油炸饼的做法_油炸饼的做法和配方大全
油炸饼子的做法
1、做法步骤：第1步、主料混合均匀，揉一揉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。早上拿出来先常温晾二十分钟。第2步、辅料除了植物油以外，用少许清水溶解。第3步、加入面团中揉匀。第4步、盖上保鲜膜，继续醒发二十分钟。第5步、手上抹油，扯一小块面团，中间拉出一个口子，放到锅中炸。油温三成，小火炸。
2、面粉加入泡打粉，加入2克酵母。加入白糖，揉成面团。然后加入黄油，再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱冷藏一个晚上。分成小块，擀面杖擀成面皮。锅里倒入油烧热。面皮中间划几道，然后放油锅里炸。炸至漂浮，然后炸金黄即可。
3、炸油饼的做法把除去花生油的所有材料混合。揉成光滑的面团。表面刷一层油。醒发两个小时，我有时也是晚上揉好，第二天早上再做。不用揉，直接捋成长条按平。如图分割。取一个小剂子，对折一下，按扁，幹薄，用刮刀划三下。锅里放宽油，中火。油热了再放。
4、今天我们就来教大家做出美味的炸油饼，我们快来看看它的具体做法吧。炸油饼之所以在农村比较流行，是因为它可以帮我们大家填饱肚子，在闲暇的时候多炸一些油饼，然后在干完农活之后回来就可以直接食用。
5、原来这道美食需要烤箱，但是家常做法，一口锅也可以。需要做油酥，主要是起层，酥脆的效果就是这个油酥的功劳。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。【所需材料】300克面粉，3克酵母，5克白糖，40克食用油，150毫升温水。油酥：130克面粉，70克熟油。
6、具体做法：我们先用大火烧一锅水，然后在盆里倒入面粉，水完全烧开之后烫一半的面，边倒边用筷子搅到这种程度，然后把烫好的面晾凉，手能伸进去就可以了。在里面加适量的盐、十三香、白糖、酵母粉、泡打粉搅匀，揉成像这样的面团，盖上保鲜膜醒面15-20分钟。趁这会儿时间我们炒个小菜，一会儿夹油饼吃。
油炸馅饼的做法怎么和面窍门
1、面团前天晚上活好放冰箱，第二天炸节约时间。当天吃可以放温暖处发酵好直接炸！面团发酵后不要擀直接包馅炸！粘手可抹油。新手参考半斤馅3-5克盐。
2、把韭菜洗净切碎，把它切好的韭菜放入碗里，下面把油条果子切一下，这个要切的碎一点，这个可以有效地防止韭菜出汤，切好之后放入韭菜里面，把泡好的粉条也放在里面，提前用开水烫一下就可以了。放入炒好晾凉的鸡蛋。下面开始调馅，放入适量的盐，放了点十三香，放点香油，再放入适量的熟油，用筷子调匀就可以了。
3、做饼还是得先和面要想做的饼好吃皮薄，和面是第一关键，面和不好，面皮不软没有筋性，难操作不说，做出来的饼也不会薄软好吃。要想软，水量得多，要想面团有筋性能拉薄，手法得到位。用料和配比：面粉500克温水400克操作：温水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成稠面糊。
4、和面时，用500g面粉+300g水，把酵母粉倒进温水里化开，然后倒进面粉里和面，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。把面团放在面板上揉一揉，搓成长条，再切成几个小面剂和一个大面剂，每个面剂子都擀成一个3~5mm的薄饼。
5、接下来跟我一起来看看葱香猪肉馅饼的做法吧！【所需食材】主要食材：猪肉、小葱、面粉辅料：食用油、老抽、鸡精、蚝油、生抽【制作过程】盆中放入适量面粉，撒入少许盐，放适量酵母。边加入加入温水边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手开始揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵30分钟。
6、具体做法：老规矩咱们先把面和上，这是300g的普通面粉，把这个面粉分成两半，一半用90度的开水烫面，剩下的一半面用等量的凉水来和面，把这个面团揉光就行了，如果一开始揉的话特别黏手，就先饧上十分钟再揉，揉好了之后封上保鲜膜再饧上半个小时。家里面没有小葱了，咱们直接用大葱代替吧。
油炸饼的做法
1、把小剂子擀成1厘米厚的饼状，每一个小饼两面都刷油摆放在烤盘里。刷油的时候我们不要把整个烤盘上都刷上油，这样，饼的空隙也是油，烘烤的时候就会有油烟产生，咱们把小饼拿在手里先刷一面油，然后倒扣在烤盘里，都放好后统一再在饼上方刷油，这样就是每个小饼上下都有油了，不至于满烤盘都是。
2、做法步骤准备好所需面粉将面粉用温水和好，肉成团醒至20分钟即可醒好后的面团放在面板上，擀成长方形，或者圆形大片，然后放入适量的花生油把花生油涂抹均匀之后，卷成长条。
3、小时候，如果家家户户都开始忙活着炸年糕、麻花、排叉什么的，就说明要过年了。炸好的排叉，金黄酥脆，越嚼越香。是过年时，不能错过的油炸美味。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉400克、白芝麻15克、黑芝麻15克、白糖10克、食用油15毫升、小苏打1克。
4、做法：面粉中加入酵母，葱花，鸡蛋备好，面粉里打入2个鸡蛋，1小勺盐，再加入切好的葱花。再用80克的温水和成稍软的面团，和好的面团表面抹些油，盖上保鲜膜，放冰箱一晚，早上起来面发好。
5、普通面粉、食用油、酵母粉、白糖、苏打水、葱花、干花椒叶、十三香、盐、白醋具体做法：先和面，盆里倒入面粉，和面的时候，在面盆里先倒点热油搅一搅，温水碗里加点酵母粉，再加一勺白糖拌匀，倒入面盆里，一边倒一边用筷子搅匀，然后揉成光滑的面团，面和好后盖住让它彻底发酵。
6、香葱鸡蛋饼准备鸡蛋、面粉、香葱、食盐、五香粉、清水、食用油。香葱剥洗干净，切成葱花。小盆里加入2大勺面粉、一小勺食盐、一小勺五香粉，倒入适量清水搅拌成细腻的面糊，没有干粉和疙瘩。
油炸柿子饼的家常做法
1、炸柿饼的做法把切好的柿饼放入汤碗加一点点水，并放入淀粉拌匀小贴士切好的柿饼里一定要加一点点水，这样能保证每条柿饼都能均匀沾上淀粉，炸好的柿饼外酥里嫩，酸甜适口，是一款不错的小甜品噢。
2、第五道：开口笑开口笑，过年常见的油炸小点心，寓意也好。用料很常见，几乎每家都有。炸好的开口笑，金黄酥香，芝麻味浓郁，越嚼越有味道。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉200克、鸡蛋2个(个头较小)、食用油40毫升、白糖30克、泡打粉2克、盐1克、白芝麻适量。
3、主料：面粉适量、柿子2个。辅料：植物油适量。做法如下：取2个熟透的柿子，清洗干净后去皮。加入适量的面粉，顺时针方向搅拌成粘稠的面糊。平底锅放油，油热后舀入面糊，煎至两面金黄。出锅装盘，油炸柿子饼即可制作完成。
4、我们一起来看看做法吧！炸红薯丸子准备食材，红薯、糯米粉。红薯刮去外皮后清水洗净，切成小块放入盘中（尽量切得薄一些更容易蒸熟）。
5、做法排骨洗净，取中间部位，沥干水放入碗中。调入盐和鸡精，加入酱油，加入黑椒粉。加入新奥尔良腌料，加入15克甘汁园玉米淀粉，用手抓匀静置30分钟入味。打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。倒入25克甘汁园玉米淀粉，加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。
油炸大饼的做法
1、制作步骤：在面盆中加入普通面粉和即发干酵母拌匀，然后一边加温水一边用筷子搅拌成棉絮状。上手开始揉面，用掌根发力按压、揉搓，最后揉好的面团是光滑柔软状态，而且面盆和手上也干干净净没有面粉了，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。
2、酥油：食用油80克，面粉65克，食盐，花椒粉，芝麻。【具体做法】：首先我们准备500克普通面粉放进盆中，放入1克食用碱和面粉混合均匀，加过碱可以中和酸性，再准备5克酵母放进碗中。把准备好的280克温水放进碗中，水的温度控制在30-40度即可，把酵母化开，天冷和面用温水可以缩短发酵的时间，还能激发酵母的活性。
3、今天我们也来分享一下葱花油饼的做法这个油饼要发面，我们如果要做一斤面，比例是，1斤面，加5g酵母，5g盐，一个鸡蛋，300g温水10g油，把它和成软面团(有点粘手)冬天我们发酵，把它坐在电饭锅上，开保温键，保温发酵两个小时，就差不多了发好的面，我们把它搅拌搅拌，排排空气。
4、一起来看看其中一种改样饭——炸油坨子的做法吧！炸油坨子是用较软的面团炸出来的饼，吃起来面厚处外焦里嫩、面薄处酥脆可口，非常好吃！炸油饼需要的材料有：面粉、水、食盐、米醋、酵母(奶奶做时用的是家里的老酵头，就是每次蒸馒头时留下一个生面胚，静置发酵得到的老酵头)、碱面、小苏打。
5、然后从一头开始折叠，这是让大饼分层最关键的步骤。用手经两头封住，防止猪油漏出来，根据烙饼锅的大小，用刀将面团切成均勻的小份。然后封上囗。第四个小妙招，将面团竖起来。用手压成面饼！然后准备平底锅预热，切记锅不宜太热，将面团擀成饼状，不要擀的太薄，太薄烙出的饼口感太硬。
6、制作炸油饼的第一步就是选购优质的面粉。面粉的品质直接关系到油饼的口感和质地。可以选择一些有口碑的品牌，或者在农贸市场购买新鲜的面粉。优质的面粉质地更加细腻，制作出的油饼更加香酥可口。在制作油饼的过程中，可以适量添加一些食材，增加油饼的营养价值。
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