鲤鱼汤怎么做好吃
鲤鱼炖汤怎么做好吃
1、第4步、加醋，家里有的品种一共三调羹，口感丰富。加1调羹料酒，3瓣蒜（去皮刀拍过）5克盐调味。第5步、30分钟出锅，是的，没有香菜和葱，已经鲜的不得了。勤劳的宝宝们可以买来加上试试味道，还可以加胡椒。懒人版鲤鱼汤出锅。小贴士：鱼要买活的，冰鲜做汤味道不美，少放盐，炸酱很咸。
2、如果很喜欢蒜香味，那么可以在鱼汤炖出来之后，用蒜末做一些蘸料。先煎再炖在炖汤之前，可以先把鱼肉煎一下，可以有效地给鱼肉去腥，使得鱼汤颜色更加奶白，营养更丰富。
3、鲤鱼去鳞去腮，去内脏，洗净，斜切几刀，不要切透。锅里加油，开大火，油开把鱼放进去煎，两面煎黄加入葱姜，加水，加生抽老抽，盐，白糖，醋，大料大火烧开，改中火炖。香菜切段，茎入锅炖。到汁挂勺，收汤出锅。盛出鱼加香菜叶，把汤淋上就可以吃了。
4、做法：鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。
5、家常炖鲤鱼原料：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。第2步、平底锅烧油，煎至金黄。第3步、葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角备用。
6、开盖炖汤很多朋友炖肉、熬粥会选择盖上锅盖，因为这样可以加快食材的软烂。但是炖鱼汤时，切忌不能盖锅盖！因为，鱼汤中的腥味物质，需要通过水汽蒸发时，一起挥发掉，这样才能让鱼汤不腥。如果盖上锅盖，腥味物质会从蒸馏水中回落到汤中，这样就形成无限循环了。
大鲤鱼头汤怎么做好吃
1、步骤首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净，顺便将准备好的豆腐稍微用水清洗一下，切成小块，放到一旁备用。步骤接着在锅中放入一块猪油，用火将其完全化开，然后把鱼头放进去，煎至两面微微发黄。当鱼头煎黄之后，就沿着锅边倒入适量的料酒。
2、锅内加入食用油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄。将多余油分倒出，烹入料酒8g，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚。加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓(40分钟左右)盐1g，鸡精2g调味，出锅后撒香菜即可。鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。
3、第一步：花鲢清洗干净后从鱼尾处下刀，片下鱼肉，在鱼的后脑勺处切断；然后片下鱼肚上的大刺，再把鱼肉、鱼骨剁成大块，鱼头对半劈开，并在鱼肉上划两刀以方便入味。第二步：把切好的鱼头和鱼骨放在大盆中，并制作葱姜水。然后把葱姜水倒入大盆中，再加入足量盐和啤酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、鱼头用料酒，盐，姜丝等腌一下（20分钟左右）。热锅凉油，煎鱼头鱼尾。剪至两面金黄色时，起锅。煎锅内留一些底油，把姜丝和大葱下锅，炒出香味。将鱼头鱼尾重新入锅，加入开水，大火煮开，煮大约十分钟。再将鱼头鱼尾汤转到砂锅，继续煮3-5分钟。鱼汤会慢慢地变成白色。
5、胖头鱼特点比较大，所以我用了一半的鱼头。要想鱼没有腥味，一定要处理干净，里面的一层黑膜一定要撕掉，放冷水里面将血水泡出，这样熬出来的汤不腥。葱姜去皮切好，从我指用了葱白部分。起油锅，加入葱姜煸炒出香味。加入鱼头，小火慢煎，煎至两面微黄。
6、做鱼头汤的第一个技巧，就是先把鱼头腌15分钟，除去鱼肉里的腥味。备好的水豆腐也要提前焯水两分钟。煮好的鱼头豆腐汤没有豆腥味。煎鱼头时，最好用猪油煎。这道菜的鱼头更香。并且在整个制作过程中最好用火烧鱼头，这样做鱼头没有腥味。烧鱼头汤时，一定要放入沸水中。
鲤鱼鱼头汤怎么做好吃
1、做鱼头汤要做的好吃，原料选择很讲究。鱼头要选择大头鱼，因为大头鱼的鱼头肉比较多，而且煮出来的汤味道非常鲜美。买回来的大头鱼，鱼头部分尽量多留一些，将鱼头清洗干净之后，将姜片，葱段和料酒和盐涂抹在鱼头上，均匀涂抹在鱼头各个部分，鱼头腌制几分钟后，将多余的盐水倒掉。
2、做法：胖鱼头洗净，特别是鱼鳃要洗干净，最好是彻底清除。洗干净的鱼头先用水泡一下，把鱼血泡出来，用点盐来泡效果更好。浸泡30分钟。泡好的鱼头倒掉水，加醋、料酒、生姜片、盐、生抽腌制15分钟。起油锅，油不要太多，如果是平底锅就刚刚没过锅底就行，放入生姜。
3、要将鱼头洗干净，沥干水。然后，将大枣和天麻放入煲汤专用的瓦煲中，加两碗水烧开，转小火煮上40分钟。水差不多快煮好的时候，起煎锅放入油和姜片，将鱼头煎至两面金黄，这样鱼头再煮就不容易散架。之后捞出鱼头，换锅加水，用大火煮开，汤色发白的时候，加入切小块的豆腐。
4、除了苹果醋，生姜、大葱也是去腥的好帮手。姜葱的辛辣味能有效覆盖鱼的腥味，还能增加汤的香气。记得，炖鱼时，几片姜、几根葱一起下锅，效果杠杠的。如果你想尝试些新花样，柠檬水和番茄汁也是不错的选择。用这些酸性较强的液体腌一下鱼肉，不仅能去腥，还能为鱼汤带来一抹清新的酸味。
5、第一步：首先把鱼头洗净，然后两面撒上一层薄盐，然后抹匀腌20分钟。第二步：豆腐切块，蒜骨斜刀切段、蒜叶切段。第三步：锅里热油，放入鱼头小火慢煎。第四步：兼职两面金黄，放入蒜骨爆香。蒜骨呈现微微金黄色就可以关火啦。第五步：把煎好的鱼头和蒜骨，放入汤锅中。
6、第1步、鱼头剁成两半，抹上薄薄一层淀粉。第2步、锅中放油烧热，下入鱼头两面煎黄。第3步、放入姜片、辣椒炒香，烹饪料酒、生抽。第4步、放入葱结，加足量热水烧煮15分钟。第5步、冬瓜切厚片。第6步、放入鱼汤中，加盐调味同煮10分钟。第7步、捡去烧黄的葱结，撒入葱段，出锅。
塘鲤鱼烧汤怎么做好吃
1、趁着烧开水的时候，我们来准备把丝瓜用削皮器把丝瓜的外皮削掉，再切成斜片，然后再切几片生姜和葱花备用。应闺女的要求，给她煎了一个荷包蛋，每次喝丝瓜鱼头汤都喜欢放一个鸡蛋，咱也不知道为啥。
2、起锅预热，用姜片在锅底涂抹一遍，让姜汁渗透进锅中，可以有效防止鱼身粘锅，让姜片贴在锅底，顺时针多擦两遍。锅中多倒一点油，放入鲫鱼，刚下锅别着急翻动，一面煎好再煎另外一面，煎鱼的时候，最忌经常翻面，这会导致鱼身粘锅破皮。
3、清蒸鱼汤材料：鲈鱼1条、姜片、葱段、盐。做法：鱼洗净，从腹部剖开去内脏，用厨房纸吸干水分。锅中加入适量水，放入姜片和葱段，水开后放入鱼。用大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮20分钟左右。最后加盐调味即可。番茄鱼汤材料：草鱼片、番茄、姜片、葱花、盐、胡椒粉。
4、炖汤之后，我们可以将鱼头捞出来，将鱼汤倒入砂锅中。此时，可以加入一些金针菇和豆腐，炖煮约10分钟，使鱼汤更加丰富美味。金针菇的脆嫩口感和豆腐的绵软口感相互搭配，能够增加汤品的口感层次，让鱼汤更加丰富。根据个人口味加入适量的盐、味精和胡椒粉进行调味，撒上一些葱花增加香气，一碗美味的鱼汤就完成了。
5、鱼片下锅后，大约再煮上一分钟，就可以出锅啦，然后放点蒜末，干辣椒，烧点热油炸香后，就可以吃了，酸辣鲜香，喝汤吃肉，非常美味胜过医生开药方，赶紧做起来吧。总结：怎么样朋友们，看完文章，这次知道秋天喝鱼汤，胜过开药方了吧？我分享给您的这2种鱼类，特别适合炖汤，非常鲜美好喝，赶紧做起来吧。
6、【第一步】：这条鲫鱼在买的时候呢，就已经让老板收拾干净了，去鳞剖腹然后还改了花刀，提回来之后剁了一半分给流浪猫了，所以咱们今天这道鱼汤的鲫鱼其实只用了半条鱼，锅里放油，在做鲫鱼汤的时候我喜欢用猪油来煎，先把锅烧至滚烫，倒入猪油，再把控干水分的鲫鱼放入锅中转成中小火，慢慢的煎至两面金黄。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
