冬瓜鲜贝汤的做法

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清汤冬瓜的做法

1、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。

2、第二步：锅上火，倒油烧热，煎鱼至两面微黄，烹料酒，入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至熟烂，加入盐、香菜段、香油。第十一种做法：三鲜冬瓜汤配料：冬瓜500g，水发冬菇100g，罐头冬笋100g，精盐3g，菜油50g，鲜汤1000g。

3、【第六步】：锅中倒入适量清水，然后倒入肉丸，开大火煮沸，表面会出现一些浮沫，是肉馅中的脏东西，用勺子把浮沫撇去即可。【第七步】：等肉丸煮熟变色后，就可以把冬瓜片倒入锅中了，用勺子把冬瓜和肉丸一起搅拌均匀。

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4、做法步骤：第1步、羊肉剁成块。第2步、冷水下锅，加料酒、姜片焯水3分钟。第3步、温水洗净浮沫，沥去水。第4步、锅中放油，放入羊肉翻炒，加料酒、生抽、老抽、姜蒜辣椒、八角、桂皮、香叶上色炒香，加水烧煮半个小时。第5步、冬瓜去皮切块。第6步、放入冬瓜块，加盐调味，煮熟。

5、做法步骤：第1步、猪瘦肉用刀一点一点刮出来，然后加猪油，盐，味精，淀粉搅拌均匀。第2步、清汤皮不是馄饨皮，这个是长方形的，超级薄。第3步、这个是清汤皮，我不知道是不是我们这边特有的。第4步、然后用筷子夹一点肉包在皮里(不能包太多，清汤皮太薄，煮久了容易破)。

6、要制作一碗美味的冬瓜海带豆腐汤，首先需要准备一些食材，包括120克海带（或裙带菜），200克冬瓜，几片生姜，适量的香葱和香菜，少许植物油和猪油，150克左右的嫩豆腐，若干个大蒜头，适量的食盐，半勺味极鲜，半勺食用鸡精，少许胡椒粉。

鲜贝汤的做法

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2、【第一步】：猪骨头冷水下锅焯水，我这里用的是猪脊骨，当然也可以用大棒骨来代替，冲洗干净后捞出来放入足够大的砂锅里，加入削皮切成大滚刀块的白萝卜和莲藕块，加入葱块姜结和适量的清水。

3、冬瓜蛤蜊汤的做法：备品：贝壳300克，冬瓜1片，食盐少许，白胡椒少许，香菜1根，香油少许；制作过程：贝泡在淡盐水里，把沙子吐干净，仔细清洗，往锅里加水，煮水后放入蛤蜊，第二步是煮到贝壳张开的状态，然后从锅里取出，控制水，把冬瓜切成一片，剥皮，取瓤，然后把冬瓜切薄一点。

4、准备食材：新鲜青笋250克，大虾200克，适量冷水，少许植物油，鸡蛋1个，红薯淀粉1勺，料酒少许，生抽半勺，适量食盐和胡椒粉，香油几滴，生姜若干片，香葱若干根等。青笋是富含钙、钾等多种维生素的蔬菜，春季正值其旺季，宜多食用。

5、做法：猪骨洗净沸水，加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头，放适量盐调味即可。提示：黄芪与党参同用，益于脾胃虚弱，气虚不足，倦怠乏力，气急喘促。失误：冷冻的鲜贝跟虾仁一样，下水就点点小，实在不实在，还是该买干鲜贝回来自己泡发的。

6、做法步骤：第1步、取鲜贝。第2步、洗净。第3步、锅烧纯净水。第4步、放入鲜贝。第5步、煮开锅3分钟。第6步、捞出鲜贝。第7步、汤汁留着。第8步、丝瓜去皮。第9步、切滚刀块。第10步、切葱姜。第11步、热锅冷油。第12步、油热放葱姜和丝瓜大火翻炒。第13步、放食盐。第14步、炒至丝瓜变色。

鲜贝冬瓜汤的家常做法大全怎么做好

1、第1步、取一块冬瓜。第2步、去皮洗净切厚片。第3步、切葱姜。第4步、热锅冷油。第5步、油热放冬瓜和葱姜。第6步、翻炒均匀放食盐。第7步、炒2分钟。第8步、泡的鲜贝。第9步、把泡鲜贝的汤汁放冬瓜里。第10步、把冬瓜炖熟。第11步、放鲜贝。第12步、搅拌均匀煮开锅再煮2分钟即可。

2、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片；将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒；加适量水，烧至沸腾；加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右；加入少许盐和鸡精调味即可。

3、做法步骤：第1步、肉剁碎。第2步、加入油生粉姜生抽盐糖胡椒粉调味。第3步、冬瓜。第4步、去皮切片。第5步、小葱切碎。第6步、鲜贝解冻。第7步、冬瓜加适量清水煮沸。第8步、冬瓜融时加入鲜贝。第9步、加入肉末。第10步、搅拌均匀。第11步、加入葱花。第12步、调味即可享受。

4、做法步骤：第1步、冬瓜去皮切成小块。第2步、提前蒸好的扇贝把肉扒出来。第3步、鸡蛋和香菜碎。第4步、这一盘都放汤里这汤一定会鲜香四溢。第5步、锅中放一点油加入葱花和冬瓜翻炒一会。第6步、然后加适量清水。第7步、煮3开冬瓜变软时加入扇贝肉。第8步、在煮上2分加盐和五香粉调味。

5、冬瓜鲜贝汤的详细做法步骤：花甲青口泡水吐干净沙后洗净待用白皮冬瓜去皮切条状鲜贝水开后倒进去，大火一开口马上关火捞出，用冰水冲洗干净拆肉。

6、鲜贝冬瓜汤的详细做法步骤：准备材料冬瓜用挖球器挖出小球来冬瓜球花甲开水下锅煮3分钟后，爆开。捞起取肉洗净。

鲜贝汤的做法窍门

2、做法步骤：第1步、取鲜贝。第2步、洗净。第3步、锅烧纯净水。第4步、放入鲜贝。第5步、煮开锅3分钟。第6步、捞出鲜贝。第7步、汤汁留着。第8步、丝瓜去皮。第9步、切滚刀块。第10步、切葱姜。第11步、热锅冷油。第12步、油热放葱姜和丝瓜大火翻炒。第13步、放食盐。第14步、炒至丝瓜变色。

3、做法步骤：第1步、取一块冬瓜。第2步、去皮洗净切厚片。第3步、切葱姜。第4步、热锅冷油。第5步、油热放冬瓜和葱姜。第6步、翻炒均匀放食盐。第7步、炒2分钟。第8步、泡的鲜贝。第9步、把泡鲜贝的汤汁放冬瓜里。第10步、把冬瓜炖熟。第11步、放鲜贝。第12步、搅拌均匀煮开锅再煮2分钟即可。

4、1切点小葱和香菜，撒在汤上，味道真是好吃。[烹饪技巧]：鲜贝本身就有鲜味，菌菇的选择多种多样，杏鲍菇、平菇、口蘑、茶树菇、滑子菇等，味道都很鲜香，家里有藕也可以放进去。家里没有白醋可以放几滴米醋调味。出锅前可以稍微滴几滴香油或者橄榄油。