家庭版卤鸡的做法
卤鸡腿需要多长时间
1、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；焯好的鸡腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟；关火后，让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火。
2、一至两个小时。使用砂锅制作卤鸡腿的时间会久，口感才会更加入味。卤鸡腿是鸭腿常见的吃法，制作的食材包括鸡腿、生姜、八角、食用盐、香叶、酱油、葱段等。制作卤鸡腿的过程中也可以酌情添加适量的白糖，有提鲜的效果。鸡腿在卤之前可以用牙签在表面扎一些小洞，可以更加入味。
3、如果鸡腿比较小，那么只需要卤三十分钟，不然容易卤咸了。不同情况卤鸡腿要煮多长时间要根据个人想要入味的程度来决定，通常从15—20分钟的短期卤肉，到长达1—2小时的长时间卤制过程，都是可以的。
4、第4步、姜片、葱段准备好；第5步、鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅；第6步、用煲汤程序1小时左右即可，鸭腿儿先不捞出，泡汤里更入味。
5、鸡翅鸡爪卤鸡腿，肉质软嫩，十分入味鸡翅鸡爪卤鸡腿By雨中漫步_kRsJPX原料：鸡翅、鸡腿、鸡爪、玉米油、葱、姜、香叶、生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐。做法步骤：第1步、食材清洗干净。第2步、冷水下锅，放料酒、花椒焯水。第3步、洗净浮沫。第4步、生抽。第5步、黄酒。第6步、老抽。
6、第1步、鸡腿冷水入锅焯出血水。第2步、洗净后放入高压锅中。第3步、加入葱段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，花椒粒，冰糖和盐。第4步、放入料酒，生抽和老抽。第5步、倒入足量清水，选择“鸡鸭”键，提示音响后关掉电源，继续浸泡1晚上即可。
卤鸡腿怎么做
1、卤鸡腿(直逼广九直通车鸡腿)的做法步骤步骤鸡腿洗净，滚水下锅焯个水，再用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。怕腥的可以在焯水前将鸡腿用清水浸泡半小时以上，多换几次水，尽量泡走血水。
2、【下厨房】卤鸡腿栏目为您推荐卤鸡腿做法大全，卤鸡腿怎么做好吃技巧分享，卤鸡腿最正宗的做法和卤鸡腿家常做法推荐，更多卤鸡腿的简单做法就来下厨房。
3、卤鸡腿By髅小彬原料：鸡腿、大葱、姜、蒜、八角、干红辣椒、桂皮、香叶、花椒粒、冰糖、盐、料酒、生抽、老抽。做法步骤：第1步、鸡腿冷水入锅焯出血水。第2步、洗净后放入高压锅中。第3步、加入葱段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，花椒粒，冰糖和盐。第4步、放入料酒，生抽和老抽。
4、准备五个琵琶腿，鸡腿两面划刀。然后把处理好的鸡腿放入锅中加入适量清水、姜片，料酒焯水去掉浮沫，捞出来洗干净备用。锅中热油，将备用鸡腿放入锅中煎至双面金黄，放适量清水，香叶、冰糖，葱段，姜片，八角，干辣椒和煮好的鸡蛋。
电饭煲卤鸡爪的做法窍门
1、做法步骤鸡翅鸡爪洗净，鸡爪用厨房间剪去趾甲。葱姜蒜和香料备用。水煮蛋3个，用小刀竖着在表面划几刀。豆皮对折切长条后打个结。鸡翅鸡爪冷水下锅，加一部分葱姜、料酒焯水，水开就可以捞出来了。控干水分。起锅烧油，把鸡爪鸡翅炒一下。加入葱姜蒜、香料继续翻炒出香味。
2、做法步骤：第1步、首先把鸡爪清洗干净，冷水浸泡2小时。第2步、沥水，剪掉指甲。第3步、用厨房纸搽干水分，放入密实袋。第4步、加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。第5步、把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中。第6步、倒入纯净水，勉强能没过鸡爪即可，加入盐、花椒粉、姜块、红烧酱油。
3、提前准备一盆冰水，把炸好的鸡爪放入水中浸泡，泡1小时以上，泡到虎皮出现后捞出。炒锅中倒少许油，放入蒜末和姜片，倒入适量豆豉，炒出香味后关火盛入碗中，放四勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油、少许白胡椒粉、盐和味精搅匀成豆豉汁。
4、鸡爪倒进锅里面，加入鸡粉、八角、桂皮、一点点耗油，煮10分钟左右，煮得越久越入味，然后滤水捞出。卤味鸡爪的家常做法，先炸后煮，啃完一个还想啃第二个。好啦，美味的菜肴就可以上桌了，这道美食是不是很简单呢，相信对于聪明的你来说一定倍轻松，今晚就给家人做一道，让他们品尝一下自己的手艺吧。
5、提前把老卤水汁解冻。鸡爪用清水洗干净，逐个把指甲切掉。锅中放入适量水，加一片姜烧开，加入鸡爪氽烫一分钟。把氽烫好的鸡爪用流水冲洗一下。把卤水加入锅中烧开。加入鸡爪煮10分钟。加入一些盐，（因为老卤水加入新的食物，咸味会不够），再煮三分钟。煮好后在锅里泡上两到三小时。
家常卤肉的家常做法
1、具体做法是按照每500克生牛肉用盐15克腌制48小时，然后将牛肉焯水后再卤制。新起卤水20斤，使用香料配方1份其他配料：盐300克，冰糖80克，生姜100克，糖色100克，白酒50克，鸡精50克，干辣椒5克，花椒5克，熟菜油或者色拉油500克。
2、要有耐心想要让卤肉十分入味可口，那么就一定要长时间地炖煮。在炖煮时千万要小火，如果一直用大火，很容易导致卤肉还没入味，肉质就已经变老了。煮好卤肉之后，也不要急着取出来，最好放在卤水中浸泡超过5个小时，这样才能让卤料渗透到卤肉中，做出来的卤肉味道更为香浓。
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4、卤肉卤水的做法将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
5、做法步骤：第1步、成品图来一张，美美的牛肉好香哦！第2步、牛腱准备一些。4斤的牛腱不错。第3步、牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。第4步、五香粉准备，等会用。第5步、牛腱子肉洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，五香粉，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净。
6、做法：先准备食材，油葱酥是做卤肉饭的经典和灵魂，是用红葱头小火慢慢炸制成，如果不嫌费事，也可以买新鲜的红葱头，切碎后小火油炸至红葱头变干变酥脆。
怎样卤鸡腿
1、做法步骤：第1步、小鸡腿焯水。第2步、油锅爆姜蒜。第3步、倒入焯好水的小鸡腿翻炒至稍微变色。第4步、倒入开水，没过小鸡腿，加入八角桂皮花椒老抽生抽。第5步、大火烧开。第6步、中火焖至鸡腿肉软烂即可。第7步、装盘。来自美食天下阿点妈的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、①鸡腿洗净划刀，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺花椒、均匀撒在鸡腿上，水开大火蒸30分钟即可。葱烧鸡腿主要材料：鸡腿、葱。配料：料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐、生抽、蚝油、糖。步骤：①鸡腿去骨切块，加1勺料酒、1勺淀粉、适量黑胡椒粉、少许盐，腌制15分钟。
3、在煎好鸡腿的锅中加入适量的热水、一勺酱油、一勺料酒、一小勺糖与盐，转小火煮制15分钟。注意：煮的时候要注意时间。步骤出锅煮漫15分钟后，转为大火收汁，在锅里加入适量鸡精，即可出锅，出锅后鸡腿伴着汁水飘香四溢。
4、【卤鸡脚】【食材】鸡脚、八角、香叶、蒜、葱头、红烧酱油、生抽、食用油各适量。【步骤】买回来的鸡脚清洗干净，切去指甲后放入锅里，加入适量的清水，大火煮开后继续煮1分钟，焯水后的鸡脚再卤，吃起来更香。蒜剥去蒜衣，葱头对半切开，蒜和葱能去腥的同时增加香味。
5、做法步骤：第1步、把鸡腿，八角，卤煮料包一起放进去，倒入料酒去腥。第2步、水开把漂在上面的血沫撇掉，盖上锅盖煮半个小时。第3步、把土豆切大块，泡好的腐竹切段。第4步、放入土豆和腐竹，3勺豆瓣酱，再煮半个小时，就可以啦。第5步、土豆软糯，吸满了肉汁，超级入味，这真是减肥宝宝的福利。
6、#秘制卤鸡腿#我们需要准备一些食材和调料：新鲜的鸡腿、生姜、蒜末、料酒、酱油、糖、盐、八角、香叶、桂皮等。这些食材和调料在超市或者菜市场都能买到，价格也比较实惠。接下来，我们开始制作秘制卤鸡腿。将鸡腿洗净，用刀在表面划上几刀，这样可以让调料更好地渗透入鸡肉中。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
