卤香豆干的做法
卤香豆干的常见做法
1、做法步骤先来准备大料，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，香叶姜3片，葱一根，蒜适量切片豆腐串提前泡好，这样好煮一些，我大概泡了一个小时吧热锅凉油，放大料在放一大勺孜然粉，然后放葱姜蒜炒出香味然后加高汤，依次放入盐，生抽，老抽，白糖，鸡精。
2、卤香豆干的做法准备好所需要的食材豆腐干中间切开，一分为锅里加水，加入所有材料将水烧开水滚后加入豆腐干，中火火，煮到豆腐干入味，上色。煮到快要手汁时，可以关火。用剩下的卤水汁浸泡。小贴士卤制过程中要不时翻动。
3、卤豆干By食无涯原料：豆干、蒜头、香葱、五香粉、老卤汤、辣椒粉、麻油。做法步骤：第1步、豆干放锅中加老卤汤慢火炖半小时以上。第2步、待凉后取出切成小三角。第3步、锅中烧热油放入花椒蒜泥葱白煸炒出香味，再放入辣椒粉。第4步、加老卤汤煮开。第5步、放入豆干煮10分钟左右。
4、香卤豆腐干By水青青原料：熏豆腐干、卤汁。做法步骤：第1步、买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天，去烟味。第2步、卤汁一盆。第3步、卤汁一盆倒进煮锅里加盐，红糖，鸡精烧开。第4步、放进熏豆腐干再次烧开。第5步、再开中火卤四十分钟左右。第6步、等自然冷却入味。第7步、摆盘，第8步、备调汁。
5、卤汁豆干是很多人去超市都喜欢买着吃的小零食，那么今天就教大家如何在家制作，其实它是江苏苏州的传统小吃，做法挺简单的，关键是油炸，调个卤汁也不难，下面就开始分享详细的制作方法。
6、【/卤豆腐干/】我们需要准备一些大葱和生姜，切成合适的大小。待水沸腾后，将葱和姜投入锅中，随后加入花椒、八角、香叶、小茴香和干辣椒，为增添风味，再加入适量的盐、冰糖、生抽和老抽调味即可。在烹饪过程中，首先将豆腐放入煮锅中，持续煮约5分钟。待水煮沸后，转小火继续煮20分钟。
武冈卤香干怎么做好吃
1、传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起，与各式调料一起放在锅中先大火煮开，在用小火慢炖，冷却后切成丝就可以吃了。卤过的香干吃起来嚼劲十足，既可以当下酒菜，也可以当解馋的小零食。那么，卤香干的具体做法是怎样的呢？咱们一起来看看吧。
2、把卤制好的卤香干切成细小片儿，再拌上用辣椒、姜末、花生油等佐料做成的调味品，你就可以美滋美味吃上武冈特产的卤香干了。如果用卤香干做菜，那味道就更香了，因为用来做卤香干的香干子，是用南方常有的杉树叶烘干而成，经过烹饪，那种特殊的腊香味就萦绕而出了。
3、可以把鹌鹑蛋剥皮或者放进去鸡蛋，做成卤鸡蛋，专治那些不爱吃白水蛋的小宝宝，还可以放进去鸡爪、鸡翅或者藕片等一系列食材，一道汤底成就几种食材。
4、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。
5、在熬好的高汤中加入香料包，（香料配比我会在文章最后列出。）倒入卤油，倒入糖色，加姜片250克，白酒50克，1斤盐，鸡精150克，味精60克，白糖180克小火熬15分钟加入处理好的食材，卤水烧开后转小火，保持卤水微开，卤30分钟泡30分钟。多泡少卤，食材不掉秤更入味。
6、卤香干的做法，卤香干怎么做请看步骤：超市买一包卤香干，根据你们当地人的口味买一种卤好了的香干。我们这边喜欢吃这种武冈香干。这种是我家自己做的卤香干，比较有嚼劲。想买的姐妹们，可以留言。葱姜蒜，全切沫，根据自己的喜好。
五香卤豆干家常做法
1、香卤豆腐干的做法准备食材，白豆腐干4片，香料：花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、五香粉。锅里加清水，加一勺老抽，一勺生抽，一点点油，盐。卤汁煮开加入所有香料。豆腐干洗干净，加进去。当汁已渗透到豆腐干内部后，转小火炖至10分钟。
2、做法：第一步：将八角，香叶，桂皮放入卤料袋中。（各拿两个就行，15个卤干子量)第二步：在锅中加入清水，卤料包，生姜，葱段，干辣椒，辣椒粉（看需求）第三步：加入适量食盐调味，再加入白糖提鲜，生抽，老抽，耗油，搅拌均匀，大火煮5分钟。第四步：下入油豆腐，大火煮开，转小火煮半个小时入味。
3、准备蘸水：香菜大蒜切末，加入剁椒酱，倒入生抽，蚝油，香醋1摆放自己喜欢的样子小贴士1，煮猪肝的时候不要盖盖子，这样煮出来猪肝没有腥味。2，猪肝煮的时间长，卤出的猪肝会硬，不好吃;煮的时间少，会出血水。在煮的过程中，用筷子插一下，不出血水就刚刚好。
卤香干的做法是什么
1、卤味香干的做法熏香干300克。卤汁1碗。卤汁加入所需要的调料烧开，放进熏香干。烧开关小火煮半小时。关火焖至卤汁冷却捞出。切片。切好的卤香干摆盘，淋上香油即成。配上辣椒酱吃味更鲜。
2、卤香干的做法香干洗净后沥干。因要油煎，请务必将水沥干，以免油四溅将油倒入锅内，大火烧开后，转中火。加入几片香干，及时反面油炸后的香干。
3、色拉油适量制法：1．香干放卤水锅里卤10分钟，取出来后，切成厚片，然后在油锅里稍微煎一下。2．炒锅上火，注入色拉油烧热，先下干辣椒爆香，再下入熟五花肉片并倒入清汤和少许卤汤，等到烧开后，把煎好的香干和熟鹌鹑蛋放进去，调入盐和酱油后，迅速起锅装入锅仔里，最后撒上韭菜段，点燃酒精炉上桌。
4、做法步骤卤香干比较软嫩，切厚片一点哈少许油，先把蒜蓉和辣椒面下锅，炒到半熟。加入香干拌匀，注意不要太大啊，不然要焦掉，好吃变难吃。加入少许盐，生抽，老抽和一丢丢水。盖30秒锅盖，再撒上葱花儿，最后滴上香油，出锅。
5、香干，土豆，红萝卜，都切小丁，毛豆去皮洗净。先把香干炒出味。加入毛豆米，炒一会儿后，最后加入土豆和红萝卜小丁，炒变色。适量盐，生抽，蚝油调味。可以适当滋点水不要太干。小贴士：１，因为香干已经有盐了，所以这道菜中不用放盐。２，因为胡萝卜本身较甜，所以此道菜中不用放糖。
6、做法：豆干切成一公分左右的小条。锅中油温六成，将豆干倒入，加适量盐，小火慢炸，捞出。重新起锅，锅中加入两碗水，加入生抽、糖、鸡粉，汤滚倒入炸好的豆干，小火卤20分钟，改大火翻炒，直至收干汤汁。
卤香干的家常做法
1、做法步骤卤香干比较软嫩，切厚片一点哈少许油，先把蒜蓉和辣椒面下锅，炒到半熟。加入香干拌匀，注意不要太大啊，不然要焦掉，好吃变难吃。加入少许盐，生抽，老抽和一丢丢水。盖30秒锅盖，再撒上葱花儿，最后滴上香油，出锅。
2、先把香干炒出味。加入毛豆米，炒一会儿后，最后加入土豆和红萝卜小丁，炒变色。适量盐，生抽，蚝油调味。可以适当滋点水不要太干。小贴士：１，因为香干已经有盐了，所以这道菜中不用放盐。２，因为胡萝卜本身较甜，所以此道菜中不用放糖。３，此道菜中香干质量的好坏有决定性的作用。
3、锅中继续用小火慢慢熬制，直到冰糖融化之后，加入六百五十克的清水，转成中火把汤汁煮开，八克的老抽在这时倒入，之前煎好的豆干也一起可以放进去了，一定要让汤汁掩盖之豆干，这样才能保证全部都卤够味道。
4、那还有一种煮法调料和猪肝放进冷水里，水微微冒泡快开还没开的时候马上关小火，慢慢煮30分钟。然后用筷子在猪肝最厚的地方戳一戳，没有血水就好了，有血水就在小火煮一煮或闷一闷。煮好的猪肝冷水泡凉（一直泡着烫的汤汁他会变老，所以刚才那个四分钟的方子猪肝闷着能熟）。
5、卤豆干、韭菜、红99水煮鱼调料、花椒面。做法步骤：第1步、韭菜洗净切段。第2步、卤豆干切丝备用。第3步、冷油下红99水煮鱼调料爆香，倒入豆腐丝、韭菜翻炒一分钟。小贴士：用水煮鱼调料炒制食用时会有一种回味，味道回甘。卤豆干比一般的薄豆干要入味许多。味道浓厚。来自美食天下红九儿的厨房的作品。
6、做法：豆干切成一公分左右的小条。锅中油温六成，将豆干倒入，加适量盐，小火慢炸，捞出。重新起锅，锅中加入两碗水，加入生抽、糖、鸡粉，汤滚倒入炸好的豆干，小火卤20分钟，改大火翻炒，直至收干汤汁。
关于卤香豆干的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
