炸花生米的做法

淀粉油炸花生米的做法

1、食材：花生米将红薯淀粉倒入碗中，磕入一颗鸡蛋加水，放入食盐、花椒粉调味，搅拌均匀将面糊倒入花生米中，拌匀花生米冷油下锅，小火炸制。

2、将沥干水分的花生仁倒入锅中Step再倒入植物油，稍微没过花生仁即可Step开小火，并用锅铲不时地搅动。等水蒸气完全出来以后，再盖上锅盖Step接着会听到密集的噼里啪啦的声音。

3、首先我们把所需要的食材准备一个准备花生米适量，然后再准备适量的食用油，白酒和盐它的做法也是非常简单的，我们先把花生米清洗干净，然后将它浸泡在水中，一定要记得将它在水中浸泡上一段时间，这样的话花生米才能够充分的吸收水分，而在炸的时候就不会出现炸糊的现象。

4、第一步：买回来的花生米先用清水给洗一下，在放入到清水盆当中，盆里面加入2到3勺食用盐，搅拌到食用盐融化之后浸泡一会儿，一直浸泡到花生米表面起皱为止。提示：这里用到的是现成的花生米，如果大家能买到新鲜的花生也可以自己买花生回来剥，这样炸出来的花生米味道会更好。

5、在油炸好的花生米中，立即倒入适量的高度白酒，搅拌均匀。这是第三点需要牢记的技巧。加入白酒后，花生米在冷却后不会返潮，保持着外酥内嫩的口感。撒上适量的食盐或白糖，搅拌均匀，即可上桌享用。油炸花生米的更多变化：除了以上基本的油炸花生米做法，我们还可以进行一些变化，增加口味的多样性。

6、在做炸花生米之前要把质量不好的、发芽的花生都挑出来。泡花生在油炸的过程中其实是一个食物脱水的过程，花生水分少的话，很容易就会炸糊。

花生米怎么做好吃炸花生米的做法

1、【下厨房】炸花生米栏目为您推荐炸花生米的做法大全，炸花生米怎么做好吃，和炸花生米的家常做法，更多炸花生米的做法步骤就来下厨房。

2、准备一碗花生米，虽然花生米很干燥，但也是会坏的，如果没发现，吃了就特别苦，而且发霉的花生米对身体有害，所以先把花生米挑捡一下，挑出坏的、憋的，然后用清水冲洗干净，这样吃起来卫生、安全、好吃。洗干净的花生米，放进清水中，浸泡10分钟，让花生米吸收一些水分，捞出沥干。

3、干瘪的花生和坏了的花生挑拣出来，通常做油炸花生直接下油锅炸，花生表面或多或少会有一些灰尘和杂质，在油炸前可以用清水冲洗掉表面的灰尘。

4、油炸花生米酥脆可口的小窍门：花生米要先过水清洗，再沥干水分。凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中。

5、油炸花生米的做法简介想吃就可以做食材花生250克食用油适量食盐1茶匙步骤/方法将买回来的花生米洗干净，沥干水分，放入油，等油开了，放入花生米，中火炸。

6、做法：起锅热油，这里植物油稍微多一点。倒入花生米。中小火轻轻翻炒，间隔用小铲子翻一下，让其受热均匀，大约炒10分钟左右。翻炒过程中能听到花生的炸裂声，当炸裂声变少时，就可以将花生捞出来了。装花生的小碗一定要搽干净，不要有水哟。倒入细砂糖，趁热快速拌匀即可。

面粉花生米怎么炸又酥又脆

1、方法/步骤炸花生米其实很简单就可以让他炸的又酥又脆。首先把花生米洗干净晾干，这是为了让花生米的灰尘去掉，而且不容易炸糊。起火在锅中倒入油。凉油直接加入花生米。凉油加花生米好处就是可以让花生米内外一起熟，才会酥脆。火一定是小火，用铲子不停搅动。慢慢的油泡开始多了。

2、在炸花生米之前，先把花生米焯水，这是炸出酥脆花生米的关键一步，焯水能够让花生米外皮吸收水分，焯水后的花生米在炸制过程中，从凉油到最后的升温，慢慢预热从熟到脆再到最后的酥，可以更有效的让花生米出油，没有焯水的花生米因太干，即便是凉油下锅也会很快炸好，达不到酥脆感。

3、选用优质花生米，用水清洗干净。在锅中加入适量的油，加热到180℃左右。将花生米放入锅中，用中小火慢慢炸制。不断翻炒花生米，使其受热均匀。当花生米变成金黄色并伴有香气时，说明已经炸好了。将炸好的花生米捞出，控干油份，加入适量的盐拌匀即可。

4、第1步、花生米用水清净，这样能去除灰尘和杂质，花生米还不容易糊。第2步、捞出控干水份。第3步、油温三成热时下入花生，刚开始锅里会有白色大的泡，会发出唰唰的声音，这是水蒸气在蒸发。第4步、继续小火炸炒，这时大泡会变小，花生米会成呈奶白色。

5、把准备好的食用油倒到锅中，一定要多倒一点。食用油倒入到锅中之后，咱们接着将花生米倒进去，用冷油炸花生米就不会糊了。倒入花生米之后咱们将火开成中火，然后用勺子不停地翻动，让花生米受热均匀，等到花生米表面被炸到金黄的时候控油捞出放到盘中备用。

6、要先用清水浸泡一下，让花生米吸收一些水分，油炸时水分蒸发，花生米就更酥脆。②花生米炸好后，趁热淋入适量高度白酒，花生米的口感也会又香又脆。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

油炸花生米怎么做才能又香又脆

1、花生米，要放到水里仔细清洗，看到发芽的一定要挑出来，这种一定不能吃，对身体影响很大的！洗净后的花生米，不能直接下油锅炸，而是要放在水中浸泡，泡上半个小时的时间，这样让花生米吸水之后，炸出来其实会更加酥脆，也不用担心会炸糊的情况，这是第一个步骤。

2、温度控制：炸花生米的最佳温度为150-180摄氏度。只有在适宜的温度下炸制，花生米才能保持其脆性。在炸制过程中，要时刻关注油温的变化。炸制时间：炸制时间也是关键。一般来说，炸制8-10分钟最为适宜。在炸制过程中，要不断翻动花生米，使其受热均匀。

3、食材：干花生仁适量，食用盐适量。　　准备一小碗干花生仁，因为油炸花生米做起来很快，所以建议现吃现炸，才能保证酥脆。　　把准备好的花生倒入锅中，然后倒入适量食用油。　　此时，才开火（一定是小火，慢慢炸），油炸花生米一定要凉油下锅，不然容易炸糊了。

4、加高度白酒，可以让热气迅速挥发，这样花生米就不容易返潮，口感酥脆。等到花生米彻底放凉再加入适量食盐翻拌均匀即可。无论加盐还是加糖，一定要等到花生米放凉。刚炸好的花生米温度很高，这时候加盐或糖，就会吸收热气，导致盐和糖融化，让花生米返潮。这样油炸花生米就做好了。

5、然后说，他在视频里的做法，花生米用水洗，然后还专门交代，从洗完到3成油温下锅时间，不能超过2分钟，就是说花生米那个湿润的状态，从湿润到倒入油锅里，不能超过2分钟，说不然进水了，炸出来就不好吃了，这是他的诀窍。

6、先准备适量的花生米放入盆中，然后加适量的温水没过花生米，加入3g食盐浸泡5分钟之后备用，这一步的目的是为了把花生米里面的杂质清除干净，时间到了把里面的水分完全沥干。

炸花生米的正确做法

1、具体做法：我买了大概有2斤的小粒花生米，然后准备一盆温水，加入两勺盐搅匀，再把花生米倒入盆里浸泡10分钟，这样做一方面可以让花生入个底味，另一方面花生吸水膨胀，不容易炸焦，花生米泡好后再次冲洗干净，然后控干水分备用。

2、很多人炸花生米，都是先放油，烧热后倒入花生米，如果掌握不好油温，花生米是很容易炸糊的，正确做法是先放花生米，再倒入油，开小火炸。当油温升高后，用铲子不断地翻炒，让花生米受热均匀，熟得更快，也不容易糊。炒一会儿，花生米出现噼里啪啦的爆裂声，声音由弱变强，再由强变弱，就马上关火。

3、步骤1｜干花生剥壳后，把坏花生米挑出，冲洗干净，然后浸泡在清水中15~20分钟，让花生米吸收水分，浸泡好后，把花生米从水中捞出并放到通风处把水气晾干，这是防止炸花生米时易糊、并呈现酥脆质感的关键。

4、酥脆炸花生米的详细做法步骤：花生米准备好用清水洗两至三遍，不需要泡或者搓洗。凉锅凉油放进花生米。不需要将水份弄干。

5、花生米不要直接下锅就炸，我们要先将其过水，也就是先将花生米倒入盆中，然后加入适量的开水，用筷子搅拌两三分钟，这一步既能洗去花生米表面的灰尘，又能使花生米炸时不易糊锅，而且会特别的脆。

6、做法步骤准备食材。锅先烧热（烧到刚开始冒烟的状态）。倒入适量油（能铺平锅底即可不用太多）。下入花生米。全程小火，用铲子不断搅拌，使花生米受热均匀。待花生米大概八九成熟的样子（红皮爆裂开，花生米微黄散发出香味），关火。

关于炸花生米的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。