雪衣豆沙的做法_雪衣豆沙的做法视频

10-02 18阅读

雪衣豆沙的做法窍门

1、第一步：准备干红豆半碗左右，加入温水浸泡，用盖子盖好浸泡一整夜时间，泡好后取出淘洗干净再上蒸锅蒸熟，倒出冷却备用。第二步：准备红枣十几个左右，取五六个对半切开，去掉枣核待用。剩下的红枣用剪刀剪碎备用。再准备一把干桂花用来增香使用。

2、锅中加适量花生油，倒入红豆泥，小火一直炒，炒到豆沙成团为止，这样豆沙馅就做好了。做好的豆沙馅可以放保鲜袋里，密封好后，放冰箱冷冻，可以存放很久，想吃了取出来解冻就可以了，不过最好分量装袋，不需要多次解冻冷冻了。

3、步骤/方法将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄将蛋白打发至硬性发泡加入玉米淀粉后拌匀待用用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些锅中油烧热后，下入蛋白球炸制。

（来源网络，侵删）

4、将炸好的豆沙球放在纸巾上，撒上适量的白糖，即可食用。技巧分享在打发鸡蛋清的时候，最好选择无水无油的打蛋器，这样打发效果更佳。在翻拌面糊的时候，要注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响口感。在炸制豆沙球的时候，要控制好油温，不宜过高或过低，以免影响口感和外观。

5、菜系及功效：鲁菜甜品/点心便秘食谱利尿食谱工艺：软炸雪衣豆沙的制作材料：主料：红豆沙150克调料：鸡蛋清150克，淀粉(豌豆)40克，小麦面粉15克，猪油(炼制)60克，白砂糖50克雪衣豆沙的特色：松软甜香，色形美观。将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段(或做成圆球形)，略粘一层面粉。

雪衣豆沙怎么做

1、需要准备的材料有：红豆，清水，玉米油，白糖，先把红豆清洗干净，接着放入高压锅中加清水，把红豆煮烂，煮好之后把多余的水淋去，然后放到料理机中打磨成泥，倒出来然后放在不粘锅里面小火炒干水分，水分炒干之后，分两次加入豆沙中。

2、泡好的红豆沥干多余的水分，然后放入锅中煮熟。将煮熟的红豆捞出来，沥干水分，放进料理机中打成红豆泥。如果没有机器，可以放进纱布里，戴上手套，手工将它碾碎。锅中热少许食用油，将红豆泥放入锅中，小火炒（10分钟上下），炒的时候放白糖（红糖也可以哦），糖的量根据自己的习惯而定。

3、准备2斤红豆，先将红豆洗净后，浸泡于清水中提前2个小时。这样做的好处是可以缩短红豆的煮制时间，并且有利于红豆煮沸时出沙。浸泡过后，将红豆放入高压锅中，加入足够的清水，水的高度要高于红豆的3厘米左右。然后开中小火炖煮半个小时。半个小时后，关火焖煮5分钟，让红豆充分吸收水分。

4、将红豆打捞到钢盆里，撒上适量白砂糖。然后，我们来把它捣成细腻中带些许粗糙的豆沙馅吧。我是不太喜欢超市里直接买来的那种又粘手又细腻的成品的，感觉还是自己在家这样随便折腾出来的略带粗糙感的豆沙馅比较有口感。所以，只需拿起一根擀面杖，将它捣成泥就可以了。在被捣的过程里，糖也随之一起化了。

5、要想回答这一问题，还得先看这道菜是怎么做的。准备好必备的食材，红豆沙，鸡蛋，淀粉和白面；然后，将红豆沙参合淀粉揉成丸子大小，再滚上一层白面，接着还得把裹了白面的红豆沙丸子裹一层鸡蛋液；再将裹好鸡蛋液的红豆沙下油锅，炸至微微变色捞出，等冷却后再复炸一遍即可。

6、雪衣豆沙食材配料与做法将红豆提前浸泡一夜，然后放入锅中加水煮熟。煮熟后，将红豆捞出，放入搅拌机中搅拌成泥状。接着，将红豆泥放入锅中，加入适量的白糖，小火慢慢翻炒至红豆沙变得细腻且有一定的粘稠度。将红豆沙晾凉备用。

雪衣豆沙的家常做法大全怎么做好吃视频

1、步骤/方法将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄将蛋白打发至硬性发泡加入玉米淀粉后拌匀待用用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些锅中油烧热后，下入蛋白球炸制。

2、雪衣豆沙的做法将豆沙搓成蛋黄大小的球形表面滚上一层薄薄的淀粉将加了淀粉的蛋清打发成硬泡(成奶油状)将豆沙馅包进打发好的蛋清中，炸油锅炸成金黄色，出锅。

3、雪衣豆沙做法【材料准备】蛋清150克（5个左右），玉米淀粉80克（50克放入蛋清，30克裹豆沙），豆沙200克，白糖适量【操作步骤】步骤豆沙取小块团成5厘米的圆球，放入30克左右的玉米淀粉中，均匀地裹上薄薄一层淀粉，一共准备8～10个左右，放一旁备用。

4、超简单雪衣豆沙的做法-美食杰教你怎么做家常雪衣豆沙好吃，雪衣豆沙的做法步骤图解，更多家常雪衣豆沙怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

5、将炸好的豆沙球放在纸巾上，撒上适量的白糖，即可食用。技巧分享在打发鸡蛋清的时候，最好选择无水无油的打蛋器，这样打发效果更佳。在翻拌面糊的时候，要注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响口感。在炸制豆沙球的时候，要控制好油温，不宜过高或过低，以免影响口感和外观。

6、雪衣豆沙的做法步骤把蛋清打成发泡的感觉。没有打蛋器手打也是可以的步骤豆馅可以自己煮了以后加糖碾碎搓球。我是煮的都然后稍微压碎参着豆沙馅一起这样感觉口感好些。

吉林雪衣豆沙怎么做味道正宗

1、加入足量的白糖，根据个人口味调整甜度。持续翻炒，直到豆沙馅变得干燥、粘稠，可以集成一团，且不粘锅底为止。如需增加香气，可在炒制过程中加入桂花酱或玫瑰花酱。雪衣的制作：将糯米粉和玉米淀粉按照1的比例混合均匀。打入鸡蛋，搅拌均匀，逐渐加入适量的水，调成糊状，不要太稀。

2、正宗的雪衣豆沙，打发蛋清中一定要加淀粉，淀粉有支撑力，而且可以隔绝油分，做出来才会蓬松柔软，不发黄干瘪，也不油腻。

3、将面粉过筛后，加入打发好的鸡蛋清中，用翻拌的方式搅拌均匀，形成细腻的面糊。把溶解后的红豆沙倒入面糊中，轻轻翻拌均匀，使豆沙和面糊充分融合。在锅中倒入适量的猪油，烧至六成热，用勺子将豆沙面糊舀入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份。将炸好的豆沙球放在纸巾上，撒上适量的白糖，即可食用。

4、将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄将蛋白打发至硬性发泡加入玉米淀粉后拌匀待用用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些锅中油烧热后，下入蛋白球炸制。

5、将褒好的豆沙馅下入锅中，不要油温太高，炸雪衣豆沙一定要油温低一些全部放入后改成中火。期间用勺子不断往上面浇油。这样才能够炸至定型。定性以后大面积往上浇油。这样受热更均匀。炸到颜色变成金黄色就可以出锅了。非常好吃的雪衣豆沙就这样就做好了，非常简单，非常好吃。

6、雪衣豆沙雪衣豆沙的做法将豆沙搓成蛋黄大小的球形表面滚上一层薄薄的淀粉将加了淀粉的蛋清打发成硬泡(成奶油状)将豆沙馅包进打发好的蛋清中，炸油锅炸成金黄色，出锅。