驴打滚的做法_驴打滚的做法及配方
驴打滚(低糖版)的做法步骤图,怎么做好吃
1、【烹饪步骤】①首先在糯米粉里面加入清水，用手和成一个光滑的面团，然后把面团整理一下，整理得薄一些，放入一个盘子中，底下要垫上一张吸油纸，然后放入锅中去把它蒸熟，大概需要15分钟的时间，如果想更快的蒸熟，建议把饼子做的小一些。
2、步骤/方法把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。
3、做法Directions：0大碗中混合糯米粉、玉米淀粉、糖，拌匀。0加入温水，搅拌成光滑无颗粒的稠滑面糊。糯米粉和淀粉都是无筋度的，不会结块，不用过筛。0浅盘刷油脂，倒入糯米面糊。0蒸锅烧水，水沸后入糯米面糊，中火蒸15-20分钟。0蒸至半透明，中间无白心即为蒸熟了。
4、自己做的驴打滚更健康，糖度很低，放心？关键是好简单啊！By一生赢的理想幸福模样用料糯米粉200克温水200克红豆沙200克黄豆粉100克白砂糖10克做法步骤200克糯米粉，200克温水，调成糊状。上锅蒸熟，上汽蒸20分钟即可。蒸好了，刮出来。
5、做法步骤食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。
6、第七步：切成均等的小块，放入盘中制作小技巧：其实这道驴打滚的小糕点，没有太大的难度，大家只要耐心就行。这里教大家一个小窍门，把调好的面糊倒入方形的容器里面蒸熟比较好，因为这样蒸好之后擀起来方便一些。
驴打滚儿的做法
1、【下厨房】驴打滚栏目为您推荐驴打滚做法大全，驴打滚怎么做好吃技巧分享，驴打滚最正宗的做法和驴打滚家常做法推荐，更多驴打滚的简单做法就来下厨房。
2、做好的“驴打滚”外层粘满黄豆粉，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，有时间不妨试试看哦~By孔老师教做菜【豆果美食官方认证达人】用料黄豆300克糯米粉120克玉米淀粉30克白沙糖50克色拉油30克水150毫升红豆沙适量做法步骤黄豆洗净晾干。开小火炒20分钟左右至豆香四溢。
3、做法步骤食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。
4、【驴打滚儿】【所需食材】糯米粉，牛奶，黄豆粉，红糖，豆沙馅【制作步骤】今天我用的是牛奶和面，做出来的驴打滚别有一番风味，400g糯米粉中加250g牛奶，和出来的面团是不软不硬的。盘子里面铺上油纸，这样糯米面团蒸熟后不会粘盘子，这样也容易蒸熟，锅里烧开水，水开上锅蒸，中火，定时15分钟。
5、制作驴打滚的步骤：准备黄豆粉：选择市面上购买的熟黄豆粉，确保品质上乘。准备豆沙馅：确保豆沙馅细腻且甜度适中。糯米粉处理：将糯米粉与清水或牛奶混合，搅拌至呈颗粒状。接着，用手轻轻搓匀，使其变成细腻的粉末。蒸糯米粉：在蒸笼上铺一块稍微湿润的布，均匀铺上糯米粉。确保糯米粉摊开，厚度均匀。
6、这样的状态做出驴打滚儿的口感比较Q弹软糯。第三步、在一个浅一些的碗中，放入一张保鲜膜防粘，将和好的糯米粉糊倒入碗中，全部倒好之后轻轻晃平。第四步、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸锅上汽之后蒸20分钟就好了，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。
老北京驴打滚的做法有什么窍门吗
1、“驴打滚，乃用黄米粘面蒸熟，裹以红糖水为馅，滚于炒豆面中，使成球形。”驴打滚又叫豆面糕、豆面卷子，是“老北京小吃十三绝”之一。相传，东汉初年，光武帝驾前大将马武屯兵于京北上口村一带，生活条件艰苦。
2、做法它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。
3、驴打滚的做法小贴士取出糯米粉的时可能会粘手，可以带上一次手套，手套上抹上黄油驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
4、驴打滚的做法老北京驴打滚小吃，馋了很久，对这种糯叽叽的东西毫无抵抗力！今天尝试自己动手做啦，食材做法简单，一次成功，非常满意用料驴打滚的做法糯米粉，玉米淀粉，白糖，油，温水全部混合搅拌均匀调至无颗粒状。(很多配方用的时候是纯糯米粉，有的人说纯糯米粉，比较黏手。
5、做法步骤先做黄豆面，把黄豆洗净沥干水分后，倒入无水无油的炒锅内。开小火慢炒20分钟左右。炒至呈浅褐色，香味四溢，然后盛出备用。把晾凉后的黄豆倒入干磨杯里。再放点白砂糖。搅拌至黄豆成粉末即可。想要粉末更细腻一点的可以过一下筛，黄豆面就做好了。
小吃驴打滚的做法,怎么做才好吃
1、【下厨房】驴打滚栏目为您推荐驴打滚做法大全，驴打滚怎么做好吃技巧分享，驴打滚最正宗的做法和驴打滚家常做法推荐，更多驴打滚的简单做法就来下厨房。
2、1将红豆馅均匀的抹在糯米面片上。（红豆沙不能太干，太干不太好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了。如果能买的高品质的红豆沙最好，做驴打滚红豆沙是非常重要的，如果买不到口感好的红豆沙，建议你在家自己做。）1提起一端向内卷，卷的一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
3、做法步骤食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。
4、其实这道驴打滚的小糕点，没有太大的难度，大家只要耐心就行。这里教大家一个小窍门，把调好的面糊倒入方形的容器里面蒸熟比较好，因为这样蒸好之后擀起来方便一些。
5、面板上多撒点豆粉，把蒸好的糯米粉晾凉后放在豆粉上面，表面再撒上些许豆粉。再擀成厚度3毫米左右大薄片，从一头卷起来卷得要紧实一点，用刀切成小段，我们的驴打滚就做好了，豆香味儿特别的浓郁，口感软糯细腻，凉了也不会变硬。
6、驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。
驴打滚怎么做驴打滚的家常做法
1、步骤/方法把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右。
2、1将红豆馅均匀的抹在糯米面片上。（红豆沙不能太干，太干不太好卷，也不能太稀，太稀用刀一切就流出来了。如果能买的高品质的红豆沙最好，做驴打滚红豆沙是非常重要的，如果买不到口感好的红豆沙，建议你在家自己做。）1提起一端向内卷，卷的一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
3、【下厨房】驴打滚栏目为您推荐驴打滚做法大全，驴打滚怎么做好吃技巧分享，驴打滚最正宗的做法和驴打滚家常做法推荐，更多驴打滚的简单做法就来下厨房。
4、食材：水磨糯米粉250克、黄豆面100克、豆沙馅300克辅料：水250克糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成非常稠的糊糊状。搅拌好的糯米糊放入蒸锅，，容器上盖个盘子，防止蒸汽滴落里边，大火蒸20分钟。蒸糯米糊的时候来炒黄豆面，不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，小火翻炒。
5、驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。
文章到此结束，如果本次分享的驴打滚的做法_驴打滚的做法及配方和老北京驴打滚的做法有什么窍门吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
