超简单无水蛋糕的做法

无水蛋糕怎么做无水蛋糕做法

1、盆中打入四个鸡蛋放入柠檬汁或白醋去除鸡蛋的腥味（家里没有柠檬汁了，我放的白醋）把糖倒入蛋液里用打蛋器最高速搅拌（不建议手动搅拌，太累。

2、做法步骤准备好食材。鸡蛋打入无水无油盆里，加入几滴白醋，加入白糖。用打蛋器中速打发三分钟左右，打出鱼眼泡。转高速继续打发，约七分钟左右，打到蛋液发白，蛋液画8字挺3秒钟。筛入低面。用乱刀从下往上搅拌，也可以用打蛋器用一个头打几下。加入玉米油。

3、做法步骤：第1步、准备工作：把低筋面粉过筛一下备用，把纸杯放到模具里面备用。第2步、准备一个碗，要确保无油无水，然后再把四个鸡蛋打进去，放入细砂糖，滴入几滴柠檬汁。第3步、打蛋器全程开高挡进行打发，直到打发至提起划8字形不容易消失的状态就可以了。

4、第1步、主辅料：鸡蛋、低粉、白糖第2步、把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。第3步、蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。第4步、蛋黄中加30克白糖，玉米油。第5步、将其搅拌均匀。第6步、筛入低粉。第7步、上下翻拌均匀。第8步、加三分之一蛋清糊。第9步、翻拌均匀。第10步、把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀。

5、下来分享一下简单好吃的无水蛋糕的做法：食材：鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量。所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。

6、第一步很重要，这关系到蛋糕是否会蓬松。尤其是选择容器，一定要无油无水。小编第一次容器里有了水，于是使用电动打蛋器打发的时候，用了半个小时的时间，打蛋器手柄发动处都已经滚烫了，还是没有打发起来。所以这一点很重要。第二步这一点很简单，按照图片做就可以啦。

家庭无牛奶蛋糕简单做法

1、乐荷有机黄油无水、无盐、无色素、无香精，奶香味浓郁。两个鸡蛋打散，加入白砂糖充分搅打均匀，无需打发。倒入纯牛奶充分搅打均匀。筛入拌好的粉类，搅拌成无颗粒状的面糊。不要划圈搅拌，直接用蛋抽或者刮刀划“Z”字型搅拌均匀即可。将融化成液态的黄油倒入面糊中拌匀。

2、准备好所有食材。加入柠檬滴用打蛋器打发至这个状态。加入三分之一的糖打发至有些细腻的状态。再次加入三分之的糖打发至更加细腻的状态。加入剩余的糖打发至打蛋器提起时有小尖角的状态。装蛋黄的盆加，先把蛋黄打均匀，加入牛奶再次打均匀。加入低筋面粉翻拌搅拌至这种浓稠无颗粒状。

3、食材：800克西瓜肉，400克酸奶，180克酥性饼干，70克黄油，80克凉开水，25克吉利丁粉，10克白糖详细步骤：先挖出800克西瓜肉，挑出西瓜籽。然后把准备好的180克酥性饼干装进食品袋里，用擀面杖擀成碎末。做慕斯蛋糕的底层。

4、装蛋白的盆里一定要擦干，做到无油无水的状态，这样才能更好的打发蛋白。蛋白一定要打发到位，这是蛋糕蓬松口感的关键，打发至硬性泡沫即可(可以轻松插入筷子不倒下来即可)。

5、临时想做蛋糕，但是一瓶牛奶250ml，用不完又浪费，那就试试我这个不需要牛奶的戚风蛋糕，简单快捷，鸡蛋一定要用带壳65克以上的，请严格按照配方来做，不然将是气疯蛋糕了。

6、水果泥：可以使用香蕉泥、南瓜泥或红薯泥等水果泥来增加蛋糕的水分并赋予蛋糕天然的甜味。醋或柠檬汁：如果食谱需要牛奶来产生酸性反应，您可以用混合有少许醋或柠檬汁的非乳制牛奶替代品来代替，以达到相同的效果。膨松剂在无奶蛋糕烘焙中，确保充分的发酵对于使蛋糕蓬松且发酵良好至关重要。

无水蛋糕的做法

1、将两个鸡蛋打入无水无油的打蛋盆，并一次性加入砂糖混合均匀。打蛋盆放在热水上，继续搅拌使蛋液均匀升温至体温，此时离开热水用打蛋器最高速打发全蛋液。打发至可以在蛋糊表面画出清晰的纹路而且能保持一小段时间不消失。此时可加入蜂蜜并搅拌均匀。

2、步骤：将四个鸡蛋，砂糖，柠檬汁一起倒入盆中，用打蛋器打发至蛋液颜色变浅浓稠，蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失。将烤箱上下管预热至160度将软化的黄油融刷子刷满模具，这样更容易脱模。将面粉过筛，翻拌均匀，速度要快。

3、【第一步】：首先把牛奶，玉米油和鸡蛋打入碗里面，用蛋抽搅散成细腻的蛋奶液，我这里还放了10白糖进来，不喜欢吃得太甜的朋友也可以少许一些，做出来之后蛋糕口感会稍微带点甜味会更好吃，然后再把面粉，玉米淀粉和泡打粉一起筛入大碗里面，搅成面糊状，盖上保鲜膜让它醒发至两倍大，大约需要用30-40分钟左右。

4、将面糊倒入蛋黄和酸奶混合液里搅拌均匀，状态为说话无颗粒，滴落有短暂痕迹，而后消失。蛋白加入细砂糖打发至有弯钩状态即可。用三分之一蛋白糊与蛋黄面糊混合均匀。将混合均匀的面糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀。

5、在无油无水干净的盆里面打入六个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，还能够稳定蛋白。然后用打蛋器高速打发，打发到能够出现大量气泡，然后加入20克白糖继续打发。打发到泡沫变得细腻后，第2次加入20克白糖。打发至出现纹路时，最后一次加入20克白糖继续打发。最后蛋液打好的状态是能够插入一根牙签不倒，这就说明已经打好了。

6、给大家分享一下简单好做的无水蛋糕，好吃省事食材鸡蛋4个180克低筋面100克细砂糖70克白醋或柠檬汁适量黄油或普通色拉油适量方法/步骤盆中打入四个鸡蛋放入柠檬汁或白醋去除鸡蛋的腥味（家里没有柠檬汁了，我放的白醋）把糖倒入蛋液里用打蛋器最高速搅拌（不建议手动搅拌，太累。

无水蛋糕的做法及配方

1、做法步骤准备好食材。鸡蛋打入无水无油盆里，加入几滴白醋，加入白糖。用打蛋器中速打发三分钟左右，打出鱼眼泡。转高速继续打发，约七分钟左右，打到蛋液发白，蛋液画8字挺3秒钟。筛入低面。用乱刀从下往上搅拌，也可以用打蛋器用一个头打几下。加入玉米油。

2、盆中打入四个鸡蛋放入柠檬汁或白醋去除鸡蛋的腥味（家里没有柠檬汁了，我放的白醋）把糖倒入蛋液里用打蛋器最高速搅拌（不建议手动搅拌，太累。

3、这款蛋糕没有加牛奶和水之类的液体，所以叫做“无水蛋糕”。无水蛋糕的优点是不宜塌陷，缺点是比戚风蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，试试吧。原料：鸡蛋、低粉、玉米油、白糖。做法步骤：第1步、主辅料：鸡蛋、低粉、白糖第2步、把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。第3步、蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。

4、不用纸杯烤，直接用金属模具烤也可以，蛋糕四周表皮还会更脆，注意在模具内刷一层薄薄的油，再滚一下面粉，可以起到防粘效果。1这款蛋糕烘烤温度偏高，是为了让糖分焦化形成脆皮。1每个人烤箱温度都不相同，方子温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。

5、第一步很重要，这关系到蛋糕是否会蓬松。尤其是选择容器，一定要无油无水。小编第一次容器里有了水，于是使用电动打蛋器打发的时候，用了半个小时的时间，打蛋器手柄发动处都已经滚烫了，还是没有打发起来。所以这一点很重要。第二步这一点很简单，按照图片做就可以啦。

6、操作步骤：把鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蛋液发白，也可手动搅拌，直到蛋糊滴落不易消失即可，全程打发大概15分钟。分三次筛入低筋面粉，快速搅拌成均匀无颗粒的面糊。给模具刷油，倒入搅拌好的面糊，大概八分满即可。烤箱预热，180度25分钟即可。

无水蛋糕的制作方法

1、准备好食材。鸡蛋打入无水无油盆里，加入几滴白醋，加入白糖。用打蛋器中速打发三分钟左右，打出鱼眼泡。转高速继续打发，约七分钟左右，打到蛋液发白，蛋液画8字挺3秒钟。筛入低面。用乱刀从下往上搅拌，也可以用打蛋器用一个头打几下。加入玉米油。继续用刮刀搅拌均匀。

2、黄油或普通色拉油适量方法/步骤盆中打入四个鸡蛋放入柠檬汁或白醋去除鸡蛋的腥味（家里没有柠檬汁了，我放的白醋）把糖倒入蛋液里用打蛋器最高速搅拌（不建议手动搅拌，太累。

3、做法步骤：第1步、主辅料：鸡蛋、低粉、白糖第2步、把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。第3步、蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。第4步、蛋黄中加30克白糖，玉米油。第5步、将其搅拌均匀。第6步、筛入低粉。第7步、上下翻拌均匀。第8步、加三分之一蛋清糊。第9步、翻拌均匀。

4、【制作过程】把材料都称取好。低筋面粉过筛两遍备用。把3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放到无水无油的打蛋盆中，放入冰箱冷藏备用。玉米油中打入一个鸡蛋和一个蛋黄，搅拌均匀，充分进行乳化。把低筋面粉筛入上述溶液中，搅拌均匀。倒入剩下2个蛋黄，搅拌成细腻蛋黄糊。

5、说出来你们可能不信，烘焙帮每天眼花缭乱各种方子发出来，可问最多的几个方子，都是蛋挞啊、桃酥啊、无水蜂蜜蛋糕这些。说白了就是街头巷尾都能买到的点心，但自己却总做不出那个味儿的，所以就特别心心念念。

6、如果想要做更多可以按照比例原材料加倍就可以了。白糖可以按照自己口味添加，给宝宝做的宝妈们最好少放一些白糖，避免对小孩子身体不好。连着做了两次的脱水蛋糕，第二次才算稍微那么满意。第一步，第一步第一步很重要，这关系到蛋糕是否会蓬松。尤其是选择容器，一定要无油无水。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。