烤箱烤羊腿的做法大全
烤羊腿的做法
1、将羊腿肉厚的地方切上十字刀。用刷子蘸料酒将羊腿刷一遍，撒上适量盐涂抹均匀。(不介意羊膻味的可以不涂料酒)将洋葱切碎，撒在羊腿上，腌制半天时间。
2、在家豪横的把羊腿烤起来！羊大腿和羊小腿我都烤过，整体做法都是蒸+烤，咱们这次先烤一波吃起来更方便的羊小腿。我以前都是先上锅煮，虽然好吃但麻烦，还要另外洗锅子，那蒸+烤的方式全程只要一台蒸烤箱就可以了。
3、做法步骤羊排洗净，放盐，糖，生抽，耗油适量，姜，蒜，洋葱根据个人喜好适量，烧烤料适量，拌匀，放冰箱冷藏腌制4小时。盘底铺土豆块，胡萝卜块，也可放南瓜块，喷上少许食用油。在土豆胡萝卜上铺上腌制好的羊排，参见图一，用锡纸封好入烤箱，180度，上下火，40分钟。
4、孜然蒜香烤羊腿配料：羊腿：1只（约2000克）、盐：35克、蒜蓉和孜然粉：各30克、鲜蒜：6瓣，切片、迷迭香：20克、黑胡椒粉：10克（打粉请备注）、罗勒叶：5克、橄榄油：120克腌制方法：羊腿清洗干净，用厨房用纸擦干表面水分。在羊腿表面每隔3厘米切上一道口，以便入味。
炭火烤羊腿的做法
1、烤羊腿羊腿1个（前腿）羊腿用冰水泡至1小时，泡制时用尖刀划一划去掉血水备用取一个桶，加温水，不能太热，大约20度下入中草药泡制。
2、腌制羊肉：将羊肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，生抽、蚝油等调味料，拌均匀，腌制40分钟，使羊肉更加入味。在这里咱们用烤盘，既方便又能考得均匀，这样做也能考出饭馆味。烤盘上放好锡箔纸，在上面均匀刷好油。
3、将打好的香料均匀地抹到羊腿上，注意一定要抹均匀，还要用刀在羊腿上切几道缝，将香料塞进去，否则烤出来的羊腿内部没有味道这样烤羊腿的第一步---腌制，就完成了。这个时候我们需要做的就是等待，大概等四五个小时后就可以了。
4、烤制准备：将腌制好的羊腿从冰箱中取出，用锡纸包裹好，预热烤箱至210度，将羊腿放入烤箱中烤制。根据烤箱的实际情况调整温度，确保羊腿至少烤制一个小时，直到完全熟透。表面处理：烤制接近完成时，拨开锡纸，撒上孜然粉和辣椒面，继续烤制20分钟，让羊腿表皮焦脆，内部肉质嫩滑。
5、将烤盘底部铺上锡纸，将腌制好的羊肉放在烤盘上。将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约1小时。在烤制过程中，需要不断观察羊肉的烤制情况，适时翻动羊肉，以免烤焦或烤不熟。烤到羊肉表面焦黄时取出，撒上孜然粉和辣椒粉，翻转再撒一次，再放入烤箱继续烤制约15分钟即可。
6、烤盘上铺一张锡纸，铺锡纸主要是省事、好清洗，吃完锡纸一卷起来就可以扔掉，烤盘上不是那么的油腻，清洗起来更容易一些。然后把羊肉直接放入烤箱，温度调味200度，时间设为20分钟，喜欢吃烤的焦一些的，可以把时间调得更长一些。
烤羊腿肉的做法烤箱
1、铺上腌制好的羊排，连同汤汁一起，羊排表面刷点油，撒孜然粉，辣椒粉，可以多撒一点再盖一层锡纸烤箱预热200度，烤30分钟，取出羊排，给骨头的部分包上锡纸，骨头容易烤焦，会不好看。
2、1然后再均匀地撒上一层白芝麻。1将羊排放入烤箱中层继续烘烤30分钟左右，烤箱只开上火200度，注意观察表面上色，烤至表面金黄稍微变焦即可。取出后再重复第9，第10的做法，将羊排另一面同样处理好再放入烤箱继续烘烤。
3、烤羊腿的制作并不复杂，关键在于烤制的技巧和配料的搭配。要选择质量好的羊腿，切好后用刀在表面划几道口子，然后用自己喜欢的调料腌制数小时。在烤制之前，再把腌制好的羊腿拿出来，把表面擦干净，撒上一些辣椒粉和盐，让羊腿更加香脆可口。
4、做法：将羊腿用清水清洗干净，用刀轻轻划上几刀，去掉看着不舒服的地方，用铁钎子在羊腿上均匀地戳上小孔，放在可以承开的容器内，加盐，花椒水，洋葱，芹菜，生姜，，小茴香，给羊腿按摩10几分钟。
5、做法步骤羊腿肉切大拇指大小块，（耗油，酱油，糖，盐，胡椒粉，十三香，孜然，洋葱，香菜，蒜，生姜）提前腌制一晚更入味。
6、将腌制好后的羊腿取出，烤箱上下180度火预热10分钟。将之前剩下的调味汁均匀涂抹在羊腿上一层后，放入烤箱，200度烤35分钟。这时候我们可以将土豆、胡萝卜去皮洗净切成块，焯5分钟后放入冷水再晾干。金针菇、蘑菇处理好后备用。等到羊腿烤到半熟的时候刷上一层油，再涂上一层调料汁，放入烤箱烤30分钟。
烤羊腿的做法烤箱
1、在家豪横的把羊腿烤起来！羊大腿和羊小腿我都烤过，整体做法都是蒸+烤，咱们这次先烤一波吃起来更方便的羊小腿。我以前都是先上锅煮，虽然好吃但麻烦，还要另外洗锅子，那蒸+烤的方式全程只要一台蒸烤箱就可以了。
2、家用烤箱烤羊腿做法步骤将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。两面均匀地撒上花椒盐。轻轻揉一下，让花椒盐揉入;这样做为了更易入味，因羊腿较大。封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。取出腌好的羊腿，放在烤盘里;在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。
3、把煮好的羊腿晾凉，在表面打深花刀，方便成熟与入味。加入适量洋葱丝、十三香、盐、胡椒粉、孜然粒，腌制约2小时。把腌渍好的羊腿晾干水分，表面涂抹麦芽糖水或蜂蜜水，再刷一层羊油或植物油。提前预热烤箱，上下火200度，放烤箱中上层，烤20分钟，然后翻面再烤15分钟。
4、做法：羊排洗干净沥干水分，然后往里面放入酱油、生抽、盐、十三香和之前准备好的葱姜蒜和花椒，手抓均匀，腌制1个半小时以上。腌制好的羊排均匀的放在在锡纸里，锡纸包好羊排。200度烤箱预热，烤制30分钟拿出来。
5、做法步骤羊排买回来用清水泡1-2小时，去除血水。捞出去掉羊皮，冲洗干净备用。清水下锅，放姜葱料酒。桂叶、草果、八角，茴香。大火煮开。期间可以捞去浮沫。捞出，清洗备用。孜然粉，芝麻、胡椒粉等用不粘锅小火炒香备用。小火慢炒。
6、做法步骤：第1步、新鲜的羊排沿着骨头用刀切开，脊背相连不要切断，用叉子在羊排上多戳一些小洞更入味。第2步、羊排放入容器中，将盐均匀的涂抹在羊排上，加入洋葱，姜，料酒，味极鲜，生蚝用手抓匀腌制八到十二个小时（晚上腌制一晚第二天中午烤）。
家庭烤箱烤羊腿最简单的做法
1、做法步骤：第1步、羊排解冻，洗净。第2步、切半个洋葱放进去，加入烧烤料。第3步、拌匀后腌制半个小时。第4步、羊排放到锡纸上，烤箱230°中层上下火二十分钟。第5步、烤好后还可以再洒一些烧烤料，看个人口味。
2、做法步骤：第1步、洋葱切成粒备用，鲜望羔羊前腿肉上交叉斜切呈菱形花刀。洋葱粒黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制羊腿5小时（有条件的看提前准备然后放冰箱冷藏腌制效果更佳）。第2步、炭火生好后，架上烤架（烤架与炭火之间最好有15公分左右的距离）将腌制好的羊腿放在烤架上，正反面均匀的刷上食用油。
3、将点燃的木炭填入炉内，放上热炙子，淋少许料油，继续加热；羊腿肉片纳入盆中，舀入烤肉汁抓匀，然后放入洋葱丝、大葱丝、香菜段等拌匀，淋上料油、香油调匀；待炙子冒烟时摊入羊腿肉，待底层羊肉成熟（约30秒）后翻动一遍，撒上适量香料粉，继续烤至成熟，翻匀后即可将炙子连同肉片一起放到桌内铁架上食用。
4、第一步烤制用的是烤盘，为了便于后期清洗，烤盘上面也垫一层锡纸。烤箱上下火200℃预热，预热完成之后还是上下火200℃，放入羊排，烤制一个小时。这时烤箱的温度非常高，操作时一定要戴石棉手套防止烫伤哦。
5、烤箱建议32L以上容积，能单层放入整条羊腿。---让我们开始操练一条完美的烤羊腿吧！把羊腿洗净。厨房纸巾吸干表面的水份。用松肉针在羊腿表面均匀的扎上小孔。这一步处理非常重要，所以加粗显示。
6、小贴士】羊排一定先腌制入味再入烤箱烤，一定要整根羊排一起烤这样才好吃。包锡纸入烤箱的时候要将洋葱放进去，烘烤的时候让葱香味渗透到羊肉里。刷蜂蜜水的目的是让羊排上色出现略焦的表面，增加口感和味道。如果没有羊排，同样的方法可以烤猪排试试。羊排上色要两面分别来烤，烤箱只开上火。
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