白肉_白肉是指什么肉

我们通常所说的“白肉”究竟是什么肉

1、这里所说的白肉是指肌肉纤维细腻，脂肪的含量比较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，我们生活中非常常见的白肉，有鸡肉，鸭肉，鱼肉，鹅肉，里面含有很丰富的蛋白质和其他的矿物质，对我们的身体有很多的好处。

2、正确答案：鸭肉白肉是营养学名词。狭义指家禽的肉，特别是鸡胸;之所以叫白肉，是因为鸡肉是白色的，但却不包括鸡腿、鹅鸭等由候鸟驯养的家禽肉，这些禽肉称为深色肉（darkmeat）。这个概念在广义上还能扩展到红肉之外的肉类，即非哺乳动物所生出的肉都可以叫白肉。

3、下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”鸭肉羊肉2024年11月15日正确答案鸭肉答案解析：白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。所有哺乳动物的肉都是红肉，其他的是白肉。羊是哺乳动物，所以羊肉是红肉。鸭是禽类，是白肉。

4、“李庄白肉原来叫做’蒜泥裹脚肉’，传说起源于周武王起兵伐纣时代，当时人们将妖狐苏妲己尸首割成片蘸上蒜泥吃掉，后来逐渐演变成为一道菜。”何卫东一边磨刀一边说，由于肉片又薄又长，吃的时候要裹一下，有点像旧社会缠足，因此这道菜被称之为“蒜泥裹脚肉”。

5、▲李庄白肉和回锅肉用的是同一个部位火候适宜的白肉，以筷子能通顺地扎进去，但又不会冒血水为宜。若煮过头，一来影响口感，二来肉质太粑，切时会导致刀口不稳。煮好的肉还要放入冷水中浸泡，为的是防止切时粘刀。

6、蒜泥白肉源自中国四川地区，是一道具有浓厚地方特色的传统菜品。它的名字虽然简单，但制作过程却十分讲究。选材上，这道菜以猪五花肉为主料，肥瘦相间，口感鲜美。调料方面，蒜泥白肉以蒜泥、酱油、辣椒油等为主要调料，味道香辣可口。在制作蒜泥白肉时，首先需要将五花肉处理干净，放入锅中加水煮熟。

白肉是指什么肉

1、白肉主要包括鱼肉、虾肉、鸡肉等肉类，建议患者具体向专业医生详细咨询了解。鱼肉：鱼肉中含有丰富的蛋白质，其脂肪含量较低，且含有较多不饱和脂肪酸，适量食用具有降低胆固醇的作用。

2、指导意见：禽类(鸡、鸭、鹅等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾、蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉在烹饪前呈白色，故称为白肉。

3、其实，这种分类的方法并不十分完善，例如三文鱼的肉做熟前就是红色的，但它属于白肉。另外，不能用做熟后的肉类食物的颜色作为判断是红肉，还是白肉的方法。做熟前的猪肉是红色的，但做熟后会变成白色，但猪肉还是属于红肉;虾、蟹加热后会变成红色，但还是属于白肉。大家了解一下大体的分法就行了，不必去钻牛角尖。

4、医生回答胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院指导意见：在烹饪之前，颜色是红色的肉称为红肉，而颜色是白色的肉称之为白肉，白肉是比较多的，一些禽类鱼和爬行动物之类的肉都是属于白肉，还有一些甲壳类动物，或者是双壳类动物，这些肉类也是白肉。

5、白肉一般指的是：鱼肉、虾肉、鹅肉、鸡肉、鸭肉等。鱼肉，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%。

6、白肉指的是鱼类、贝类，而红肉指的是牛、羊、猪肉类，报道说吃浅色的肉，要比深色的肉更有营养，这种说法是符合科学道理的，所以吃鱼类贝类比禽类的营养好，而禽类比牛羊猪肉营养好。

红肉和白肉分别指的是什么肉

1、红肉通常指在未煮前为红颜色的肉，通常包括猪肉、牛肉、羊肉等，而白肉通常指在未煮前为白颜色的肉，包括鱼肉、鸡肉等。在注意合理烹饪、合理摄入的前提下，适量食用红肉和白肉均对人体有益，并不存在哪个更健康。

2、红肉和白肉的区分，就是在食物没有做熟以前的颜色区分。红色的就是红肉，比如猪肉，牛肉，羊肉等;白色的就是白肉，比如鸡肉，虾肉，鱼肉等。红肉之所以是红色，是因为含有一种特殊的蛋白质，其中含有铁元素。

3、红肉和白肉红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2024年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。

4、根据生肉的颜色，肉类被分为浅色的白肉和深色的红肉，其中白肉主要包括鸡、鸭、鹅和鱼虾等肉，而红肉则包括猪肉、羊肉和牛肉等哺乳动物的肌肉。之所以这么区分，是因为大量的研究证明食用红肉可能与胃癌、结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等有关，红肉也已经被世卫组织将列为2A致癌物。关于红肉致癌与其含有的营养物质相关。

5、根据世卫组织的定义，红肉就是哺乳动物的肌肉，白肉就是鸡、鸭等禽类和鱼、虾等水产类。红肉相对于白肉来说，所含血红素更高，吸收利用率也很高，所以更适合缺铁性贫血的小伙伴。而且颜色越深，血红素含量越高。而白肉所含脂肪量较低，蛋白质高，更适合减肥人群。白肉中多数为不饱和脂肪酸。

6、红肉中含有较多的铁红素，所以显示红色;而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色。红肉的脂肪含量比白肉多，而且两者当中含有的饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸的比例也存在差异。

什么叫白肉

1、指导意见：在烹饪之前，颜色是红色的肉称为红肉，而颜色是白色的肉称之为白肉，白肉是比较多的，一些禽类鱼和爬行动物之类的肉都是属于白肉，还有一些甲壳类动物，或者是双壳类动物，这些肉类也是白肉。

2、笔者说的白肉是指：肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。白肉相对红肉更健康(以鸡肉、鱼肉为例)。

3、白肉[báiròu]生词本基本释义详细释义[báiròu]大腿内侧的肉。宋代肉食品。指砧压去油之肉。亦泛指熟猪肉。白净的肌肤。内容来自网友贡献并经过权威书籍校验，百度提供平台技术服务。

4、“白肉”是一类对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、不饱和脂肪酸含量较高的肉类的统称。它能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的风险。与红肉相对应，白肉是我们日常生活中最常见的肉类之一。

5、白肉是营养学上的词，广义指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，但也不能算作红肉。

6、白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。所有哺乳动物的肉都是红肉，其他的是白肉。羊是哺乳动物，所以羊肉是红肉。鸭是禽类，是白肉。

白肉是什么肉

1、蒜泥白肉是成都著名饭店竹林小餐的当家菜，但是成菜的时间并不长，满打满算也就二百多年。清朝的时候，过年祭拜祖先都要有拜神肉，而这个肉都是白水煮的，并不好吃。所以满族就有把猪肉片成薄片，然后蘸调料吃的习惯。这其实就是蒜泥白肉的前身。所以全国各地都有类似的吃法。

2、为了家人的健康，决定给他们好好补一补。夏季气温高暑气旺，像牛肉、羊肉这样的红肉吃了容易上火，要少吃一些。可以多吃一些“白肉”，像鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等等这些都是温补的白肉，最适合夏季滋补养身。今天就给大家分享3种白肉最好吃的做法，开胃爽口，家人特别爱吃。

3、什么是白肉？目前，我们通常意义上指的红肉就是畜肉，如猪、牛、羊等畜类的肉，而白肉一般指的就是禽类(如鸡、鸭、鹅)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。

4、白切肉的做法非常简单，就是放进锅里用水煮，吃的就是猪肉的原汁原味。白切肉肉质细嫩，肉香诱人，肥而不腻，蘸虾子酱油吃，鲜美绝伦，比红烧肉清淡了很多，所以夏天想吃肉，就做一道白切肉吧。很多人也自己做过白切肉，把猪肉放在锅里炖软后，用刀切片后蘸酱油吃，但味道和口感跟饭店里做的相差了十万八千里。

5、白肉是什么肉“白肉”一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等。白肉在某些地方是肥肉的名称，在营养学上也是肌肉纤维细腻、脂肪中饱和脂肪酸含量高的肉类的名称。也是日常生活中的一道菜。对应红肉，是我们日常生活中最常见的肉类之一。分类白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等。

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