油焖茭白的做法_油焖茭白的做法视频

油焖茭白的家常做法

1、大米事先用清水浸泡1小时以上。锅底涂薄油，将泡好的米沥干水平铺在锅中，倒入生米体积2倍的鱼骨汤，铺上茭白丝，盖上盖子大火烧开。等汤略微收紧，铺上滑熟的带鱼肉，盖上盖子中小火焖5分钟。米饭焖熟，我们在锅边淋一圈油，晃动锅盖让油渗入，开大火烘2分钟，锅巴就成了(米量增大，焖饭时间也要相应增加)。

2、做法步骤：第1步、茭白剥好洗净。第2步、切滚刀块儿。第3步、葱蒜切末。第4步、蚝油，糖，盐，加少许水化开。第5步、起锅烧油，下茭白。第6步、翻炒均匀，盖盖子焖30秒。第7步、翻匀后再焖30秒，将料汁倒入。第8步、汤汁收干，撒入葱花蒜末即可。来自美食天下馋猫豆包是只柴的作品。

3、茭白剥去外皮，露出白白的茭白段，清洗干净。把茭白切成滚刀块，取一根茭白，用刀垂直切下去，然后顺势把茭白往前一边滚一边垂直切。准备半根胡萝卜，也切成滚刀块，大小跟茭白差不多。大蒜拍碎切小，小葱洗干净切小段。油锅烧热，下入蒜末，茭白段和胡萝卜段翻炒。

4、可是油焖茭白，估计很多人没吃过。咱们今天就来做一道懒人版的油焖茭白。因为老爸的做法，好吃是好吃，但是有点麻烦，还要炒糖色，今天饿了，急着吃，就不那么费劲了。话不多说，操练起来。【主要食材】茭白，葱花，糖，酱油，盐等调料适量，食用油【制作方法】茭白去皮，洗净，切滚刀块，备用。

5、做法步骤：第1步、茭白削皮洗净。第2步、切滚刀块。第3步、锅中放油。第4步、放茭白煸炒，让每个茭白都裹上油。第5步、加盖焖2分钟。第6步、放蚝油，生抽，料酒白糖炒匀，再焖30秒。第7步、盛出，撒葱花即可。来自美食天下宁静致远021的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

6、我做的油焖茭白酸甜爽口，鲜嫩清香，大人小孩都很喜欢。主要食材：鲜嫩的茭白4个。调味料：食用油1勺，生抽2勺，香醋2勺，料酒2勺，蚝油1勺，香葱2根。操作时长：6分钟。---《操作步骤》---第一步洗净茭白，买回家的茭白洗净，削去根部和枝节处的皮，用水多冲洗几次。

怎样做油焖茭白酸甜爽口鲜嫩清香

1、油焖茭白的做法：两个茭白滚刀切块。倒入比平时炒菜稍多点的油，加几颗花椒小火炸香(不喜欢吃花椒的不加)。倒入茭白，翻炒至茭白变软，边缘变焦，两勺酱油，一勺蚝油，适量水搅匀，倒入锅中，盖盖小火闷煮，开盖收汁，尝一下味道，加少许盐。出锅装盘。

2、油焖茭白的做法：【主料】：茭白7根。【配料】：干香菇6朵、小葱5根、生姜3克。【调料】：生抽10克、老抽8克、白砂糖15克、蚝油10克、芝麻香油3克。【准备工作】：茭白是一种禾本科菰属植物的水生蔬菜，被誉为“江南三大名菜”，和莼菜、鲈鱼齐名。茭白的纤维较少，肉质较为肥嫩，蛋白质含量也很高。

3、第1步、茭白剥好洗净。第2步、切滚刀块儿。第3步、葱蒜切末。第4步、蚝油，糖，盐，加少许水化开。第5步、起锅烧油，下茭白。第6步、翻炒均匀，盖盖子焖30秒。第7步、翻匀后再焖30秒，将料汁倒入。第8步、汤汁收干，撒入葱花蒜末即可。来自美食天下馋猫豆包是只柴的作品。

4、第1步、茭白洗净控水备用。第2步、大蒜和八角准备就绪。第3步、茭白切滚刀块。第4步、大蒜切细末备用。第5步、马克西姆不粘锅预热入油，放入八角炒香。第6步、放入茭白煸炒上色。第7步、放入蒜末炒出香味。第8步、加蚝油，白糖，酱油，淋少许水淀粉勾芡。第9步、煮至入味收汁，加盐调味即可。

5、备好食材。茭白切滚刀块。备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。锅中入油，油量稍微宽一些。加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。装碟，撒点葱花装饰。

6、主料：茭白、青椒调料：油，猪油，葱，蒜，盐，酱油，老抽，白糖，蚝油，陈醋，水淀粉，香油制作过程：将大白菜清洗干净，换刀，切成小圆片，待用。和其他的方法不一样，我更倾向于加入一些辣椒，这样既能增加颜色，又能补上味道。

油焖茭白的做法

1、做法步骤新鲜的竹笋去皮洗干净。把洗干净的笋纵向切开，锅里放水倒入一勺食盐放入竹笋，水开以后煮十来分钟捞出过遍凉水。取几个笋用刀拍一下切段。锅里倒油五成热放入笋段，翻炒至竹笋边微黄。倒入生抽。

2、油焖茭白：油焖茭白是很好的一道下酒下饭菜。茭白又名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。蒜末菠菜：大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。菠菜洗净。

3、制作方法：1，茭白洗净，去表皮，切滚刀块。2，锅中倒入比平时稍多一些的油，油温五六成热下茭白，中小火煸炒，炒到茭白边缘焦硬，皱皱的样子;加入适量的生抽，老抽，盐，糖调味均匀。再倒入少许清水，便于调料之间互相融合。

4、油焖茭白：油焖茭白是很好的一道下酒下饭菜。茭白又名茭笋、菰笋、茭瓜，是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。蚝油杏鲍菇：杏鲍菇肉质肥厚，味道鲜美，人称有“鲍鱼”之美。记得第一次吃杏鲍菇时，总以为是道荤菜。

5、泡带鱼的空当，我们把茭白切丝，焯熟备用。将鱼肉和鱼骨吸干水分，起油锅，下宽油，将鱼肉入锅滑熟捞出。锅内留底油，油温冷却后下葱段小火煸到颜色焦黄后捞出，随后将葱油烧热，下鱼骨煸炒上色，加料酒、生抽、开水大火烧开，中火焖3分钟。把鱼骨汤保留，我们一会儿用它来焖饭。

油焖茭白的最正宗做法

1、第1步、主要食材如图所示示意，毛豆仁、茭白等。第2步、将茭白去皮，斜切成片。第3步、毛豆剥去壳，留下毛豆仁，过热水烫一下。第4步、切些姜末和葱白。第5步、切着腊肉丁，作为点缀配菜。第6步、锅烧热油，加入葱蒜末爆炒出香味。第7步、加入腊肉丁翻炒。第8步、加入毛豆仁。第9步、以及茭白片。

2、把干辣椒倒进锅中，加入1勺老抽、2勺生抽，再把料酒沿着锅边倒进锅中，翻炒均匀即可。把茭白也倒进锅中，继续倒入2大碗清水和切好的小葱段。把毛豆提前煮熟，煮熟后晾凉剥皮取豆。（最好将毛豆煮熟后再剥皮取豆，生的毛豆剥皮时比较容易上手。

3、做法步骤：第1步、茭白剥好洗净。第2步、切滚刀块儿。第3步、葱蒜切末。第4步、蚝油，糖，盐，加少许水化开。第5步、起锅烧油，下茭白。第6步、翻炒均匀，盖盖子焖30秒。第7步、翻匀后再焖30秒，将料汁倒入。第8步、汤汁收干，撒入葱花蒜末即可。来自美食天下馋猫豆包是只柴的作品。

4、备好食材。茭白切滚刀块。备好葱段，酱汁，清水，水淀粉。锅中入油，油量稍微宽一些。加入茭白，转小火，翻炒几下至变软。加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色。加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦。加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅。装碟，撒点葱花装饰。

5、首先把茭白外皮削掉，然后斜斜地切成5厘米的片;青红椒都切成小块;蒜子剁成末备用;再准备一碗酱汁，碗中加入适量的清水，再加入酱油4克、蚝油3克、白糖2克、食盐1克搅拌化开。把茭白放入容器里，然后加入一勺淀粉，使淀粉均匀粘附在茭白上。

6、可是油焖茭白，估计很多人没吃过。咱们今天就来做一道懒人版的油焖茭白。因为老爸的做法，好吃是好吃，但是有点麻烦，还要炒糖色，今天饿了，急着吃，就不那么费劲了。话不多说，操练起来。【主要食材】茭白，葱花，糖，酱油，盐等调料适量，食用油【制作方法】茭白去皮，洗净，切滚刀块，备用。

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