水煮_水煮肉片的家常做法
水煮肉片的做法
1、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
2、将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。 把花椒、干辣椒放在锅里面用慢火煎炸，等到辣椒出现金黄色的时候再将其捞出来切成细末备用。 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。
3、做法步骤：第1步、把鱼骨头洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。第2步、把鱼肉片洗净加入淀粉、盐、料酒腌制。（在菜市场买的时候，让老板给切的片）第3步、娃娃菜洗净备用。（没有规定放什么配菜，我就是准备自己喜欢吃的。）第4步、豆芽洗净备用第5步、莲藕切片备用。
4、接下来教大家的美食是水煮肉片，做法是特别简单的，做出来之后麻辣鲜香，解馋又过瘾。咱们先来把做水煮肉片的制作食材准备一下吧，准备半斤左右的猪瘦肉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一小撮花椒，5~8根干辣椒，一小碗黄豆芽，3~5片生菜叶。
5、水煮肉片的超简单做法天冷了，来一锅热气沸腾，麻辣可口的水煮肉片吧，锅里有肉又有菜，下饭的很。大家一起进来看看吧。将猪瘦肉洗净切片；绿豆芽洗净沥干；蒜苗洗净后切段。锅里先放点清水，能没过绿豆芽为宜，水烧开后，将绿豆芽倒入，等锅水再次煮开，汆下水就可以了把绿豆芽捞出，铺垫在另一个锅盆里。
水煮肉片怎么做家常做法
1、第一步，首先将买回来的猪瘦肉，用水清洗干净，然后沥干水分后，将猪肉改刀切成薄厚均匀的肉片备用。第二步，准备少许的葱姜，去皮后改刀切成葱花，姜末备用。把切好的猪肉片放入碗中，加入少许的葱花，姜末，料酒一起搅拌均匀，接着再调入少许食用盐，胡椒粉，一勺生粉，1个蛋清，用手将肉片抓匀后腌制15分钟。
2、做水煮肉片的精髓就是，一定要保证它入口的时候肉质足够爽滑，只有做到这一步，这道菜才算是真正的做成功了。那么，如何保证它的肉质滑嫩，就需要做上这一步了，就是在做的时候必须给这片挂浆，顾名思义就是给肉片，上上一层薄薄的面粉糊。
3、瘦肉切片，放入淀粉、料酒、食盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。瘦肉和辅料抓匀备用。油菜洗净备用。黄瓜撒盐抓匀，放置半小时杀出水，使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐份，攥出备用。葱、姜、蒜切末备用。锅底少许油烧热，倒入葱香蒜末、麻椒炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
水煮肉片的家常做法步骤
1、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
2、水煮肉片川菜中的家常菜，四川家家都吃的“米饭杀手”原料：猪里脊、豆芽、油菜、冬笋、豆瓣酱、豆豉酱、朝天椒、花椒、精盐、白糖、料酒、鸡粉、淀粉、葱、姜、蒜。
3、第七步，将适量的花椒，干辣椒段，放到碗中肉片上。然后锅中倒入少许的食用油，油温烧至八成热时，用勺子，把热油淋到花椒干辣椒上即可，最后再撒上少许的香葱花，即可上桌食用。这才是水煮肉片最好吃的做法，按照以上方法做出来的的水煮肉片，不仅味道麻辣鲜香，而且肉片吃起来口感鲜嫩，入口即化。
4、做法步骤准备以上食材。肉切薄片。蒜苗切段。肉片用淀粉、少许盐、适量清水抓拌均匀，腌制十分钟。锅中放油，干辣椒和花椒炒香，放入蒜苗和豆芽炒熟起锅装盘。锅中油热后关火冷却，放入姜蒜、蒜末炒香，放入豆辨酱炒出红油，再放入适量火锅底料。
5、做法：里脊肉要逆着肉的纹理切薄片，加生抽、淀粉、蛋清用手抓匀，腌制30分钟。姜、蒜切末，干辣椒切丝，郫县豆瓣剁碎。锅中放油热后，下花椒、干辣椒炸香，捞出不用。然后放入郫县豆瓣炒出红油，下蒜、姜末炒香。倒入高汤大火煮开后，分散着下入腌好的肉片，先不要搅动，以免脱浆。
水煮肉片的家常做法
1、肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆过后才行，煮的时间不宜太长，煮熟即可，这样才能保持肉片鲜嫩可口。传统的水煮肉片，各种配菜是用水煮汤汁来汆烫，而我用清水来汆烫各种配菜，可以最大限度的减少油的摄入。
2、做法步骤豆芽和青菜淘洗干净备用。肉切片放入料酒去腥。加入盐和玉米淀粉，少许水。充分的揉抓均匀腌制8分钟左右。起锅烧油，先放入豆芽和青菜加入盐翻炒断生。炒熟后盛出铺到盘中。起锅烧油，放入水煮肉片调味料。翻炒出香味。
3、水煮肉片By笑笑昵原料：猪肉、千张丝、花椒、干辣椒、葱花、姜丝、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油。做法步骤：第1步、食材：千张丝、猪肉切片，花椒、干辣椒、葱姜蒜。第2步、肉片中放入一个鸡蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀。第3步、拌匀后再放入一勺食用油拌匀放置十分钟。
4、#荤菜#水煮肉片，鲜香肉嫩，非常下饭；其实自已在家做水煮肉片，干净卫生，经济实惠，而且味道一点也不比饭店的差哦！原料：精瘦肉、海带、黄豆芽、香菜、干辣椒、菜籽油、料酒、葱、食盐、花椒、鸡精、白糖、生粉、孜然粉、辣椒粉、姜、蒜。做法步骤：第1步、准备食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用。
5、加白酒可以提香，也可以再后续焯熟食材的时候去腥）放入豆芽焯熟将焯熟的豆芽码入碗底，加入少许汤汁（不要没过豆芽）1将腌制好的肉片下锅焯熟，码在豆芽上1将辣椒碎、花椒、蒜末、葱花撒在肉片上，烧热油直接泼在上面（油一定要多放）。
水煮肉片的家常做法步骤
1、锅中水再次烧开之后，把腌制好的里脊肉片放进来，并迅速划开，煮至肉片变色，立即捞出，和蔬菜放在同一个碗中，里脊肉不要煮的时间过长，否则就失去了鲜嫩的口感了。碗中抓一把干辣椒段，再放入花椒，喜欢吃麻辣口味的朋友也可以在放点麻椒，放蒜末，白芝麻，葱花。
2、加入适量食用盐，用手充分抓捏至发粘；这一步的目的是给肉片入底味，同时食盐可以改变蛋白质的排列顺序，使肉片更紧实。加入少许料酒，一点点水继续抓捏，肉片将水分充分吸收为止；这一步的目的是去腥，同时让抓捏之后的肉片充分吸水，保持水嫩。
3、瘦肉切片，放入淀粉、料酒、食盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。瘦肉和辅料抓匀备用。油菜洗净备用。黄瓜撒盐抓匀，放置半小时杀出水，使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐份，攥出备用。葱、姜、蒜切末备用。锅底少许油烧热，倒入葱香蒜末、麻椒炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。加水煮开，放入青菜。
4、水煮肉片的做法首先呢，咱们准备200克左右的猪颈肉，也就是猪瘦肉，咱们给他顶刀啊，切成薄薄的肉片，切好以后呢，咱们把肉片儿给他装入盆中，随后呢，向盆中啊，加入少许的水淀粉，给他抓过云，呼的上个浆，放在一边备用。
5、【麻辣水煮肉片的做法】第一步：将买回来的肉清洗干净，放入冰箱冷冻一下，时间不要太久，一个小时就行，目的不是为了让肉冰冻，而是让肉更好切，将肉切成薄片，用清水浸泡一下，将肉片中的血水全部浸泡出来，沥干水分，加入玉米淀粉、鸡蛋清、料酒、盐，用手猪肉均匀，让其腌制半个小时左右。
6、做法步骤：第1步、准备所需食材。第2步、肉切片，加淀粉、蛋清、油，盐抓匀备用。第3步、锅里倒入鲤鱼菜籽油烧热。第4步、放入辣椒花椒翻炒变色盛出。第5步、用这个油继续炒娃娃菜，炒熟盛入碗中，铺底。第6步、再用适量菜籽油烧热，炒香姜末和豆瓣酱。第7步、出红油后添水煮沸，一片一片滑入肉片。
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