高压锅卤藕的做法
卤藕片怎么做
1、卤藕片草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋(没有就直接放入锅中);藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火。
2、By遇见用料老抽4汤匙藕2节其它材料见图做法步骤备食材（想卤啥就备啥）备调料食材、调料一起加入锅中大火煮开，转小火煮15分钟后关火。
3、接下来，我们来了解一下夫妻肺片的制作步骤。将准备好的肉类食材清洗干净，切成薄片备用。然后，烧开一锅水，将切好的肉类食材放入开水中焯水，去除血水和杂质。接着，将焯好水的食材放入冷水中过凉，再沥干水分备用。
4、香卤鸡腿：配料：4只鸡腿、500毫升水、100毫升酱油、50克冰糖、3片姜、2瓣大蒜、2颗八角、1根香葱步骤：将鸡腿洗净后切成块。将水、酱油、冰糖、姜片、大蒜瓣、八角和香葱放入锅中，煮沸。加入鸡腿块，转小火慢炖20-30分钟，直到鸡肉变得酥烂入味。关火后，让鸡腿在锅中浸泡30分钟，使其更入味。
卤藕要多长时间
1、藕一般卤十五分钟左右，如果想卤入味点，可以稍微长一些，但是最好不要超过三十分钟，卤太久对藕的味道和口感都不好，而且还不利于身体的健康，营养物质也被破坏。
2、卤莲藕卤莲藕是一道菜品，主料是卤水、藕。制作方法把藕切片加卤水一起放高压锅里煮十几分钟关火放凉就行。
3、卤藕一般煮多长时间卤藕一般煮30分钟左右即可。卤藕片怎么做才入味又好吃卤藕片要想入味又好吃，可以按照以下步骤进行制作：准备好所需的食材，包括莲藕、干辣椒、桂皮、大料、冰糖、五香粉、盐、酱油等。将莲藕洗净、去皮，切成厚片。
4、莲藕要选择脆藕，这种口感爽口，吃起来又鲜又甜，脆藕正常是9孔，不懂得挑的话，可以让老板帮忙挑。准备的莲藕表面清洗干净，用削皮刀去皮。莲藕去皮，将它放入案板，用刀切成块，再把切块的莲藕放入水中，加入少量食盐，醋浸泡15分钟。
5、第3步、放水，尽量一次性放够，莲藕鸡蛋豆泡一起放进去，开煮，40分钟左右。第4步、40分钟过去，煮好了，放入毛豆，继续煮8分钟左右，关火，泡一夜。第5步、第二天一大早出门上班了，晚上回家，孩子们给我留的，成品就这些了。来自美食天下zero一个人zero的作品。
6、锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1---5小时中途翻面2--3次，检查一下，筷子可插入时，美味卤藕就做好了。关火，出锅。吃的时候，切成片，装盘，即可。
卤藕做法及配料
1、放入青椒、红辣椒，全部搅拌均匀即可。卤鲜藕用料鲜藕500g、香油适量、盐适量、卤汁适量。做法鲜藕适量去皮洗净。卤汁烧开，加盐，糖，调味鲜，再放进去好皮的鲜藕。用中火卤20分钟。等冷却后切片，配上调汁，醮汁吃。卤味花生用料花生仁200g、盐适量、五香粉适量。
2、卤制家禽类，鸡鸭鹅的处理方式是要用流动的水彻底浸泡四个小时以上，大件食材不容易入味，用松孔针扎肉厚的地方，用葱姜料酒盐腌制2到8个小时不等。卤制海鲜类，小龙虾等处理方式比较简单，海鲜类食材比较容易煮熟，含血量很少，卤制前直接清洗干净就可以。
3、盖上锅盖，开大火煮开锅后转小火焖煮15分钟，关火后不要着急捞出，继续再浸泡一个小时，这样做出来的卤肉会更加入味好吃。卤肉浸泡一个小时后就可以捞出装盘开吃了，色泽诱人，香味浓郁，下酒下饭越吃越想吃，如果你学会了这个卤味做法，那就赶快在家里做起来吧。
4、1小米辣椒倒入锅中翻炒均匀，大火收汁之后即可出锅食用。【烹饪窍门】：挑选莲藕的时候需要注意，莲藕分为脆藕和面藕，最好选择脆藕，脆藕炒出来的口感比较清脆爽口；面藕炒出来的口感比较绵软，味道不佳。藕片焯水之后一定要过凉水，增加藕片的爽脆口感。
5、具体做法：把莲藕削皮洗干净后切成薄片，放进凉水里，这样可以防止它氧化变黑，胡萝卜也切成薄片。准备葱、小米椒、红尖椒、生姜。锅里水烧开后，把莲藕和胡萝卜倒进去煮一分钟左右，锅里倒点醋进去，这样莲藕吃着更脆，煮好后把莲藕和胡萝卜捞出来泡在凉水里。
6、【卤味的做法步骤】第一步：准备适量新鲜的鸡胗、鸡翅、鸡爪，鸡爪用剪刀指甲，用清水冲洗干净，控水备用。第二步：冷水下锅，加入少许姜片和料酒，大火烧开，接着把浮沫舀干净，再煮5分钟，捞出，用温水冲洗一下清洗掉残留的浮沫，控水备用。
卤藕家常做法大全卤藕如何做
1、做法步骤：第1步、准备好你喜欢的食材，鸡蛋提前煮好。第2步、肉类先用老抽上色，香叶、桂皮、姜片、蒜、香叶一起炒味，喜欢辣味的这一步放干辣椒，我不爱吃辣，孩子们也不吃辣，所以没放。也可以炒纯冰糖上色，新手建议老抽。第3步、放水，尽量一次性放够，莲藕鸡蛋豆泡一起放进去，开煮，40分钟左右。
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3、准备食材，把鸡爪的指甲剪掉，鸡胗清洗干净。锅中加入清水，把鸡爪、鸡胗、鸡翅都放入锅中，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，撇出浮沫，然后把锅中的食材都捞出来，可以再用清水清洗一下。
4、时间到了关火，根据口味加入食用盐搅拌均匀，非常好吃的莲藕炖排骨就做好了。原汁原味的汤汁喝起来会更加的鲜美。炖莲藕汤只需要在出锅之前放入食用盐，可以保持莲藕的汤鲜味道，这样做的莲藕吃起来粉糯，特别营养美味，用这个方法炖出来的莲藕汤不会变色也不会发黑，营养丰富，里面的骨头和莲藕都炖的非常软烂。
5、做法：1，盆中放入一把干面藕用温水浸泡半个小时泡发。切记不要用开水会把面藕泡烂影响口感。2，泡好的面藕晶莹剔透，软而不烂，用力的攥干水分放入盘中备用。3，小碗中加入一勺麻酱倒入少许的清水用勺子不停的搅拌解开。
蒸藕与卤藕有何区别
1、在市场上藕有两种，一种是微黄色的，一种是白色的，这两种藕有不同的做法，微黄色的用于炒菜，纯白色的用于凉拌。一定要区分开，做出来的为是有差别的。在焯水的时候一定要放点醋，藕焯出来不会变颜色。因为藕用热水烫过之后，很容易变色，一旦变色之后基本上是变不回来了，看着特别的难看。
2、将豆腐冲洗干净后切成厚片，注意切的时候要慢一点，水豆腐容易碎。接下来，将腊肠切成厚片，厚薄均可。然后将切好的豆腐和腊肠依次码在一个深点的盘子里，错落有致。再将洗净的香葱切成葱花，红椒切成圈，撒在盘子上。用两勺蒸鱼鼓油均匀地淋在盘子上。
3、而九孔藕水分含量比七孔藕要高、淀粉含量比较少、口感脆嫩汁多，所以适合凉拌清炒。7孔藕被称为是塘藕，塘藕是指深水塘里种的藕，七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩。七孔藕水分含量较少、淀粉含量比九孔藕要高很多、口感偏糯，适合用于蒸煮焖炖。
4、七孔藕和九孔藕，哪个更好？据说，挑莲藕有一个诀窍：要会数孔。七孔藕是糯的，九孔藕是脆的，所以前者适合煲汤，九孔藕适合凉拌。其实，这种说法没有根据。藕的风味品质和烹饪特性，主要受品种、产地环境、生产过程、成熟度以及新鲜度等影响，跟孔数无关。
5、洪湖莲藕有七孔和九孔两种，其中七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤;九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。这道菜式建议用九孔，口感更佳。肉馅比例最好是肥肉：瘦肉=6，这样会更香口滑腻。
6、莲藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平。2抗衰防癌补维C莲藕的含糖量不算高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，预防癌症。3止痛减压护心脏莲藕中富含B群维生素。
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