辣子酱做法_乾县辣子酱做法

乾县酱辣子怎么做

1、在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入八角和花椒炒香。将炒好的八角和花椒油倒入辣椒酱中，搅拌均匀。将混合好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。注意事项辣椒的选择要根据个人口味来决定，如果喜欢辣的可以选用指天椒等。

2、乾县酱辣子，是乾州地方特色美食。做法是加入适当味精，以自己的口味加入少许辣椒面，辣椒面加入慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。主料主料：莲菜/红萝卜/姜/黄豆豆瓣/鸡精/肉汤/辣椒面。最好不要用土豆（现在街道上卖的基本上都是土豆做的）。辅料：葱花、瘦肉、豆酱或干黄酱（不能用面酱）。

3、在坛口封上保鲜膜，一个月左右就可以食用了剁椒[1]又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

4、油锅里的油烧热以后，先把蒜末倒进油锅里爆炒出香味，然后把辣椒末倒进去翻炒，在里面放入一些盐，多放一点盐，这样辣椒酱不会放坏，然后再放两勺白糖，炒个三分钟，再放一些十三香，白芝麻，花生末。

5、【牛肉辣椒酱】主要食材：红辣椒、牛肉、核桃、花生、芝麻、姜蒜第一步、首先咱们把辣椒洗净，把一些有虫眼或者坏的辣椒出来，然后去掉根部，再切成小段。第二步、切好的辣椒直接放入料理机，这样能方便些，把辣椒打碎，但是记住别太碎了，有点大片的辣椒吃起来才够香，打好后倒入盆中备用。

6、需要的材料：金针菇400克，咱们刚做好的辣椒酱（剁椒酱）四勺，蒸鱼豉油三勺，小葱一小颗，食用油两勺。第一步，金针菇洗干净以后把水控干，把金针菇的根部全部切掉，然后把金针菇摆到盘子当中。把剁椒摆在金针菇的上面，怎么好看怎么摆。金针菇除了好吃以外，也是非常漂亮的，做出来的菜品很美观。

乾县酱辣子能放多少时间

1、1至2个月。乾县酱辣子常温下一个月左右，阴凉的地方存放两个月。主要看辣椒酱的咸淡程度。等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶(事先清洗干净)或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严，用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧瓶口。这样就可以随开随吃了。

2、自己做的油泼辣子如果放冰箱保存可以放一个月左右，如果是常温下保存一般建议在一个星期之内吃完。不过最好放在阴凉、通风、干燥、避免阳光暴晒的地方保存。油泼辣子的正确保存方法：合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。

3、亲~您好！不能吃哟~因为普通家庭不具备长时间高品质的保鲜存储设施。一般低温冰箱冷冻保鲜也就3-5年也是极限了。最多也是3年保质期。

4、微辣加一小勺，中辣加2小勺，超辣可以加3至4小勺。为什么要加生姜，加生姜的剁辣椒辛辣，蒜香浓郁，辣椒酱会更香。开封之后，辣椒酱需要放冰箱冷藏，如果没有开封，放阴凉处即可。蒜蓉剁辣椒，你学会了吗？如果你喜欢吃辣椒，别再买了，自己做吧，实惠美味，想吃就吃。期待你留言，分享你的观点。

5、做辣椒酱很简单，不过有几点需要注意，辣椒、生姜、大蒜必须清洗干净，沥干水分后才能放进破壁机，辣椒酱有水非常容易坏。辣椒去蒂不去籽，这样辣味更足，打成辣椒酱后加入适量白酒，能够防腐防潮，长时间保存。可以一次多做一些，多放一些盐，用干净的瓶子装起来，盐能消毒杀菌，放冰箱里半年都不会坏。

6、保存期可达1年以上。加醋保存：将辣椒酱与适量醋混合，可以延长保质期。一般情况下，自制的辣椒酱应该在冰箱内保存2个月以内为宜，并且尽量避免开封后暴露在空气中。如果出现异味、发霉等异常状况应该立即丢弃，以防止食品中毒。

酱辣子的做法

1、准备小米椒400克、杭椒300克、生姜100克、大蒜100克。做剁椒酱，可以只用红辣椒，也可以加点青辣椒，颜色更丰富一些。把辣椒都放进清水里，加入一勺盐，搅拌均匀后搓洗干净，浸泡20分钟，能去除一些辣味，而且还能杀菌。泡好的辣椒捞出，去掉辣椒蒂，沥干水分。

2、将辣椒切成滚刀块，大蒜切片、姜切丝切好备用。锅中放油加热，放入姜蒜略炒后，放入辣椒小火煸炒。辣椒变软后，放入两勺甜面酱，生抽少许，食盐，少量水。小火煮开炒一分钟，放入鸡精，装盘上桌。好了，酱辣椒教程分享给大家啦，每天一道家常菜，想了解更多内容，欢迎关注支持我哦。

3、【制作调料】：黄豆酱1炒勺、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、鸡精1勺、白糖少许——制作方法和步骤——【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。【步骤二】：把青椒去籽，然后竖着改刀切成小条，装盘备用。

4、锅内油烧开后，关火，先放豆豉，再放辣椒、姜、蒜到锅里，然后放盐、糖、辣椒粉、虾皮拌均匀，试下味道，可根据自己的喜欢调整，一道美味辣椒酱就做好了，配上馒头吃非常香，也可以吃面的时候来上一勺，也很香的。

5、色泽油黑发亮，酱香浓郁，鲜脆爽口，辣中带咸，咸后回甜。酱辣子的做法：排选完好无破损，新鲜色绿的辣椒洗净，去掉大部分蒂柄，只留下约1厘米长，放进缸内加盐腌2天后，取出日晒辣椒晒至表面呈灰白色时，再将其放进缸内，加进蜂蜜，搅拌均匀。

6、、先将红线椒用清水洗干净，捞出，空干水分，然后逐个去掉辣椒蒂。、将处理好的红线椒和50克生姜，放入绞馅机中打成碎末，没有机器可以用刀切成碎末。

陕西酱辣子的做法步骤图,陕西酱辣子怎么做好吃

1、陕西酱辣子陕西酱辣子的做法步骤莲菜，红萝卜切丁姜切末。锅里放入少量的油，油五成热时放入姜翻炒然后放入红萝卜，莲菜丁翻炒在放入黄豆豆瓣翻炒两分钟后放入肉汤翻炒，快熟时再放入辣椒面及鸡精熬至成无汤或少许汤就可以出锅，把炒好的酱辣子放入一个盆里，取一干净的锅熟些热油泼在酱辣子上即可。

2、准备一半细辣椒面和一半粗辣椒面混合均匀，加入五香粉，白芝麻，一勺盐搅拌均匀。再加入一勺凉油搅拌备用。再准备香菜，葱，生姜片，洋葱丝。家里常用的香料，花椒，八角，桂皮，香叶和小茴香。

3、油泼辣子还有另一种吃法，这会让不吃辣椒的南方人惊掉下巴：一盘爆炒绿辣子，蒸馍一溜，冒着热气摆上餐桌，掰一块馒头在辣子盘里使劲一蘸，油汪汪的绿辣子就粘在馒头上，既好看又好吃，三蘸两蘸，一个馒头就下肚了。对老陕来说，只要有了这盘绿辣子，再粗糙的食物都能咽下去。

4、制作过程：辣椒不用去蒂，直接清洗干净，沥干水分，这个时候才把辣椒蒂剪掉，然后把辣椒剪成小段儿，不想自己的手指头受伤，难受就乖乖地戴上手套。

5、做法步骤：把辣椒和十三香、花椒粉、孜然粉、白芝麻按如图比例铺入碗底。倒入一杯高度白酒赠加香味。放入花生油或者菜籽油，要冷油喔，边放边加入盐搅拌。将桂皮、八角、花椒和香叶用水泡起来，先放在一边备用。把配料香菜、芹菜、大葱、洋葱放到冷油锅中，小火慢炸，配料炸干后捞出。

乾县八宝辣子的做法

1、实际上乾县酱辣子的做法并不复杂：葱花姜末，土豆、红萝卜、莲菜切小丁(土豆为主，红萝卜和莲菜是为了增加口感层次)，用纯菜籽油炒至七成熟。加乾县本地黄豆酱(提前用适量温水化开)，肉汤少许吊味，加细辣椒面，最后加入杏仁或花生碎，撒上熟芝麻即可。

2、花生油适量八宝辣子的做法步骤点击查看大图准备食材，将莲藕，酱菜，胡萝卜去皮洗干净。蒜苔，香菇洗干净。点击查看大图将所有食材都切成小丁备用。点击查看大图准备红辣椒面，熟芝麻，煮肉汤，生姜和大葱洗干净。点击查看大图将大葱和生姜洗干净切成葱花和姜末。

3、八宝辣子是陕西过年必不可少的一道菜，煮熟的肉，油炸豆腐，肉汤，辣子，口感爽脆，无辣不欢，夹馍拌饭，超级好吃。原料：莲藕、胡萝卜、蒜苔、酱菜、香菇、熟肉、油炸豆腐、豆豉、大葱、生姜、红辣椒面、熟芝麻、肉汤、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、白糖、花生油。

4、切配原料。准备一小块五花肉，切成薄一点的五花肉片备用；准备三个青尖椒、一个红尖椒洗净切成滚刀块备用；两颗鸡蛋打入碗中搅散备用；葱姜蒜切成料头备用。

5、八宝辣子的做法，是陕西省渭南地区特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。以多种原料和地方特产秦椒煸炒而成，故称“八宝肉辣子”。

6、真正讲究的，八宝辣子酱料的配料是只多不少的，除了这些还要加红萝卜丁、莲菜丁、蒜薹，还会有花生碎，芝麻，核桃碎等等，总之用到的配料都是比较脆生的。这些东西放进去，不吃光看也是十足诱人了，颜色是红、绿、白、黄、黑，煞是热闹好看，口感也会“丰富多彩”。

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