白菜炖排骨_白菜炖排骨的家常做法
排骨炖白菜的做法
1、先炒后炖如果焯水后直接炖，并不能激发出肉的香味，而且吃起来有点油腻，正确做法是“先炒后炖”，锅里加点油，倒入肉块或排骨，小火煸炒一会儿，炒出油脂，这样口感清爽不腻，而且能激发出肉的香味，炖出来的肉更香。就算不做红烧肉，肉也要炒一下。
2、最好事先将排骨浸泡在冷水中一会儿，这样可以帮助去除骨头上的血迹和排骨的腥味，排骨焯水时，切记要冷水下锅哦，如果是热水下锅，会使排骨的肉变得更紧实，不利于去腥和去血水哦。炖排骨上的水必须是热水，因为排骨是热的，如果加冷水，肉会变紧，吃起来就会影响口感。
3、做法步骤切块准备齐全。我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。设置炖排骨键。
4、白菜煲猪骨做法：简单美味，清甜可口，消燥生津此图文原创创作者：西南三味未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现追究责任，维护权益！白菜干是民间于秋燥日时把白菜熬汤，其味甘醇可口，有通利肠胃、解热除烦、下气消食之功，煲猪骨适合秋冬干燥时的滋润汤水，为时下家庭靓汤。
5、【食材】：排骨，料酒，姜片，葱段，食用油，白酒，生抽，黄豆酱，酱油等【具体做法】准备适量的排骨将它剁成小块，将排骨用清水清洗干净，然后放在锅中焯水，焯水的时候放点切好的姜片和葱段，加入一大勺料酒去腥，大约焯水5-10分钟，将排骨捞出来放在温水中冲洗一下，沥干水分备用。
6、接下来我就把炖排骨的正确步骤分享给大家！第一步：食用碱淀粉水浸泡排骨买回家后，一定要用食用碱淀粉水将排骨浸泡40-60分钟，因为淀粉水具有很强的吸附能力，它能将排骨里面的腥膻味和排骨表面的脏东西全部吸附到水中，而少许食用碱进入到排骨中后，可以使排骨上面的肉炖的更鲜嫩。
排骨汤炖白菜的做法
1、第1步、排骨买回来以后放到水池中，清洗干净。第2步、锅中烧热水，放入排骨焯水，去掉浮沫，将排骨捞出，再次清理干净。第3步、将排骨放到电压力锅中，倒入清水。第4步、放入葱、姜。第5步、倒入料酒。第6步、倒入生抽。第7步、调料盒中放入花椒、大茴。第8步、电压力锅选择炖肉键压半小时。
2、做法：准备工作：将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质，沥水备用。鲜嫩的白菜切成块状，姜切片，葱切段。煸炒排骨：在锅中加热一些食用油，放入排骨，煸炒至表面微黄。调味：加入姜片、葱段，炒出香味后，加入适量的料酒，炒匀。
3、做法步骤：第1步、猪骨洗净焯水。第2步、猪骨放高压锅压17分钟。第3步、酸白菜洗净切丝。第4步、豆腐和小笋。第5步、骨汤压好，气放完。油热放花椒，葱花。第6步、放酸白菜继续炒。第7步、豆腐和小笋放入。加盐，酱油，骨汤。炖十来分钟。第8步、炖差不多了，加入骨头，出锅。
4、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
5、1等锅里的水再一次煮开就可以把这一锅的筒骨汤，放进另一口炖汤锅中，如果大家家里有砂锅，最好是放到砂锅里继续炖煮。1筒骨汤换好炖锅之后，就可以盖上盖子，开小火慢炖一个小时。1在炖筒骨的过程当中，我们可以先把山药清洗干净，然后给山药进行去皮。
6、加入葱段、姜片，倒入适量开水，喜欢喝汤就多加点水。大火煮开后小火炖40分钟，排骨就炖烂了，加入适量盐、白胡椒粉搅拌均匀，一锅清炖排骨汤就做好了。炖的过程中也可以加一些配菜，比如莲藕、山药、胡萝卜等，出锅前20分钟加入就可以了。
排骨炖小白菜的家常做法
1、准备食材，排骨洗干净泡水1小时，去除血水准备配料葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮倒入所以的调料，加入适量的水，小火慢炖1个小时小白菜洗干净，切段备用小贴士排骨焯水时一定要冷水下锅，这样可以更好的去除血沫。
2、我们都知道，清炖指的就是将食物原料加入汤水中，然后放入调味品，用大火将水烧开，然后转为小火之后慢慢炖，需要长时间的烹调才能够品尝到美味的一种做法，那么，这样做食物的话是能让营养充分被身体所吸收的。
3、做法步骤准备材料，把胡萝卜和玉米笋切块备用排骨用清水冲洗干净冷水下锅倒入适量料酒和葱进行焯水在进行焯水时候水煮开，开锅盖煮一两分钟(这样水焯出来的排骨更加干净，汤也特别清爽)后用筷子夹出，不用再用冷水冲洗了。
4、技巧排骨要软烂，那炖排骨的前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面则要盖上锅盖小火慢慢炖，一定要炖足2个小时，才会酥软，汤会形成奶白色。另外水要一次加够，中途加水，汤汁就不够鲜了。
5、将猪排骨洗净，剁成段，放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。将白萝卜去皮，切成小块，葱切成段，姜切成片备用。取一个砂锅，放入焯好的排骨和萝卜块，加入适量的水，再加入葱段和姜片，烧开后转小火炖煮1小时左右。捞出葱段和姜片，加入适量的盐和料酒调味，即可出锅享用。
6、最好将排骨炒一下，在锅中加入适当的食用油，放入姜片，炒出香味，然后把排骨放入锅中煸炒，等到排骨微微焦黄之后加入热水。加的水一定要用热水，冷水容易使排骨的肉质收缩，排骨里的蛋白质难出来，汤就不会变白。之后开大火，水烧开之后，再把排骨和汤汁倒入专门炖汤的陶瓷锅中，小火炖1个小时。
排骨炖二白菜的做法
1、做法步骤将剁成块状的排骨放入锅中焯水，再加入大葱段、姜片、“太太乐原味鲜”料酒，焯水去腥捞出。电饭煲中放入焯好水的大排，以及红枣、桂圆、盐、花雕酒、姜片、葱段、花椒、八角、枸杞、白胡椒粒和矿泉水开火小火炖三十分钟。再放入海带苗炖十分钟捞出排骨。
2、做法步骤：第1步、白萝卜去皮切大块。第2步、备几片姜。第3步、烧水，把排骨煮去浮沫。第4步、夹出来排骨。第5步、热锅下油，放排骨姜片翻炒微微焦黄。第6步、加入生抽蚝油老抽适量，炒匀。第7步、加水，放入萝卜。第8步、烧开冰箱小火慢炖，期间适当翻翻。第9步、炖烂够收汁。
3、将新鲜的排骨用料酒、生抽、老抽、白糖和姜片腌制片刻，这样可以让排骨更加入味；然后将腌制好的排骨与切好的白菜、豆腐和泡软的粉条一同放入锅中，加入适量的清水；等水烧开后，将火调至小火慢炖30分钟。就这样，一道香气扑鼻、色香味俱佳的白菜排骨豆腐炖粉条就完成了。
4、我们需要将排骨洗净，然后用料酒、生抽、老抽、白糖和姜片腌制20分钟，这样可以使排骨入味。白菜洗净后切块，豆腐也要切块备用。接下来，我们可以热一锅凉油，放入葱姜，使其爆香。然后，将腌制好的排骨放入锅中翻煎至两面微黄。
5、锅中多加些清水，排骨冷水下锅开始焯水，开大火把水烧开，这个排骨在购买的时候就叫摊主给剁成了小段，自己剁的话费刀又费菜板，排骨剁长一些，还是短一些都无所谓，只要均匀些就好，排骨焯水主要是把排骨中的血水给焯出来，排骨中的血水少了，腥味自然也就没有了。所以焯水是很有必要的。
6、将猪排骨洗净，剁成段，放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。将白萝卜去皮，切成小块，葱切成段，姜切成片备用。取一个砂锅，放入焯好的排骨和萝卜块，加入适量的水，再加入葱段和姜片，烧开后转小火炖煮1小时左右。捞出葱段和姜片，加入适量的盐和料酒调味，即可出锅享用。
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