坛子放阴凉处发酵15天以上；吃的时候，用来炒肉、蒸菜、煎一煎都可以。
4、洋葱，香菜，葱，姜蒜（都提前切好），八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香，五斤的辣椒，生抽，冰糖，辣椒面，盐、味精、鸡精，白醋。具体步骤：第一步：熬料油是关键。起锅，倒上色拉油，放上切好的洋葱、香菜、葱、姜、蒜，炒至金黄色，再放入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香。
5、辣椒选择可以用青辣椒或红辣椒，米椒。同样不选用菜椒。做辣椒酱时，全过程都不可以碰生水，同时也不可碰油，否则辣椒酱就会发霉。食材配比：红辣椒500克，蒜50克，生姜50克，盐40克，白糖10克，高度白酒20克。
6、具体做法：刚从市场上买了几斤新鲜的辣椒，也可以用线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，洗辣椒的时候，里面有坏了的或者破口都挑出来，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾晒。
自制泡椒小米椒的做法
1、把辣椒清洗干净，沥干水分放在一边，沥干水分备用。在锅里加上四斤酱油，加上五克花椒，三十克白糖，五十克老陈醋，把酱油煮开，之后自然放凉。把晾干水分的辣椒中间切开，放在盆里面备用。把生姜切成生姜片，把大蒜从中间切开，放在一边备用。
2、第一步：首先将小米椒用流水冲洗2遍，然后将小米椒放入到太阳下暴晒2-3小时左右，直到将小米椒表面晒到稍微起皱即可。第二步：准备一个牙签，将每个小米椒上扎10个左右的小孔（以前没有牙签，都是用大钢针扎的）。第三步：将小米椒放入到碗中，然后将30克的食盐放入到小米椒中搅拌均匀，然后将辣椒腌制12个小时。
3、白萝卜一个，泡椒水，小米辣，青线椒，柠檬半个【调料】食用盐，白糖，陈醋(如果泡椒水足够只加一点点盐即可)【制作步骤】第一步：我们将白萝卜去头去尾去皮，沿长边切成四半;之所以选择白萝卜是因为白萝卜“水气”比较大，萝卜独有的的那一丝辛辣比较柔和，同时白萝卜在成菜菜品的卖相上也是最漂亮的。
4、方法：半瓶水(普通自来水)，小米椒、三勺盐。在玻璃罐中放入一半的自来水，(为什么是一半，因为还要加小米椒)，加三勺盐，放上小米椒，最后一步密封起来，记住一定要密封，2个月后就可以用了，食用后不用把水倒掉，辣椒可以一直泡在水里，吃一年都不会坏。
5、制作：首先我们要到市场上，去买一些新鲜的辣椒，在买辣椒的时候，一定要选择完好无损的辣椒，不要买有坏掉的辣椒。买回来的辣椒，我们要用盐水把辣椒清洗干净，再清洗辣椒的时候，不要去除辣椒蒂，以免有生水进入到辣椒内部。
6、有的人是因为不会选辣椒，导致味道不好吃，还有些人顺序不对，加的配料不对或者是没放够了，也不好吃，所以大家还是要掌握一个方法的，其实也不难，只要细心一点就好了，我教大家一个做起来简单，看起来也不错还很爽脆下饭的腌辣椒的方法吧。
淹小辣椒的家常做法
1、青椒、生姜、大蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱油、陈醋、盐、鸡精、味精、高度白酒做法：首先选择皮厚的青椒，剪去辣椒根备用。接下来起锅烧水，水开后把辣椒倒入锅中烫15秒迅速捞出，然后过几遍凉水，等控干水分之后用剪子在辣椒上剪一个口，然后放入姜片，蒜片，冰糖。
2、步骤辣椒洗干净，用刀从辣椒底部将其对半分开，不要切断哦。步骤将切好的辣椒放入干净的容器里，撒上适量的盐，然后用手将其抓匀。加盐是为了把辣椒中的水分杀出。搅匀后放置5个小时以上。步骤开始煮泡椒水。
3、腌辣椒小总结：辣椒清洗干净后要控干水份，这样腌制的过程不容易坏掉。不要整个辣椒直接腌制，把辣椒掰开，更入味的同时也缩短了腌制时间。倒入料汁后要用手多抓一会儿，可以让料汁更充分的融入辣椒中。如果不是密封容器腌制，一定要用保鲜膜封紧盆口再放入冰箱保鲜，以免串味影响口感。
4、【食材】：辣椒，食盐，冰糖，生抽，酱油，小茴香，香醋，大蒜，生姜，花椒，八角，白酒等【具体做法】首先准备10斤左右的辣椒，将辣椒放在清水中清洗干净，洗净之后晾干表面的水分，用剪刀将辣椒蒂去掉。
5、【食材】：辣椒，食盐，生抽，冰糖，八角，小茴香，香叶，花椒粒，白酒等【具体做法】准备适量的辣椒，将辣椒用清水清洗干净，清洗的时候不要先将辣椒蒂去掉，否在辣椒在清洗的时候容易进水，在腌制过程中容易坏掉，不容易保存，清洗干净晾干水分备用。
6、【做法】首先将洗净凉干的杭椒、小米辣，切成小圈，放入碗中，加入蒜片、干花椒，淋上热油，炝出香味。再加适量盐和白糖调味，半勺酱油，一勺陈醋。用手戴上手套抓拌均匀，腌制两个小时就可以开吃啦。
泡辣椒的做法大全
1、新鲜红辣椒鲜红辣椒洗净晾干用搅拌机低档搅拌约5-8秒左右。（辣椒碎的程度因人喜欢而异，喜欢碎碎的可以搅得久一些，约10秒左右）蒜头用刀背轻轻拍一下剥掉蒜衣，不需要清洗，剥之前刀和手先洗干净并且去掉外皮即可，放入搅拌机搅拌约6秒。
2、清洗干净后先给它放入菜篮里，再用干毛巾或者吹风机，将辣椒表面的水分给它擦干，我们都知道，做腌制的东西一定不要有生水，不然很容易坏，如果天气好的话，可以给它放到太阳底下晒干表面的水分。
3、这就是霸王超市的新鲜辣椒，是小的朝天椒，都很新鲜，没有烂的取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天晾干表面水分后把蒂去掉我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
4、做法：准备新鲜的红的二荆条或者小米辣、花椒、冰糖、泡菜盐、八角。清水加泡菜盐加热使盐溶化，晾凉。泡菜坛里放入八角、花椒、冰糖、一勺白酒，加入新鲜辣椒，将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，没过食材。盖上泡菜坛子的盖子，水槽内加适量清水密封，放置在阴凉通风处，7-10天后泡辣椒就做好了。
家常自制泡辣椒的做法
1、做法步骤：第1步、将青红辣椒洗净。第2步、去叶。第3步、切段。第4步、生姜切片。第5步、蒜切末。第6步、都放入盆中。第7步、放入料理机，加少许水。第8步、加盐，放入瓶中，密封好。第9步、腌制一个星期即可。小贴士：辣椒酱长时间存放不会放。味道不会变。不会发霉。
2、锅内倒入菜子油，烧至四成热时，放入蒜蓉、干葱蓉炸干至金黄捞出。锅内留底油60克烧热，放入剁椒酱、黄灯笼辣椒酱炒香，加入炸过的蒜蓉、干葱蓉小火炒香，用味精、白糖、芝麻油调味，小火炒香即可。
3、辣椒、盐、高度白酒具体做法：刚从市场上买了几斤新鲜的辣椒，也可以用线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，洗辣椒的时候，里面有坏了的或者破口都挑出来，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾晒。
4、这就是霸王超市的新鲜辣椒，是小的朝天椒，都很新鲜，没有烂的取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天晾干表面水分后把蒂去掉我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
5、——辣椒的新吃法——准备食材：辣椒20斤，精盐适量，白醋适量。操作步骤：首先将准备好的辣椒20斤，放在清水中，清洗两到三次，洗去表面的泥土。没有切开的辣椒是没有辣味的，所以我们在制作的过程中不用担心会伤手。清洗好的辣椒，我们将其放在太阳底下晒干表面的水分。
6、先将辣椒清洗干净，剪掉辣椒把，不要用手拽，避免拽破后进入生水，从而影响辣椒的保质期。然后起锅加水，水开后放入辣椒进行焯水，2分钟后捞出辣椒，然后摆放到盖帘上，摊平后放到阴凉通风处晾干净表面的水分。
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