上海红烧肉的做法大全
上海红烧肉的做法最正宗的做法
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2、我们煮红焖肉时，要加入一些红腐牛油，红腐牛油中加入了一些红曲和一些酒，可以让红焖肉更加鲜亮，同时也可以让红焖肉更加鲜亮，味道也更加鲜美，所以，红焖肉的味道最好是10-1ml，如果放得多了，会让红烧肉散发出一股浓烈的腐乳味道。
3、---【红烧肉】---准备食材：五花肉500克、小葱一小把、生姜一小块、八角两颗、香叶两片、盐适量、生抽少许、冰糖20克、食用油少许、料酒少许。
4、做法怎么做红烧肉洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。
5、红烧肉百人做百人味，每家每户的方法都不一样，不过这种家常做法可以使肉肉肥而不腻，软糯可口，小伙伴赶紧试试吧。原料：五花肉、糖、油、老抽、八角、香叶、盐、料酒、五香粉、葱、姜、蒜。做法步骤：第1步、五花肉一块，洗净控水。第2步、改刀切成二宽的小块。
6、五花肉（一斤半左右）800克冰糖8-10颗花雕酒2大勺生抽2勺老抽2勺姜（切片）2-3片干辣椒2个开水（两大碗）适量八角2个香叶2-3片桂皮（小小一块）小块做法步骤先选择五花肉，这个过程非常重要，直接决定了红烧肉出来的成品口感。
求家常红烧肉的做法大全
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2、找一口铁锅，放在灶上大火烧热后转小火，把五花肉拿在手里，猪皮朝下放在锅壁上来回摩擦2分钟左右，利用高温烧掉表面残留的猪毛，可以去腥。而且猪皮被烫过之后，更容易炖烂，红烧肉才能入口即化。等到猪皮变得颜色焦黄就可以了，关火取出五花肉，放入清水里用菜刀刮洗干净，切成大块备用。
3、做法：油锅内放冰糖，溶至金黄色。倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
4、【红烧肉做法】所需原料：五花肉，葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，糖色，生抽，老抽，蚝油，料酒，啤酒，盐。【具体烹饪步骤】第一步，做红烧肉这道菜选肉很重要。一定要选择带皮五花肉，最好是肥瘦相间的，这样做出来红烧肉口感最好。
5、·做法·肉洗干净，泡俩小时血水。前腿肉更好吃，将烧好皮的肉洗干净切块，大小3cm左右，放入冷水中，煮开祛除腥味。在锅中倒些料酒更容易去腥。
6、苏式红烧肉食材五花肉、老抽、姜、啤酒、冰糖、生抽。做法五花肉切成2厘米的方块。锅中放入姜片和肉，大火翻炒至出油。加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺老抽，加入冰糖。大火烧开，翻炒均匀后转小火炖半小时。转大火翻炒收干，五分钟左右即可。
上海红烧肉的做法是什么
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2、有的地方做的红烧肉是直接煸炒出香味后，再倒入水炖，也有的地方炖红烧肉的时候会加入腐乳。我所介绍的方法只是大众、普遍的做法，如果朋友们还有什么更好吃的做法，欢迎分享，总之每个地方的做法都是各不一样，欢迎大家一起参与讨论。
3、糖醋红烧肉的做法是将红烧肉煸炒后，再放入配料炒香；再加入清水炖煮，并加入冰糖和老抽调色。红烧肉炖煮至软烂后，最后一步就是熬糖醋汁来收汁了。在熬制出锅前，可以先将糖醋汁淋在红烧肉上，然后用勺子再将烧好的肉翻拌一下，等糖醋汁均匀的裹在红烧肉上就可以出锅了。
4、做法：五花肉切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟，浸泡去血水捞出沥干水分备用。锅烧热，小火将姜片、香叶、桂皮、八角煎香。五花肉倒入锅中，中火慢煎，表面煎至微焦后倒入料酒，翻炒。倒入50ml的生抽。提鲜红烧肉。50ml的老抽，保持中火。上色入味红烧肉。
5、自制红烧肉原料：猪五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、老抽、冰糖、甜面酱。做法步骤：第1步、五花肉切块。第2步、下锅加葱姜料酒焯水。第3步、捞出冲洗干净备用。第4步、准备调料。第5步、起锅烧油下入葱姜，花椒大，八角炒香。第6步、下入五花肉翻炒。第7步、加生抽。
6、这里把红烧肉的做法精髓说出来了：慢着火，少着水，火候足时它自美。意思就是小火慢煮，时间到了好吃的红烧肉就可以享用了。红烧肉的主要食材是猪肉，用肥瘦相间的五花肉，加生姜，桂皮，冰糖，香叶，八角，香叶等香料以及调料烹制而成。
上海红烧肉的做法
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2、下面看看上海红烧肉的做法。做法食材：五花肉500g，油适量，盐适量，冰糖适量，调味料粉适量，酱油适量。步骤：五花肉放在锅里，用水煮到半熟。切成小块。滑锅后，放在锅内小火烤，逼出猪油。等出猪油，同时肉泛黄后盛出备用。
3、这里把红烧肉的做法精髓说出来了：慢着火，少着水，火候足时它自美。意思就是小火慢煮，时间到了好吃的红烧肉就可以享用了。红烧肉的主要食材是猪肉，用肥瘦相间的五花肉，加生姜，桂皮，冰糖，香叶，八角，香叶等香料以及调料烹制而成。
4、做法步骤：把五花肉清洗干净后切成2厘米左右见方的肉块备用。把小葱切成长段、生姜切成片，再准备两颗八角、一小块桂皮备用。做红烧肉不需要太多的香料，有这几位料就够了。锅里加入适量清水，把切好的五花肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，然后再加入少许料酒去腥，煮2分钟后捞出。
5、做法步骤：准备五花肉：将五花肉切成大块，用开水焯水，烫去血水，然后捞出备用。糖浆制作：热锅凉油，加入冰糖，小火煮至冰糖溶化并变成红色的糖浆。这个过程需要耐心，不要让糖糊底。调味料：将糖浆中加入八角、干辣椒、姜片、大蒜片，翻炒出香味。翻炒五花肉：加入五花肉块，翻炒至五花肉变色。
6、蹲到一半的时候，放入鸡蛋，然后继续盖上盖子小火慢炖收汁，中途要翻动几次肉调成大火，一边翻炒一边收汁，可以稍微留一点汁，但是不要太多，捞出炖烂的葱花和姜片即可出锅。
上海红烧肉的做法-最正宗的做法
1、做法步骤加热炊具直到它变热。倒入油，直到油温达到120度左右。加入冰糖，直到所有冰糖融化，变成深棕色，出现泡沫。加入剁碎的猪肉，翻炒至所有猪肉均匀涂上糖汁。将料酒倒入锅中，加入生抽，翻炒2-3分钟，加入葱段，翻炒姜末至香味溢出，加入八角、丁香和桂皮，翻炒均匀，加水覆盖猪肉。
2、红烧肉的做法非常多样化，例如很多人便没有焯水的过程，而是采用翻炒的方式，认为通过翻炒可以去掉五花肉中的部分油脂，减少红烧肉的油腻感。
3、红烧肉【主要材料】：猪前夹心肉700克、蒜3瓣【调味料】：食用油适量、食用盐4克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖20克、黄酒5克，8度啤酒1瓶(约550毫升)【制作方法】：猪前夹心肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，冲洗掉污垢，放淘米水中浸泡5分钟，然后冲洗干净，沥干水，切成约3-4厘米左右的块。
4、厨师长教你：“红烧肉”的老式家常做法，口感软糯满口肉香食材：五花肉5斤，小葱10颗，生姜1块。调味料：食盐5克，鸡精5克，味精4克，冰糖4克，白糖4克，料酒1瓶。大料：香叶3片，八角3颗，桂皮1小段。
5、土豆红烧肉原料：五花肉、土豆、葱段、姜片适量，花椒、大料、陈皮、肉寇、生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精。制作方法第一步：飞水：泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用。
6、这样我们就可以开始烧红烧肉了，首先我们准备好红烧肉的辅料，准备好姜片、小葱打结、桂皮、八角、香叶、青花椒。
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