凉拌折耳根(鱼腥草)的做法
鱼腥草的家常做法凉拌
1、花生油：健脑益智、抗癌防癌食材用料鱼腥草根少许鱼腥草叶适量盐适量花生油适量老干妈适量生抽适量香醋3茶匙相克食物凉拌鱼腥草的做法鱼腥草根去掉毛，摘好叶子洗干净。加入适量盐，然后用手抓着叶子搓几下。搓好的鱼腥草可以看到叶子上有碎碎小小的痕。倒入生抽，老干妈等调味料。
2、凉拌鱼腥草叶的详细做法步骤：准备好材料。鱼腥草摘下嫩叶，用清水洗干净后用盐水浸泡一会。把所有调味料混合搅拌均匀。
3、主料：鱼腥草300g辅料：香菜50g小米辣1-2个生姜适量大蒜4瓣醋/生抽各2匙细砂糖/鸡精各半匙花椒油/香油各2g盐/花椒粉2g做法步骤买回的鱼腥草，摘去老根、留下嫩白根，再用手将其分折成长短合适的段；把栽好的鱼腥草放入适量的盐，用清水反复搓洗几遍，把上面的泥沙搓洗干净。
4、今天就给大家分享6道家常凉菜的做法，3分钟一盘，简单易学，爽口又下酒。凉拌豆腐皮1，准备3张豆腐皮，切成细丝，放入盘中备用；取几根香菜切成段，大葱切成葱丝，半个红椒切成红椒丝，和葱丝放在一起；几个大蒜切成蒜末。2，起锅烧水，加入一勺食盐。豆腐皮焯一下水，去除豆腥味，吃起来口感更好。
5、准备半只鸡、万能凉拌汁。切一些姜片，再打几个葱结，准备一把花椒。半只鸡洗干净，放进锅里，加入适量清水没过鸡肉，放入姜片、葱结、花椒，加入适量盐，大火煮开。用勺子撇掉浮沫，继续煮15分钟。
6、【凉拌鱼腥草】鱼腥草适量、蒜末3颗、盐1勺、香醋2勺、香油1勺，生抽2勺，小米辣3个，白糖1勺，香菜适量鱼腥草冲洗掉表面的泥土，再用淡盐水浸泡15分钟，用手搓掉上面的黑芽，我喜欢洗得白白嫩嫩的，看起来就很有食欲！搓干净表面的黑芽后，切成合适的小段，再用水泡洗两遍就可以捞出来沥干水分了。
折耳根凉拌要焯水吗
1、因为叶子本身的味道会比较重，而如果不焯水直接拌的话是不能生吃的。所以需要把叶子焯一下水，在焯水的时候可以在里面加入一些盐，这样可以去除鱼腥草叶子的苦味以及特殊的气味，让气味降低，口感更加合适。所以制作凉拌鱼腥草之前还是需要焯水的。
2、接着，将切好的折耳根放入开水中焯水，大约1-2分钟即可。焯水时可以在水中加入一些盐和油，这样可以使折耳根更加鲜嫩。焯水后，将折耳根捞出沥干水分备用。然后，将蒜泥、姜泥、小米辣、香菜段放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、糖、芝麻油等调料，搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒油增加口感。
3、如果可以接受折耳根的气味，一般不需要凉拌，直接洗净之后进行凉拌便可以食用，但是如果觉得折耳根的气味有点刺鼻，可以焯水之后再进行凉拌，因为这样可以去掉一部分的腥味，对于不是很接受折耳根气味的人，食用起来不会引起特别的不适。折耳根能和香菜一起凉拌吗可以。
4、不过这种天气，田野里的植物，长势很好，没几天都窜出翠绿的嫩芽，很是鲜美。我们家楼上种了一片的鱼腥草，最近雨水丰富，温度适宜，长得可好了。鱼腥草全身是宝贝，嫩芽可以凉拌，老茎可以用来煮汤或者煮成凉茶，而它的根则可以用来凉拌或者炒着吃。鱼腥草又叫折耳根，有一种独特的清香味，敢吃的人称之为美味。
5、买回的鱼腥草，摘去老根、留下嫩白根，再用手将其分折成长短合适的段；把栽好的鱼腥草放入适量的盐，用清水反复搓洗几遍，把上面的泥沙搓洗干净。捞出沥干水分。香菜，小米辣，生姜，大蒜分别剁碎备用。生抽/醋各2勺，细砂糖/鸡精各半勺，花椒油/香油各2克，盐/花椒粉各2克。拌均匀备用。
6、其中，凉拌折耳根更是清新爽口，让人回味无穷。折耳根在凉拌的过程中，搭配了大蒜、香菜、辣椒面、白糖、米醋等调味料，每一味都能凸显折耳根特有的风味。热油的浇入不仅带来香气，更能激发出辣椒面的味道。将所有食材搅拌均匀后，一碟爽口开胃的凉拌折耳根就完成了，清香爽脆，绝对是舌尖上的美味。
鱼腥草根的做法
1、折耳根学名鱼腥草鱼香草主材料折耳根400克调味料生抽、香醋、花椒油、辣椒油、白糖、味精、香油各适量做法折耳根折耳根摘去老叶，反复用流动水冲洗干净后，沥干，切成3CM长大小段。2用凉开水将洗净的折耳根浸泡一下后捞出，再次沥干水份。3将折耳根放入一大碗中，所有调料，调成一碗汁，倒入，拌匀即可。
2、1，我们把折耳根处理下，把折耳根放在清水内浸泡一会，然后再把折耳根冲洗干净，折成小段放在一边。2，这个时候，把大蒜洗洗干净，拍碎放在小碗内，再把其它的调味料放在碗中。3，用筷子将调味料搅拌后，直接淋在折耳根上。4，翻拌后，食材入味后，就可以装盘了。
3、选好臭菜后要摘洗一下，去掉老叶和黄叶，又因为蘸酱菜都是生吃的，所以洗菜这一环至关重要，清洗干净后还要放到淡盐水中浸泡20分钟，目的是消毒杀菌，这样吃起来才会更放心。
4、做法步骤：第1步、新鲜折耳根摘掉须，放入清水冲洗干净。第2步、将折耳根折成段后，放入食盐腌渍半小时，容易入味。第3步、腌好的折耳根，叶子已经有点耷拉了。将杀出的水倒掉，过一遍凉开水。第4步、将所有佐料倒入盆中搅拌均匀。第5步、凉拌好的折耳根。第6步、美味爽口的折耳根。
5、原料：鱼腥草、姜、蒜、辣椒面、青花椒油、油、盐、酱、醋、糖。做法步骤：第1步、准备好250克折耳根、拆剪洗干净备用。第2步、把洗好的折耳根放点盐泡10来分钟.取掉一部分涩味，口感更好。第3步、姜蒜辣椒粉备好待用。
6、现在开始调味，这个菜的制作采用的是浸腌的做法，所以汤料比较多，只有泡出味道。让辣椒的鲜味渗透到折耳根里才算大功告成。碗中加五大勺的生抽，五大勺醋，一大勺蚝油，一小勺糖，一小勺盐，再加一小勺热花椒油。将它们搅拌均匀。然后用工具把菜铺平，尽量浸泡在汤汁里。
凉拌折耳根的调料配方
1、凉拌折耳根原料：折耳根、香菜、芝麻、香辣脆、生抽、香醋、麻油、荆芥、大蒜。做法步骤：第1步、鱼腥草洗净。第2步、荆芥冼净。第3步、香菜洗净。第4步、鱼腥草分段。第5步、香菜切段。第6步、放入盆中。第7步、加入适量生抽。第8步、加入适量香醋。第9步、加入香辣脆和麻油。第10步、加入辣萝卜。
2、凉拌折耳根原料：折耳根、香葱、姜、盐、鸡精、醋、酱油、糊辣椒。做法步骤：第1步、新鲜折耳根洗干净，挑选，切成小节。第2步、有些第一次吃得，可能不大习惯这个味道，有点呛鼻，可以加一步，放适量的盐，腌制五分钟左右，再次淘洗干净，味道就能比较容易一点。
3、然后把控好水的蔬菜倒在盆里，最后再撒上一些盐和味精，再滴上几滴芝麻香油，把调制好的酱汁倒进盆里混合匀之后，就可以装盘上桌了。以上就是凉拌折耳根这道菜的具体过程，就是简单的几个步骤，没什么很复杂的点。
4、第1步、准备好250克折耳根、拆剪洗干净备用。第2步、把洗好的折耳根放点盐泡10来分钟.取掉一部分涩味，口感更好。第3步、姜蒜辣椒粉备好待用。第4步、油热到8分热，然后把姜蒜倒入辣椒粉里面，热油浇下去，滋滋的香味就来了，搅拌均匀。第5步、放点盐、凉拌醋、鲜酱油、少许糖搅拌均匀。
5、【下厨房】凉拌折耳根栏目为您推荐凉拌折耳根做法大全，凉拌折耳根怎么做好吃技巧分享，凉拌折耳根最正宗的做法和凉拌折耳根家常做法推荐，更多凉拌折耳根的简单做法就来下厨房。
6、凉拌折耳根(鱼腥草)的详细做法步骤：折耳根洗干净折成小段。放入盐腌制一会。香菜、葱切碎备用。蒜头拍开切成蒜末。
凉拌鱼腥草的家常做法
1、鱼腥草根去掉毛，摘好叶子洗干净。加入适量盐，然后用手抓着叶子搓几下。搓好的鱼腥草可以看到叶子上有碎碎小小的痕。倒入生抽，老干妈等调味料。搅拌均匀，装碟即可。
2、01-折耳根炒腊肉折耳根炒腊肉是除了凉拌外，最家常的做法，很多川渝明星都分享过这道美食。制作：选用半肥瘦腊肉，必须是肥瘦相间的，烧皮后刮洗干净，煮熟切成薄片。再准备一切姜、葱、辣椒。折耳根去叶、须根，洗净切小节，再冲洗沥干。
3、将土豆切成细丝，加入盐腌制一下，用水将腌制好的土豆洗净，沥干水分。加入葱花、姜末、醋、白糖、盐、辣椒油、芝麻油等调料拌匀即可。凉拌海带丝将海带丝焯水后沥干水分，加入蒜末、醋、盐、糖、鸡精、香油等调料拌匀即可。酸辣黄瓜将黄瓜切成薄片，加入盐腌制一下，用水将腌制好的黄瓜洗净，沥干水分。
4、料汁：蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、辣椒粉，淋上热油，加1勺生抽和香醋、少许盐搅拌均匀；虾去壳去尾去虾线，刀沿着虾背切平整，冷水下锅，加葱姜蒜片，花椒和料酒煮沸，再放入虾仁煮5分钟，捞出放盆中，倒入料汁拌匀即可。凉拌魔芋食材：魔芋，香菜，洋葱，葱蒜，小米椒，辣椒面，白芝麻。
5、凉拌鱼腥草叶的详细做法步骤：准备好材料。鱼腥草摘下嫩叶，用清水洗干净后用盐水浸泡一会。把所有调味料混合搅拌均匀。
6、【下厨房】凉拌鱼腥草栏目为您推荐凉拌鱼腥草的做法大全，凉拌鱼腥草怎么做好吃的窍门分享，更多好吃简单的凉拌鱼腥草家常做法就来下厨房。
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