清蒸青鱼的做法
清蒸青鱼的家常做法
1、加入葱姜丝红椒丝，淋上热油，然后在边沿淋入刚才煮好的蒸鱼料汁即可上桌享用，这样一道家常版的：清蒸鲈鱼就做好啦，这样蒸出来的鲈鱼鲜香嫩滑，料汁的味道也特别香，跟餐厅里做的清蒸鲈鱼味道一样好吃，学会这道清蒸鲈鱼，平时逢年过、家常宴客啥的，做一道这菜上桌，好看又好吃，家人都点赞好评。
2、做法步骤：第1步、武昌鱼洗净内脏，清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。用姜丝搓鱼身2分钟。第2步、放入盐、鸡精、糖、搓匀。放入生抽腌制10分钟，然后把小香葱段一半塞进鱼肚子里一半放在盘中底部。浇上油。第3步、蒸锅烧水，水开后放入武昌鱼大火蒸6分钟关火，焖2分钟后在出锅。
3、做法步骤：第1步、准备好所需要的食材！！！第2步、第二步：鱼肉洗净，用刀在鱼身上划上几道，这样更能入味。用适量的盐抹遍鱼身的内外，腌制十分钟以上。第3步、第三步：将葱和姜倒入碗中，腌制好的鲈鱼盖在蒜葱上面。
4、首先我们需要先准备好清蒸鱼所需要的食材，鱼葱姜，葱油汁或者是鱼翅油，食用油等制作方法，我们把鱼先处理好，然后去掉鱼的内脏和鱼鳞，将鱼肚子里面的黑膜和鱼表面的黑色粘液去除干净，不然做出来的鱼就会有很腥的味道，将鱼处理好之后就可以用清水冲洗干净，然后沥干水再备用。
5、清蒸秋刀鱼原料：秋刀鱼、姜片、盐、料酒。做法步骤：第1步、食材：秋刀鱼、姜片第2步、将秋刀鱼去头去尾去内脏洗净。第3步、用剪刀剪成段放入盘中，加2勺盐。第4步、抹匀，腌制数小时。第5步、接着，再将腌制好的秋刀鱼清洗一下，捞出。第6步、放在盘中。第7步、搁入姜片，加适量的料酒。
6、做清蒸鲈鱼，最好给鱼改刀将鱼立在盘中，一方面是为了美观，另一方面鱼两侧的肉能同时蒸透，保证两侧鱼肉的鲜嫩感一致。鲈鱼并不需要涂抹盐腌制，鱼抹盐后鱼肉就容易锁紧，水分也会流失过多，影响鲜嫩的口感，清蒸本身就是吃鱼的鲜，而且豉油是咸的，吃时沾上豉油味道正合适。
清蒸青鱼块的做法大全家常
1、最后一步，将热油均匀浇在鳕鱼上，瞬间听到滋啦滋啦的声音，同时也榨出了葱花的香气。这个步骤将为这道美味的清蒸鳕鱼增色不少。这道清蒸鳕鱼是一道美味的佳肴，简单而又美味。通过这个独特的烹饪过程，你将品味到鳕鱼的鲜美和各种调味料的香气。无论是家庭聚会还是特殊场合，这道菜都能为你的餐桌增色不少。
2、【锅包鱼】准备食材：青鱼300g、淀粉30g、白糖15g、白醋一大勺、番茄酱一勺、葱丝少许制作步骤：将鱼给清洗干净，然后将其切制成小片，放入碗中，加上适量的料酒腌制十分钟，起到一个提前去腥的目的。腌制好的鱼片，我们再次用流水进行清洗，然后加上淀粉还有少量的清水，让鱼片比较均匀的粘上水淀粉即可。
3、带鱼2条姜1块料酒适量盐少许大葱半棵蒸鱼豉油适量植物油少许食用油少许做法步骤我买的带鱼是非常宽且肉很厚的，非常鲜美。先用生抽老抽砂糖料酒各少许，切姜片葱丝均匀腌制上锅蒸前的摆盘。可以把姜片葱丝摆在底下？摆盘完成。
4、做法步骤部分食材一，鱼，藤椒油，鱼已经洗好用厨房纸擦去水液。鱼盘里加入蒸鱼豉油料酒，口味清淡不用加盐，喜咸可先在鱼身抹一层盐，再倒豉油及料酒，有姜片可以放几片。锅里水烧沸后，鱼盘放蒸屉入锅蒸15分钟。蒸鱼的时候需要炒香辣椒花椒，用藤椒油。
5、【清蒸孔雀开屏鱼的详细做法】食材选购：选购一条新鲜鲈鱼（建议选购一斤多的鲈鱼，太小不够一家人吃，鲈鱼太大肉质差，一斤多的鲈鱼适合清蒸，肉质非常鲜嫩），选购一根大葱，选购一大块生姜，料酒少许，小米椒几个，线椒2个，小香葱3根，少许食盐，清水少许，胡椒粉一丢丢，蒸鱼豉油少许，陈醋少许，其他佐料。
6、清蒸鱼类一定要选择鲜活为佳，一般在5斤左右适合家庭食用，外表要选择鱼鳞清晰无杂，眼睛明亮灵活，生命力旺盛的草鱼。
清蒸青鱼怎么做才好吃
1、把鱼放进蒸屉上，水开后再上锅，清蒸鲈鱼时千万不要凉水就上锅，冷水上锅会让鱼肉蒸出来发黑，味道也不鲜嫩。一斤左右的鲈鱼，一般蒸7-8分钟就可以了，这个时间鱼肉最鲜嫩，蒸太久鱼肉就老了。往锅中加入半碗清水，再加一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、少许葱姜，开大火烧开。
2、第1步、准备现宰杀的鲈鱼1条。第2步、清洗干净鱼鳃和鱼腹，斩去头尾。第3步、用刀在鱼背处割10刀，鱼肚相连处不切断。第4步、将鲈鱼放入盆中，加入食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，花椒、八角，以及葱末、姜片放冰箱腌制一夜。第5步、准备小葱2棵，小米椒2个。
3、首先我们需要先准备好清蒸鱼所需要的食材，鱼葱姜，葱油汁或者是鱼翅油，食用油等制作方法，我们把鱼先处理好，然后去掉鱼的内脏和鱼鳞，将鱼肚子里面的黑膜和鱼表面的黑色粘液去除干净，不然做出来的鱼就会有很腥的味道，将鱼处理好之后就可以用清水冲洗干净，然后沥干水再备用。
4、黄骨鱼去除内脏清洗干净。鱼肉表面划几刀，方便入味，加入葱姜，糟卤按摩腌制十五分钟。放入上汽蒸锅蒸制八到十分钟。取出后在表面撒点葱丝，把蒸鱼豉油倒入锅里加热一下浇在葱丝表面。这道清蒸黄骨鱼就做好了。小贴士.黄骨鱼没有多余小刺，所以老人小孩都很适合食用。
5、不粘锅中，大火热油，3-4勺热油。淋上热油就完成啦！趁热吃！鲜的不得了！完整一条的舟山带鱼，清理的很干净，肉质鲜嫩！清蒸最合适！1成品1成品小贴士鲜到鲜得家带鱼是一整条，直接剪刀剪开就可以！一定要清理干净黑膜。
6、清蒸鲈鱼鲈鱼处理好清洗干净之后，擦干了表面的水分，再两面打上花刀，加入食盐，葱姜汁，然后将鱼按摩一下。在盐水中浸泡半个小时。切点配料，红椒丝，葱丝、姜丝，加入半碗的温开水，一勺蒸鱼豉油，生抽，搅匀之后放一边备用。
清蒸青鱼的做法是什么
1、蒸鱼豉油不要淋在鱼的身上，会让嫩白的鱼肉变色影响美观度，在盘子的四周淋上蒸鱼豉油就好。把浸泡的葱姜、红椒三丝铺放在鱼身上，锅中烧适量的热油，油烧热至冒烟后淋在鱼身上，激发出香味，一盘鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了。
2、锅中入适量的冷水，隔水蒸鲈鱼，大概8分钟左右就可以出锅了，盘中的鱼汤倒出，姜片取出丢掉，接着放入我们切好的姜丝、葱丝和葱花，另起锅，加入适量食用油，油烧滚烫后淋在鲈鱼身上，淋上一些蒸鱼豉油，这样清蒸鲈鱼就做成功了，吃起来非常的美味，不会有一点腥味。
3、材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油。鲈鱼处理干净改刀装盘，上笼蒸熟，淋上蒸鱼豉油，再将葱丝、姜丝放在鱼上面，泼上冒烟的油即可食用。清蒸带鱼将带鱼去鳞，除去内脏，洗净，切成8厘米长的段，放在盆中，加葱、姜、黄酒、盐、味精、炒锅置大火上，倒入清水烧开。
4、将鱼盘里的汤汁倒掉，葱姜去掉，重新摆上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。想要配色好看，还可以放少许红椒丝。这样一份清蒸鱼就做好了，闻起来好香好鲜，吃起来特别嫩。总结了几条细节方面，多注意，看看吧。腌制时不能放盐或者生抽，要放生姜、葱、啤酒，经过这么处理，鱼肉不腥不柴，还颜色好看。
5、做法步骤：第1步、将黄花鱼洗净，去鱼鳞，去除内脏。没用的内脏扔掉，这个好像是鱼肝吧，我留下了。第2步、加两勺料酒，几片葱，几片姜，盐渍20分钟。第3步、领取一个盘子，将葱姜垫在鱼的下面，放入蒸锅，上汽后蒸十来分钟。第4步、蒸好后将鱼连盘子取出。
6、做法步骤：第1步、准备食材备用，鲈鱼，大葱，姜，红椒。第2步、鲈鱼洗干净，在背部划两刀。第3步、两面撒上适量的盐，抹均匀。第4步、淋入适量的料酒，腌制30分钟。第5步、鱼盘底部铺上姜片和葱段。第6步、鱼腌制好后，把鱼放在盘子上，鱼背上塞姜片。第7步、水开上锅蒸8分钟。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
