脆皮炸鲜奶失败的原因

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炸鲜奶怎么做、为什么凝固不了,脆皮炸鲜奶失败的原因

1、炸鲜奶凝固不了的原因有这些：玉米淀粉和牛奶用量比例不对，牛奶放的多，这样会导致面糊过稀，炸的时候就融化了。加入到面糊中的白糖没有融化，搅拌的不充分，有颗粒感，炸的时候白糖就炸开了，导致炸鲜奶失败。炸的时候火候没有掌控好，要等到油7到8成热的时候，转成小火慢炸。

2、步骤在容器里可以铺个保鲜膜（有利于脱模），将浓稠细腻的面糊倒入保鲜膜里，表面抹平，放入冰箱冷藏2个小时定型。步骤把面糊切成条状，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。放在六成油温里里炸至金黄。简单的炸鲜奶，让我想起了以前我做过类似的椰奶小方，入口即化，当时我吃了自己做的椰奶小方都有幸福感。

3、晾凉后的奶糊放冰箱中冷冻半小时以上，取出切成块状奶条;脆炸糊的所有食材混合，充分搅拌成均匀的面糊;奶条放入面糊中裹匀面糊，放入烧至六七成热的油锅中炸制;炸至外皮微黄酥脆即可捞出，滤油后放入盘中，稍凉即可食用。

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4、第一步：准备两袋快过期的纯牛奶。第二步：把牛奶倒入碗中，加入一勺玉米淀粉，一勺白糖，不喜欢吃甜的可以不放，然后用筷子充分的打散。第三步：锅中倒入纯牛奶，开中小火不停搅动，熬成比酸奶稠一点，像果冻那样就可以了。第四步：倒入保鲜盒中，用铲子抹平。第五步：放进冰箱冷藏两个小时。

5、酥炸牛奶以鲜奶为原料，经过一番熬煮变成牛奶糊，冷冻后再裹上三层，炸出金黄外表，内壳还是鲜滑的牛乳，孩子嘴馋的时候，不妨在家做给他吃。

6、脆皮炸鲜奶完成，非常好吃。—？—营养价值牛奶含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽，也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人。

外焦里嫩的脆皮炸鲜奶,都是怎么做出来的

1、第一步：准备一个大碗，碗中倒入2袋纯牛奶，大约500毫升，加入适量的白糖（根据个人口味添加），加入60克玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，这一步一定要把淀粉搅匀，不要有淀粉疙瘩，否则会影响成品口感。第二步：找一个模具（我今天用的是干净的玻璃碗），内表面刷层薄油备用。

2、将牛奶、淀粉、白砂糖倒入锅中，这时不要开火，先搅拌均匀。搅拌均匀后开小火再慢慢搅拌，注意一定要用最小火搅拌，这样才能保证没有颗粒、细腻，受热均匀。搅拌至黏稠状态就可以关火了。事先准备好模具，垫一层保鲜膜。

3、宴席上的甜点，非常好吃的脆皮炸鲜奶，做法简单不复杂。原料：牛奶、白糖、玉米淀粉、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、食用油。做法步骤：第1步、不粘锅中倒入牛奶，淀粉，白糖搅拌均匀。第2步、开小火炒拌，炒到牛奶糊浓稠，比酸奶更浓一些状态关火。第3步、倒入膜具中，放入冰箱里冷藏2小时以上。第4步、凝固后取出。

4、脆皮炸鲜奶，还没有不爱吃的吧，尤其是喜欢甜品的妹妹，都大爱哦。自己在家也可以动手做，酥脆的外皮加上甜润的奶心，吃起来真是享受，那句话怎么说的：好吃到哭。吃一口炸鲜奶，就是那滋味哦。原料：牛奶、白糖、玉米淀粉、水、低筋面粉、香甜泡打粉。做法步骤：第1步、牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。

5、鲜奶炸着吃，孩子超级爱脆皮炸鲜奶外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。原料：鲜奶、鸡蛋、淀粉、白砂糖、面包糠。做法步骤：第1步、牛奶倒入锅中。第2步、加入白砂糖。第3步、加入淀粉。第4步、锅开小火，搅匀至粘稠状态。

6、1将油温升高至七成热左右，放入脆皮鲜奶复炸至金黄色，外焦里嫩状时捞出，装盘，跟炼乳上桌。出品图小贴士鲜奶兑制奶浆后需要将淀粉搅拌均匀，再过滤一遍，避免有颗粒感。椰浆是增加鲜奶香味的，在家里制作也可以不放椰浆，酌情添加牛奶。

脆皮炸鲜奶可以是煎吗

1、不可以，奶糊煎不成形。脆皮炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，是粤式美食。做这道菜比较原汁原味的是用水牛奶，也可用其他奶代替。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。

2、本章菜谱演示的是脆皮糊炸鲜奶，一点也不会油腻，实战对比过，面包糠炸鲜奶油腻程度要高于脆皮糊。至于大家用面包糠还是脆皮糊，都可以。喜欢哪个就用哪个。文末附扩展口味建议。所有期待的美味，通过自己的双手实现，是最有价值和成就感的事情。

3、其实就是炸鲜奶块的时候一定要掌握好火候，不能用大火来炸，需要用小火来慢慢的炸，表面炸成金黄色，这样就是外脆里嫩了，吃起来的口感特别好。另外冻牛奶块的时候也要时间够。炸牛奶块的时候也可以裹满面糊，这炸出来的口感也会更好。

4、第8步、再放入面包糠中，粘满面包康。第9步、油温4～5成热时，放入奶条炸制，火不能大了，特别容易糊，火太小了吸油不脆，掌握好火候非常的关键。第10步、炸成金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油脂，非常香甜酥脆的炸鲜奶就可以上桌啦！来自美食天下琴韵优雅的作品。

5、脆皮炸鲜奶，还没有不爱吃的吧，尤其是喜欢甜品的妹妹，都大爱哦。自己在家也可以动手做，酥脆的外皮加上甜润的奶心，吃起来真是享受，那句话怎么说的：好吃到哭。吃一口炸鲜奶，就是那滋味哦。原料：牛奶、白糖、玉米淀粉、水、低筋面粉、香甜泡打粉。做法步骤：第1步、牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。

6、鲜奶炸着吃，孩子超级爱脆皮炸鲜奶外表金黄，里面雪白，外表酥脆，里面爽嫩，而且吃起来有淡淡的奶香味，实在让人回味无穷。原料：鲜奶、鸡蛋、淀粉、白砂糖、面包糠。做法步骤：第1步、牛奶倒入锅中。第2步、加入白砂糖。第3步、加入淀粉。第4步、锅开小火，搅匀至粘稠状态。

脆皮炸鲜奶如何做呢

1、第8步、再放入面包糠中，粘满面包康。第9步、油温4～5成热时，放入奶条炸制，火不能大了，特别容易糊，火太小了吸油不脆，掌握好火候非常的关键。第10步、炸成金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油脂，非常香甜酥脆的炸鲜奶就可以上桌啦！来自美食天下琴韵优雅的作品。

2、第5步、这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。第6步、鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意。第7步、夹一块鲜奶裹满面糊。第8步、直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。第9步、全部炸好，微凉再吃，小心烫。小贴士：鲜奶的形状可以随意，长、方都可以。

3、做法步骤：第1步、准备材料。第2步、牛奶，白糖，玉米淀粉放入奶锅中煮制粘稠。第3步、放入便当盒。第4步、放冰箱冷藏一晚。第5步、裹淀粉。第6步、再裹上鸡蛋液。第7步、最后裹上面包糠。第8步、全部裹好。第9步、下锅煎炸。第10步、出锅沥油装盘。第11步、上桌开吃。

4、将奶冻放入空气炸锅的炸蓝，200℃炸10分钟即可，也可以放入烤箱200℃烤10分钟，烤好的脆皮牛奶可以蘸着番茄酱或者沙拉酱吃。【小贴士】煮奶糊的时候一定要注意，最好用不粘锅，边煮边搅拌，以防止会糊底。煮好的奶糊就是熟的，所以我们烤的时候只需要将外皮烤制至酥脆就可以了。

5、第三步：2个小时候把做好的牛奶倒出来，用刀切成长条状，拍上一层玉米淀粉，在裹上一层蛋液，最后沾上一层面包糠放入盘中备用。第四步：起锅烧油，油温5成热下入拍好面包糠的奶条，炸1分钟左右，炸至金黄捞出控油备用。一道外酥里糯的脆皮炸鲜奶就做好了，喜欢的朋友赶紧回家试试吧，家里小孩特别爱吃。

6、脆皮炸鲜奶色泽金黄，外香里脆，光润饱满，香甜可口，粤菜中的经典。难度：一般烹饪时间：3分钟口味：鲜做法取一个大碗，倒入少许牛奶、生粉、吉士粉。倒入椰浆，挤入炼乳，拌匀，制成奶浆。用油起锅，倒入黄油，快速拌至溶化。转小火，注入少许清水，放入白糖，用大火煮至溶化。