家常炖牛肉的做法
家常炖牛肉的步骤
1、将牛肉炒至发白变色，然后加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉。炒至牛肉均匀上色，然后加水。如果水不够煮牛肉，盖上锅盖，用大火炖煮，直到水沸腾。牛肉加水炖熟后，将洋葱均匀铺在炖锅底部(最好是砂锅)，倒入适量的油，盖上中火，将洋葱炒香。迅速将炖好的牛肉和汤倒入洋葱锅中，转小火，盖上盖子，焖煮一小时。
2、【食材准备】牛肉，啤酒，山楂，生抽，老抽，盐，鸡精，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，白糖。【烹饪步骤】炖牛肉，选择大一点的牛腱子肉来制作，吃起来会更加过瘾，把一块大的牛肉先放入大一些的盆子里，加入清水，清水的用量要超过牛肉5倍，然后去浸泡三个小时，泡出里面的血腥水。
3、炖牛肉步骤准备两斤新鲜的牛肉，先切成2厘米左右的厚片，再切成大块，因为在烹饪的过程中牛肉会缩水变小，然后放入大碗里面，提前将牛肉浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水，这样可以去除牛肉的腥味。
4、慢火炖煮：炖牛肉的火候是保持肉质鲜嫩的关键炖煮时，一定要用中小火，将锅加热至牛肉刚刚煮滚时，调至小火慢慢炖煮。这样，牛肉能在锅内充分吸收调料，口感更佳。炖煮时间一般在5至5小时左右。
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6、牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅(最好是砂锅)底部，倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。
如何炖牛肉的家常做法
1、准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
2、将牛肉炒至发白变色，然后加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉。炒至牛肉均匀上色，然后加水。如果水不够煮牛肉，盖上锅盖，用大火炖煮，直到水沸腾。牛肉加水炖熟后，将洋葱均匀铺在炖锅底部(最好是砂锅)，倒入适量的油，盖上中火，将洋葱炒香。迅速将炖好的牛肉和汤倒入洋葱锅中，转小火，盖上盖子，焖煮一小时。
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4、做法：牛腩切大块焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、红烧牛肉红烧牛肉是一道经典的川菜，其特点是色香味俱佳。将牛肉切成块状，用开水焯水去血水和腥味。然后，将牛肉放入炖锅中，加入适量的水、生姜片、料酒、冰糖、八角、香叶等调味料，用小火慢慢炖煮，直到牛肉变得软烂入味。根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味即可。
6、另外最好能够选择肥瘦相间，油脂比较多的牛腩肉、牛腱子肉，这两个部位的肉比较容易炖烂。需要提前浸泡牛肉里含有比较多的血水，这就导致牛肉如果不处理，直接烹饪，会有比较浓厚的腥味。而想要去除牛肉的血水，那么不能直接给牛肉焯水，或是直接炖牛肉。
家常炖牛肉的做法大全家常
1、步骤炖牛肉最好选用牛腩肉或者牛腱子肉，牛腩肉有肥有瘦有筋，腱子肉瘦肉较多，内里藏筋，软硬适中，炖好之后口感都不错，因为还想吃牛筋，所以还有一盘牛筋，将买来的牛肉和牛筋洗净，全部泡一会儿，去掉表层血水，然后再洗一遍，控水之后，全部切成大小合适的块状备用，这样一会儿焯烫的时候比较节省时间。
2、现在，到了关键时刻——炖煮。将炒制好的牛肉连同汤汁一起倒入高压锅中，加入适量的水（注意不要超过牛肉表面），然后加入一小勺白醋或山楂。盖上高压锅盖子，炖煮1小时左右。这样炖煮出来的牛肉不仅软烂入味，而且非常解馋。即使没有牙齿也能轻松享用。
3、牛肉缩水比较厉害，所以要一次多买点，至少2斤才够吃一顿。牛腩切成小块，放进清水里浸泡2小时，半小时换一次水。牛腩含有很多血水，所以腥味比较大，炖之前要先浸泡出血水，就能去除绝大部分腥味。土豆去皮，洗干净后切成小块，用清水浸泡着。洋葱切成小块，西红柿用开水泡2分钟，去皮后切成大块。
4、土豆炖牛肉的做法准备食材：牛肉、萝卜、土豆、香叶、大料、葱姜、干红辣椒、山楂、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、食用油。处理牛肉：将牛肉清洗干净后切成小块，然后将牛肉放入盆中，加上一盆水进行浸泡。这时，牛肉需要在水中浸泡约1个小时，期间需要换水一次。
5、制作流程：净锅上火，倒入适量色拉油，烧热倒入蔬菜料小火煸香捞出来备用，在把香料倒入油中继续小火煸香，然后把处理好的牛肉倒入油中，炒至牛肉表面微微变色，这时把蔬菜料再倒入锅中，然后再倒入调料品继续翻炒均匀，再倒入纯净水没过牛肉即可，然后大火烧开，转小火慢慢卤制一个半小时。
6、炖牛肉步骤准备两斤新鲜的牛肉，先切成2厘米左右的厚片，再切成大块，因为在烹饪的过程中牛肉会缩水变小，然后放入大碗里面，提前将牛肉浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水，这样可以去除牛肉的腥味。
家常炖牛肉的做法大全
1、【下厨房】炖牛肉栏目为您推荐炖牛肉做法大全，炖牛肉怎么做好吃技巧分享，炖牛肉最正宗的做法和炖牛肉家常做法推荐，更多炖牛肉的简单做法就来下厨房。
2、将牛肉炒至发白变色，然后加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉。炒至牛肉均匀上色，然后加水。如果水不够煮牛肉，盖上锅盖，用大火炖煮，直到水沸腾。牛肉加水炖熟后，将洋葱均匀铺在炖锅底部(最好是砂锅)，倒入适量的油，盖上中火，将洋葱炒香。迅速将炖好的牛肉和汤倒入洋葱锅中，转小火，盖上盖子，焖煮一小时。
3、做法步骤：第1步、番茄和小葱洗净备用。第2步、牛肉浸泡出血水，切小块放入姜片。第3步、将牛肉块入锅中焯水，加花椒和料酒去腥。第4步、锅中入油烧热放入葱姜和花椒爆香。第5步、放入牛肉翻炒均匀。第6步、番茄切块放入锅中，加黄豆酱，酱油，老抽，五香粉翻炒均匀。第7步、加一点料酒去腥哦。
4、做法：牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。锅中放清水，牛肉冷水下锅，放葱姜和一勺料酒，焯水捞出后用温水冲洗干净。
5、红烧牛肉红烧牛肉是一道经典的川菜，其特点是色香味俱佳。将牛肉切成块状，用开水焯水去血水和腥味。然后，将牛肉放入炖锅中，加入适量的水、生姜片、料酒、冰糖、八角、香叶等调味料，用小火慢慢炖煮，直到牛肉变得软烂入味。根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味即可。
6、家常炖牛肉家常炖牛肉的做法牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血花椒：除湿八角：理气、止痛、散寒将生牛肉洗净，切成4大块。沸水入锅，煮5分钟。捞出备用。准备好葱姜段和山楂片。按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。花椒粒和八角稍洗一下。
家常炖牛肉的简单做法
1、第1步、食材如图，牛肉我买了一斤牛腩，一个牛蹄。第2步、牛肉我是摊主帮我剁好的，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。第3步、牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。
2、清炖牛腩--炖牛肉只要一点技巧，炖出来的牛肉又嫩又入味，比饭店还好吃！材料：牛腩：1200g、姜：5-6片、白萝卜：1条、红萝卜：1条、洋葱：1颗、盐：适量、香料八角、花椒等：一些、绍兴酒：1大匙、水：1500-2000CC做法：Step姜切片，白萝卜红萝卜去皮切块，洋葱切大块备用。
3、做法步骤：第1步、原料：牛腩肉、土豆、葱姜、大料、辣椒第2步、将牛肉切成2cm的方块第3步、土豆切稍微大一点的块，因为要同时放入电压力锅，土豆好熟，大块不易炖烂。第4步、将佐料与主料一同放入电压力锅中。第5步、倒入5g盐。第6步、倒入30g酱油。第7步、电压力锅调到最长时间。
4、清炖牛肉(可加萝卜)用料牛肉(腰排肉)2斤;萝卜(红皮白芯)1个;葱半根;姜5片;花椒6克;盐适量;味精适量;鸡粉适量;胡椒粉适量;香菜末一捏;香油几滴做法准备好腰排肉2斤左右切块把牛肉块焯水，把血水和脏物煮出之后将肉块捞出清洗干净。
5、把牛肉和调料一起倒入高压锅内，再倒入糖色和适量料酒，盖上盖子按下炖肉键就可以了。时间一到，好吃的酱牛肉就做好了，高压锅比普通锅炖的时间短并且更加软烂入味。其实酱牛肉并不是自己想象的那么难做，做一次就会发现非常简单，自己制作干净卫生，吃着放心。
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