牛肉大辣椒水饺的做法
自制酱牛肉的做法及配料
1、酱牛肉首选牛腱子肉，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，最适合制作酱牛肉，用清水浸泡两个小时，中间记得换一次水，起锅烧水，凉水下入牛肉，再放入葱姜、料酒，沸腾几分钟，撇掉浮沫。
2、汤锅里加入泡好的牛腱子肉，酱油汁也倒进来，放入葱姜块、香料包，倒入一些清水没过牛腱子肉，加入适量食盐、五香粉、鸡精、料酒，大火煮开。用勺子撇掉煮出的浮沫，然后加入黄豆酱、甜面酱、豆腐乳，豆腐乳要提前用勺子压碎，放入锅中搅拌均匀。这3种酱是酱牛肉味道的关键，让成菜酱香十足又入味。
3、酱牛肉的做法准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。
4、第“2步泡”说的是，牛肉要用清水浸泡，香料要用白酒浸泡，千万别忘了。自制酱牛肉，大厨：3种料必不可少！保证颜色红亮，酱香十足，软烂入味。爱吃酱牛肉的朋友，在家做酱牛肉时，记住这句大厨口诀——“2步泡、3种料”，只要照着方法一步步来做，保证做好的酱牛肉又香又软，筋道又入味。
5、酱牛肉配方与制作方法主料：牛腱子肉1500克。香料：八角3克、甘草3克、桂皮2克、干辣椒2克、草果2克、毕拨2克、陈皮2克、山奈2克、小茴香2克、党参1克、花椒1克、丁香1克、香叶1克（以上香料腌制与酱制时用），山楂片10克、枝子3个（酱制时用）。
6、关火后不要马上把肉捞出来，让牛肉在酱汁中浸泡一个晚上会更加入味，一个晚上之后，就可以品尝鲜香美味的酱牛肉了。
牛肉辣椒馅馄饨怎么做
1、【做法】准备好牛肉馄饨。将辣椒面与炒熟的白芝麻一起放入碗中。花生油用小火加热，将滚烫的花生油倒入碗中。在碗中倒入酱油（3汤匙）。在碗中倒入米醋（1汤匙）。在碗中加入白糖，拌匀成酱料。煮开水，下馄饨，再次煮沸时，可以加多点冷水，煮至馄饨浮起即可。
2、馄饨汤(Sopawantán)，是Chifa菜单上最受欢迎的汤。馄饨汤是用鸡汤、鸡肉块、猪肉块和馄饨面制成的，馄饨面是一种用大米淀粉制成的中型方形面食，里面有鸡肉、牛肉、猪肉、虾等，它通常有三或四个馄饨，并配以葱花，汤上桌后，通常会浇上酱油或酱油作为点缀。加西亚汤(SopaGarcía)。
3、第1步、牛肉馅加生抽、姜末、盐、五香粉腌制15分钟，加入玉米粒拌匀。第2步、加入香菇粒和葱末，加少许白胡椒粉、白砂糖，芝麻油、蚝油搅拌均匀。第3步、馄饨皮上1/3正中放馅，在馄饨皮四周涂抹水，折到2/3处。第4步、把最下边的1/3折上来，两边捏紧。
4、牛肉馅加生抽、姜末、盐、五香粉腌制15分钟，加入玉米粒拌匀。加入香菇粒和葱末，加少许白胡椒粉、白砂糖，芝麻油、蚝油搅拌均匀。馄饨皮上1/3正中放馅，在馄饨皮四周涂抹水，折到2/3处。
5、1，制作馄饨皮，可以加少许食用碱增加筋性，效果比食用盐好很多。食用碱的用量不宜多，500克面粉加1~2克碱就好。多了面食会发黄。2，调制牛肉馅，一定要加水，牛肉馅吃起来才会鲜嫩多汁。一斤牛肉150~250毫升清水都是可以的。3，包好的馄饨如果放在冰箱冷冻，需要待其冷冻定型后尽快装进密封袋里再冷冻储存。
6、【食材】牛肉、馄饨皮、盐、胡椒粉、鸡精、小苏打、葱、姜、花椒、虾皮、紫菜、香菜、生抽、香油【具体做法】1，先来泡点葱姜水。葱段、姜丝、花椒，加150克开水浸泡十分钟。待水凉了放入冰箱冷冻半个小时左右，葱姜水的表面有一层薄薄的冰渣就可以了。
肉萝卜饺子馅的做法
1、饺子皮可以买现成的，也可以用凉水和面，醒面半个小时，搓成长条，擀成饺子皮的形状，取出一个饺子皮，舀入适量馅料，捏紧收口，能保证不露馅就行。起锅烧水，水开下入饺子，重复点入三次凉水，等饺子全部上浮，变得圆滚滚的，表示就已经熟了，捞出控水，准备开吃。
2、萝卜内不需要再加盐，肉馅的味道就够了，炒好的萝卜倒进肉馅内搅拌均匀，这样萝卜猪肉馅调好了。最后把醒好的面取出，擀皮包饺子，这样一顿美味的饺子完成了，口感好鲜香十足，特好吃。
3、萝卜饺子，有人焯水有人直接包？都不对！分享最正确做法，太香了！做萝卜馅饺子，用擦丝器把萝卜擦成细丝，加少量盐，搅拌均匀，把水分杀出来，以免包的时候出水，而且这样做还有个优点，萝卜自身带的涩味也会去掉，杀水后口感更鲜。
4、【下厨房】萝卜饺子馅栏目为您推荐萝卜饺子馅做法大全，萝卜饺子馅怎么做好吃技巧分享，萝卜饺子馅最正宗的做法和萝卜饺子馅家常做法推荐，更多萝卜饺子馅的简单做法就来下厨房。
5、萝卜肉馅水饺萝卜肉馅水饺的做法萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水。洗净双手挤掉多余的水分，然后剁碎。把剁好的萝卜和肉馅放在一起。放五香粉，盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。
6、做法步骤：第1步、白萝卜洗净，削皮，擦丝，焯水三分钟，捞出，剁碎，挤出多余水分，备用。第2步、葱切碎，备用。第3步、猪肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲，再放入少许料酒、生抽、老抽和鸡精调味，搅拌均匀。第4步、香酱备用。第5步、继续放入两勺香酱。
朝鲜族青辣椒酱牛肉的做法
1、糯米：把前一天的糯米洗干净泡在水里到第二天拿出泡了一夜的糯米控水后，用蒸汽锅煮15分-20分钟然后放置4分-5分钟。放麦芽糖：将焖好的饭放置在盆中加入凉水，注意(加入热水会导致麦芽糖冲散化开不利于制作辣椒酱)拿蒸锅温度控制在40度-42度之间。
2、起锅，把盆里的牛肉、香料、调料一起倒进锅里，加5倍的清水用大火煮开，再盖上锅盖用小火炖煮3个小时，当筷子能够轻松扎进牛肉里时，就可以关火了，酱牛肉就做好了。卤好的酱牛肉出锅后就能吃了，不过伯伯说建议放在卤水里浸泡并自然放凉，那样味道更入味，并且肉质也会更加紧实筋道。
3、【做法】做酱牛肉，要选用牛腱子肉，最好是筋膜完整的金钱腱，用冷水浸泡一个晚上，泡出血水，牛肉发白后捞出，冲洗干净后沥干水分。牛腱子肉放入盆中，加入葱段、姜片，倒入一勺白酒，再加一把花椒，最后放一勺盐，翻拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制一天一夜。
4、【酱牛肉】一，食材：牛肉5斤，黄豆酱半碗，大葱1根，姜1块，冰糖适量，食用油适量，草果4个，肉蔻5个，花椒适量，八角6个，桂皮2块，香叶3片，小茴香适量，干辣椒6个，盐适量。
5、【酱腌青椒】【基本食材】青辣椒，大蒜，小米椒，生姜，食用油，花椒颗粒，食盐，生抽50克，陈醋30克，白糖50克，【基本步骤】将买回来的青椒放进盆中，倒入适量的清水，将青椒放入水中进行清洗。清洗干净后，将青椒放在案板上，用菜刀将青椒的藤部，也就是青椒蒂给切掉。
6、牛腱子肉、生姜、大葱、料酒、黄豆酱油、甜面酱、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖、花椒、小茴香、腐乳、食盐、生抽酱牛肉好吃的诀窍其实很简单，只要记住三泡三酱。第一泡先把牛肉泡在清水里把血水泡掉，泡六个小时以上。
朝鲜族酱牛肉辣椒的做法
1、酱牛肉可以用炖锅、砂煲制作，但是千万不要用高压锅。酱牛肉入味主要靠浸泡，不是煮的时间越长越好，要用小火慢炖，盖上锅盖让卤水保持高温，基本40分钟就可以了。酱牛肉制作之前一定要用盐腌渍隔夜，有海盐更佳，否则炖煮时间短了会不太入味，但是炖煮时间还不可以过长，牛肉煮时间太长肉质松散难切。
2、第六步：倒入豆瓣酱，改成小火慢慢的继续煸炒均匀。第七步：倒入辣椒酱，放入白糖，盐继续炒制，这个炒制的过程咬长一些，把辣椒中的水分尽量炒干。第八步：炒制上图中这样就可以晾凉，装瓶密封储存了。第九步：这样炒制的牛肉辣椒酱十分好吃，又鲜又辣味道特别香，比买来的辣椒酱好太多了，有空试试吧。
3、我们需要准备的食材有：50克牛肉、50克黄豆酱、20克葱、5克姜、片香叶、块八角、粒冰糖、适量的盐和水。将牛肉切成约厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。
4、最后是切片的步骤。将酱好的牛肉捞出并控干水分后，就可以进行切片了。切片时要按照牛肉的纹理横着切，这样可以让切出的牛肉更加美观。在享用酱牛肉时，可以搭配一些调料来增加口感。比如可以搭配蒜泥、姜末、香菜等调成酱汁浇在牛肉片上，也可以搭配一些酸辣酱或者甜面酱来增加口感。
5、准备牛腱子肉2kg，盆中加入清水没过牛肉，将牛肉清洗干净。洗干净之后再浸泡3个小时，中途每隔一个小时换一次清水。浸泡的目的是去除牛肉中的血水。下面我们开始调酱料。盆中加入黄豆酱400克;没有黄豆酱的朋友可以用甜面酱代替。加入酱油150克(生抽)。
6、酱香味十足的酱牛肉原料：牛腱子肉、盐、生抽、老抽、八角、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、草果、肉蔻、大葱、生姜、料酒、冰糖、干黄酱、甜面酱、花椒。
关于牛肉大辣椒水饺的做法，朝鲜族青辣椒酱牛肉的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
