《鲶鱼炖茄子》的做法
东北最地道鲶鱼炖茄子,鲶鱼炖茄子的做法和技巧有哪些
1、《鲶鱼炖茄子》的做法鲶鱼宰杀清洗干净，我是卖家给我宰杀好的清洗干净后放入锅中沸水中烫一下即可捞出，捞出放入凉水中浸泡凉在用筷子刮去鲶鱼表面上的黏液。
2、做法步骤：第1步、原料图。第2步、将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用；第3步、将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。第4步、净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。
3、做法步骤：第1步、鲶鱼洗净、切花刀。第2步、茄子洗净。第3步、葱姜蒜切片。第4步、锅烧热，放入鱼油（因为鱼油很多所以就不用放其它的油了）。第5步、放料酒。第6步、放入葱姜蒜炒香倒入老抽。第7步、加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。第8步、开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。
4、用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，茄子属于比较吸水而且吸油的蔬菜，而鲶鱼正好是油多的一种鱼类，如果单纯的烧煮不加配菜的话烧出来的菜会感觉腻口，口感不是特别的好，鱼和茄子搭配在一起，茄子融入了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。
5、【下厨房】鲶鱼炖茄子栏目为您推荐鲶鱼炖茄子做法大全，鲶鱼炖茄子怎么做好吃技巧分享，鲶鱼炖茄子最正宗的做法和鲶鱼炖茄子家常做法推荐，更多鲶鱼炖茄子的简单做法就来下厨房。
6、做法步骤：第1步、新鲜鲶鱼收拾好后洗净，多次冲洗，洗去粘液。茄子洗净撕条。准备辅料和调料汁。热锅中放入植物油，放入辅料小火煸香，然后放入调料汁，煮沸后加入鲶鱼。第2步、再放入茄子，大火烧开后转小火慢炖，30分钟左右即可大火收汁。第3步、装盘，撒上香菜香葱食用。
鲶鱼炖茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、鲶鱼洗净、切花刀。第2步、茄子洗净。第3步、葱姜蒜切片。第4步、锅烧热，放入鱼油（因为鱼油很多所以就不用放其它的油了）。第5步、放料酒。第6步、放入葱姜蒜炒香倒入老抽。第7步、加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。第8步、开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。
2、做法步骤：第1步、新鲜鲶鱼收拾好后洗净，多次冲洗，洗去粘液。茄子洗净撕条。准备辅料和调料汁。热锅中放入植物油，放入辅料小火煸香，然后放入调料汁，煮沸后加入鲶鱼。第2步、再放入茄子，大火烧开后转小火慢炖，30分钟左右即可大火收汁。第3步、装盘，撒上香菜香葱食用。
3、步骤/方法新鲜的茄子洗好切成条状容易入味鲶鱼去处内脏鱼背上割几刀入味鲶鱼放进锅里加适量的水大蒜八角料酒压力锅锁上按菜单开始中途加菜食材鱼虾类闷炖指示灯亮起显示35分钟倒计时剩有10分钟的时候压力锅会提示加菜、这时候已经自动排气，绝对安全的加菜。
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5、炖家常味<15分钟较高热量初中水平原料：鲶鱼、茄子。调料：精盐、鸡精、糖、料酒、花椒、大料、豆酱、辣酱、胡椒粉、葱、姜、蒜。做法：清洗。用温水加盐洗去鲶鱼的粘液，锅中水加盐烧开，将鱼和鱼籽焯半熟。锅中放底油，可多放些，加调味料爆香后加豆酱翻炒。
6、【鲶鱼炖茄子】需要准备的食材：鲶鱼1条、茄子500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2个、红辣椒1个、香菜1棵、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙。
鲶鱼炖茄子的做法
1、东北菜鲶鱼炖茄子的操作步骤主料：鲶鱼一条。茄子、姜、蒜。把鲶鱼斩成段。把茄子掰成块。把姜和蒜切片。起锅热油，爆香姜蒜。放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。加生抽后，再加适量水。烧开后，放入茄子段。大火烧开，用中小火慢炖。
2、茄子切条，辣椒切丝，大蒜切片，姜切丝，咸鳗鱼切丁；料汁：酱油、醋、白糖、胡椒粉、盐拌匀茄子调用空气炸锅烤十分钟，收收水份。锅里放油，鳗鱼丁和姜丝一起下锅炒香。加茄子炒香。加蒜片炒香倒入料汁，翻拌均匀。加青椒炒熟。出锅啦。
3、鲶鱼洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块。中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜。将鲶鱼下锅炒。炒至鲶鱼表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中。再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段。
4、做法：制作糖醋汁：将料酒，糖，醋按5调成汁，放置一边锅中热菜籽油(需要菜籽油没有的可以用其他油)，加入一勺豆瓣，拍碎的大蒜，炒香放入切好的茄子(长条，块状都可以)，炒2分钟炒出水，放入调好的糖醋汁，大火炒5分钟加入一勺水淀粉，大火收汁粘稠即可出锅。
5、把茄子切成丁。用少许盐腌一下。把买来的猪肉剁成肉末，用料酒、糖和生抽搅拌均匀，备用。（如果您有什么问题，可以请买家搅拌成肉馅）把葱、姜、蒜切末备用。把腌好的茄子水倒出来，用清水冲洗干净。放出油底壳中的水和油，把茄子炒软备用锅里放些油，炒豆沙、姜、蒜、葱。
6、【做法】第一步、新鲜紫茄子洗干净，切掉长蒂，在表面刷一层食用油，烤箱上下火200℃预热10分钟，放入茄子烤20分钟。第二步、大蒜剥皮后切蒜末，小米椒切圈，香葱剥洗干净后切葱花。第三步、炒锅里倒入适量油，大火烧热后加入蒜末、小米椒，转小火炒出香味。
东北鲶鱼炖茄子的做法
1、东北菜鲶鱼炖茄子的操作步骤主料：鲶鱼一条。茄子、姜、蒜。把鲶鱼斩成段。把茄子掰成块。把姜和蒜切片。起锅热油，爆香姜蒜。放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。加生抽后，再加适量水。烧开后，放入茄子段。大火烧开，用中小火慢炖。
2、做法步骤：第1步、原料图。第2步、将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用；第3步、将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。第4步、净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。
3、《鲶鱼炖茄子》的做法鲶鱼宰杀清洗干净，我是卖家给我宰杀好的清洗干净后放入锅中沸水中烫一下即可捞出，捞出放入凉水中浸泡凉在用筷子刮去鲶鱼表面上的黏液。
4、做法步骤：第1步、鲶鱼洗净、切花刀。第2步、茄子洗净。第3步、葱姜蒜切片。第4步、锅烧热，放入鱼油（因为鱼油很多所以就不用放其它的油了）。第5步、放料酒。第6步、放入葱姜蒜炒香倒入老抽。第7步、加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。第8步、开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。
5、【下厨房】鲶鱼炖茄子栏目为您推荐鲶鱼炖茄子做法大全，鲶鱼炖茄子怎么做好吃技巧分享，鲶鱼炖茄子最正宗的做法和鲶鱼炖茄子家常做法推荐，更多鲶鱼炖茄子的简单做法就来下厨房。
6、【鲶鱼炖茄子】需要准备的食材：鲶鱼1条、茄子500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2个、红辣椒1个、香菜1棵、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙。
鲶鱼炖茄子的做法东北做法
1、【鲶鱼炖茄子】食材：鲶鱼、茄子、油盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、干辣椒、红辣椒、红烧酱油、料酒、白糖适量做法：由于鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，便可去掉黏液，让鲶鱼吃起来更美味。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不可食用。把茄子去蒂洗净。
2、圆茄子用削皮刀去掉外皮，清洗一下，切成2厘米左右的厚片，再切成大小均匀的块。茄子皮要去掉，茄子根部的位置也要用刀挖去坚硬的部分，它们会影响颜色和口感。西红柿洗干净后也切成和茄子大小差不多的丁，西红柿小的话可以用两个。
3、做法步骤：第1步、原料图。第2步、将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用；第3步、将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。第4步、净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。
4、《鲶鱼炖茄子》的做法鲶鱼宰杀清洗干净，我是卖家给我宰杀好的清洗干净后放入锅中沸水中烫一下即可捞出，捞出放入凉水中浸泡凉在用筷子刮去鲶鱼表面上的黏液。
5、【下厨房】鲶鱼炖茄子栏目为您推荐鲶鱼炖茄子做法大全，鲶鱼炖茄子怎么做好吃技巧分享，鲶鱼炖茄子最正宗的做法和鲶鱼炖茄子家常做法推荐，更多鲶鱼炖茄子的简单做法就来下厨房。
6、茄子去蒂、皮洗净，撕成条；葱姜切细丝；香菜择洗干净，切成段；炒锅注油烧热，放入茄条煸炒至软，倒入碗内备用；炒锅添水，放入鲇鱼、茄条、葱姜丝烧开；撇去浮沫，加入精盐、料酒，小火炖20分钟，倒入碗内，淋入香油，撒上香菜即可。
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