清明果怎么做_清明果的做法和配方
清明果的做法和配方
1、江西清明果第一步：炒咸馅雪菜春笋豆干丁的原料：雪菜、春笋、豆干、咸肉(肥多瘦少最好)、辣椒油、麻辣鲜、海南黄椒酱、食用油、白糖。(馅与粉的比例一般按十斤粉三斤馅来算)。
2、艾米果需要准备食材面粉，糯米粉，艾草，腌菜，腊肉，荞头，豆干，盐，生抽，辣椒粉。详细做法：把艾草摘洗干净，放入锅中焯水煮10分钟左右，捞出艾草放入破壁机搅打至软烂。煮艾草的时候可加少许食用碱，这样煮的艾草颜色保持碧绿，煮久也不易变黄。
3、艾草果准备食材：艾草，糯米粉，粘米粉，笋干，酸菜，食盐具体做法：摘回新鲜的艾草去掉老根茎及老叶子只保留嫩叶，随后将它们放入盆中，加入适量的食盐浸泡。泡好的艾草用清水再次冲洗干净，洗净后的艾草捞出沥干水分。锅中加入适量的水，适量的食用碱还有洗净的艾草。
4、捏紧封口处再搓圆。依次做好所有的清明果，放入蒸笼里，底部和表面刷层熟菜油。沸水上锅蒸10分钟。放凉后用保鲜膜包起来即可。糯米团要揉至表面光滑，软硬适中，色泽均匀为宜。入蒸笼时要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起变色为宜。
5、步骤/方法准备好材料青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
6、清明果的做法与包子、饺子一样，先切一小段，双掌揉圆，用手掌按平，接着用手指整理好形状，再捏成包子、饺子状...一种陷包一种形状，这样我们就可通过形状来区分味道啦。
清明果的做法步骤
1、步骤新鲜采摘的艾草洗净泥沙，去掉杂质步骤烧一锅水，放少量石灰活着食用碱，为了使艾草保持翠绿的颜色步骤放入艾草煮至茎叶变软烂步骤清水多次漂洗干净，去除泥沙。捞起后团成团，把水分拧干净，放一边待用。如果不着急当天做的可以直接放冰箱冷冻。
2、详细做法：将150毫升的清水烧开，倒入艾草粉搅拌制融化待用。澄面粉倒入盘子里，接着倒入适量沸腾的开水，用筷子搅拌成无粉的面碎时。倒入糯米粉，放入白砂糖，猪油和艾草汁：混合均匀后，用手反复揉搓成光滑的面团时，案板上撒入少许干的糯米粉。
3、今天我就跟大家分享一道清明果的做法，喜欢的朋友不妨趁着假期，做点尝尝！用料：艾叶，香肠，香干，笋子，腌菜，小葱，糯米粉，大米粉，小苏打，蚝油，油。做法：香干、笋子、香肠都切成碎末。小葱切成葱末。锅内倒入一点油，放入切好的香肠末炒香。将切好的香干末、笋子末和腌菜一起倒入锅内，翻炒均匀。
4、步骤/方法准备好材料青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
5、清明果的做法大揭秘事先将雪菜、咸肉都用温水泡泡(因两者都是腌制的咸菜)去掉一些咸气味，然后把雪菜、咸肉都切成细丁。
6、清明果的做法做法食材主料：糯米粉300克澄面澄粉60克辅料：艾草500克开水80克白糖90克豆沙馅420克做法先准备面团的材料：澄面、糯米粉、艾草、开水、白糖、馅料。
清明果的制作流程
1、【制作步骤】1，将鸡蛋打入打蛋盆里，倒入细砂糖搅拌融化，鸡蛋的克数大概是一个60克左右。2，将奶粉，澄面，中筋粉混合后过筛进蛋液里面，用手抽搅拌到没有干粉的状态。
2、马上就要清明节了，而在清明节不仅要祭祖，还要制作一些有特色的美食。其中在南方很多地方依然有清明节期间制作“清明粑粑”、“清明果”的习俗。虽然它叫“清明果”，却并不是一种野生的水果，而是人民制作出来的一种美食。
3、第六步，面团静置好后，分成等量剂子。然后开始做清明粿三角形清明粿。用大拇指占一点油给剂子开个窝，将馅心放入其中。随后1/3的地方捏住，紧接着剩下的地方推过去成三脚支架。然后每个边封口将其捏细捏薄，再推边。这样三角形的清明粿就做好了。花朵清明粿。
4、步骤/方法准备好材料青青绿绿的小麦草将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。
5、用鼠曲草的制作方法和野艾相同，但泥胡菜是要用石灰水浸泡数天后使用效果才最好。生时的颜色较淡，等蒸熟冷却后颜色会变深。清明果粘性较强，倒模时可以刷油或撒些粉。清明果再次蒸后容易变形，所以用煎的方法来加热是一个不错的选择。
6、清明果的做法与包子、饺子一样，先切一小段，双掌揉圆，用手掌按平，接着用手指整理好形状，再捏成包子、饺子状...一种陷包一种形状，这样我们就可通过形状来区分味道啦。
清明果怎么做
1、家乡清明果之一笋果（咸）。成品如下图。食材艾草叶（需要打烂去汁）糯米粉笋（需要切成笋粒）生姜（需要切成粒）豆腐少许制作步骤将艾草打烂（一般农村会有专门类似舂米的工具来舂糯米或者艾草等）。备注：艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定的作用。
2、将艾草面团取出来揉搓成长条，再下成大小均匀的面剂，将面剂都按压成小饼，然后再放上做好的馅料用虎口状将馅料包裹起来，做好一个就用保鲜膜将它包起来，防止风干，这样我们的青团就做好了。吃的时候只需将保鲜膜揭下来吃就可以了。
3、南方各地特色小吃清明果艾蒿，清明前后采摘南方的河边、田间、山上、路边随处可见。挑选嫩的部分，先焯水。然后，把它们剁碎捣烂。和米做成粑粑，糯米和米比例是2，加上碾碎的艾蒿。有条件打磨成浆，口感更细腻。
4、做清明果主要是为了祭拜先人用的，按照习俗是前三后四。一般情况下，离家近的是清明的前三天祭拜；远的地方可以后四天祭拜。所以，家在附近地方的人家，都要把清明果提前做好。到了快临近清明的时候，在野外踏青的人随处可见。他们一手拿着剪子，一手提着篮子在野外找艾草。
5、大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到綿菜的渣子，全是绿色的粉团。摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。
6、清明果的做法与包子、饺子一样，先切一小段，双掌揉圆，用手掌按平，接着用手指整理好形状，再捏成包子、饺子状...一种陷包一种形状，这样我们就可通过形状来区分味道啦。
清明果的馅怎么做
1、《清明果的馅怎么做》清明果是一种传统的食品，一般在清明节时食用。它的馅料一般以豆沙、桂花、红糖、芝麻等为主。下面就是制作清明果的馅料的方法。制作豆沙馅料。将红豆洗净后泡水，然后放入锅中煮熟。将煮熟的红豆放入砂锅中，加入适量的红糖和清水，再用小火煮制。
2、青团（清明果）【外皮食材】糯米粉400克、小麦淀粉100克、白糖30克、食用油30克、菠菜叶150克【内馅食材】蛋黄150克、肉松40克、沙拉酱20克，豆沙馅270克【具体做法】1，咸蛋黄放在盘里，开水上锅大火蒸10分钟左右，将其蒸熟取出。
3、取少许面团，在手里搓圆，捻成一个碗的形状，放入芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，收口朝下，再整圆，垫上柚子叶。放在蒸屉上。蒸锅放入适量的水，把做好的艾叶粑粑生坯放入蒸锅里，水开后蒸10分钟，关火焖3分钟即可。第二种口味：蛋黄肉松馅咸蛋黄上锅蒸熟，取出压碎，加入沙拉酱，与肉松混合。
4、到了清明节，就不得不提“清明果”，这是一种特色的江南小吃，又叫“青团”，是用艾草榨汁，揉进糯米粉里，包入馅料，上锅蒸熟制成，成品色泽翠绿，口感软糯，热吃更美味，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
5、步骤：将糯米粉放入一个大碗中，加入开水搅拌均匀，揉成面团。取出一小段面团，搓成长条状，切成小块备用。将奶黄馅放入锅中，加入细砂糖和适量植物油，用中火不断搅拌煮至稠状，关火待凉备用。将小块面团擀成薄片，将一勺奶黄馅放在中央，包住馅料，搓成球形。
6、【奶黄馅】香甜细腻的奶黄馅，做成青团确实很好吃，但奶黄馅太贵，一斤要40多块钱，还是自己做比较划算。食材：动物黄油35克，白砂糖35克，奶粉25克，玉米淀粉20克，鸡蛋1个。做法：黄油切成薄片软化，加入白砂糖打发到顺滑状态。加入鸡蛋再次打发到顺滑，加入奶粉混合均匀。
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