朝鲜冷面汤的做法
朝鲜冷面汤料的配方有吗
1、朝鲜冷面【食材】：冷面（或荞麦面或方便面，我今天用的就是方便面）、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、纯净水500毫升、熟的白芝麻少许、老抽少许。当然了，您可以再备些熟牛肉和煮鸡蛋。【具体做法】：主要食材合影，部分没拍进来。
2、一碗好吃的朝鲜冷面，除了要有起着灵魂作用的酱料，面条的口感也是影响整玩冷面的关键！毕竟面条才是真的让你吃饱的主食呀~这款冷面来自于吉林延边，这里生活着朝鲜族，冷面口味清新独特，有着很浓厚的朝鲜族的民族特点。荞麦面条采用的是东北精选粮食，经过秘制配方压制而成。
3、原料：朝鲜冷面、汤料、牛肉、大虾、西兰花。做法步骤：第1步、朝鲜冷面。第2步、汤料（冷面中自配）。第3步、锅中加入适量水烧开后放入冷面煮开即可。第4步、捞出冷面放入汤汁中加入牛肉、西兰花、虾即可。第5步、成品。来自美食天下鸣翠燕的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
4、牛肉水果汤底的咸鲜口味，可以搭配多种水果，过一个清清爽爽的夏天。三款丰富又有趣的朝鲜冷面课堂，总有一款适合你呦。泡菜、黄瓜、牛肉、鸡蛋，还有酸甜的苹果，再浇上一勺灵魂的汤汁，在家也可轻松自制口味清新的朝鲜冷面。
5、调制冷面汤：牛肉汤放凉每500克放白糖50克，米醋40克，白醋10克，苹果醋10克，生抽5克，韩式泡菜汤水5克，牛肉粉5克，盐3克，鸡精2克，以上搅拌均匀在放青椒一个，黄瓜一个放入冷藏24小时即可。
6、朝鲜冷面原本是朝鲜族平壤和我们国家延边地区的特色美食，后来这道面在东北地区普及开来，已经是属于我们东北的面了。冷面的材料选择荞麦面压制而成的面条，这种面条很有韧劲和嚼劲，富含淀粉和膳食纤维。
求朝鲜冷面汤的做法
1、第一步：我们开始制作荞麦面冷面。我们先将少许的开水和食用盐进行均匀搅拌，至完全融合。第二步：我们将准备好了的荞麦面粉，小麦精粉和绿豆淀粉分别均匀混合后将它们过筛倒入碗中，然后我们将掺有食用碱的开水慢慢倒在面粉中，一边用筷子搅拌，直到面粉烫成絮状。
2、选材是调制冷面汤的第一步。通常，冷面汤的主要原料包括纯净水、酱油、醋、糖、辣椒酱等。在选择这些原料时，我们要注意品质。纯净水要保证清洁无杂质，酱油要选用品质好、味道鲜美的生抽或老抽，醋则可以选择口感柔和的米醋或陈醋。
3、做法步骤：锅中烧开水，水开下入冷面用筷子拔散开，以西沉底后粘在一起。新鲜的冷面入开水锅烫面三分钟，用手轻轻一捏，感觉有点黏手即可，也说明面条比较筋道，捞出放入凉水中投凉。把黄瓜，梨切成片，洋葱切丁，葱切末备用。
4、做法把鸡蛋煮熟，切开，牛肉切片。锅内加水放入姜片、蒜片、八角，煮制2分钟，加入醋、酱油、鸡精调味，倒入面碗内。另起锅加水，开锅后放入朝鲜冷面，煮1分钟。把面煮熟透之后要过冷水，把煮白的面汤洗掉。
5、做法：先煮上鸡蛋，煮分钟捞出。2．黄瓜切丝，泡菜切块。3．锅中加清水，放入大料、姜片、蒜片，烧开后煮3分钟。4．依据自己喜欢的酸甜度，调入醋、盐、生抽、盐、糖煮开，然后过滤掉调料，将汤汁倒入大碗中，夏天喜欢吃凉一些的冷面，可以把汤做好，提前放入冰箱中冷藏。
6、首先来看水冷面的制法。水冷面最关键的部分是冷汤。冷汤可以直接使用白萝卜水泡菜(，dongchimi)的泡菜汁，这样制作出来的水冷面味道最为酸爽，也是北部最流行的冷汤。想要获得更加淡雅层次更丰富的冷汤，可以制作复杂一些的牛肉冷汤。也可将牛肉冷汤跟萝卜泡菜水以不同比例混合，获得不同酸爽程度的冷汤。
正宗朝鲜冷面汤料的配方
1、朝鲜冷面【食材】：冷面（或荞麦面或方便面，我今天用的就是方便面）、香菜和香葱各1棵、西红柿半个、黄瓜半根、苹果半个、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、纯净水500毫升、熟的白芝麻少许、老抽少许。当然了，您可以再备些熟牛肉和煮鸡蛋。【具体做法】：主要食材合影，部分没拍进来。
2、冷面提前用温水泡10分钟，搓洗一下，煮的时候不黏锅底。调汤：纯净水适量，放入盐、糖、醋、酱油，根据自己的口味来调。水烧开下入冷面，2～3分钟捞出过凉水。把冷面加入汤里，放黄瓜丝、西红柿、肠、鸡蛋、辣白菜、韩式辣酱，开始享用啦。
3、原料：商品冷面、黄瓜、香菜、青梨、冰块、凉开水。做法步骤：第1步、将煮好的冷面冲洗干净，放入大碗中，倒入糖醋汁、汤料包。第2步、加入适量凉开水。第3步、放入黄瓜丝、青梨片。第4步、放入香菜段。第5步、放入油料包。第6步、放入汤料包。第7步、放入辣椒包。第8步、成品。放入冰块。
4、《1》冷面配方及流程牛肉汤熬制：牛肉1000克处理干净，放入卤桶中，加白萝卜块500克，洋葱100克，大葱100克，姜片30克，香叶2克，八角1个，桂皮1克，纯净水4000克大火烧开，小火熬2小时，关火凉凉去渣留汤。
5、1冷面控干水分后，装入碗中，浇上做好的冷面汁，也就是我们放入冰箱冷藏的牛肉汤。1然后碗中码上我们准备好的配菜，最后撒上点熟的白芝麻。这样一道正宗的朝鲜冷面就做好了。面条劲道，汤汁清爽，酸甜适口，特别好吃。酸甜的比例可以根据个人的接受程度来调整。哪里不明白可以在评论区进行留言互动。
6、韩式水冷面牛肉清汤制作牛腱子250克、水1500克、白萝卜125克、洋葱100克、米酒50克、大葱25克。制作：牛肉冲洗干净，冷水浸泡30分钟，锅上火加1500克水，加洋葱，白萝卜，大葱，米酒大火烧开后中小火2小时。关火后捞出牛肉，肉汤放一旁冷却至室温。牛肉冷却后切片，可密封冷藏保存。
正宗朝鲜冷面汤的做法配方
1、有了面条，冷面汤了，那就准备配菜吧，黄瓜切丝备用，香菜切丝备用，煮好的鸡蛋去皮切开分成两份，碗内加入煮好的面条，倒入冷面汤的用筷子往上挑一下，使冷面面条漂浮起来放入黄瓜丝，西红柿片，鸡蛋，香菜，有条件的去熟食店买块酱牛肉，再放上酱牛肉，这样牛肉冷面就做好啦。
2、做法把鸡蛋煮熟，切开，牛肉切片。锅内加水放入姜片、蒜片、八角，煮制2分钟，加入醋、酱油、鸡精调味，倒入面碗内。另起锅加水，开锅后放入朝鲜冷面，煮1分钟。把面煮熟透之后要过冷水，把煮白的面汤洗掉。
3、拌冷面其实差不多就是上述水冷面去掉冷汤，加重了辣酱的量拌制而成。可以直接采用上面提到的辣酱配方，或者如果想要增加更丰富的口味，可以在上述辣酱中再加入四分之一颗洋葱，半个梨，用食品料理机仔细捣碎制成。成品如下：朝鲜冷面的制作其实非常简单，备受酷暑煎熬的各位同学不妨一试。
正宗朝鲜冷面汤的做法及配方
1、做法：将新鲜的牛腱子清洗干净，然后焯水，去除血沫后加黄豆酱油、干草3克、干辣椒3克、桂皮、香叶6片、八角2粒、大葱段、大蒜6粒、姜片、各种蔬菜（胡萝卜切厚片、洋葱半个切厚片、苹果切厚片、梨切厚片），开锅后中火煮45分钟，然后放粗盐、味精待用。
2、提前准备足量凉开水，再调配一个冷面味汁：取一只较大的碗，调入生抽酱油30克、柠檬味雪碧150克、凉开水750克、鸡粉3克，调匀就是三人份的冷面味汁，与传统的冷面汁比较接近。面粉400克、鸡蛋1个、盐2克、清水135克，机制三人份的鲜面条，也可以购买现成的鲜面条，或直接用干挂面。
3、牛肉汤中加入生抽酱油，白醋，白糖，加入少量盐和鸡精，最后加入适量雪碧放冰箱冷藏备用。荞麦冷面提前半小时泡软。泡好的放开水锅煮两分钟，捞出过凉水用手搓掉表面粘液，防止面条黏连。用凉开水冲洗两遍，沥干水份放入碗中。
4、【泡菜豆腐汤】【食材】泡菜适量，韩式辣酱2茶匙，五花肉100克，紫圆葱一个，青椒一个，茭瓜少许，盐一茶匙，白糖适量，牛肉粉半茶匙。【做法步骤】将发酵好的泡菜，切成段。锅里加入适量的油，放入五花肉片入锅翻炒。翻炒均匀后，加入紫圆葱段继续翻炒。倒入适量的茭瓜片和青椒段翻炒均匀。
5、冷面配制方法：1，用一大碗，加入辣椒油，和辣椒面，盐。2，取出冰箱镇凉的水加入碗里，捞出泡好的冷面放碗里。3，依次把酱牛肉，西红柿片，黄瓜丝，辣白菜，鸡蛋放碗里。朝鲜冷面配制完成。吃的时候一搅拌，撒上些芝麻。
6、朝鲜冷面-材料-(一人份)燕麦面100g-菜码-辣白菜20g、豆干适量白萝卜、苹果片适量-汤头-姜蓉少许、糖8g、白醋5g、盐3g生抽2g、小苏打1g、白芝麻1勺-步骤-燕麦面煮熟，放入冷水中。
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